1切菜，苦瓜+薑過水。(紅蘿蔔，冬瓜，苦瓜過水後加冷水，較容易熟。) 2將苦瓜+薑冷卻。 3調醃料。(樹子+味精+冰糖+鹽+水，煮至入味。) 4醃苦瓜+薑，每次醃至約幾時以上，重覆醃2次，醃好後最後加香油。

1切菜，苦瓜+薑過水。(紅蘿蔔，冬瓜，苦瓜過水後加冷水，較容易熟。) 2將苦瓜+薑冷卻。 3調醃料。(樹子+味精+冰糖+鹽+水，煮至入味。) 4醃苦瓜+薑，每次醃至約幾時以上，重覆醃2次，醃好後最後加香油。