愛 觀 光 協 會 Love Tour Association 菜單名稱： Recipe Name： 涼拌干絲 上課講師： Teacher： XXXX 日期： Date： 2222/22/22 編號 Code 材料 Ingredients 重量/單位 Weight/Unit 烹飪程序 Cook Procedure 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 豆干絲 (絲) 海帶 (絲) 芹菜 (塊) 黃豆芽 青蔥 蒜 (末) 薑 (絲) 紅蘿蔔 (絲) 韓式辣椒粉 香油 鹽 花椒油 鮮味露 500g 400g 6支 400g 3支 2T 少許 1支 2t 2t 3t 3t 1t 1切菜。 2用白鐵大湯鍋，放豆干絲+小蘇打粉2T+水(滿過食材)，過水至熟。 3海帶絲+黃豆芽，過水至熟。(海帶絲會較久) 4芹菜+豆干絲+紅蘿蔔絲+黃豆芽，泡RO水。 5製花椒油。(鍋底熱，花椒乾炒至香，沙拉油再放入，之後瀝油，將花椒去除即可。) 6全料瀝水，在大湯碗上調味(糖2T+鹽1.5T+香油2T+花椒油3T)，拌均勻，之後全料再移至圓平盤上即可。 照片 Picture 注意事項： Note Item： 本講義由財團法人愛觀光協會提供，翻印必究！

愛 觀 光 協 會 Love Tour Association 菜單名稱： Recipe Name： 涼拌干絲 上課講師： Teacher： XXXX 日期： Date： 2222/22/22 編號 Code 材料 Ingredients 重量/單位 Weight/Unit 烹飪程序 Cook Procedure 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 豆干絲 (絲) 海帶 (絲) 芹菜 (塊) 黃豆芽 青蔥 蒜 (末) 薑 (絲) 紅蘿蔔 (絲) 韓式辣椒粉 香油 鹽 花椒油 鮮味露 500g 400g 6支 400g 3支 2T 少許 1支 2t 2t 3t 3t 1t 1切菜。 2用白鐵大湯鍋，放豆干絲+小蘇打粉2T+水(滿過食材)，過水至熟。 3海帶絲+黃豆芽，過水至熟。(海帶絲會較久) 4芹菜+豆干絲+紅蘿蔔絲+黃豆芽，泡RO水。 5製花椒油。(鍋底熱，花椒乾炒至香，沙拉油再放入，之後瀝油，將花椒去除即可。) 6全料瀝水，在大湯碗上調味(糖2T+鹽1.5T+香油2T+花椒油3T)，拌均勻，之後全料再移至圓平盤上即可。 照片 Picture 注意事項： Note Item： 本講義由財團法人愛觀光協會提供，翻印必究！