試題編號07601-890302(素食) 項目 材料 項目 材料 項目 材料 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 芋頭 干絲 高麗菜(全片) 烤麩 鮑菇 紅棗 玉米筍 紅蘿蔔 白蘿蔔 洋菇 金菇 生香菇 草菇 竹筍 黑木耳(濕) 半圓形豆皮 乾辣椒 紅辣椒 青椒 小黃瓜 八角 花椒 薑 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 芹菜 蕃茄 柳丁 金針 綠豆芽 黃豆芽 青江菜 青豆仁 玉米粒 荸薺 罐頭鳳梨 紫菜(全張) 生菜 香菜 九層塔 米粉(乾) 酸菜 南瓜 花生米 乾香菇 鹽 味精 白糖 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 醬油 釀造白醋 烏醋 麻油 沙拉油 辣椒醬 素沙茶醬 素蕃茄醬 白胡椒 黑胡椒 白芝麻 發粉 五香粉 玉米粉 麵粉 甘藷粉 太白粉 牙籤 備註：

試題編號07601-890302(素食) 項目 材料 項目 材料 項目 材料 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 芋頭 干絲 高麗菜(全片) 烤麩 鮑菇 紅棗 玉米筍 紅蘿蔔 白蘿蔔 洋菇 金菇 生香菇 草菇 竹筍 黑木耳(濕) 半圓形豆皮 乾辣椒 紅辣椒 青椒 小黃瓜 八角 花椒 薑 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 芹菜 蕃茄 柳丁 金針 綠豆芽 黃豆芽 青江菜 青豆仁 玉米粒 荸薺 罐頭鳳梨 紫菜(全張) 生菜 香菜 九層塔 米粉(乾) 酸菜 南瓜 花生米 乾香菇 鹽 味精 白糖 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 醬油 釀造白醋 烏醋 麻油 沙拉油 辣椒醬 素沙茶醬 素蕃茄醬 白胡椒 黑胡椒 白芝麻 發粉 五香粉 玉米粉 麵粉 甘藷粉 太白粉 牙籤 備註：