丙級中式麵食加工 分項編號 分項名稱 測試試題 水調麵類 A 冷水麵食 貓耳朵 生鮮麵條 淋餅 手工水餃 B 燙麵食 荷葉餅 燒賣 抓餅 蛋餅 C 燒餅類麵食 蟹殼黃 芝麻醬燒餅 發麵燒餅 蔥燒餅 發麵類 D 發酵麵食 白饅頭 三角豆沙包 菜肉包 雙色饅頭 E 發粉麵食 蒸蛋糕 馬拉糕 黑糖糕 發糕 F 油炸麵食 沙其瑪 開口笑 巧果 脆麻花 酥油皮、糕漿皮類 G 酥油皮麵食 蛋黃酥 菊花酥 綠豆椪 蘇式豆沙月餅 H 糕漿皮麵食 桃酥 台式豆沙月餅 廣式月餅 鳳梨酥

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