1切菜。(茄子表面切米形。) 2調沾醬。(熱水+醬油+糖+鹽+柴魚粉) 3調濕粉。(中筋麵粉9T+玉米粉2T半+水500cc+蛋黃2粒) 4手抓濕粉1把，先炸濕粉，之後蝦先沾麵粉，再沾濕粉放油鍋炸，用小濾網將油鍋旁炸好濕粉往蝦集中整糰包好。 5茄子下表面沾濕粉炸。 6紅彩椒直接炸。 7調乾粉。(地瓜粉+玉米粉) 8手抓青椒1糰，沾乾粉直接炸。

1切菜。(茄子表面切米形。) 2調沾醬。(熱水+醬油+糖+鹽+柴魚粉) 3調濕粉。(中筋麵粉9T+玉米粉2T半+水500cc+蛋黃2粒) 4手抓濕粉1把，先炸濕粉，之後蝦先沾麵粉，再沾濕粉放油鍋炸，用小濾網將油鍋旁炸好濕粉往蝦集中整糰包好。 5茄子下表面沾濕粉炸。 6紅彩椒直接炸。 7調乾粉。(地瓜粉+玉米粉) 8手抓青椒1糰，沾乾粉直接炸。