愛 觀 光 協 會 Love Tour Association 菜單名稱： Recipe Name： 古早味控肉 上課講師： Tecether： XXXX 日期： Date： 2222/22/22 編號 Code 材料 Ingredients 重量/單位 Weight/Unit 烹飪程序 Procedure 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 帶皮五花肉中段 (塊) 青蔥 蒜仁 醬油 雙美人油膏 米酒 紹興 冰糖 水麥芽 番茄醬 豆瓣醬 八角 桂枝皮 1kg 20g 20g 30g 70g 60g 30g 30g 30g 20g 15g 2粒 1支 1肉切塊，牙籤插皮肉(固定)，油炸。 2蔥，蒜頭油炸。 3水1/3，酒，醬油膏，肉一起悶燉至熟軟。 照片 Picture 注意事項： Note Item： 本講義由財團法人愛觀光協會提供，翻印必究！

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