2013年5月28日 星期二
1 09400 肉製品加工 丙級 工作項目01：產品分類 1. (4) 中國國家標準(CNS)規定肉乾的水份含量不能超過10％15％20％25％。 2. (2) 下列那一種肉製品入口鬆酥易碎肉絨肉酥肉絲烤鴨。 3. (3) 叉燒肉屬於那一種肉製品乾燥類乳化類燒烤調理類煉製類。 4. (3) 肉酥依據中國國家標準(CNS)規定，豆粉含量不得超過原料肉重的5％10％15％20％。 5. (1) 下列那一種肉製品含水分最多貢丸臘腸肉絨板鴨。 6. (3) 下列何種肉製品不屬於乳化類肉製品熱狗法蘭克福香腸肉酥貢丸。 7. (3) 下列何種肉製品需具備皮肉分離的特色板鴨鹽水鴨脆皮烤鴨滷豬腳。 8. (2) 下列何種肉製品油脂含量最高肉絲肉酥肉絨肉條。 9. (2) 下列何種肉製品其纖維最細肉絲肉酥肉條肉乾。 10. (1) 脆皮烤鴨屬於那一類肉製品調理類醃漬類乳化類乾燥類。 11. (3) 下列何種肉製品在製作過程中不需經乳化操作貢丸熱狗臘腸法蘭克褔香腸。 12. (1) 下列何者不屬於調理類肉製品板鴨鹽水鴨脆皮烤鴨滷豬腳。 13. (2) 醃漬類肉製品的特色為均需醃漬食鹽為醃漬的基本成分均需烘乾肥肉應呈淡紅色。 14. (4) 下列何種肉製品不需經燻煙處理臘肉板鴨叉燒肉貢丸。 15. (2) 下列何者為豬肉乾的特色成品外觀呈黑褐色原料隨纖維紋路截切外觀平整，具長纖維紋路成品鬆軟， 口感既鹹且辣。 16. (4) 下列那兩種產品性質最接近中式香腸、熱狗肉絨、肉乾板鴨、脆皮烤鴨熱狗、法蘭克褔香腸。 17. (2) 下列那一組產品屬於同一類？臘肉、叉燒肉肉角、肉條中式香腸、肉乾板鴨、脆皮烤鴨、鹽水鴨。 18. (3) 鹽水鴨屬於下列那一類肉製品？乾燥類醃漬類調理類乳化類。 19. (1) 下列何種肉製品屬於燒烤調理類？燒腩滷豬腳豬肉乾中式香腸。 20. (2) 脆皮烤鴨以何種原料鴨製作為宜蛋鴨北京鴨紅面番鴨綠頭鴨。 21. (1) 下列何項製品之水分含量最低肉酥熱狗香腸火腿。 22. (4) 下列何種製品須經乳化操作肉絨板鴨滷豬腳法蘭克福香腸。 09400 肉製品加工 丙級 工作項目02：原料之選用 1. (2) 己二烯酸添加於肉製品中每公斤不得超過多少公克？1234。 2. (1) 里脊肉指的是背脊肉小里肌梅花肉背脊肉與小里肌之總稱。 3. (1) 異抗壞血酸鈉於肉製品中之適用量為0.1％以下1.0％2.0％3.0％。 4. (2) 磷酸鹽類於肉製品加工之用量以磷酸根計最高不得超過0.2％0.3％1％2％。 5. (2) 在一般肉製品中，亞硝酸根之殘留量不得超過30ppm70ppm80ppm100ppm。 6. (1) 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？亞硝酸鹽黃豆蛋白澱粉磷酸鹽。 7. (1) 理論上乳化肉製品製作時，下列何者最先添加鹽澱粉己二烯酸鉀硝酸鹽。 8. (4) 購買原料肉時應要求廠商以何種交通工具運送？一般小貨車一般大貨車箱型車冷藏或冷凍運輸車。 9. (4) 選用原料豬肉下列何者是正確的色澤越深越好色澤越淺越好外表不具光澤色呈淡紅色並且有光澤。 10. (4) 下列食品添加物，何者不具有抑菌效果？食鹽酸性磷酸鹽乳酸異抗壞血酸鈉。 11. (2) 製作叉燒肉常於最後上一層麥芽糖水，其主要目的何者為非增加外觀亮度增加體積增進風味防止脫 水。 12. (2) 下列何種食品添加物或配料與改變貢丸的彈性無關？澱粉硝酸鹽食鹽磷酸鹽。 2 13. (4) 製作不同產品要選用不同部位肉，製作豬肉乾或肉酥最好選用頸肉腹肉背脊肉後腿肉。 14. (2) 己二烯酸添加在肉乾之作用為發色作用防黴增加粘稠性抗氧化作用。 15. (3) 下列那一種豬肉是正常的顏色呈深紅色肉色暗紅且表面乾燥表面有光澤且肉色呈淡紅色水樣肉。 16. (4) 香腸製作時，下列何者不會增加結著性磷酸鹽鹽澱粉亞硝酸鹽。 17. (4) 下列那一種產品不需要添加亞硝酸鈉中式香腸熱狗肉乾貢丸。 18. (4) 下列那一種產品不得添加防腐劑？板鴨肉角香腸冷凍貢丸。 19. (2) 下列那一種產品最不適合使用淘汰母豬肉肉酥叉燒肉貢丸肉絨。 20. (2) 下列那一種腸衣不能食用？羊腸衣纖維素腸衣豬腸衣膠原蛋白腸衣。 21. (4) 中式香腸使用之原料肉，在選擇時，下列那一項是不正確的肉表面有光澤肉呈淡粉紅色肉應有彈性肉 顏色呈暗紅色。 22. (3) 下列何種材料不適合作為燻材？核桃木龍眼木松樹甘蔗。 23. (1) 製作香腸使用之脂肪下列那一種最適合背脂腿油腹油板油。 24. (3) 下列那一種產品，使用冷凍肉作原料時，不須完全解凍臘肉肉乾貢丸香腸。 25. (3) 包裝袋破裂之冷凍肉不會發生下列那一種問題？凍燒失重綠變乾燥。 26. (3) 下列那一種醣類，在加熱過程中最不易發生褐變麥芽糖果糖蔗糖葡萄糖。 27. (2) 以淘汰雞肉作貢丸，那一部位最適合腿肉胸肉翅腿肉機械去骨肉。 28. (3) 下列那一種肉屬白色肉牛肉鴨肉雞肉豬肉。 29. (4) 豬肉的結冰溫度為0℃-0.5℃-1.0℃-1.5～-2℃。 30. (2) 灌中式香腸使用之豬腸衣，通常以什麼為原料豬大腸豬小腸豬直腸豬盲腸。 31. (3) 下列那一項不會影響熱狗的品質肉表面發粘肉呈綠色肉呈鮮紅色肉有異味。 32. (4) 下列何種原料之結締組織含量最多？後腿肉小里肌肉背脊肉腱肉。 33. (4) 製作中式香腸使用之香辛料，不應選用經殺菌者經照射處理者以冷凍研磨機粉碎者只要價格便宜就 好。 34. (1) 就原料肉之保水性而言，那一階段之肉最佳僵直前僵直中解僵初期解僵末期。 35. (2) 肉製品添加異抗壞血酸鈉之作用，那一項是對的防腐劑抗氧化劑結著劑發色劑。 36. (1) 下列那一種添加物最難溶於水？己二烯酸己二烯酸鉀亞硝酸鈉異抗壞血酸鈉。 37. (2) 肉製品之磷酸鹽用量以磷酸根(Phosphate)計每公斤不得超過多少公克？2345。 38. (4) 單離黃豆蛋白之蛋白質含量為42％50％70％90％ 以上。 39. (2) 下列那種原料肉之脂肪含量最低雞腿肉雞胸肉豬後腿肉豬前腿肉。 40. (3) 豬前腿肉最適宜製作下列那種產品肉乾肉酥中式香腸西式火腿。 41. (4) 下列那一項不屬於食品添加物範圍亞硝酸鈉磷酸鹽己二烯酸鉀天然香辛料。 42. (4) 下列那一種原料之吸水力最大澱粉黃豆蛋白卵蛋白海藻膠。 43. (1) 淘汰蛋鴨較適合製作下列何種產品乳化香腸鹽水鴨烤鴨鴨排。 44. (1) 傳統上下列何種肉製品之加工有添加亞硝酸鈉中式香腸肉酥醉雞貢丸。 45. (2) 配製醃漬液最先加入的是食鹽磷酸鹽發色劑糖。 46. (3) 酪蛋白鈉在乳化類肉製品之功能下列那一項是錯的保水性乳化性發色提高製品中蛋白質含量。 47. (4) 在相同條件下，屠宰後屠體發生僵直最慢的是豬雞鴨牛。 48. (1) 脆皮烤鴨所用之鴨皮水，最常使用之糖類為麥芽糖蔗糖乳糖葡萄糖。 49. (3) 加工肉製品常用來「著色」之天然色素為食用紅色5 號食用黃色5 號紅麴色素食用紅色7 號。 50. (2) 俗稱「中油」是指板油背脂網油腹油。 51. (3) 下列那一種肉製品不需使用防腐劑牛肉乾肉角肉酥中式香腸。 52. (4) 亞硝酸鹽主要具有抑制沙門氏菌大腸桿菌金黃色葡萄球菌肉毒桿菌 之功能。 3 53. (4) 製作膠原蛋白腸衣之主要原料為豬毛豬瘦肉豬脂肪豬皮。 54. (3) 下列何者之脂肪含量最多前腿肉後腿肉腹脅肉背脊肉。 55. (3) 加工肉製品常用之鮮味劑為糖鹽味精白胡椒。 56. (3) 澱粉是一種鮮味劑結著劑填充劑髮色劑。 57. (1) 梅花肉一般是指位於何種部位的肉上肩肉背脊肉後腿肉腹脅肉。 58. (2) 亞硝酸鈉是屬於防腐劑髮色劑填充劑結著劑。 59. (2) 俗稱之腰內肉是指背脊肉小裡脊肉腹脅肉腿肉。 09400 肉製品加工 丙級 工作項目03：原料之處理 1. (3) 肉製品之冷藏、冷凍之目的促進微生物生長促進發色抑制微生物生長加速腐敗。 2. (2) 所謂冷藏肉，其保存溫度-18℃以下-2℃～5℃10℃～15℃25℃以上。 3. (1) 冷凍肉之保存溫度-18℃以下0℃～7℃10℃～15℃25℃以上。 4. (4) 下列何者會促進肉製品腐敗添加食鹽添加防腐劑添加抗氧化劑細菌污染。 5. (1) 冷凍肉之解凍，下列何者較優於冷藏庫(5℃)解凍置於室溫(25℃以上)浸漬於熱開水中利用陽光曝曬。 6. (3) 豬背部沿脊椎骨兩側之長條狀的肉俗稱頸部肉腿肉里脊肉腹肉。 7. (4) 製作湖南臘肉，一般選用的原料肉是臉頰肉頸部肉背脊肉腹肉。 8. (2) 肉製品工廠其原料肉之分切、加工處理場所之溫度應在0℃以下15℃以下30℃40℃。 9. (1) 屠宰後屠體應迅速冷卻達肉中心溫度5℃以下20℃30℃40℃。 10. (2) 下列何者可使肉製品保存較長時間室溫保存冷凍保存冷藏保存37℃恆溫保存。 11. (3) 供加工用之原料肉加工前的處理最好為應添加防腐劑先加熱殺菌適當的冷卻無需管理。 12. (2) 肉製品工廠中無論是原料、半成品或成品放置時可隨意放置不得直接與地面接觸應直接置放於地面上 在高溫下保存。 13. (3) 下列可抑制細菌生長之原料肉保存方法，以何者為優常溫保存冷藏冷凍煮沸。 14. (1) 肉製品醃漬時一般常在冷藏溫度冷凍溫度常溫下高溫下。 15. (3) 乳化豬肉漿的處理最終溫度，以下列何者最佳？-0.5℃0℃15℃以下30℃。 16. (3) 廣式臘肉之原料，一般常用為豬的里脊肉頸部肉後腿肉肩胛肉。 17. (3) 豬肉乾常用的原料為里脊肉五花肉後腿肉豬頭肉。 18. (2) 生肉與熟食製品於冷藏庫中必需混合存放嚴格分開存放偶可混合存放視需要而定。 19. (2) 熱狗包裝時，室溫宜控制在5℃以下12～15℃25～30℃35℃。 20. (3) 下列何者為控制肉製品保存之最重要因素時間光度溫度包裝。 21. (3) 肉製品貯藏時最危險溫度為-18℃以下0～7℃15～50℃65℃以上。 22. (1) 冷凍肉入庫前之肉溫應先降溫至7℃以下25℃30℃35℃。 23. (1) 急速冷凍庫之庫溫應控制在-35℃-18℃25℃35℃ 以下。 24. (3) 肉製品低溫冷藏時，仍可生長的微生物為嗜熱性細菌嗜中溫性細菌嗜冷性細菌所有微生物皆不能生 長。 25. (1) 擊昏電壓太高及時間過長時，易使肉質發生出血斑有良好肌肉纖維性保水性較佳屠宰率高。 26. (1) 冷凍原料肉以何種解凍方法品質較佳冷空氣解凍常溫解凍熱水解凍浸水解凍。 27. (2) 原料肉凍結方法以何者最佳緩慢冷凍急速冷凍浸漬冰水冷藏庫中。 28. (2) 冷凍肉之冰晶形成愈大，則解凍時汁液流失量愈少愈多無影響一樣多。 29. (4) 原料肉的貯藏一般常用濃縮乾燥加熱保存冷藏、冷凍方法。 4 30. (3) 冷凍肉之最久保存以不超過2 週2 個月6 個月～1 年2 年以上。 31. (4) 屠肉凍藏時，減少水分流失及品質變化之方法不必包裝相互堆積以紙包裝降低凍藏溫度包裝完整後， 經急速凍結至-18℃。 32. (1) 冷凍肉凍藏時如不加以適當包裝，則易使肉品發生凍燒長黴腐敗結冰。 33. (4) 屠宰率指活體重佔屠體重之百分比活體重大小之比屠體大小之比屠體重佔活體重之百分比。 34. (2) 解凍僵直對肌肉品質之影響改善肉色肉汁游離及肉質變韌保水性增加肉質變軟。 35. (4) 家禽屠宰冷卻時冷卻水中常添加氯，其目的在改善色澤降低溫度改善肉質殺菌。 36. (4) 肉製品在下列何種溫度其微生物生長最快-40℃-18℃0℃以上7℃以上。 37. (4) 製作豬肉乾不適使用的原料肉是冷藏肉冷凍肉新鮮肉預煮肉。 38. (3) 下列何者最適作為脆皮烤鴨的原料肉對剖的鴨屠體去腿、去翅的鴨屠體豐腴完整的鴨屠體去頭、去尾 的鴨屠體。 39. (3) 原料肉預醃時主要需添加味精砂糖食鹽香辛料。 40. (4) 乳化肉製品一般常用之脂肪為沙拉油羊脂牛脂豬背脂。 41. (2) 機械去骨肉一般常用於肉乾乳化式香腸火腿臘肉。 42. (2) 溫體效應肉一般指冷凍後僵直前僵直後加溫水煮後之肉。 43. (3) 肉雞屠宰時，一般燙毛的水溫為45℃以下45～50℃60℃左右70℃以上。 44. (1) 屠體存放於較高溫度下易發生微生物生長快速堅硬、深暗色肉保水性較佳與肉質無影響。 45. (4) 屠體噴酸處理其目的促進發色增加屠體重降低溫度抑制微生物生長。 46. (3) 豬隻電宰後，屠體應分切裝箱置於室溫中立即冷卻立即冷凍。 47. (4) 磷酸鹽在肉製品中有助於增加保水及結著性外，並有下列何種效果發色降溫增加營養抑菌。 48. (2) 原料肉之滾動處理應於何處進行室溫冷藏庫冷凍庫熱蒸氣。 49. (2) 冷鹽水處理禽肉，其食鹽濃度應控制為0.5％以下0.8～1％3～5％6～10％。 50. (3) 屠後屠體熟成之目的為使肉質堅硬增加屠體重肉質嫩化增加失重率。 51. (4) 蛋白分解酵素可促使肉質產生下列何種效果硬化發色失重嫩化。 52. (4) 溫體效應肉加工之特性有降低製品品質降低製成率易於腐敗提高乳化保水性。 53. (2) 肉品冷凍時最大冰晶生成帶之溫度約在＋4.4℃－0.6～－3.9℃－7℃－18℃。 54. (3) 下列何種物質可促進肉品乳化效果維他命C乙二烯酸鈉磷酸鹽類亞硝酸鈉。 55. (4) 促進肉品結著性在原料肉處理時所萃取的蛋白質屬何種膠原蛋白彈性纖維蛋白肌紅蛋白肌原纖維蛋 白。 56. (3) 熟成處理其目的增加肉之硬度增加肉的重量有嫩化及促進風味的效果促進髮色。 57. (4) 豬隻屠宰時，下列何種處理較易發生DFD 肉經獸醫屠前檢查繫留時充分給水繫留時不給予餵食飼料繫 留時加以追趕及綑綁。 58. (4) 西式火腿製造對原料肉之處理，下列何種方式可促進肉品之結著性冷凍醃漬燻煙乾燥按摩滾動。 59. (3) 脆皮烤鴨製作時促進鴨皮之脆度時，下列何者處理是必要的原料鴨冷凍處理按摩滾動處理皮下吹氣及上 脆皮水滷煮。 60. (4) 燒烤製品其下列哪種溫度較適合供為烘烤時的溫度155～65℃70～85℃95～100℃160～180℃。 09400 肉製品加工 丙級 工作項目04：肉製品加工機具 1. (2) 製作肉絨及肉酥，需用到下列何種設備絞肉機加壓二重釜細切機成型機。 2. (1) 製作豬肉乾需用到下列何種設備高溫烘烤機絞肉機充填機細切機。 3. (1) 製作中式香腸，需用到下列何種設備絞肉機燒烤機揉絲機剝腸衣機。 5 4. (4) 製作熱狗，需用到下列何種設備？蒸氣二重釜揉絲機注射機細切機。 5. (4) 製作法蘭克福香腸，需用到下列何種設備揉絲機蒸氣二重釜注射機剝腸衣機。 6. (3) 製作臘肉，需用到下列何種設備蒸氣二重釜揉絲機滾動或按摩機剝腸衣機。 7. (1) 製作烤雞，需用到下列何種設備燒烤爐蒸氣二重釜揉絲機成型機。 8. (1) 製作臘肉，需用到下列何種設備注射機蒸氣二重釜焙炒機剝腸衣機。 9. (3) 製作貢丸，需用到下列何種設備注射機乾燥機成型機揉絲機。 10. (3) 製作貢丸打漿，需用到下列何種設備揉絲機注射機擂潰機乾燥機。 11. (4) 洗刷肉製品加工機器設備之熱水溫度，最好是幾度52℃62℃72℃82℃。 12. (1) 機器設備洗淨後與肉製品接觸面，可用何種保護油塗佈白礦油豬油機油去漬油。 13. (2) 製作肉酥時，不需用到下列何種機械加壓二重釜切片機旋轉式焙炒機揉絲機。 14. (2) 製作中式香腸時，下列機械何者通常不需用到絞肉機注射機攪拌機灌腸機。 15. (4) 製作板鴨時，需用到下列何種設備成型機蒸氣二重釜按摩設備乾燥燻煙室。 16. (3) 製作熱狗時，需用到下列何種設備擂潰機切片機水煮設備注射機。 17. (4) 製作鹽水鴨時，不需用到下列何種設備水煮設備醃漬設備冷藏設備乾燥燻煙設備。 18. (3) 肉製品加工機械之最適宜材質是木材鑄鐵不鏽鋼塑鋼。 19. (3) 操作肉製品加工機械時，下列敘述何者正確？抽菸聊天穿著工作服及絕緣手套、膠鞋穿著便服、便鞋 即可。 20. (4) 清洗肉製品加工機械使用之清潔劑，需使用下列何者漂白水無煙鹽酸酒精食品級清潔劑。 21. (1) 肉製品加工機械於何時清洗為宜？每日用後每隔一天三天一次想到的時候。 22. (4) 下列何種肉製品加工機械不具有真空設備滾動式按摩機真空封罐機充氣包裝機香腸打結機。 23. (4) 肉製品加工廠內使用之容器，下列何者不宜使用不鏽鋼桶塑膠盤白鐵鍋竹篩或鉛盤。 24. (2) 操作或維修肉製品加工機器，以下列何種方法最好快速的方法安全的方法省力的方法費力的方法。 25. (3) 肉製品加工機具構造上應以下列何者為其原則精密複雜一體成型易拆易洗體積龐大。 26. (4) 為操作便利，下列何種物品可放置地上成品原物料廢棄肉製品棧板。 27. (4) 肉製品加工廠工作完畢，應檢查下列何種事項原料肉物料添加物水電及瓦斯。 28. (4) 下列何種肉製品加工設備之電壓適用110V全自動注射機烤爐自動式細切機揉絲機。 29. (2) 製作西式火腿時，以下列何種設備最適宜？熱風乾燥機自動溫控乾燥燻煙室鐵皮圓筒爐磚砌式烤爐。 30. (4) 中式香腸為維持產品品質，以下列何種設備包裝為佳腳踏式封口機真空包裝機充二氧化碳包裝機自動 成型真空充氮包裝機。 31. (2) 下列何種設備屬220V 三相之電源手動封口機自動成型真空充氮包裝機桌上型切片機桌上型充填機。 32. (1) 製作醉雞時，不需使用下列何種設備細切機包裝機蒸煮鍋醃漬室。 33. (2) 下列何種肉製品加工設備用畢後，不可用水沖洗充填機自動成型真空包裝機注射機絞肉機。 34. (1) 下列何者不是自動成型真空充氣包裝機之功能印刷切割抽真空充氣、封口。 35. (1) 目前肉製品加工廠以下列何種設備製作臘肉最佳針剌、滾動按摩機開放式按摩機立式真空滾桶雙軸式 攪拌機。 36. (2) 加壓二重釜較低成本之熱源為電熱蒸氣紅外線瓦斯。 37. (3) 清洗機械之前，下列何種步驟有誤關掉電源除去表面之肉屑準備大量漂白水用合格之清潔劑。 38. (1) 使用下列何種設備，可使每節熱狗長短、大小、重量均一？自動打節懸吊式充填機油壓式非真空充填機配 合自動打節機真空充填機配合人工打節開放式充填機。 39. (2) 製作肉絨及肉酥，除了使用加壓二重釜作煮肉設備外，尚需下列何種設備絞肉機旋轉式焙炒機細切機 成型機。 40. (1) 製作肉乾，除了切片機外，尚需下列何種設備乾燥機絞肉機細切機充填機。 41. (1) 製作中式香腸，除了使用絞肉機外，尚需下列何種設備油壓式充填機燒烤機揉絲機剝腸衣機。 6 42. (4) 製作熱狗時，除了使用細切機外，尚需下列何種設備加壓二重釜揉絲機注射機乾燥、燻煙、水煮設備。 43. (3) 製作熱狗時，除了使用定量充填機外，尚需下列何種設備加壓式模具揉絲機剝腸衣機擂潰機。 44. (4) 以腹肉為原料製作臘肉，除了使用注射機外，尚需下列何種設備蒸氣二重釜高溫烘烤機細切機加壓 式模具及切片機。 45. (2) 製作中式香腸時，除了使用充填機外，尚需使用下列何種設備注射機真空充氮包裝機剝腸衣機蒸煮機。 46. (1) 製作貢丸時，除了使用變速擂潰機外，尚需下列何種設備？自動成型機注射機乾燥機烤爐。 47. (1) 洗刷肉製品加工機器設備，除了需要82℃熱水外，尚需下列何種物質配合？無腐蝕性清潔劑沙拉油洗衣 粉鹽酸。 48. (2) 加工機具清洗後，進行保養處理時，於噴洒白礦油之前，最好先進行何種處理以抹布擦拭表面以氣動設備 吹乾表面以擦手紙擦拭表面不必拭去水漬。 49. (1) 製作板鴨時，除了使用乾燥燻煙室外，尚需下列何種設備冷藏醃漬室成型機按摩設備蒸氣二重釜。 50. (2) 自動成型真空充氣包裝機，除了具備抽真空之功能外，尚有下列何種功能捲封充氮氣印刷圖案殺菌。 51. (1) 吊掛香腸或熱狗之吊掛桿材質，以下列何者最符合衛生要求不鏽鋼鋁質竹材塑膠。 52. (4) 下列何者不是絞肉機絞切功能上之必要構造？螺旋推進器絞肉刀絞肉盤充填管。 53. (1) 原料肉分切處理時，為了提高安全性，最好佩帶不銹鋼套塑膠手套棉手套橡膠手套。 54. (4) 肉品加工時，應注意電容量之負荷，保險絲若被燒斷，可使用銅線鐵線鉛線新的保險絲 代替，以避免 工作停頓。 55. (3) 絞肉機操作時，為了安全操作人員應可將入料口護罩柵拿掉以手推擠以推肉棒操作以木棒操作。 56. (3) 肉品加工機械若生銹，應採取何種步驟較為衛生安全取一般油漆塗佈即可不必處理應除銹後再以合乎食 品法規之準料加以處理除銹處理即可。 57. (1) 滾動或按摩機械之作用；下列何種是錯誤可減少肌肉鹽溶性蛋白質抽取可加速肉質嫩化提高產品之結著 力提高製造產率。 58. (3) 原料肉操作過程中，若刀具切到膿泡應作何處理較適當用水沖洗即可用酒精直接消毒清水沖洗後再以83 ℃熱水消毒以衛生紙擦拭。 59. (3) 為了保持加工機械運轉順暢應定期作何種處理只用水沖洗清洗後塗佈機油清洗後塗佈可食性潤滑油 清洗後塗佈沙拉油。 60. (1) 絞肉機之零件組合，何者順序是正確螺旋推進器、鋼刀、絞肉盤螺旋推進器、絞肉盤、鋼刀絞肉盤、螺 旋推進器、鋼刀鋼刀、絞肉盤、螺旋推進器。 09400 肉製品加工 丙級 工作項目05：肉製品製作技術 1. (2) 添加亞硝酸鹽在醃漬類肉製品中，下列何者不是其主要目的抑制肉毒桿菌保水防腐抗氧化。 2. (4) 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑，它的目的不包括增重降低溫度防止失重發色。 3. (1) 乳化類肉製品加工乳化操作時應先加入食鹽調味料脂肪糖。 4. (1) 乳化型香腸製品常發現有脂肪或水游離，其原因是乳化不安定水加太少油加太少瘦肉、肥肉比太高。 5. (3) 醃漬液調配時，應先溶解食鹽糖和調味料磷酸鹽味精。 6. (3) 充填中式香腸時，以下列何種條件較佳手工充填絞肉機充填真空充填非真空充填。 7. (2) 香腸製品蒸煮時，產品中心溫度至少應達50～60℃65.5～68.3℃80～90℃90℃以上。 8. (1) 乳化型香腸充填後，為使其肉蛋白凝固及利於剝皮，除加熱至60℃外，可以在加熱前浸醋酸溶液加鹽浸 水浸糖液。 9. (4) 製作脆皮烤鴨及乳豬時，其燙皮之水溫應保持多少溫度以上65℃75℃85℃95℃。 10. (2) 如欲在肉酥中加入豆粉，應在前段水煮時乾燥焙炒前段時焙炒後段時冷卻時。 7 11. (1) 要使肉酥外觀較具光澤、芳香，可在焙炒後段時間快完成前潑灑下熱豬油熱糖漿醬油食鹽。 12. (1) 香腸充填之腸衣以何種的韌性最佳、細菌數最高天然腸衣膠原纖維蛋白腸衣纖維素腸衣塑膠腸衣。 13. (1) 肉製品乾燥時要使受熱均勻，乾燥室中的氣體應循環流動靜止抽氣充氣。 14. (1) 肉乾乾燥時如升溫速度太快，易使產品變成堅硬、捲起柔軟鬆散潮濕。 15. (3) 肉乾製品製作時蔗糖添加量太高時產品易乾燥太硬發色不良色澤太暗。 16. (1) 理論上製作熱狗最先加入的食品添加物是磷酸鹽食鹽己二烯酸鉀異抗壞血酸鈉。 17. (1) 製作中式香腸時其醃漬過程溫度應控制在幾℃0～51015任何溫度均可。 18. (2) 製作肉絨時，下列何者不正確原料肉需完全煮至纖維鬆開，再加以揉絲使用冷凍肉豆粉需在焙炒前段即 加入使用新鮮豬油。 19. (4) 原料肉絞碎過程，下列何者不正確需先去除筋膜、軟骨使用鋒利的絞肉刀絞肉盤之孔徑依產品大小區分 原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理。 20. (3) 製作中式香腸，其製作技術，下列何者正確於室溫下進行攪拌處理使用來路不明原料肉控制原料肉之肥 瘦比延長乾燥時間。 21. (3) 製作叉燒肉的製作流程上，下列何者不正確使用新鮮原料肉原料肉加以醃漬處理燒烤時間可任意延長 原料肉大小厚薄要固定。 22. (4) 連續燻煙系統，不具有下列何種優點節省空間產量高操作迅速投資小。 23. (3) 抽取鹽溶性蛋白質最適室溫為-5℃以下-5～0℃5～10℃15℃以上。 24. (2) 牛肉乾製作時，其生肉加熱定型處理最適中心溫度為40℃60℃80℃95℃。 25. (1) 依CAS 優良食品標誌肉品類標準，熱狗最終製品澱粉含量不得超過6％8％9％10％。 26. (2) 製作西式火腿時，以下列何種腸衣其充填效果最佳可食性腸衣纖維性腸衣天然腸衣不透氣腸衣。 27. (2) 為使肉製品外觀發色完全，乾燥燻煙之最適中心溫度為30～35℃40～50℃50～60℃60℃以上。 28. (4) 燻煙的主要目的不包含下列那點賦予產品特殊風味防腐作用促進發色增加製成率。 29. (1) CAS 優良食品標誌肉品類規定不可食性腸衣，其內含游離性甲醛不得超過100ppm120ppm130ppm140pp m。 30. (4) 肉製品加工，使用磷酸鹽目的不包括下列何項？調整pH 值保水螯合劑發色。 31. (1) 製作肉製品時，在配方計算與秤量之觀念上，下列何者正確使用公制用湯匙計量不考慮秤量之精確度 憑經驗即可。 32. (2) 製作中式香腸時在製作流程上，下列那項與製作技術有關加糖液產品製成率以任何溫度乾燥皆可任意 使用防腐劑。 33. (2) 製作肉酥時，在製作熟練度上，下列何者正確不必考慮焙炒之溫控注意原料肉之煮熟程度原料肉筋膜脂 肪處理不需注意機具之使用熟練度無關。 34. (3) 製作貢丸時在操作流程上，下列何者正確用手感覺肉溫不考慮原料肉與添加物之添加次序以不鏽鋼溫度 計測量打漿時之肉溫以大量碎冰控制肉溫。 35. (3) 製作燒烤調理類之脆皮烤鴨時，在操作流程上，下列何者優先燒烤燙皮吹氣抹鴨皮水。 36. (1) 製作燻煙臘肉時，製作流程中，下列何者優先醃漬乾燥燻煙水煮。 37. (1) 製作非乳化類之中式香腸時，下列何種操作技術與製品滲油有關脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥未添加亞 硝酸鈉使用油壓式充填機使用可食性腸衣。 38. (2) 製作熱狗製品時，下列何種製作技術與製品滲油有關脂肪量添加不足乳化後肉漿中心溫度20℃以上使用 可食性腸衣水煮後未冷卻即包裝。 39. (3) 製作肉角時，在製作流程上，下列何者為優先原料肉先冷凍原料肉先切片原料肉先水煮定型再切塊原 料肉直接滷煮。 40. (1) CAS 優良食品標誌肉品類規定可食性腸衣，其內含游離性甲醛不得超過10ppm20ppm30ppm40ppm。 41. (3) 製作臘肉時在製作技術上，下列何者正確於室溫進行醃漬處理可將原料肉細切並滾動正確計量醃漬液的 注射量任意延長滾打時間達到保水效果。 8 42. (1) 製作板鴨之過程，下列何者不正確不需使鴨體扁平醃漬時間與溫度需低溫進行記錄乾燥溫度與時間需 要加以燻煙。 43. (3) 製作肉條之過程，下列何者不正確原料肉需先水煮、定型、剝絲剝絲半成品可直接調味產品無需乾燥 需要稱重，以了解製成率多少。 44. (2) 稱取肉製品用之配料時，下列何者不正確磷酸鹽需分別稱取，不能與其他調味料混合一起維他命C 可與亞 硝酸鹽放在一起每種配料應有標示，以利分別所有調味料除鹽外，可利用攪拌機攪拌均勻。 45. (3) 製作肉乾時，下列步驟何者不正確？原料肉先加以修整再切片需要醃漬處理不需經過乾燥經烘烤風味 較佳。 46. (4) 下列何種肉製品無需經過燒烤處理烤雞叉燒肉烤鴨臘肉。 47. (4) 製作乳化類熱狗，下列步驟何者不正確瘦肉需先攪碎後再細切先添加磷酸鹽與食鹽產品需經乾燥以利發 色瘦肉與脂肪同時細切。 48. (2) 為確保熱狗乳化過程溫度之控制，下列何者正確？可添加食鹽可添加碎冰可添加大豆蛋白可添加磷酸 鹽。 49. (3) 下列何者不會增加肉製品乳化性？酪蛋白鈉單離黃豆蛋白澱粉乳清蛋白。 50. (2) 製作乳化類香腸抽取鹽溶性蛋白質，下列何者敘述不正確預醃處理於20℃進行乳化細切處理添加食鹽 與磷酸鹽。 51. (2) 熱狗水煮目的應不包括下列何者殺死肉中有害微生物增加產品製成率延長產品貯存期限使消費者使 用方便。 52. (4) 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度按摩處埋滾動處理嫩化處理添加肉精。 53. (4) 中式香腸乾燥最主要目的不包括何者去除內、外部水份發色風味增加製成率。 54. (3) 下列敘述何者不正確肉製品乳化操作應控制最終溫度乳化操作有助於肉類柔嫩度滾打不會增加鹽溶性 蛋白質抽取貢丸成型時需控制溫度。 55. (1) 製作臘肉下列何者不正確注射醃漬液可增加醃漬時間燻煙處理可增加風味冷凍定型以利產品切片性 使用滾打可提高製成率。 56. (1) 下列何種肉製品無需經過燻煙處理叉燒肉臘肉熱狗鴨排。 57. (4) 使用不可食腸衣於熱狗製作，不具有下列何者優點直徑一致充填效率高易剝皮可增加產品製成率。 58. (1) 下列何者可使用於乳化香腸降低成本機械去骨禽肉前腿肉後腿肉里脊肉。 59. (2) 所謂PSE 豬肉是指屠宰1 小時後其pH 值在多少以下5.45.65.85.9。 60. (4) 下列何者不是製作臘肉應注意事項原料肉新鮮度醃漬液注射率使用滾動必需使用非肉製品添加物。 61. (4) 製作醉雞，下列何者不正確？以土雞或肉雞為原料需去除內臟再用水煮熟需浸泡配料需經乾燥處理。 62. (3) 製造燒腩下列何者不正確以帶皮五花肉為原料需經燙煮或燙皮不需經醃漬需經燒烤。 63. (2) 製造滷豬腳下列何者不正確豬腳先經去毛、洗淨不需經燙煮台式為利用滷汁滷煮而成港式為於熱水中 煮熟後，再於滷汁中冷藏浸漬而成。 64. (3) 製造脆皮烤鴨下列何者不正確鴨體需經打氣清除內臟縫合再打氣需經燻煙需經燙皮。 65. (3) 製作板鴨，下列何者不正確？以健康鴨體為原料原料需經剖腹清除內臟不需醃漬可直接乾燥需經乾 燥。 66. (4) 製造臘肉下列何者不正確以豬腹肉為原料以豬後腿肉為原料需經醃漬不需乾燥。 67. (4) 製造鹽水鴨下列何者不正確以豐碩鴨屠體為原料需經醃漬處理需經滷煮需經烘烤。 68. (1) 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過醃漬處理貢丸中式香腸臘肉板鴨。 69. (1) 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過乳化處理肉絲貢丸熱狗法蘭克福香腸。 70. (2) 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過乾燥處理臘肉貢丸熱狗肉乾。 71. (3) 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過水煮處理法蘭克福香腸鹽水鴨中式香腸醉雞。 72. (3) 下列何種肉製品之加工過程，通常需經絞碎處理肉角肉條中式香腸肉酥。 73. (4) 製作牛肉乾通常未添加食鹽味精砂糖亞硝酸鈉。 9 74. (3) 製作脆皮烤鴨通常為無乾燥、無水煮無乾燥、需水煮需乾燥、無水煮需乾燥、需水煮 之處理。 75. (2) 製作法蘭克福香腸，製作流程中下列何者優先充填乳化水煮乾燥。 76. (4) 脆皮水通常由哪些原料調製而成水、麥芽糖、酥油醋、麥芽糖、酥油水、醋、酥油水、麥芽糖、醋。 77. (3) 下列何種肉製品之加工過程，通常需經乾燥、水煮處理中式香腸貢丸法蘭克福香腸臘肉。 78. (3) 製作牛肉乾之加工順序通常為生肉→切片→預煮→滷煮→乾燥生肉→切片→預煮→乾燥→滷煮生肉→ 預煮→切片→滷煮→乾燥生肉→預煮→滷煮→切片→乾燥。 09400 肉製品加工 丙級 工作項目06：肉製品包裝與標示 1. (3) 在適當的貯存時間內，能使鮮肉呈鮮紅色的氣體是二氧化碳氮氣氧氣一氧化碳。 2. (3) 冷凍肉發生凍傷之主要原因是溫度太低溫度太高包裝及貯存不良自然現象。 3. (4) 保麗龍容器（發泡聚苯乙烯）在肉製品包裝上應用廣泛，可是它最大的問題是含菌數高含有害色素抗凍 性不夠對環境造成污染。 4. (1) 冷凍肉在室溫解凍時，一般建議保持原有的包裝，其主要原因是減少微生物污染增加解凍速率方便操作 減慢解凍速率。 5. (4) 天然腸衣之主要優點是大小均一容易貯存重量較輕具可食性。 6. (2) 目前鮮肉使用最多的包裝材料是鋁箔紙聚乙烯紙類尼龍。 7. (4) 下列包裝材料何者最能延長肉製品的保存期限聚乙烯聚氯乙烯紙類積層塑膠膜。 8. (4) 燈光長期照射，肉製品的顏色會逐漸形成粉紅色鮮紅色不變綠色或褪色。 9. (3) 肉製品加工使用下列何種包材具有防濕性及熱封性？玻璃紙鋁箔紙聚乙烯(PE)聚苯乙烯(PS)。 10. (4) 肉製品包裝的主要功能不包括？保護食品品質作業方便性促進販賣機能降低生產成本。 11. (4) 下列何者不是肉製品排除氧氣的包裝方法真空包裝充氮包裝充二氧化碳包裝手動封口機包裝。 12. (3) 真空包裝的鮮肉通常為紅色粉紅色深紫紅色灰褐色。 13. (1) 醃漬肉製品的包裝材料要能保持醃肉色澤，必須具不透氧氣不透水分透氧性透濕性。 14. (1) 不同性質之肉製品包裝場所應有所不同，下列何者應與其它三種產品區隔中式香腸肉酥熱狗西式火 腿。 15. (2) 肉製品常使用氣調(MA)包裝，其主要成分為80％二氧化碳+20％氧氣氮氣氧氣空氣。 16. (1) 鮮肉以下列何種包裝方式可以呈鮮紅色？充80％氧氣+20％二氧化碳包裝充氮包裝充二氧化碳包裝真 空包裝。 17. (2) 依國家衛生法規，下列那一種食品添加物除標示化學名稱外，尚需增加標示其用途亞硝酸鈉己二烯酸磷 酸鹽類磷酸鹽。 18. (2) 下列何者不是鮮肉真空包裝之優點產品失重較少肉表面呈鮮紅色能抑制細菌生長，肉質不易發生變化 有較長的販售貯存期限。 19. (3) 鮮肉放在大氣或氧氣中太久，其顏色會變為綠色灰色褐色紫紅色。 20. (1) 冷凍肉製品(如貢丸)之包裝材料要選擇透氧性低透水蒸氣性高透明性高耐高溫殺菌。 21. (1) 使用真空包裝的臘肉，在其製程中，下列何者最正確？袋中抽真空扭緊袋口並加封熱水浸泡冷卻。 22. (4) 下列何者不是肉製品包裝時，法規上必要之標示品名食品添加物名稱有效日期原料比例。 23. (4) 下列何者目前不是真空包裝臘肉之優點？防止污染肉眼可辨識產品防止水分喪失增進特有風味。 24. (4) 下列何者不屬於肉製品包裝機械熱封機真空包裝機填充氣體包裝機充填機。 25. (1) 熱狗以下列何種方式包裝較能確保產品品質真空包裝保鮮膜充二氧化碳手動熱封包裝。 26. (1) 下列何者為天然腸衣豬腸膠原纖維蛋白(Co11agen)腸衣纖維性(Cellulose)腸衣塑膠(P1astic)腸衣。 27. (2) 下列何者為可食性之人工腸衣豬腸膠原纖維蛋白(Co11agen)腸衣纖維性(Cellulose)腸衣塑膠(P1astic)腸 10 衣。 28. (2) 下列那一種結紮機常用於西式火腿之結紮高速自動結紮機金屬結紮器(Clipper)扭轉型結紮機綁線型結 紮機。 29. (4) 下列何者不是纖維性(Cellulose)腸衣之特性？規格一致性清潔可作彩色印刷可食用。 30. (3) 冷凍貢丸包裝袋是否須打洞是，以利空氣排除，減少體積是，利於水分散出，避免冷凝水滴附於袋內否， 應密封包裝，避免再次污染及品質劣變否，可以包含有空氣，減少貢丸互相碰撞擠壓。 31. (4) 下列那一項產品不得與其他三項產品於同一包裝室內同時作業，以免互相污染？生鮮香腸中式香腸冷藏 肉熱狗。 32. (4) 下列那一項產品肉製品包裝時最好配合使用吸水墊中式香腸熱狗肉酥冷藏鮮肉。 33. (1) 下列那一項產品不得與其他三項產品於同一包裝室內同時作業，以免互相污染板鴨烤雞烤鴨叉燒肉。 34. (3) 包裝最重要之功能是增加美觀增進可口性避免再次污染提高產品品質。 35. (3) 適當之包裝，不能使冷凍肉減少表面脫水避免凍燒增進營養價值減少表面色澤變化。 36. (2) 肉製品包裝室之室溫應維持在0℃ 以下15-18℃25-30℃30℃以上。 37. (3) 何者為不可食性腸衣羊腸衣豬腸衣纖維素腸衣膠原纖維蛋白腸衣。 38. (4) 食品標示規定可以不列出的之項目為貯存方式有效日期工廠地址工廠負責人。 39. (3) 肉品包裝室屬於一般作業區準清潔區清潔區污染區。 40. (2) 金屬檢測器可檢測何種物質毛髮釘書針塑膠片石頭。 41. (3) 肉品之真空包裝對下列何種細菌仍可生長良好黴菌腸炎弧菌肉毒桿菌酵母菌。 09400 肉製品加工 丙級 工作項目07：肉製品之品質鑑定 1. (4) 所謂的水樣肉就是我們一般所談的正常肉深色肉帶病的肉蒼白、柔軟、滲水的肉。 2. (1) 肉製品的品質管制計畫的參與人員為全員參與公司主管品管人員生產現場人員。 3. (3) 肉製品最簡易品質鑑定方法為化學分析物理分析感官品評微生物分析。 4. (1) 肉製品乳化安定性，可以下列何種方式鑑定脂肪分離率蛋白質含量脂肪含量肉溫。 5. (1) 肉製品的酸敗味主要來自脂肪氧化及微生物繁殖瘦肥肉比例不當色素之添加含水量較高。 6. (1) 肉製品的柔嫩度可以何種簡單而且信賴的方式鑑定咬感分析結締組織剪切方式眼睛觀察。 7. (4) 中式香腸、臘肉之色澤應為灰色棕色綠色紅色。 8. (3) 生鮮牛肉顏色為棕色綠色紫紅色紫色。 9. (2) 原料肉入廠時首先且重要的檢驗項目溫度外觀脂肪含量大腸桿菌。 10. (1) 冷藏肉入廠溫度應控制在0～5℃10℃12～15℃15℃以上。 11. (2) CAS 優良食品標誌肉品類規定中式香腸最終脂肪含量不得超過10％30％40％50％。 12. (4) CAS 優良食品標誌肉品類規定，中式香腸之蛋白質含量應在多少％以上？810.512.514.5。 13. (3) 肉製品真空包裝或充氮包裝不具有下列何項優點產品失重較少抑制細菌生長增加製成率延長貯存期 限。 14. (1) 西式火腿出貨溫度應控制在0～5℃10～15℃15～20℃20～25℃以上。 15. (4) 品質優良之香腸製品，應具備下列何種條件顏色暗紅表面出油剖面多孔洞肥瘦比例適當。 16. (3) 下列何者為劣質熱狗質地均一外觀平整具彈性顏色深紅使用可食性腸衣。 17. (3) 下列何者為品質良好之貢丸內部有孔洞顏色潔白外觀圓整、具彈性肥肉顆粒大。 18. (1) 肉酥之品質，最應注意下列那一項脂肪有無酸敗顏色肉纖維長短質地。 19. (3) 良好品質豬肉乾的條件是表面有粘質顏色深褐外觀平整呈紅褐色肌肉纖維堅硬。 20. (4) 製作良好的板鴨成品，應呈現表面出油皮肉分離肉質堅硬表皮乾燥、肉質軟度適中。 11 21. (1) 品質優良之熱狗製品，不可有下列何種情形剖面有孔洞結著良好表面光滑顏色微紅。 22. (4) 叉燒肉之特徵應呈現焦黑色粘連皮肉分離表面具燒烤之微焦色。 23. (1) 醃漬良好之臘肉應具有之現象為瘦肉部分呈微紅色脂防部份微紅色皮呈微紅色整塊為紅色。 24. (2) 製作良好之脆皮烤鴨，其特徵為皮厚多油表皮脆亮燒烤適中外脆內生骨肉分離。 25. (1) 下列何者最不適作為肉製品品質鑑定的依據？價格風味質地製成率。 26. (1) 正常肉酥之色澤應呈黃褐色黑色紅色黃色。 27. (1) 下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度水活性酸價pH 值色澤。 28. (4) CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉絨澱粉含量不得超過4％5％6％7％。 29. (3) CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉絨、肉酥之黴菌及酵母菌落數每公克不得超過100 個150 個200 個25 0 個。 30. (4) CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉絨、肉酥之微生物標準為下列何者？大腸桿菌陽性沙門氏桿菌陽性金 黃色葡萄球菌陽性大腸桿菌群每公克10MPN 以下。 31. (2) CAS 優良食品標誌肉品類規定，完全乳化型香腸之一般成分，下列何者不正確？水份65％以下蛋白質10 ％以上脂肪25％以下灰分4.0％以下。 32. (1) CAS 優良食品標誌肉品類規定，含肉顆粒乳化型香腸之一般成分，下列何者不正確水份70％以下灰分4.0 ％以下蛋白質14％以上脂肪25％以下。 33. (2) CAS 優良食品標誌肉品類規定肉絨之一般成分，下列何者不正確水份15％以下游離脂肪酸2.0％以下脂 肪16％以下蛋白質31％以上。 34. (1) CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉酥之一般成分，下列何者正確水分4.0％以下灰分8％以下脂肪3.5％ 以下澱粉12％以下。 35. (3) CAS 優良食品標誌肉品類規定肉乾之微生物標準，下列何者不正確大腸桿菌群每公克10MPN 以下大腸桿 菌陰性黴菌及酵母菌落數每公克250 個以下沙門氏桿菌陰性。 36. (2) 為達成產品的衛生安全目的，每種肉製品生產過程應建立停損點重要管制點制高點平衡點。 37. (3) 肉製品所使用的食品添加物均需要何種單位之檢驗合格證明書國科會農委會衛生署內政部。 38. (2) 可食性腸衣游離性甲醛之管制量應在100ppm10ppm70ppm50ppm 以下。 39. (1) 依CAS 優良食品標誌肉品類標準，肉乾應不得添加下列何種成分澱粉食鹽砂糖味精。 40. (4) 豬隻的DFD 肉即是所謂的正常肉病死豬肉蒼白、柔軟、滲水的肉暗乾肉。 09400 肉製品加工 丙級 工作項目08：肉製品貯存 1. (2) 下列何者不是肉製品變敗的原因細菌數高貯存溫度控制於5℃下保護層之包材選擇不當運輸過程溫度 變化大。 2. (1) 市售冷藏肉於5℃以下約可保存7 天14 天21 天28 天。 3. (1) 肉製品中具抑制黴菌的添加物為己二烯酸鉀亞硝酸鹽磷酸鹽抗壞血酸鈉鹽。 4. (4) 具有提升肉製品酸鹼度之添加劑為硝酸鹽亞硝酸鹽食鹽磷酸鹽。 5. (1) 肉絨製品在保存期間，其水分含量以何者為宜？14％18％22％26％。 6. (2) 中式香腸在保存期間以何種包裝為宜保鮮膜真空包裝不包裝塑膠袋包裝。 7. (2) 下列那一種配料不適合用於冷凍肉製品黃豆蛋白玉米澱粉修飾澱粉麵筋蛋白。 8. (4) 延長貢丸的貯存以何種方法為佳常溫加溫冷藏冷凍。 9. (4) 肉製品加工過程中燻煙處理不具有何種功能殺菌增加風味增加色澤增加重量。 10. (2) 熱狗在4℃貯存，最主要造成品質劣化的原因是病原菌繁殖腐敗菌繁殖氧化酸敗營養成分流失。 11. (3) 貢丸以-18℃凍藏，最常發生品質劣化的原因是病原菌繁殖腐敗菌繁殖氧化酸敗營養成分流失。 12 12. (3) 瓶裝密封的肉酥，在室溫下保存，最常發生品質劣化的原因是病原菌繁殖腐敗菌繁殖氧化酸敗酵素活 化。 13. (1) 下列那一種肉製品不宜保存於室溫的環境下香腸肉酥肉絨肉乾。 14. (1) 下列那一種肉製品必須以冷凍低溫保存貢丸肉酥肉絨肉乾。 15. (4) 豬肉乾常用下列那一種食品添加物作為黴菌抑制劑異抗壞血酸鈉磷酸鹽亞硝酸鹽己二烯酸鉀。 16. (1) 真空包裝的中式香腸應保存在0～4℃10～14℃20～24℃30～34℃。 17. (4) 通常所稱的急速凍結，其溫度是0℃-10℃-20℃-40℃。 18. (3) 板鴨在4℃貯存不能達到以下那一項功能延長產品貯存壽命降低微生物的繁殖殺滅微生物減少氧化酸 敗的進行。 19. (4) 下列那一種原料肉其脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，在貯存上易產生氧化酸敗牛肉羊肉豬肉火雞肉。 20. (1) 下列那一種成分是造成肉製品貯存時發生氧化酸敗的原因油脂醣類蛋白質水份。 21. (3) 肉製品加工水活性的控制，主要的作用為肉製品加工中所加入的水量肉製品所含水分的百分比控制肉製 品中微生物生長冷凍肉解凍時流失的水分。 22. (1) 下列那一種肉製品水活性最高中式香腸肉酥肉絨肉乾。 23. (4) 熱狗貯存中因微生物大量繁殖而產生黏液現象時，其每公克樣品細菌數約有10 個10 個10 個10 個。 24. (3) 下列那一種冷藏肉製品貯存時間最短？熱狗中式香腸切片火腿條狀火腿。 25. (1) 冷凍肉製品在運送過程中應保持在多少溫度-18℃-5℃5℃室溫。 26. (1) 下列何種貯存條件對熱狗褪色影響最大低溫、相對濕度90%低溫、真空包裝低溫、無透明印刷真空包裝 低溫、透明真空包裝。 27. (4) 下列那一種肉製品水活性最低西式火腿熱狗中式香腸肉酥。 28. (4) 下列那一種肉製品可以不必冷藏或冷凍保存西式火腿熱狗中式香腸肉酥。 29. (1) 法蘭克福香腸貯存於4℃，可達到以下那一項功能降低微生物的繁殖速率殺滅腐敗性微生物殺滅病原菌 同時殺滅腐敗性微生物與病原菌。 30. (2) 雞肉製品比較容易發生氧化酸敗現象，其原因是水活性較低含較多不飽和脂肪酸含較高的蛋白質含較 多醣類。 31. (2) 中式香腸的貯存，以下列何者最為適當真空包裝不必冷藏真空包裝且冷藏不真空包裝但冷藏不真空包 裝且不冷藏。 32. (1) 肉絨比肉酥易受黴菌污染繁殖，最重要的原因是水活性較高水活性較低蛋白質較含量高蛋白質含量較 低。 33. (1) 肉絨、肉酥的特色為組織膨鬆組織乾硬成品粉狀成品呈團塊狀。 34. (3) 肉製品加工過程中進行煙燻處理具有何種優點增加肉品重量提高產品蛋白質量增加製品的色澤及風味 提高製成率。 35. (2) 肉製品利用-40℃的溫度凍結處理可稱為慢速凍結法急速凍結法解凍法冰溫儲存法。 36. (3) 雞肉因其所含油脂具有較多的飽和脂肪酸膽固醇不飽和脂肪酸卵磷脂，於儲存期間較容易發生氧化酸 敗現象。 37. (4) 下列何種肉製品較適宜室溫環境儲存西式香腸西式火腿貢丸肉乾。 38. (3) 肉製品儲存發生腐敗時，可能發生風味變佳組織結著好肉品發黏色澤變佳。 39. (2) 下列何種溫度為冷凍肉之保存溫度4℃-18℃-4℃-7℃。 40. (3) 貢丸發生凍燒現象，是因為凍藏時表面失去蛋白質失去脂肪失去水分失去碳水化合物的品質劣化現 象。
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09400 肉製品加工 丙級 工作項目01：產品分類
1. (4) 中國國家標準(CNS)規定肉乾的水份含量不能超過10％15％20％25％。
2. (2) 下列那一種肉製品入口鬆酥易碎肉絨肉酥肉絲烤鴨。
3. (3) 叉燒肉屬於那一種肉製品乾燥類乳化類燒烤調理類煉製類。
4. (3) 肉酥依據中國國家標準(CNS)規定，豆粉含量不得超過原料肉重的5％10％15％20％。
5. (1) 下列那一種肉製品含水分最多貢丸臘腸肉絨板鴨。
6. (3) 下列何種肉製品不屬於乳化類肉製品熱狗法蘭克福香腸肉酥貢丸。
7. (3) 下列何種肉製品需具備皮肉分離的特色板鴨鹽水鴨脆皮烤鴨滷豬腳。
8. (2) 下列何種肉製品油脂含量最高肉絲肉酥肉絨肉條。
9. (2) 下列何種肉製品其纖維最細肉絲肉酥肉條肉乾。
10. (1) 脆皮烤鴨屬於那一類肉製品調理類醃漬類乳化類乾燥類。
11. (3) 下列何種肉製品在製作過程中不需經乳化操作貢丸熱狗臘腸法蘭克褔香腸。
12. (1) 下列何者不屬於調理類肉製品板鴨鹽水鴨脆皮烤鴨滷豬腳。
13. (2) 醃漬類肉製品的特色為均需醃漬食鹽為醃漬的基本成分均需烘乾肥肉應呈淡紅色。
14. (4) 下列何種肉製品不需經燻煙處理臘肉板鴨叉燒肉貢丸。
15. (2) 下列何者為豬肉乾的特色成品外觀呈黑褐色原料隨纖維紋路截切外觀平整，具長纖維紋路成品鬆軟，
口感既鹹且辣。
16. (4) 下列那兩種產品性質最接近中式香腸、熱狗肉絨、肉乾板鴨、脆皮烤鴨熱狗、法蘭克褔香腸。
17. (2) 下列那一組產品屬於同一類？臘肉、叉燒肉肉角、肉條中式香腸、肉乾板鴨、脆皮烤鴨、鹽水鴨。
18. (3) 鹽水鴨屬於下列那一類肉製品？乾燥類醃漬類調理類乳化類。
19. (1) 下列何種肉製品屬於燒烤調理類？燒腩滷豬腳豬肉乾中式香腸。
20. (2) 脆皮烤鴨以何種原料鴨製作為宜蛋鴨北京鴨紅面番鴨綠頭鴨。
21. (1) 下列何項製品之水分含量最低肉酥熱狗香腸火腿。
22. (4) 下列何種製品須經乳化操作肉絨板鴨滷豬腳法蘭克福香腸。
09400 肉製品加工 丙級 工作項目02：原料之選用
1. (2) 己二烯酸添加於肉製品中每公斤不得超過多少公克？1234。
2. (1) 里脊肉指的是背脊肉小里肌梅花肉背脊肉與小里肌之總稱。
3. (1) 異抗壞血酸鈉於肉製品中之適用量為0.1％以下1.0％2.0％3.0％。
4. (2) 磷酸鹽類於肉製品加工之用量以磷酸根計最高不得超過0.2％0.3％1％2％。
5. (2) 在一般肉製品中，亞硝酸根之殘留量不得超過30ppm70ppm80ppm100ppm。
6. (1) 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？亞硝酸鹽黃豆蛋白澱粉磷酸鹽。
7. (1) 理論上乳化肉製品製作時，下列何者最先添加鹽澱粉己二烯酸鉀硝酸鹽。
8. (4) 購買原料肉時應要求廠商以何種交通工具運送？一般小貨車一般大貨車箱型車冷藏或冷凍運輸車。
9. (4) 選用原料豬肉下列何者是正確的色澤越深越好色澤越淺越好外表不具光澤色呈淡紅色並且有光澤。
10. (4) 下列食品添加物，何者不具有抑菌效果？食鹽酸性磷酸鹽乳酸異抗壞血酸鈉。
11. (2) 製作叉燒肉常於最後上一層麥芽糖水，其主要目的何者為非增加外觀亮度增加體積增進風味防止脫
水。
12. (2) 下列何種食品添加物或配料與改變貢丸的彈性無關？澱粉硝酸鹽食鹽磷酸鹽。
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13. (4) 製作不同產品要選用不同部位肉，製作豬肉乾或肉酥最好選用頸肉腹肉背脊肉後腿肉。
14. (2) 己二烯酸添加在肉乾之作用為發色作用防黴增加粘稠性抗氧化作用。
15. (3) 下列那一種豬肉是正常的顏色呈深紅色肉色暗紅且表面乾燥表面有光澤且肉色呈淡紅色水樣肉。
16. (4) 香腸製作時，下列何者不會增加結著性磷酸鹽鹽澱粉亞硝酸鹽。
17. (4) 下列那一種產品不需要添加亞硝酸鈉中式香腸熱狗肉乾貢丸。
18. (4) 下列那一種產品不得添加防腐劑？板鴨肉角香腸冷凍貢丸。
19. (2) 下列那一種產品最不適合使用淘汰母豬肉肉酥叉燒肉貢丸肉絨。
20. (2) 下列那一種腸衣不能食用？羊腸衣纖維素腸衣豬腸衣膠原蛋白腸衣。
21. (4) 中式香腸使用之原料肉，在選擇時，下列那一項是不正確的肉表面有光澤肉呈淡粉紅色肉應有彈性肉
顏色呈暗紅色。
22. (3) 下列何種材料不適合作為燻材？核桃木龍眼木松樹甘蔗。
23. (1) 製作香腸使用之脂肪下列那一種最適合背脂腿油腹油板油。
24. (3) 下列那一種產品，使用冷凍肉作原料時，不須完全解凍臘肉肉乾貢丸香腸。
25. (3) 包裝袋破裂之冷凍肉不會發生下列那一種問題？凍燒失重綠變乾燥。
26. (3) 下列那一種醣類，在加熱過程中最不易發生褐變麥芽糖果糖蔗糖葡萄糖。
27. (2) 以淘汰雞肉作貢丸，那一部位最適合腿肉胸肉翅腿肉機械去骨肉。
28. (3) 下列那一種肉屬白色肉牛肉鴨肉雞肉豬肉。
29. (4) 豬肉的結冰溫度為0℃-0.5℃-1.0℃-1.5～-2℃。
30. (2) 灌中式香腸使用之豬腸衣，通常以什麼為原料豬大腸豬小腸豬直腸豬盲腸。
31. (3) 下列那一項不會影響熱狗的品質肉表面發粘肉呈綠色肉呈鮮紅色肉有異味。
32. (4) 下列何種原料之結締組織含量最多？後腿肉小里肌肉背脊肉腱肉。
33. (4) 製作中式香腸使用之香辛料，不應選用經殺菌者經照射處理者以冷凍研磨機粉碎者只要價格便宜就
好。
34. (1) 就原料肉之保水性而言，那一階段之肉最佳僵直前僵直中解僵初期解僵末期。
35. (2) 肉製品添加異抗壞血酸鈉之作用，那一項是對的防腐劑抗氧化劑結著劑發色劑。
36. (1) 下列那一種添加物最難溶於水？己二烯酸己二烯酸鉀亞硝酸鈉異抗壞血酸鈉。
37. (2) 肉製品之磷酸鹽用量以磷酸根(Phosphate)計每公斤不得超過多少公克？2345。
38. (4) 單離黃豆蛋白之蛋白質含量為42％50％70％90％ 以上。
39. (2) 下列那種原料肉之脂肪含量最低雞腿肉雞胸肉豬後腿肉豬前腿肉。
40. (3) 豬前腿肉最適宜製作下列那種產品肉乾肉酥中式香腸西式火腿。
41. (4) 下列那一項不屬於食品添加物範圍亞硝酸鈉磷酸鹽己二烯酸鉀天然香辛料。
42. (4) 下列那一種原料之吸水力最大澱粉黃豆蛋白卵蛋白海藻膠。
43. (1) 淘汰蛋鴨較適合製作下列何種產品乳化香腸鹽水鴨烤鴨鴨排。
44. (1) 傳統上下列何種肉製品之加工有添加亞硝酸鈉中式香腸肉酥醉雞貢丸。
45. (2) 配製醃漬液最先加入的是食鹽磷酸鹽發色劑糖。
46. (3) 酪蛋白鈉在乳化類肉製品之功能下列那一項是錯的保水性乳化性發色提高製品中蛋白質含量。
47. (4) 在相同條件下，屠宰後屠體發生僵直最慢的是豬雞鴨牛。
48. (1) 脆皮烤鴨所用之鴨皮水，最常使用之糖類為麥芽糖蔗糖乳糖葡萄糖。
49. (3) 加工肉製品常用來「著色」之天然色素為食用紅色5 號食用黃色5 號紅麴色素食用紅色7 號。
50. (2) 俗稱「中油」是指板油背脂網油腹油。
51. (3) 下列那一種肉製品不需使用防腐劑牛肉乾肉角肉酥中式香腸。
52. (4) 亞硝酸鹽主要具有抑制沙門氏菌大腸桿菌金黃色葡萄球菌肉毒桿菌 之功能。
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53. (4) 製作膠原蛋白腸衣之主要原料為豬毛豬瘦肉豬脂肪豬皮。
54. (3) 下列何者之脂肪含量最多前腿肉後腿肉腹脅肉背脊肉。
55. (3) 加工肉製品常用之鮮味劑為糖鹽味精白胡椒。
56. (3) 澱粉是一種鮮味劑結著劑填充劑髮色劑。
57. (1) 梅花肉一般是指位於何種部位的肉上肩肉背脊肉後腿肉腹脅肉。
58. (2) 亞硝酸鈉是屬於防腐劑髮色劑填充劑結著劑。
59. (2) 俗稱之腰內肉是指背脊肉小裡脊肉腹脅肉腿肉。
09400 肉製品加工 丙級 工作項目03：原料之處理
1. (3) 肉製品之冷藏、冷凍之目的促進微生物生長促進發色抑制微生物生長加速腐敗。
2. (2) 所謂冷藏肉，其保存溫度-18℃以下-2℃～5℃10℃～15℃25℃以上。
3. (1) 冷凍肉之保存溫度-18℃以下0℃～7℃10℃～15℃25℃以上。
4. (4) 下列何者會促進肉製品腐敗添加食鹽添加防腐劑添加抗氧化劑細菌污染。
5. (1) 冷凍肉之解凍，下列何者較優於冷藏庫(5℃)解凍置於室溫(25℃以上)浸漬於熱開水中利用陽光曝曬。
6. (3) 豬背部沿脊椎骨兩側之長條狀的肉俗稱頸部肉腿肉里脊肉腹肉。
7. (4) 製作湖南臘肉，一般選用的原料肉是臉頰肉頸部肉背脊肉腹肉。
8. (2) 肉製品工廠其原料肉之分切、加工處理場所之溫度應在0℃以下15℃以下30℃40℃。
9. (1) 屠宰後屠體應迅速冷卻達肉中心溫度5℃以下20℃30℃40℃。
10. (2) 下列何者可使肉製品保存較長時間室溫保存冷凍保存冷藏保存37℃恆溫保存。
11. (3) 供加工用之原料肉加工前的處理最好為應添加防腐劑先加熱殺菌適當的冷卻無需管理。
12. (2) 肉製品工廠中無論是原料、半成品或成品放置時可隨意放置不得直接與地面接觸應直接置放於地面上
在高溫下保存。
13. (3) 下列可抑制細菌生長之原料肉保存方法，以何者為優常溫保存冷藏冷凍煮沸。
14. (1) 肉製品醃漬時一般常在冷藏溫度冷凍溫度常溫下高溫下。
15. (3) 乳化豬肉漿的處理最終溫度，以下列何者最佳？-0.5℃0℃15℃以下30℃。
16. (3) 廣式臘肉之原料，一般常用為豬的里脊肉頸部肉後腿肉肩胛肉。
17. (3) 豬肉乾常用的原料為里脊肉五花肉後腿肉豬頭肉。
18. (2) 生肉與熟食製品於冷藏庫中必需混合存放嚴格分開存放偶可混合存放視需要而定。
19. (2) 熱狗包裝時，室溫宜控制在5℃以下12～15℃25～30℃35℃。
20. (3) 下列何者為控制肉製品保存之最重要因素時間光度溫度包裝。
21. (3) 肉製品貯藏時最危險溫度為-18℃以下0～7℃15～50℃65℃以上。
22. (1) 冷凍肉入庫前之肉溫應先降溫至7℃以下25℃30℃35℃。
23. (1) 急速冷凍庫之庫溫應控制在-35℃-18℃25℃35℃ 以下。
24. (3) 肉製品低溫冷藏時，仍可生長的微生物為嗜熱性細菌嗜中溫性細菌嗜冷性細菌所有微生物皆不能生
長。
25. (1) 擊昏電壓太高及時間過長時，易使肉質發生出血斑有良好肌肉纖維性保水性較佳屠宰率高。
26. (1) 冷凍原料肉以何種解凍方法品質較佳冷空氣解凍常溫解凍熱水解凍浸水解凍。
27. (2) 原料肉凍結方法以何者最佳緩慢冷凍急速冷凍浸漬冰水冷藏庫中。
28. (2) 冷凍肉之冰晶形成愈大，則解凍時汁液流失量愈少愈多無影響一樣多。
29. (4) 原料肉的貯藏一般常用濃縮乾燥加熱保存冷藏、冷凍方法。
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30. (3) 冷凍肉之最久保存以不超過2 週2 個月6 個月～1 年2 年以上。
31. (4) 屠肉凍藏時，減少水分流失及品質變化之方法不必包裝相互堆積以紙包裝降低凍藏溫度包裝完整後，
經急速凍結至-18℃。
32. (1) 冷凍肉凍藏時如不加以適當包裝，則易使肉品發生凍燒長黴腐敗結冰。
33. (4) 屠宰率指活體重佔屠體重之百分比活體重大小之比屠體大小之比屠體重佔活體重之百分比。
34. (2) 解凍僵直對肌肉品質之影響改善肉色肉汁游離及肉質變韌保水性增加肉質變軟。
35. (4) 家禽屠宰冷卻時冷卻水中常添加氯，其目的在改善色澤降低溫度改善肉質殺菌。
36. (4) 肉製品在下列何種溫度其微生物生長最快-40℃-18℃0℃以上7℃以上。
37. (4) 製作豬肉乾不適使用的原料肉是冷藏肉冷凍肉新鮮肉預煮肉。
38. (3) 下列何者最適作為脆皮烤鴨的原料肉對剖的鴨屠體去腿、去翅的鴨屠體豐腴完整的鴨屠體去頭、去尾
的鴨屠體。
39. (3) 原料肉預醃時主要需添加味精砂糖食鹽香辛料。
40. (4) 乳化肉製品一般常用之脂肪為沙拉油羊脂牛脂豬背脂。
41. (2) 機械去骨肉一般常用於肉乾乳化式香腸火腿臘肉。
42. (2) 溫體效應肉一般指冷凍後僵直前僵直後加溫水煮後之肉。
43. (3) 肉雞屠宰時，一般燙毛的水溫為45℃以下45～50℃60℃左右70℃以上。
44. (1) 屠體存放於較高溫度下易發生微生物生長快速堅硬、深暗色肉保水性較佳與肉質無影響。
45. (4) 屠體噴酸處理其目的促進發色增加屠體重降低溫度抑制微生物生長。
46. (3) 豬隻電宰後，屠體應分切裝箱置於室溫中立即冷卻立即冷凍。
47. (4) 磷酸鹽在肉製品中有助於增加保水及結著性外，並有下列何種效果發色降溫增加營養抑菌。
48. (2) 原料肉之滾動處理應於何處進行室溫冷藏庫冷凍庫熱蒸氣。
49. (2) 冷鹽水處理禽肉，其食鹽濃度應控制為0.5％以下0.8～1％3～5％6～10％。
50. (3) 屠後屠體熟成之目的為使肉質堅硬增加屠體重肉質嫩化增加失重率。
51. (4) 蛋白分解酵素可促使肉質產生下列何種效果硬化發色失重嫩化。
52. (4) 溫體效應肉加工之特性有降低製品品質降低製成率易於腐敗提高乳化保水性。
53. (2) 肉品冷凍時最大冰晶生成帶之溫度約在＋4.4℃－0.6～－3.9℃－7℃－18℃。
54. (3) 下列何種物質可促進肉品乳化效果維他命C乙二烯酸鈉磷酸鹽類亞硝酸鈉。
55. (4) 促進肉品結著性在原料肉處理時所萃取的蛋白質屬何種膠原蛋白彈性纖維蛋白肌紅蛋白肌原纖維蛋
白。
56. (3) 熟成處理其目的增加肉之硬度增加肉的重量有嫩化及促進風味的效果促進髮色。
57. (4) 豬隻屠宰時，下列何種處理較易發生DFD 肉經獸醫屠前檢查繫留時充分給水繫留時不給予餵食飼料繫
留時加以追趕及綑綁。
58. (4) 西式火腿製造對原料肉之處理，下列何種方式可促進肉品之結著性冷凍醃漬燻煙乾燥按摩滾動。
59. (3) 脆皮烤鴨製作時促進鴨皮之脆度時，下列何者處理是必要的原料鴨冷凍處理按摩滾動處理皮下吹氣及上
脆皮水滷煮。
60. (4) 燒烤製品其下列哪種溫度較適合供為烘烤時的溫度155～65℃70～85℃95～100℃160～180℃。
09400 肉製品加工 丙級 工作項目04：肉製品加工機具
1. (2) 製作肉絨及肉酥，需用到下列何種設備絞肉機加壓二重釜細切機成型機。
2. (1) 製作豬肉乾需用到下列何種設備高溫烘烤機絞肉機充填機細切機。
3. (1) 製作中式香腸，需用到下列何種設備絞肉機燒烤機揉絲機剝腸衣機。
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4. (4) 製作熱狗，需用到下列何種設備？蒸氣二重釜揉絲機注射機細切機。
5. (4) 製作法蘭克福香腸，需用到下列何種設備揉絲機蒸氣二重釜注射機剝腸衣機。
6. (3) 製作臘肉，需用到下列何種設備蒸氣二重釜揉絲機滾動或按摩機剝腸衣機。
7. (1) 製作烤雞，需用到下列何種設備燒烤爐蒸氣二重釜揉絲機成型機。
8. (1) 製作臘肉，需用到下列何種設備注射機蒸氣二重釜焙炒機剝腸衣機。
9. (3) 製作貢丸，需用到下列何種設備注射機乾燥機成型機揉絲機。
10. (3) 製作貢丸打漿，需用到下列何種設備揉絲機注射機擂潰機乾燥機。
11. (4) 洗刷肉製品加工機器設備之熱水溫度，最好是幾度52℃62℃72℃82℃。
12. (1) 機器設備洗淨後與肉製品接觸面，可用何種保護油塗佈白礦油豬油機油去漬油。
13. (2) 製作肉酥時，不需用到下列何種機械加壓二重釜切片機旋轉式焙炒機揉絲機。
14. (2) 製作中式香腸時，下列機械何者通常不需用到絞肉機注射機攪拌機灌腸機。
15. (4) 製作板鴨時，需用到下列何種設備成型機蒸氣二重釜按摩設備乾燥燻煙室。
16. (3) 製作熱狗時，需用到下列何種設備擂潰機切片機水煮設備注射機。
17. (4) 製作鹽水鴨時，不需用到下列何種設備水煮設備醃漬設備冷藏設備乾燥燻煙設備。
18. (3) 肉製品加工機械之最適宜材質是木材鑄鐵不鏽鋼塑鋼。
19. (3) 操作肉製品加工機械時，下列敘述何者正確？抽菸聊天穿著工作服及絕緣手套、膠鞋穿著便服、便鞋
即可。
20. (4) 清洗肉製品加工機械使用之清潔劑，需使用下列何者漂白水無煙鹽酸酒精食品級清潔劑。
21. (1) 肉製品加工機械於何時清洗為宜？每日用後每隔一天三天一次想到的時候。
22. (4) 下列何種肉製品加工機械不具有真空設備滾動式按摩機真空封罐機充氣包裝機香腸打結機。
23. (4) 肉製品加工廠內使用之容器，下列何者不宜使用不鏽鋼桶塑膠盤白鐵鍋竹篩或鉛盤。
24. (2) 操作或維修肉製品加工機器，以下列何種方法最好快速的方法安全的方法省力的方法費力的方法。
25. (3) 肉製品加工機具構造上應以下列何者為其原則精密複雜一體成型易拆易洗體積龐大。
26. (4) 為操作便利，下列何種物品可放置地上成品原物料廢棄肉製品棧板。
27. (4) 肉製品加工廠工作完畢，應檢查下列何種事項原料肉物料添加物水電及瓦斯。
28. (4) 下列何種肉製品加工設備之電壓適用110V全自動注射機烤爐自動式細切機揉絲機。
29. (2) 製作西式火腿時，以下列何種設備最適宜？熱風乾燥機自動溫控乾燥燻煙室鐵皮圓筒爐磚砌式烤爐。
30. (4) 中式香腸為維持產品品質，以下列何種設備包裝為佳腳踏式封口機真空包裝機充二氧化碳包裝機自動
成型真空充氮包裝機。
31. (2) 下列何種設備屬220V 三相之電源手動封口機自動成型真空充氮包裝機桌上型切片機桌上型充填機。
32. (1) 製作醉雞時，不需使用下列何種設備細切機包裝機蒸煮鍋醃漬室。
33. (2) 下列何種肉製品加工設備用畢後，不可用水沖洗充填機自動成型真空包裝機注射機絞肉機。
34. (1) 下列何者不是自動成型真空充氣包裝機之功能印刷切割抽真空充氣、封口。
35. (1) 目前肉製品加工廠以下列何種設備製作臘肉最佳針剌、滾動按摩機開放式按摩機立式真空滾桶雙軸式
攪拌機。
36. (2) 加壓二重釜較低成本之熱源為電熱蒸氣紅外線瓦斯。
37. (3) 清洗機械之前，下列何種步驟有誤關掉電源除去表面之肉屑準備大量漂白水用合格之清潔劑。
38. (1) 使用下列何種設備，可使每節熱狗長短、大小、重量均一？自動打節懸吊式充填機油壓式非真空充填機配
合自動打節機真空充填機配合人工打節開放式充填機。
39. (2) 製作肉絨及肉酥，除了使用加壓二重釜作煮肉設備外，尚需下列何種設備絞肉機旋轉式焙炒機細切機
成型機。
40. (1) 製作肉乾，除了切片機外，尚需下列何種設備乾燥機絞肉機細切機充填機。
41. (1) 製作中式香腸，除了使用絞肉機外，尚需下列何種設備油壓式充填機燒烤機揉絲機剝腸衣機。
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42. (4) 製作熱狗時，除了使用細切機外，尚需下列何種設備加壓二重釜揉絲機注射機乾燥、燻煙、水煮設備。
43. (3) 製作熱狗時，除了使用定量充填機外，尚需下列何種設備加壓式模具揉絲機剝腸衣機擂潰機。
44. (4) 以腹肉為原料製作臘肉，除了使用注射機外，尚需下列何種設備蒸氣二重釜高溫烘烤機細切機加壓
式模具及切片機。
45. (2) 製作中式香腸時，除了使用充填機外，尚需使用下列何種設備注射機真空充氮包裝機剝腸衣機蒸煮機。
46. (1) 製作貢丸時，除了使用變速擂潰機外，尚需下列何種設備？自動成型機注射機乾燥機烤爐。
47. (1) 洗刷肉製品加工機器設備，除了需要82℃熱水外，尚需下列何種物質配合？無腐蝕性清潔劑沙拉油洗衣
粉鹽酸。
48. (2) 加工機具清洗後，進行保養處理時，於噴洒白礦油之前，最好先進行何種處理以抹布擦拭表面以氣動設備
吹乾表面以擦手紙擦拭表面不必拭去水漬。
49. (1) 製作板鴨時，除了使用乾燥燻煙室外，尚需下列何種設備冷藏醃漬室成型機按摩設備蒸氣二重釜。
50. (2) 自動成型真空充氣包裝機，除了具備抽真空之功能外，尚有下列何種功能捲封充氮氣印刷圖案殺菌。
51. (1) 吊掛香腸或熱狗之吊掛桿材質，以下列何者最符合衛生要求不鏽鋼鋁質竹材塑膠。
52. (4) 下列何者不是絞肉機絞切功能上之必要構造？螺旋推進器絞肉刀絞肉盤充填管。
53. (1) 原料肉分切處理時，為了提高安全性，最好佩帶不銹鋼套塑膠手套棉手套橡膠手套。
54. (4) 肉品加工時，應注意電容量之負荷，保險絲若被燒斷，可使用銅線鐵線鉛線新的保險絲 代替，以避免
工作停頓。
55. (3) 絞肉機操作時，為了安全操作人員應可將入料口護罩柵拿掉以手推擠以推肉棒操作以木棒操作。
56. (3) 肉品加工機械若生銹，應採取何種步驟較為衛生安全取一般油漆塗佈即可不必處理應除銹後再以合乎食
品法規之準料加以處理除銹處理即可。
57. (1) 滾動或按摩機械之作用；下列何種是錯誤可減少肌肉鹽溶性蛋白質抽取可加速肉質嫩化提高產品之結著
力提高製造產率。
58. (3) 原料肉操作過程中，若刀具切到膿泡應作何處理較適當用水沖洗即可用酒精直接消毒清水沖洗後再以83
℃熱水消毒以衛生紙擦拭。
59. (3) 為了保持加工機械運轉順暢應定期作何種處理只用水沖洗清洗後塗佈機油清洗後塗佈可食性潤滑油
清洗後塗佈沙拉油。
60. (1) 絞肉機之零件組合，何者順序是正確螺旋推進器、鋼刀、絞肉盤螺旋推進器、絞肉盤、鋼刀絞肉盤、螺
旋推進器、鋼刀鋼刀、絞肉盤、螺旋推進器。
09400 肉製品加工 丙級 工作項目05：肉製品製作技術
1. (2) 添加亞硝酸鹽在醃漬類肉製品中，下列何者不是其主要目的抑制肉毒桿菌保水防腐抗氧化。
2. (4) 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑，它的目的不包括增重降低溫度防止失重發色。
3. (1) 乳化類肉製品加工乳化操作時應先加入食鹽調味料脂肪糖。
4. (1) 乳化型香腸製品常發現有脂肪或水游離，其原因是乳化不安定水加太少油加太少瘦肉、肥肉比太高。
5. (3) 醃漬液調配時，應先溶解食鹽糖和調味料磷酸鹽味精。
6. (3) 充填中式香腸時，以下列何種條件較佳手工充填絞肉機充填真空充填非真空充填。
7. (2) 香腸製品蒸煮時，產品中心溫度至少應達50～60℃65.5～68.3℃80～90℃90℃以上。
8. (1) 乳化型香腸充填後，為使其肉蛋白凝固及利於剝皮，除加熱至60℃外，可以在加熱前浸醋酸溶液加鹽浸
水浸糖液。
9. (4) 製作脆皮烤鴨及乳豬時，其燙皮之水溫應保持多少溫度以上65℃75℃85℃95℃。
10. (2) 如欲在肉酥中加入豆粉，應在前段水煮時乾燥焙炒前段時焙炒後段時冷卻時。
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11. (1) 要使肉酥外觀較具光澤、芳香，可在焙炒後段時間快完成前潑灑下熱豬油熱糖漿醬油食鹽。
12. (1) 香腸充填之腸衣以何種的韌性最佳、細菌數最高天然腸衣膠原纖維蛋白腸衣纖維素腸衣塑膠腸衣。
13. (1) 肉製品乾燥時要使受熱均勻，乾燥室中的氣體應循環流動靜止抽氣充氣。
14. (1) 肉乾乾燥時如升溫速度太快，易使產品變成堅硬、捲起柔軟鬆散潮濕。
15. (3) 肉乾製品製作時蔗糖添加量太高時產品易乾燥太硬發色不良色澤太暗。
16. (1) 理論上製作熱狗最先加入的食品添加物是磷酸鹽食鹽己二烯酸鉀異抗壞血酸鈉。
17. (1) 製作中式香腸時其醃漬過程溫度應控制在幾℃0～51015任何溫度均可。
18. (2) 製作肉絨時，下列何者不正確原料肉需完全煮至纖維鬆開，再加以揉絲使用冷凍肉豆粉需在焙炒前段即
加入使用新鮮豬油。
19. (4) 原料肉絞碎過程，下列何者不正確需先去除筋膜、軟骨使用鋒利的絞肉刀絞肉盤之孔徑依產品大小區分
原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理。
20. (3) 製作中式香腸，其製作技術，下列何者正確於室溫下進行攪拌處理使用來路不明原料肉控制原料肉之肥
瘦比延長乾燥時間。
21. (3) 製作叉燒肉的製作流程上，下列何者不正確使用新鮮原料肉原料肉加以醃漬處理燒烤時間可任意延長
原料肉大小厚薄要固定。
22. (4) 連續燻煙系統，不具有下列何種優點節省空間產量高操作迅速投資小。
23. (3) 抽取鹽溶性蛋白質最適室溫為-5℃以下-5～0℃5～10℃15℃以上。
24. (2) 牛肉乾製作時，其生肉加熱定型處理最適中心溫度為40℃60℃80℃95℃。
25. (1) 依CAS 優良食品標誌肉品類標準，熱狗最終製品澱粉含量不得超過6％8％9％10％。
26. (2) 製作西式火腿時，以下列何種腸衣其充填效果最佳可食性腸衣纖維性腸衣天然腸衣不透氣腸衣。
27. (2) 為使肉製品外觀發色完全，乾燥燻煙之最適中心溫度為30～35℃40～50℃50～60℃60℃以上。
28. (4) 燻煙的主要目的不包含下列那點賦予產品特殊風味防腐作用促進發色增加製成率。
29. (1) CAS 優良食品標誌肉品類規定不可食性腸衣，其內含游離性甲醛不得超過100ppm120ppm130ppm140pp
m。
30. (4) 肉製品加工，使用磷酸鹽目的不包括下列何項？調整pH 值保水螯合劑發色。
31. (1) 製作肉製品時，在配方計算與秤量之觀念上，下列何者正確使用公制用湯匙計量不考慮秤量之精確度
憑經驗即可。
32. (2) 製作中式香腸時在製作流程上，下列那項與製作技術有關加糖液產品製成率以任何溫度乾燥皆可任意
使用防腐劑。
33. (2) 製作肉酥時，在製作熟練度上，下列何者正確不必考慮焙炒之溫控注意原料肉之煮熟程度原料肉筋膜脂
肪處理不需注意機具之使用熟練度無關。
34. (3) 製作貢丸時在操作流程上，下列何者正確用手感覺肉溫不考慮原料肉與添加物之添加次序以不鏽鋼溫度
計測量打漿時之肉溫以大量碎冰控制肉溫。
35. (3) 製作燒烤調理類之脆皮烤鴨時，在操作流程上，下列何者優先燒烤燙皮吹氣抹鴨皮水。
36. (1) 製作燻煙臘肉時，製作流程中，下列何者優先醃漬乾燥燻煙水煮。
37. (1) 製作非乳化類之中式香腸時，下列何種操作技術與製品滲油有關脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥未添加亞
硝酸鈉使用油壓式充填機使用可食性腸衣。
38. (2) 製作熱狗製品時，下列何種製作技術與製品滲油有關脂肪量添加不足乳化後肉漿中心溫度20℃以上使用
可食性腸衣水煮後未冷卻即包裝。
39. (3) 製作肉角時，在製作流程上，下列何者為優先原料肉先冷凍原料肉先切片原料肉先水煮定型再切塊原
料肉直接滷煮。
40. (1) CAS 優良食品標誌肉品類規定可食性腸衣，其內含游離性甲醛不得超過10ppm20ppm30ppm40ppm。
41. (3) 製作臘肉時在製作技術上，下列何者正確於室溫進行醃漬處理可將原料肉細切並滾動正確計量醃漬液的
注射量任意延長滾打時間達到保水效果。
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42. (1) 製作板鴨之過程，下列何者不正確不需使鴨體扁平醃漬時間與溫度需低溫進行記錄乾燥溫度與時間需
要加以燻煙。
43. (3) 製作肉條之過程，下列何者不正確原料肉需先水煮、定型、剝絲剝絲半成品可直接調味產品無需乾燥
需要稱重，以了解製成率多少。
44. (2) 稱取肉製品用之配料時，下列何者不正確磷酸鹽需分別稱取，不能與其他調味料混合一起維他命C 可與亞
硝酸鹽放在一起每種配料應有標示，以利分別所有調味料除鹽外，可利用攪拌機攪拌均勻。
45. (3) 製作肉乾時，下列步驟何者不正確？原料肉先加以修整再切片需要醃漬處理不需經過乾燥經烘烤風味
較佳。
46. (4) 下列何種肉製品無需經過燒烤處理烤雞叉燒肉烤鴨臘肉。
47. (4) 製作乳化類熱狗，下列步驟何者不正確瘦肉需先攪碎後再細切先添加磷酸鹽與食鹽產品需經乾燥以利發
色瘦肉與脂肪同時細切。
48. (2) 為確保熱狗乳化過程溫度之控制，下列何者正確？可添加食鹽可添加碎冰可添加大豆蛋白可添加磷酸
鹽。
49. (3) 下列何者不會增加肉製品乳化性？酪蛋白鈉單離黃豆蛋白澱粉乳清蛋白。
50. (2) 製作乳化類香腸抽取鹽溶性蛋白質，下列何者敘述不正確預醃處理於20℃進行乳化細切處理添加食鹽
與磷酸鹽。
51. (2) 熱狗水煮目的應不包括下列何者殺死肉中有害微生物增加產品製成率延長產品貯存期限使消費者使
用方便。
52. (4) 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度按摩處埋滾動處理嫩化處理添加肉精。
53. (4) 中式香腸乾燥最主要目的不包括何者去除內、外部水份發色風味增加製成率。
54. (3) 下列敘述何者不正確肉製品乳化操作應控制最終溫度乳化操作有助於肉類柔嫩度滾打不會增加鹽溶性
蛋白質抽取貢丸成型時需控制溫度。
55. (1) 製作臘肉下列何者不正確注射醃漬液可增加醃漬時間燻煙處理可增加風味冷凍定型以利產品切片性
使用滾打可提高製成率。
56. (1) 下列何種肉製品無需經過燻煙處理叉燒肉臘肉熱狗鴨排。
57. (4) 使用不可食腸衣於熱狗製作，不具有下列何者優點直徑一致充填效率高易剝皮可增加產品製成率。
58. (1) 下列何者可使用於乳化香腸降低成本機械去骨禽肉前腿肉後腿肉里脊肉。
59. (2) 所謂PSE 豬肉是指屠宰1 小時後其pH 值在多少以下5.45.65.85.9。
60. (4) 下列何者不是製作臘肉應注意事項原料肉新鮮度醃漬液注射率使用滾動必需使用非肉製品添加物。
61. (4) 製作醉雞，下列何者不正確？以土雞或肉雞為原料需去除內臟再用水煮熟需浸泡配料需經乾燥處理。
62. (3) 製造燒腩下列何者不正確以帶皮五花肉為原料需經燙煮或燙皮不需經醃漬需經燒烤。
63. (2) 製造滷豬腳下列何者不正確豬腳先經去毛、洗淨不需經燙煮台式為利用滷汁滷煮而成港式為於熱水中
煮熟後，再於滷汁中冷藏浸漬而成。
64. (3) 製造脆皮烤鴨下列何者不正確鴨體需經打氣清除內臟縫合再打氣需經燻煙需經燙皮。
65. (3) 製作板鴨，下列何者不正確？以健康鴨體為原料原料需經剖腹清除內臟不需醃漬可直接乾燥需經乾
燥。
66. (4) 製造臘肉下列何者不正確以豬腹肉為原料以豬後腿肉為原料需經醃漬不需乾燥。
67. (4) 製造鹽水鴨下列何者不正確以豐碩鴨屠體為原料需經醃漬處理需經滷煮需經烘烤。
68. (1) 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過醃漬處理貢丸中式香腸臘肉板鴨。
69. (1) 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過乳化處理肉絲貢丸熱狗法蘭克福香腸。
70. (2) 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過乾燥處理臘肉貢丸熱狗肉乾。
71. (3) 下列何種肉製品之加工過程，通常無需經過水煮處理法蘭克福香腸鹽水鴨中式香腸醉雞。
72. (3) 下列何種肉製品之加工過程，通常需經絞碎處理肉角肉條中式香腸肉酥。
73. (4) 製作牛肉乾通常未添加食鹽味精砂糖亞硝酸鈉。
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74. (3) 製作脆皮烤鴨通常為無乾燥、無水煮無乾燥、需水煮需乾燥、無水煮需乾燥、需水煮 之處理。
75. (2) 製作法蘭克福香腸，製作流程中下列何者優先充填乳化水煮乾燥。
76. (4) 脆皮水通常由哪些原料調製而成水、麥芽糖、酥油醋、麥芽糖、酥油水、醋、酥油水、麥芽糖、醋。
77. (3) 下列何種肉製品之加工過程，通常需經乾燥、水煮處理中式香腸貢丸法蘭克福香腸臘肉。
78. (3) 製作牛肉乾之加工順序通常為生肉→切片→預煮→滷煮→乾燥生肉→切片→預煮→乾燥→滷煮生肉→
預煮→切片→滷煮→乾燥生肉→預煮→滷煮→切片→乾燥。
09400 肉製品加工 丙級 工作項目06：肉製品包裝與標示
1. (3) 在適當的貯存時間內，能使鮮肉呈鮮紅色的氣體是二氧化碳氮氣氧氣一氧化碳。
2. (3) 冷凍肉發生凍傷之主要原因是溫度太低溫度太高包裝及貯存不良自然現象。
3. (4) 保麗龍容器（發泡聚苯乙烯）在肉製品包裝上應用廣泛，可是它最大的問題是含菌數高含有害色素抗凍
性不夠對環境造成污染。
4. (1) 冷凍肉在室溫解凍時，一般建議保持原有的包裝，其主要原因是減少微生物污染增加解凍速率方便操作
減慢解凍速率。
5. (4) 天然腸衣之主要優點是大小均一容易貯存重量較輕具可食性。
6. (2) 目前鮮肉使用最多的包裝材料是鋁箔紙聚乙烯紙類尼龍。
7. (4) 下列包裝材料何者最能延長肉製品的保存期限聚乙烯聚氯乙烯紙類積層塑膠膜。
8. (4) 燈光長期照射，肉製品的顏色會逐漸形成粉紅色鮮紅色不變綠色或褪色。
9. (3) 肉製品加工使用下列何種包材具有防濕性及熱封性？玻璃紙鋁箔紙聚乙烯(PE)聚苯乙烯(PS)。
10. (4) 肉製品包裝的主要功能不包括？保護食品品質作業方便性促進販賣機能降低生產成本。
11. (4) 下列何者不是肉製品排除氧氣的包裝方法真空包裝充氮包裝充二氧化碳包裝手動封口機包裝。
12. (3) 真空包裝的鮮肉通常為紅色粉紅色深紫紅色灰褐色。
13. (1) 醃漬肉製品的包裝材料要能保持醃肉色澤，必須具不透氧氣不透水分透氧性透濕性。
14. (1) 不同性質之肉製品包裝場所應有所不同，下列何者應與其它三種產品區隔中式香腸肉酥熱狗西式火
腿。
15. (2) 肉製品常使用氣調(MA)包裝，其主要成分為80％二氧化碳+20％氧氣氮氣氧氣空氣。
16. (1) 鮮肉以下列何種包裝方式可以呈鮮紅色？充80％氧氣+20％二氧化碳包裝充氮包裝充二氧化碳包裝真
空包裝。
17. (2) 依國家衛生法規，下列那一種食品添加物除標示化學名稱外，尚需增加標示其用途亞硝酸鈉己二烯酸磷
酸鹽類磷酸鹽。
18. (2) 下列何者不是鮮肉真空包裝之優點產品失重較少肉表面呈鮮紅色能抑制細菌生長，肉質不易發生變化
有較長的販售貯存期限。
19. (3) 鮮肉放在大氣或氧氣中太久，其顏色會變為綠色灰色褐色紫紅色。
20. (1) 冷凍肉製品(如貢丸)之包裝材料要選擇透氧性低透水蒸氣性高透明性高耐高溫殺菌。
21. (1) 使用真空包裝的臘肉，在其製程中，下列何者最正確？袋中抽真空扭緊袋口並加封熱水浸泡冷卻。
22. (4) 下列何者不是肉製品包裝時，法規上必要之標示品名食品添加物名稱有效日期原料比例。
23. (4) 下列何者目前不是真空包裝臘肉之優點？防止污染肉眼可辨識產品防止水分喪失增進特有風味。
24. (4) 下列何者不屬於肉製品包裝機械熱封機真空包裝機填充氣體包裝機充填機。
25. (1) 熱狗以下列何種方式包裝較能確保產品品質真空包裝保鮮膜充二氧化碳手動熱封包裝。
26. (1) 下列何者為天然腸衣豬腸膠原纖維蛋白(Co11agen)腸衣纖維性(Cellulose)腸衣塑膠(P1astic)腸衣。
27. (2) 下列何者為可食性之人工腸衣豬腸膠原纖維蛋白(Co11agen)腸衣纖維性(Cellulose)腸衣塑膠(P1astic)腸
10
衣。
28. (2) 下列那一種結紮機常用於西式火腿之結紮高速自動結紮機金屬結紮器(Clipper)扭轉型結紮機綁線型結
紮機。
29. (4) 下列何者不是纖維性(Cellulose)腸衣之特性？規格一致性清潔可作彩色印刷可食用。
30. (3) 冷凍貢丸包裝袋是否須打洞是，以利空氣排除，減少體積是，利於水分散出，避免冷凝水滴附於袋內否，
應密封包裝，避免再次污染及品質劣變否，可以包含有空氣，減少貢丸互相碰撞擠壓。
31. (4) 下列那一項產品不得與其他三項產品於同一包裝室內同時作業，以免互相污染？生鮮香腸中式香腸冷藏
肉熱狗。
32. (4) 下列那一項產品肉製品包裝時最好配合使用吸水墊中式香腸熱狗肉酥冷藏鮮肉。
33. (1) 下列那一項產品不得與其他三項產品於同一包裝室內同時作業，以免互相污染板鴨烤雞烤鴨叉燒肉。
34. (3) 包裝最重要之功能是增加美觀增進可口性避免再次污染提高產品品質。
35. (3) 適當之包裝，不能使冷凍肉減少表面脫水避免凍燒增進營養價值減少表面色澤變化。
36. (2) 肉製品包裝室之室溫應維持在0℃ 以下15-18℃25-30℃30℃以上。
37. (3) 何者為不可食性腸衣羊腸衣豬腸衣纖維素腸衣膠原纖維蛋白腸衣。
38. (4) 食品標示規定可以不列出的之項目為貯存方式有效日期工廠地址工廠負責人。
39. (3) 肉品包裝室屬於一般作業區準清潔區清潔區污染區。
40. (2) 金屬檢測器可檢測何種物質毛髮釘書針塑膠片石頭。
41. (3) 肉品之真空包裝對下列何種細菌仍可生長良好黴菌腸炎弧菌肉毒桿菌酵母菌。
09400 肉製品加工 丙級 工作項目07：肉製品之品質鑑定
1. (4) 所謂的水樣肉就是我們一般所談的正常肉深色肉帶病的肉蒼白、柔軟、滲水的肉。
2. (1) 肉製品的品質管制計畫的參與人員為全員參與公司主管品管人員生產現場人員。
3. (3) 肉製品最簡易品質鑑定方法為化學分析物理分析感官品評微生物分析。
4. (1) 肉製品乳化安定性，可以下列何種方式鑑定脂肪分離率蛋白質含量脂肪含量肉溫。
5. (1) 肉製品的酸敗味主要來自脂肪氧化及微生物繁殖瘦肥肉比例不當色素之添加含水量較高。
6. (1) 肉製品的柔嫩度可以何種簡單而且信賴的方式鑑定咬感分析結締組織剪切方式眼睛觀察。
7. (4) 中式香腸、臘肉之色澤應為灰色棕色綠色紅色。
8. (3) 生鮮牛肉顏色為棕色綠色紫紅色紫色。
9. (2) 原料肉入廠時首先且重要的檢驗項目溫度外觀脂肪含量大腸桿菌。
10. (1) 冷藏肉入廠溫度應控制在0～5℃10℃12～15℃15℃以上。
11. (2) CAS 優良食品標誌肉品類規定中式香腸最終脂肪含量不得超過10％30％40％50％。
12. (4) CAS 優良食品標誌肉品類規定，中式香腸之蛋白質含量應在多少％以上？810.512.514.5。
13. (3) 肉製品真空包裝或充氮包裝不具有下列何項優點產品失重較少抑制細菌生長增加製成率延長貯存期
限。
14. (1) 西式火腿出貨溫度應控制在0～5℃10～15℃15～20℃20～25℃以上。
15. (4) 品質優良之香腸製品，應具備下列何種條件顏色暗紅表面出油剖面多孔洞肥瘦比例適當。
16. (3) 下列何者為劣質熱狗質地均一外觀平整具彈性顏色深紅使用可食性腸衣。
17. (3) 下列何者為品質良好之貢丸內部有孔洞顏色潔白外觀圓整、具彈性肥肉顆粒大。
18. (1) 肉酥之品質，最應注意下列那一項脂肪有無酸敗顏色肉纖維長短質地。
19. (3) 良好品質豬肉乾的條件是表面有粘質顏色深褐外觀平整呈紅褐色肌肉纖維堅硬。
20. (4) 製作良好的板鴨成品，應呈現表面出油皮肉分離肉質堅硬表皮乾燥、肉質軟度適中。
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21. (1) 品質優良之熱狗製品，不可有下列何種情形剖面有孔洞結著良好表面光滑顏色微紅。
22. (4) 叉燒肉之特徵應呈現焦黑色粘連皮肉分離表面具燒烤之微焦色。
23. (1) 醃漬良好之臘肉應具有之現象為瘦肉部分呈微紅色脂防部份微紅色皮呈微紅色整塊為紅色。
24. (2) 製作良好之脆皮烤鴨，其特徵為皮厚多油表皮脆亮燒烤適中外脆內生骨肉分離。
25. (1) 下列何者最不適作為肉製品品質鑑定的依據？價格風味質地製成率。
26. (1) 正常肉酥之色澤應呈黃褐色黑色紅色黃色。
27. (1) 下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度水活性酸價pH 值色澤。
28. (4) CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉絨澱粉含量不得超過4％5％6％7％。
29. (3) CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉絨、肉酥之黴菌及酵母菌落數每公克不得超過100 個150 個200 個25
0 個。
30. (4) CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉絨、肉酥之微生物標準為下列何者？大腸桿菌陽性沙門氏桿菌陽性金
黃色葡萄球菌陽性大腸桿菌群每公克10MPN 以下。
31. (2) CAS 優良食品標誌肉品類規定，完全乳化型香腸之一般成分，下列何者不正確？水份65％以下蛋白質10
％以上脂肪25％以下灰分4.0％以下。
32. (1) CAS 優良食品標誌肉品類規定，含肉顆粒乳化型香腸之一般成分，下列何者不正確水份70％以下灰分4.0
％以下蛋白質14％以上脂肪25％以下。
33. (2) CAS 優良食品標誌肉品類規定肉絨之一般成分，下列何者不正確水份15％以下游離脂肪酸2.0％以下脂
肪16％以下蛋白質31％以上。
34. (1) CAS 優良食品標誌肉品類規定，肉酥之一般成分，下列何者正確水分4.0％以下灰分8％以下脂肪3.5％
以下澱粉12％以下。
35. (3) CAS 優良食品標誌肉品類規定肉乾之微生物標準，下列何者不正確大腸桿菌群每公克10MPN 以下大腸桿
菌陰性黴菌及酵母菌落數每公克250 個以下沙門氏桿菌陰性。
36. (2) 為達成產品的衛生安全目的，每種肉製品生產過程應建立停損點重要管制點制高點平衡點。
37. (3) 肉製品所使用的食品添加物均需要何種單位之檢驗合格證明書國科會農委會衛生署內政部。
38. (2) 可食性腸衣游離性甲醛之管制量應在100ppm10ppm70ppm50ppm 以下。
39. (1) 依CAS 優良食品標誌肉品類標準，肉乾應不得添加下列何種成分澱粉食鹽砂糖味精。
40. (4) 豬隻的DFD 肉即是所謂的正常肉病死豬肉蒼白、柔軟、滲水的肉暗乾肉。
09400 肉製品加工 丙級 工作項目08：肉製品貯存
1. (2) 下列何者不是肉製品變敗的原因細菌數高貯存溫度控制於5℃下保護層之包材選擇不當運輸過程溫度
變化大。
2. (1) 市售冷藏肉於5℃以下約可保存7 天14 天21 天28 天。
3. (1) 肉製品中具抑制黴菌的添加物為己二烯酸鉀亞硝酸鹽磷酸鹽抗壞血酸鈉鹽。
4. (4) 具有提升肉製品酸鹼度之添加劑為硝酸鹽亞硝酸鹽食鹽磷酸鹽。
5. (1) 肉絨製品在保存期間，其水分含量以何者為宜？14％18％22％26％。
6. (2) 中式香腸在保存期間以何種包裝為宜保鮮膜真空包裝不包裝塑膠袋包裝。
7. (2) 下列那一種配料不適合用於冷凍肉製品黃豆蛋白玉米澱粉修飾澱粉麵筋蛋白。
8. (4) 延長貢丸的貯存以何種方法為佳常溫加溫冷藏冷凍。
9. (4) 肉製品加工過程中燻煙處理不具有何種功能殺菌增加風味增加色澤增加重量。
10. (2) 熱狗在4℃貯存，最主要造成品質劣化的原因是病原菌繁殖腐敗菌繁殖氧化酸敗營養成分流失。
11. (3) 貢丸以-18℃凍藏，最常發生品質劣化的原因是病原菌繁殖腐敗菌繁殖氧化酸敗營養成分流失。
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12. (3) 瓶裝密封的肉酥，在室溫下保存，最常發生品質劣化的原因是病原菌繁殖腐敗菌繁殖氧化酸敗酵素活
化。
13. (1) 下列那一種肉製品不宜保存於室溫的環境下香腸肉酥肉絨肉乾。
14. (1) 下列那一種肉製品必須以冷凍低溫保存貢丸肉酥肉絨肉乾。
15. (4) 豬肉乾常用下列那一種食品添加物作為黴菌抑制劑異抗壞血酸鈉磷酸鹽亞硝酸鹽己二烯酸鉀。
16. (1) 真空包裝的中式香腸應保存在0～4℃10～14℃20～24℃30～34℃。
17. (4) 通常所稱的急速凍結，其溫度是0℃-10℃-20℃-40℃。
18. (3) 板鴨在4℃貯存不能達到以下那一項功能延長產品貯存壽命降低微生物的繁殖殺滅微生物減少氧化酸
敗的進行。
19. (4) 下列那一種原料肉其脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，在貯存上易產生氧化酸敗牛肉羊肉豬肉火雞肉。
20. (1) 下列那一種成分是造成肉製品貯存時發生氧化酸敗的原因油脂醣類蛋白質水份。
21. (3) 肉製品加工水活性的控制，主要的作用為肉製品加工中所加入的水量肉製品所含水分的百分比控制肉製
品中微生物生長冷凍肉解凍時流失的水分。
22. (1) 下列那一種肉製品水活性最高中式香腸肉酥肉絨肉乾。
23. (4) 熱狗貯存中因微生物大量繁殖而產生黏液現象時，其每公克樣品細菌數約有10 個10 個10 個10 個。
24. (3) 下列那一種冷藏肉製品貯存時間最短？熱狗中式香腸切片火腿條狀火腿。
25. (1) 冷凍肉製品在運送過程中應保持在多少溫度-18℃-5℃5℃室溫。
26. (1) 下列何種貯存條件對熱狗褪色影響最大低溫、相對濕度90%低溫、真空包裝低溫、無透明印刷真空包裝
低溫、透明真空包裝。
27. (4) 下列那一種肉製品水活性最低西式火腿熱狗中式香腸肉酥。
28. (4) 下列那一種肉製品可以不必冷藏或冷凍保存西式火腿熱狗中式香腸肉酥。
29. (1) 法蘭克福香腸貯存於4℃，可達到以下那一項功能降低微生物的繁殖速率殺滅腐敗性微生物殺滅病原菌
同時殺滅腐敗性微生物與病原菌。
30. (2) 雞肉製品比較容易發生氧化酸敗現象，其原因是水活性較低含較多不飽和脂肪酸含較高的蛋白質含較
多醣類。
31. (2) 中式香腸的貯存，以下列何者最為適當真空包裝不必冷藏真空包裝且冷藏不真空包裝但冷藏不真空包
裝且不冷藏。
32. (1) 肉絨比肉酥易受黴菌污染繁殖，最重要的原因是水活性較高水活性較低蛋白質較含量高蛋白質含量較
低。
33. (1) 肉絨、肉酥的特色為組織膨鬆組織乾硬成品粉狀成品呈團塊狀。
34. (3) 肉製品加工過程中進行煙燻處理具有何種優點增加肉品重量提高產品蛋白質量增加製品的色澤及風味
提高製成率。
35. (2) 肉製品利用-40℃的溫度凍結處理可稱為慢速凍結法急速凍結法解凍法冰溫儲存法。
36. (3) 雞肉因其所含油脂具有較多的飽和脂肪酸膽固醇不飽和脂肪酸卵磷脂，於儲存期間較容易發生氧化酸
敗現象。
37. (4) 下列何種肉製品較適宜室溫環境儲存西式香腸西式火腿貢丸肉乾。
38. (3) 肉製品儲存發生腐敗時，可能發生風味變佳組織結著好肉品發黏色澤變佳。
39. (2) 下列何種溫度為冷凍肉之保存溫度4℃-18℃-4℃-7℃。
40. (3) 貢丸發生凍燒現象，是因為凍藏時表面失去蛋白質失去脂肪失去水分失去碳水化合物的品質劣化現
象。
2013年5月25日 星期六
1 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目01：食品分析 1. (2) 濃度2N 的硫酸溶液與下列何者濃度相等4M H SO 1M H SO 0.1M H SO 6M H SO 。 2. (1) 王水是由下列何種試劑配製HNO ，HC1H SO ，HC1H SO ，HNO HNO ，HC1O 。 3. (4) 配製1N NaOH 1000mL 需用多少量之NaOH400g0.4g4g40g。(Na:23，O:16，H:1) 4. (2) 比重1.84 的96%H SO 相當於36M18M16M18N。 5. (3) pH=7 時表示氫離子濃度[ ]與氫氧根離子濃度[ ]均為10 710 70 M。 6. (4) 若以0.1N NaOH 滴定某酸性溶液，達滴定終點時，以酚當指示劑的溶液應呈黃無橙粉紅 色。 7. (1) 強鹼滴定弱酸時，較適合用下列何種指示劑酚甲基紅甲基橙溴甲酚綠(bro-mocresol green)。 8. (3) 錶玻璃可用於下列何種操作攪拌沈澱昇華結晶過濾。 9. (4) 使用分液漏斗時，振盪萃取後必須打開活塞解除內壓，其主要是欲避免分液漏斗發生爆破磨砂玻璃塞易 噴掉萃取液易流失凡氣壓差造成實驗任何危險或損害者。 10. (2) 下列何種器具不適合用電氣加熱烘乾？試管滴定管燒杯坩堝。 11. (1) 以卡爾達(Kjeldahl)法定量粗蛋白質時，其中氨之蒸餾屬於何種蒸餾水蒸汽蒸餾減壓蒸餾分餾加壓蒸 餾。 12. (2) 索氏脂肪抽出器(Soxhlet apparatus)中，冷凝水之入口應裝於冷凝管之上方下方無上下之別只要出入口 能夠串聯即可。 13. (1) 操作離心機時，相對位置之兩支離心管必須平衡其重量體積溫度溶液高度。 14. (2) 乾淨的滴定管不用時應正放倒置平放裝滿蒸餾水。 15. (4) 用濾紙過濾時，其過濾速度與下列何者無關？濾紙的孔徑大小濾紙的材質摺疊方式廠牌。 16. (3) 若有大量沉澱需過濾時，下列何者最適？單層紗布過濾漏斗自然過濾布氏漏斗減壓過濾分液漏斗分 離。 17. (1) 下列何者不是食品檢驗中過濾常用的器具紗布玻璃濾堝布氏漏斗玻璃漏斗。 18. (4) 下列何者冷卻劑溫度最低乾冰冰塊乾冰加丙酮液態氮。 19. (3) 以索氏脂肪抽出器萃取粗脂肪時使用加熱方式下列何者不適沙浴水浴本生燈加熱包。 20. (4) 下列加熱溫度何者必需使用油浴才可達到？37℃50℃80℃180℃。 21. (2) 冷凍食品在分析粗脂肪前，解凍的方法以何者最適？自然解凍微波解凍烘箱烘烤流水解凍。 22. (3) 食品一般成份分析中何者使用的加熱溫度需要最高？水分粗脂肪灰分粗蛋白。 23. (2) 水分測定方法中何者使用的加熱溫度最低？常壓加熱法減壓加熱法紅外線加熱法溶劑蒸餾法。 24. (3) 水分測定方法中何者不需加熱常壓乾燥法減壓乾燥法Karl Fisher's 法紅外線。 25. (3) 欲精確量取10 毫升濃硫酸時，應採用下列何法較佳？將濃硫酸直接倒入10 毫升定量瓶中將濃硫酸倒入燒 杯中約10 毫升，再以10 毫升量筒量取將濃硫酸倒入燒杯中約10 毫升，再以10 毫升吸管量取以10 毫升 吸管由濃硫酸試藥瓶中直接量取。 26. (3) 酸鹼滴定中使用滴管加指示劑時通常一滴大約為1/21/51/201/50 毫升。 27. (2) 以玻璃為活栓的滴定管不適用於具有酸性鹼性還原性氧化性 的溶液。 28. (3) 電子天平可測定的最小質量稱為電子天平的準確度精確度感度刻度。 29. (4) 化學實驗通常在"精確稱取"樣品時，所需使用的電動天秤其感度應為100 毫克10 毫克1 毫克0.1 毫克。 30. (3) 使用電子天平稱取粉狀藥品時，可不必用到鑷子藥匙砝碼稱量紙。 31. (4) 下列何者不會影響到電子天平的稱量？溫度溼度靜電亮度。 32. (4) 80 克的NaOH 溶於水中，最後之體積為1 升，其濃度為8％8N80％2N。 33. (1) 1N 的NaCl 水溶液1 升，含NaCl58.5 克5.85 克29.3 克2.93 克。 34. (3) 2N 的Na SO 水溶液1 升含Na SO 7.1 克71 克142 克284 克。 35. (1) 5％之NaOH 水溶液100 克，含NaOH5 克9.5 克50 克95 克。 2 36. (4) 10N 的H SO 5 毫升以水稀釋至25 毫升，則其濃度為5N4N3N2N。 37. (1) 3M H PO 100 毫升以水稀釋至600 毫升則其濃度為0.5M1M0.5N1N。 38. (1) 0.1N 硫酸經標定知其力價為0.9451，則其正確濃度為0.0945N0.9451N0.8451N0.0549N。 39. (2) 0.5N 之Na S O 經標定知其正確濃度為0.4954，則其力價為0.50000.99080.099080.1000。 40. (2) 50 克的NaOH 如欲將之配製成10％之溶液須加水950 克450 克50 克45 克。 41. (2) 配製鹽酸溶液最常用的溶劑為自來水蒸餾水95%酒精去離子水。 42. (1) 檢液加酚指示劑1～2 滴如不變色即知其pH 值小於8.4大於8.4大於9.0大於9.4。 43. (3) 配製酚指示劑最常用之溶劑為自來水蒸餾水酒精溶液氫氧化鈉溶液。 44. (1) pH 試紙可測試檢液的酸鹼值顏色味道甜度。 45. (4) 欲測定溶液的酸鹼度可用比色計比重計旋光計pH 計。 46. (2) 藍色石蕊試紙常用來測試鹼性酸性中性食鹽水 溶液。 47. (3) pH 計之玻璃電極宜保存於石油生理食鹽水蒸餾水酒精 中。 48. (1) pH 值與溶液的氫離子氧離子鈣離子氯離子 濃度有關。 49. (3) pH 試紙正確使用方法為手拿試紙，將試紙以檢液蘸溼後，立即比色手拿試紙，將試紙以檢液蘸溼，三分 鐘後比色以玻璃棒蘸取檢液，與試紙接觸後，立即比色以玻璃棒蘸取檢液，與試紙接觸後，三分鐘後比 色。 50. (4) 使用pH 計測試pH 值時須先使用蒸餾水1％ HCl1％ NaOH標準緩衝溶液 校正。 51. (1) 下列何者pH 值最低0.1N 鹽酸0.1N 醋酸0.1N 磷酸0.1N 碳酸。 52. (1) 下列溶液何者pH 值最高0.1N 氫氧化鈉0.1N 氫氧化銨0.1N 碳酸鈉0.1N 碳酸銨。 53. (3) 欲將正已烷中有機雜質去除時，使用下列何者方法較適？水蒸汽蒸餾法旋轉真空蒸發法分餾法減壓 蒸餾法。 54. (3) 在蒸餾有機溶劑時於蒸餾燒瓶中加入沸石或玻璃毛細管之目的為避免爆炸避免氧化避免突沸避免吸 收水份。 55. (3) 常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生，因此必須在溶劑快接近沸騰時接近完成蒸餾時未蒸餾前任何時 間 將沸石加入溶劑中。 56. (4) 使用旋轉式減壓濃縮機時，下列何者非屬其旋轉之目的？防止突沸增加液體表面積加熱均勻增加液 體透明度。 57. (2) 下列何者作為沸石使用時其起泡產最佳？玻璃碎片素燒陶石玻璃毛細管玻璃珠。 58. (1) 索氏脂肪萃取器不適用於下列何者食品？鮮乳魚粉麵粉黃豆粉。 59. (3) 0.1N 的HCl 其力價為1.010，則其濃度為0.1N0.100N0.101N0.010N。 60. (1) 如欲比較各種食品之pH 值，可將其以水調成10％20％30％50％ 之均質液，然後再測。 61. (2) 含有少量正庚烷的正己烷在分餾純化時，於分餾塔上方的溫度計所指示的溫度應最接近正庚烷沸點正己 烷沸點正庚烷及正己烷沸點之算術平均值正庚烷及正己烷沸點之幾何平均值。 62. (1) 檢液加甲基橙指示劑(其適用pH 範圍為4.4～8.4)如呈黃色其pH 值應大於4.4小於4.4小於44.0小於3. 0。 63. (3) 使用離心機最須注意它的廠牌製造日期離心管之平衡速度 以策安全。 64. (4) 試管正確的振盪方法是上下振盪左右振盪上下左右振盪旋轉搖動。 65. (2) 使用試管時若發現有裂痕或缺口時可繼續使用應丟棄不用除加熱時，其餘情形均可繼續使用放回原 處。 66. (2) 試管正確的拿取法是以中指與大拇指拿試管的管口部分用食指與大拇指拿取距管口1/4 長度的部位以食 指、中指與大拇指拿取距試管口1/4 長度的部位只要用手指能拿取即可。 67. (2) 圓形濾紙均有其編號，如NO.4，此編號主要是提供使用者了解濾紙的厚度濾孔大小半徑硬度。 68. (1) 過濾時，注入之液體量不超過濾紙緣以下1cm2cm3cm4cm。 3 69. (1) 凡由沉澱或結晶與母液藉由孔徑差異性而分離之操作，是為過濾萃取沈澱結晶。 70. (4) 測定食品中之灰分時必須使用之加熱法為水浴加熱砂浴加熱油浴加熱高溫電爐加熱。 71. (1) 試管以直接加熱法加熱時，試管內之液體應在試管長度的1/5 以下1/4 以下1/3 以下1/2 以下。 72. (2) 液體加熱溫度在250℃以上時，需使用水浴加熱法砂浴加熱法油浴加熱法空氣浴加熱法。 73. (3) 在吸取以定量瓶稀釋之溶液前應先將定量瓶靜置使溶液自然平衡輕微旋轉搖動使之混合後靜置上下用 力振搖使之混合均勻再靜置靜置3 分鐘。 74. (2) 滴定時，滴定台之顏色宜採用淡色白色深色彩色。 75. (2) 配製標準溶液時，要使用量筒量瓶燒杯燒瓶 來量取液體體積。 76. (2) 多數液體在量筒或滴定管內之液面形成彎月形，量度時應以凸面最高處凹面最低處兩者平均只要讀 取法一致 之處作為標準。 77. (2) 以手控制吸量管(pipette)內液體流量時，以大拇指食指中指小指 控制。 78. (1) 電子天平應維持水平，其檢查頻率應為每次使用每天每週每月 檢查一次。 79. (2) 使用電子天平前，利用1 個2 個3 個4 個 水平調節鈕，將水平氣泡調至中心圓圈正中央。 80. (2) 使用上皿天平稱物時，砝碼理想拿法為用手直接拿取用夾子夾取戴手套拿取墊手帕拿取。 81. (3) 以電子天平稱量，必須關閉右側門關上左側門關上所有的門不用關門。 82. (4) 下列何者可用於配製緩衝溶液？硫酸硝酸鹽酸醋酸。 83. (1) 玻璃器皿洗滌用之清潔液由何種試藥配置而成？K Cr O ，H SO K CrO ，HC1K CrO ，H SO K Cr O ，HC1。 84. (1) 於酸鹼滴定中加指示劑時，通常使用滴管福魯吸管滴定管試管。 85. (4) 濃硫酸稀釋時正確的操作方法是將蒸餾水很快加至濃硫酸中將蒸餾水慢慢的加至濃硫酸中將濃硫酸很 快加至蒸餾水中將濃硫酸慢慢的加至蒸餾水中。 86. (4) 40 克的氫氧化鈉溶於 1 公升的蒸餾水，其濃度為0.4M1 N0.1 N介於0.9 與1M 間。 87. (4) 10 克的食鹽加入100 毫升的蒸餾水，其濃度為大於1 ％1 ％0.1 ％介於9 與10%間。 88. (1) 30 克的糖加水 100 克，則其重量百分率濃度為小於 30％等於 30％大於30％等於31%。 89. (1) 製備鹽酸標準溶液，一般常用的濃度為0.1 N0.5 N1 N視情況而定。 90. (1) 製備氫氧化鈉標準溶液，一般常用的濃度為0.1 N0.5 N1 N視情況而定。 91. (1) 下列何者之測定方法中，不必使用加熱設備？酸鹼值粗蛋白粗纖維灰分。 92. (1) 玻璃容器不可用於盛裝氫氟酸硝酸鹽酸硫酸。 93. (2) 下列何者容器最適合作為正確量取用？三角瓶滴定管刻度量筒燒杯。 94. (3) 下列何者玻璃器皿不適合使用高溫乾燥？燒杯三角瓶滴定管漏斗。 95. (4) 下列何種玻璃器具在定量分析時，可提供最精確容積？量筒刻度吸管三角瓶定量瓶。 96. (1) 下列何者試液需使用棕色瓶盛裝，以免遇光分解？硝酸銀鹽酸硫酸草酸。 97. (3) 使用氫氧化鈉進行蕃茄汁酸度測定時，使用下列何者判斷滴定終點較適？使用酚指示劑甲基紅指示劑 pH 計石蕊試紙。 98. (2) 油飯之粗脂肪實際含量為26.1%，若甲測定三重覆之結果：31.0、30.5 與30.2%；乙測定結果為：25.5、25.7 與 26.2%，則下列敘述何者最恰當？甲比乙準確乙較準確而且較精確甲較準確而乙較精確甲乙二人均準 確。 99. (3) 請問25 毫升滴定管之最小刻度為0.0010.010.11。 100. (2) 在讀取滴定管中液體體積刻度時，若眼睛水平高度低於溶液凹面水平刻度時，則量測之讀數會偏高偏低 沒有影響時高時低。 101. (2) 以74 克氫氧化鈣配製成200 毫升水溶液時，其當量濃度為何？(原子量：Ca=40,O=16,H=1)5N10N15N2 0N。 102. (2) 每升溶液中所含濃度的莫耳數稱為重量百分率濃度容積莫耳濃度重量莫耳濃度當量濃度。 4 103. (2) 欲配製0.2N 之硫酸溶液500ml，試問需比重1.82，98%之濃硫酸（分子量98g/mole）若干？5.50ml2.75ml 11.0ml22.0ml。 104. (4) 請問下列何者有效位數與其他三者不同？0.0076930.42066.0300。 105. (1) 玻璃器皿有磨砂處理時，不宜長時間與下列何者試劑接觸？氫氧化鈉硝酸鹽酸硫酸。 106. (3) 使用分液漏斗時，振盪萃取後必須打開活塞其最主要之原因為考慮實驗結果之正確性萃取效率增加實 驗之安全性降低溶解熱。 107. (3) 油脂皂化時是採用何者加熱方式？油浴砂浴水浴金屬浴。 108. (4) 使用分液漏斗時，振盪萃取後必須打開活塞使之洩氣，其方向應朝上方左或右方正前方左前斜上或 右前斜上。 109. (1) 以檸檬酸鈉與鹽酸配製成之緩衝溶液其pH 值範圍，下列何者最正確？1~52~63~74~8。 110. (2) 索氏萃取裝置為連續萃取，其萃取效率高是因自動迴流每次萃取時脂肪於溶劑中分配係數高虹吸管使 之形成循環因冷凝管垂直於上。 111. (1) 以0.01N NaOH 滴定食用醋中醋酸含量，最適當之指示劑為?酚甲基紅甲基橙溴鉀酚綠(bromocresol green)。 112. (2) 20 克蔗糖中加入80 克的蒸餾水，其重量百分比濃度為?16.7%20%25%40%。 113. (4) 配製標準溶液時應使用量筒量杯燒杯定量瓶。 114. (4) 0.1M 的硫酸1000 mL 含有多少莫耳的?0.01 莫耳0.05 莫耳0.1 莫耳0.2 莫耳。 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目02：食品一般成份分析 1. (3) 最常用的取樣方法為二分法三分法四分法五分法。 2. (1) 食品灰化後，加酸溶解，然後加熱蒸乾，冷卻後加水量水溶之，以白金絲沾之在本生燈上燃燒，產生黃色火焰 者為含有元素NaKFeCa。 3. (1) 食品灰化後，其溶於水之灰化物對酚試液呈鹼性反應者為鹼性金屬如KZnCdBi。 4. (2) 食品灰化後，其灰化物不溶於水，加酸會溶解者為鹼土金屬如NaBaCuBi。 5. (4) 食品灰化後，溶於酸，經中和，滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素AlFePCa。 6. (4) 下列何者不是使用於粗脂肪萃取的溶劑？乙醚石油醚正己烷苯。 7. (3) 水分測定時，所使用天平之精確度應達10mg1mg0.1mg0.01mg。 8. (4) 分析粗灰分時，會產生膨脹且須預先低溫加熱處理之檢體為油脂類醬油醋蔗糖及醣分含量高之檢體。 9. (4) 分析粗脂肪時，使用乙醚抽出法是用於醬油不易磨成粉末糊狀穀類 之食品。 10. (3) 定量鹽分時，經處理後之檢液應先調整為酸性鹼性中性澄清狀 才能滴定。 11. (3) 鹽分之定量係先將食品灰化後以水溶解，用滴定法定量時之指示劑為H SO HClK CrO CaCO 。 12. (2) 測定水分含量最常用的乾燥法為加壓法常壓法加酸法加鹼法。 13. (3) 測定飲料中酸度時，如果有時，則應先加熱到50～60℃，冷卻後再以HC1K CrO NaOHH SO 滴 定。 14. (3) 對粉末狀樣品為求採樣具有代表性可依二分法三分法四分法五分法 採取。 15. (1) 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否鈣的存在？草酸銨黃血鹽鉬酸銨氯化鋇。 16. (3) 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否磷的存在？草酸銨黃血鹽鉬酸銨氯化鋇。 17. (2) 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否鐵的存在？草酸銨黃血鹽鉬酸銨氯化鋇。 18. (4) 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否硫的存在？草酸銨黃血鹽鉬酸銨氯化鋇。 19. (1) 下列樣品中，何者必需用蒸餾乾燥方法以定量其水份？水飴麵粉人造奶油榖類。 20. (2) 定量灰分時，最適當的灰化溫度是400～500℃500～600℃600～700℃700℃以上。 5 21. (3) 定量粗脂肪時，可使用的溶劑為苯丙酮乙醚任何溶劑均可。 22. (3) 使用常壓乾燥法測定水份時，烘箱的溫度一般約在80～90℃90～100℃100～110℃110～120℃。 23. (2) 利用紅外線水分計測定的樣品其水分含量通常在10％20％30％不限。 24. (3) 利用紅外線水分計測定的樣品其取樣重量通常為1 克3 克5 克不限。 25. (1) 下列何者可作為蒸餾乾燥法使用的溶劑？甲苯苯酒精正己烷。 26. (4) 在凱氏定氮法分解樣品時所使用的酸是鹽酸硝酸醋酸硫酸。 27. (2) 當樣品含氮量多少時，即可使用凱氏定氮法加以定量1 毫克以下1～5 毫克5～10 毫克10 毫克以上。 28. (4) 蛋白質的定量是利用試料中的碳量氫量氧量氮量 來計算。 29. (2) 做粗蛋白定量時，各類食品其氮係數大約在3～55～77～91~3。 30. (4) 下列樣品中，何者必需用減壓乾燥方法以定量其水份？肉類麵粉蔬菜人造奶油。 31. (3) 圓筒濾紙使用在下列那一成分的定量上？粗蛋白粗灰分粗脂肪水分。 32. (3) 索氏萃取器使用在下列那一成分的定量上？粗蛋白粗灰分粗脂肪水分。 33. (4) 定量食品灰分時試料容器為秤量瓶三角瓶蒸發皿坩堝。 34. (2) 使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時，樣品溶液的pH 值應調整至酸性調整至中性調整至鹼性不必調整。 35. (3) 使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時，硝鹽銀的適當濃度為2.0N1.0N0.1N不必限制。 36. (1) 通常柳橙汁的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。 37. (4) 通常可樂飲料的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。 38. (3) 通常醋的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。 39. (2) 通常牛奶的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。 40. (3) 通常醋酸飲料的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。 41. (1) 以氫氧化鈉來測定食品的酸度時，常用的指示劑為酚甲基紅甲基橙石蕊。 42. (1) 定量樣品的粗脂肪含量時使用乙醚做為溶劑的理由因為它的沸點較低對脂肪的萃取效果最佳安全性較 高價格便宜。 43. (2) 水分高之樣品，為了儘量避免保存期間發生發酵或腐敗，最好貯存於冷藏狀態冷凍狀態室溫狀態無溫 度限制。 44. (2) 下列何者礦物質可使用白金絲行燄色反應檢出？鈦鈉鎂鐵。 45. (3) 待測樣品從烘箱取出必需放冷後再秤，理由為操作方便避免對天平造成損壞正確秤重利於吸收水份。 46. (2) 以蒸餾法測定水分，使用的溶劑其比重應比水大小沒有限制相同。 47. (1) 利用紅外線水分計測定樣品水分時，一般取樣量為5 克10 克15 克20 克。 48. (2) 利用減壓烘箱測定樣品水分時，加熱乾燥溫度一般均在50℃以下100℃以下150℃以下不一定。 49. (2) 定量食鹽含量可用甲醛滴定法硝酸銀滴定法碘滴定法氧化還原滴定法。 50. (1) 使用蒸餾法測定水分含量時，使用的溶劑其沸點應比水高低儘可能接近不受限制。 51. (2) 使用蒸餾法測定水分含量時，使用的溶劑其比重應比水高低儘可能接近不受限制。 52. (3) 下列何者適用蒸餾法測定水分含量？穀物果菜類水飴蜜餞。 53. (4) 下列何者適用減壓乾燥法測定水分含量？穀物果菜類香辛料油脂食品。 54. (3) 以硝酸銀滴定法定量食鹽時，使用的指示劑為碘化鉀澱粉鉻酸鉀高錳酸鉀。 55. (3) 以波美計定量食鹽濃度時，根據的原理為測定氯離子濃度鈉離子濃度比重折射率。 56. (4) 測定灰分時，盛放樣品進入灰化爐的容器為秤量瓶鋁盤燒杯坩堝。 57. (2) 食品經高溫灰化完全後，其殘灰的顏色一般為無色灰白色黑色白色。 58. (3) 下列何者容器不可使用於灰分的高溫灰化步驟？石英坩堝白金坩堝蒸發皿陶瓷坩堝。 59. (1) 以蒸餾法測定水分時，可使用的溶劑為二甲苯乙醇丙酮丁烷。 60. (4) 食品中食鹽含量增加時，下列何者亦隨之增加？蛋白質脂肪纖維灰分。 6 61. (3) 下列何者操作時，會使用到冷凝管？測定黃豆油過氧化價時測定奶油酸價時測定黃豆粉粗脂肪時測定 鮮乳酸度時。 62. (4) 下列何者測定過程中，通常不需使用乾燥器？水分灰分粗脂肪粗蛋白。 63. (2) 測定食品灰分時，其灰分溫度不應超過 600℃之理由是坩堝會破裂部份無機元素會漏失部份無機元素會 形成金屬蛋白質會受到破壞。 64. (2) 食品中粗脂肪是指可溶於甲醇乙醚丙酮丁烷 之油溶性成份。 65. (3) 欲檢出灰分中是否有磷存在時，需使用黃血鹽草酸銨鉬酸銨氫氧化銨。 66. (3) 測定酸梅的鹽含量時，應將其樣品溶液的 pH 值調整至3579。 67. (3) 一般葡萄的酸度是以琥珀酸蘋果酸酒石酸檸檬酸 表示。 68. (3) 下列何者與測水份含量無關？紅外線甲苯水活性真空。 69. (1) 食品灰分測定時使用之溫度何者為宜？500~550℃100℃以下800~1000℃100~200℃。 70. (2) 欲測鮮乳之脂肪含量時，以何種方法為佳？SoxhletFolchSoxhlet、Folch 兩者效果相同Soxhlet、Folch 兩 者均不可。 71. (1) 測定油脂酸價時所使用的KOH 要溶於酒精水乙醚正己烷。 72. (1) 有一樣品水份佔40%，其中蛋白質佔固形物50%，試求此蛋白質佔該濕重樣品的百分比？30%40%50% 60%。 73. (3) 索氏脂肪抽出器中冷凝水之入口應裝於冷凝管下方，其目的為避免管中有氣泡堆積水壓較低冷卻效率較 高拆裝較方便。 74. (4) 肉類食品中蛋白質含量之多寡取決於下列何者之含量？有機酸亞硝酸脂肪酸胺基酸。 75. (4) 定量鹽份時，需以K CrO 為滴定終點指示劑，若無法購得該藥品時可以使用下列何者取代之？KMnO Ce(S O ) KIO 使用pH 計。 76. (2) 下列何者之試驗過程中有使用到虹吸原理？蛋白質樣品消化索氏脂肪萃取果汁抽氣過濾甲苯蒸餾水 份測定。 77. (3) 下列何者之試驗過程中不涉及到迴流？蛋白質樣品消化索氏脂肪萃取果汁抽氣過濾甲苯蒸餾水份測 定。 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目03：用具餐具殘留物之檢驗 1. (2) 檢驗盛裝食物容器或餐具是否有澱粉殘留可用碘化鉀溶液碘－碘化鉀溶液氯化鉀溶液碘酸鉀溶液。 2. (3) 餐具或食物容器如有殘留澱粉質時，將碘液滴在供檢驗餐具上，會產生紅棕色淡黃色藍紫色粉紅色。 3. (2) 餐具滴上碘液如呈藍紫色表示殘留漂白粉澱粉油脂洗衣粉。 4. (1) 清潔劑ABS 是屬於陰離子界面活性劑陽離子界面活性劑中性界面活性劑非屬界面活性劑。 5. (2) 清潔劑ABS 與Azaure A 試藥作用可呈紅色藍色黃色無色。 6. (4) 餐具是否有油脂殘留所使用之試劑為碘的水溶液碘的碘化鉀溶液1%Azaure A 試劑SudanⅢ。 7. (3) 餐具如殘留油脂，以SudanⅢ測試則呈藍色黃色紅色綠色。 8. (1) ABS 為洗衣服洗餐具洗水果洗蔬菜 可用清潔劑。 9. (1) SudanⅢ為脂溶性色素水溶性色素無色液體無色固體。 10. (3) 餐具檢液係以自來水滅菌食鹽水滅菌生理食鹽水蒸餾水 調製。 11. (3) 餐具不包含刀、叉免洗餐具電鍋盤、碟。 12. (4) 培養基及檢體稀釋液常以80℃，15 分100℃,15 分110℃,15 分121℃，15 分 之條件滅菌。 13. (4) 洗衣粉可用於清洗刀、叉免洗餐具盤、碟地板。 14. (3) 餐具上如有澱粉殘留，滴上碘液可呈紅色黃色藍色黑色。 7 15. (2) 檢驗餐具是否殘留油脂可用碘液Sudan Ⅲ氯仿Azaure A。 16. (1) 餐廳使用之碗盤如滴上SudanⅢ會呈現藍紫色表示有脂質ABS 洗劑蛋白質澱粉 殘留。 17. (3) 衛生的餐具係指以1%Azaure A 檢測ABS 呈藍色碘液呈藍紫色無任何成份殘留大腸桿菌在10 以下。 18. (1) 檢驗餐具是否有油脂殘留主要應用SudanⅢ可溶於脂質可將油脂水解可將油脂氧化可將油脂還原 之 原理。 19. (4) 下列何者非餐具殘留物ABS 劑油脂澱粉PVC 的單體氯乙烯。 20. (3) 餐具之有效殺菌方法可使用10%雙氧水2 分鐘3000ppm 氯液2 分鐘80℃以上熱水2 分鐘200ppm 以下氯 液1 分鐘。 21. (4) 檢驗餐具是否有澱粉殘留使用碘液之原理是將澱粉分解使退色將澱粉糊化使呈色澱粉與碘產生紅色反 應澱粉與碘產生藍紫色反應。 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目04：食品微生物之檢查 1. (3) 酵母菌最常用分裂生殖有性生殖出芽生殖交配生殖。 2. (1) 生菌數檢驗，培養皿內產生擴散菌落時，擴散菌落覆蓋面積超過整個培養基面積之1/21/31/41/5 者應 不予計數。 3. (4) 微生物之大小常以mcmmmμm 為單位。 4. (1) 細菌增殖最常見的方式是分裂生殖有性生殖出芽生殖交配生殖。 5. (2) 培養微生物使用之試管所塞棉花，其伸入試管之長度為0.5～1cm2～3cm4～5cm6～8cm。 6. (3) 培養細菌之培養基，其pH 值大多為3579。 7. (1) 乾熱滅菌之條件為170℃，1 小時121℃，15 分鐘170℃，15 分鐘121℃，1 小時。 8. (2) 濕熱滅菌之條件為170℃，1 小時121℃，15 分鐘170℃，15 分鐘121℃，1 小時。 9. (2) 一般培養基之滅菌方法為乾熱滅菌濕熱滅菌化學藥劑滅菌火焰滅菌。 10. (4) 使用昇汞水滅菌時，其濃度為10%5%1%0.1%。 11. (2) 進行細菌的各項生化實驗時，常在其誘導期對數生長期穩定期死亡期 行之。 12. (2) 檢驗微生物時，作為稀釋液的生理食鹽水的濃度為0.10%0.85%3.0%5.5%。 13. (2) 濕熱滅菌時的壓力約為1 b/in 15 b/in 30 b/in 50 b/in 。 14. (3) 化學藥劑殺菌使用酒精的濃度以30～35%50～55%70～75%90～95% 之殺菌力最強。 15. (4) 無菌操作台之消毒應使用乾熱法濕熱法火焰法化學藥劑法。 16. (3) 生菌數的檢驗過程中，欲得到10 倍稀釋檢液時，應取25g 檢體加入300mL250mL225mL200mL 之稀釋 液。 17. (1) 塞好棉花之試管的滅菌方法為乾熱滅菌濕熱滅菌化學藥劑滅菌紫外線燈滅菌。 18. (3) 生菌數檢驗需要稀釋時，若檢體為肉製品，稀釋液應採用無菌水自來水蛋白煉稀釋液生理食鹽水。 19. (4) 生菌數檢驗遇油脂較多之檢體時，可加以加熱萃取冷凍乳化 處理。 20. (2) 計算菌落數時應選取每培養皿上有0～1025～250300～700約1000 個菌落數計算。 21. (2) 生菌數之檢驗過程中，每稀釋液應作1 個2 個10 個20 個 培養皿。 22. (2) 生菌數之檢驗，若100 倍稀釋液的兩次培養所得菌落數分別為44 與52，則該食品檢體的生菌數為4.4×10 4. 8×10 5.2×10 0.6×10 菌落數／毫升。 23. (4) 低溫菌(好冷菌)其生存的高限溫度是5℃10℃15℃25℃。 24. (3) 高溫菌(好熱菌)其生存的高限溫度是55℃60℃70℃80℃。 25. (4) 除黴菌孢子內之水份外，一般微生物之生活細胞之水份約為44～55％55～65％65～75％75～85％。 26. (2) 在顯微鏡觀察下枯草菌之細胞形狀呈球狀桿狀橢圓狀螺旋狀。 8 27. (1) 微生物鏡檢用的顯微鏡，一般常用的放大倍率是400 倍1000 倍1500 倍2000 倍。 28. (3) 細菌大小概以微米表示，1 微米(μ)等於0.1 ㎜0.01 ㎜0.001 ㎜0.0001 ㎜。 29. (2) 細菌的基本型態，一般可分為兩種三種四種五種。 30. (4) 已接種高溫細菌的培養基，應置何種溫度的恒溫箱內培養？28℃30℃32℃36℃。 31. (3) 顯微鏡油浸鏡頭鏡檢後，應使用何種溶劑擦拭洋杉油？甲苯酒精二甲苯苯。 32. (2) 白金耳一般用於黴菌嫌氣性細菌好氣性細菌、酵母黴菌、酵母 的接種。 33. (2) 乳酸菌或嫌氣性菌之培養，宜選用斜面培養基高層培養基平面培養基液體培養基。 34. (1) 使用油浸鏡頭鏡檢時，使用的油是洋杉油梧桐油礦油沙拉油。 35. (3) 稀釋平板分離培養時，取稀釋接種物加入熔融之洋菜培養基內之溫度應在30℃～35℃35℃～40℃45℃～5 0℃50℃～55℃。 36. (1) 通常檢視染色標本時，多用平面反光鏡凹面反光鏡凸面反光鏡凹面聚光器。 37. (3) 細菌油鏡鏡檢時一般均在放大倍率400 倍800 倍1000 倍1500 倍 下檢查。 38. (4) 最適合細菌生長之pH 值是3.5～4.54.5～5.55.5～6.56.5～7.5。 39. (2) 含營養（或生長）物質的厚壁菌絲，有助於黴菌渡過惡劣環境，稱之為假根菌絲塊孢子匍匐菌絲。 40. (1) 固體培養基之製作，係於液體培養基內添加洋菜約總量之1.5～2.0％2.0～2.5％3.0％3.0～5.0％。 41. (3) 革蘭氏陽性菌能保持結晶紫染劑呈紅色紫色深藍色紅褐色。 42. (2) 微生物實驗室中目前最常用的濾菌器是巴克福德濾菌器微孔濾菌器開伯輪濾菌器塞特芝濾菌器。 43. (2) 使用乾熱滅菌法滅菌完畢後不可立即取出，須待其溫度冷卻至30～40℃40～45℃50～60℃60～70℃ 左 右取出。 44. (4) 如糖、動物膠、牛乳等培養基，為免破壞培養基成分時宜採用下列何種滅菌法乾熱滅菌法煮沸滅菌法低 溫滅菌法常壓滅菌法。 45. (2) 顯微鏡通常檢視黑白標本時，多採用平面反光鏡凹面反光鏡凹面聚光鏡凸透鏡。 46. (2) 哈威德氏計算板是用來測定血球數黴菌絲數細菌數酵母菌落數。 47. (4) 酵母菌體較細菌大，黴菌小，可用100 倍100～200 倍200～300 倍300 倍以上 顯微鏡觀察。 48. (1) 下列何者之定量方法中可不必使用到加熱設備？水分乳脂肪粗纖維灰分。 49. (1) 下列何者為衛生檢驗上的「指標微生物」？大腸桿菌群沙門氏桿菌屬葡萄球菌屬無芽孢桿菌屬。 50. (3) 間歇殺菌法是屬於下列何種加熱滅菌法？煮沸滅菌法低溫滅菌法常壓滅菌法高壓蒸氣滅菌法。 51. (4) 滅菌條件與欲滅菌物質之 pH 值 有關，下列何種 pH 值之培養基須以 121℃ 加熱滅菌15～20 分鐘？456 7。 52. (2) 用動物膠製作培養基時，其殺菌宜用煮沸滅菌法間歇滅菌法低溫滅菌法高壓蒸氣滅菌法。 53. (2) 噴霧殺菌後之無菌箱，一定要放置15304560 分鐘。 54. (4) 生菌數檢驗時，培養基須倒置於35℃之培養箱中，培養10±212±224±248±2 小時。 55. (2) 計算生菌數時，其有效數字應該取1234 位數。 56. (3) 含油脂量多不易勻散之檢體，作生菌數檢驗時，應加入生理食鹽水磷酸緩衝溶液滅菌過乳化劑50％酒 精溶液。 57. (3) 生菌數檢驗時，若檢體總量不足50 克時，可取其1/4 量1/3 量1/2 量隨意取其量 再作成10 倍之稀釋檢 液。 58. (1) 檢驗生菌數時，檢液與培養液混合時培養基之溫度應約為45505560 ℃為宜。 59. (3) 布丁、煉乳等濃稠液態之檢體，依CNS 生菌數檢驗法，須調製成2 倍5 倍10 倍100 倍 之檢液。 60. (4) 依據 CNS 生菌數之檢驗法，液態檢體經振搖混合均勻後即為原液，需取若干毫升加入稀釋液作成 10 倍稀釋檢 液？25304550 毫升。 61. (1) 黴菌生長時對氣體之需求為好氣性菌微好氣性菌通性或兼性厭氣性菌厭氣性菌。 62. (3) 今觀察鳳梨果汁的黴菌絲含量，視野總數目為 50，第一片之正視野的黴菌絲數目為9，第二片之正視野的黴菌 9 絲數目為 7 ，則此樣品黴菌絲含量為16243236 ％。 63. (3) 從顯微鏡觀察到黴菌絲之特點，下列何者錯誤?形狀為細長管狀彎曲不規則先端極尖，呈磨損狀、分裂狀 細胞壁常有分隔或粒狀物。 64. (1) 醋酸桿菌是屬於好氣性菌嫌氣性菌兼性嫌氣性菌微好氣性菌。 65. (1) 接物測微計每格長度 0.01 mm 相當於 10 μ，那麼 0.001 mm 相當若干μ ?1101001000。 66. (2) 雞蛋殺菌的主要對象微生物是大腸桿菌沙門氏桿菌肺結核桿菌鏈球菌。 67. (3) 一般細菌最適生長之pH 範圍為3.0～4.05.0～6.07.0～8.09.0～10.0。 68. (1) 低溫滅菌法，常用之滅菌條件是60℃，30 分65℃，15 分70℃，20 分75℃，10 分。 69. (4) 一般光學顯微鏡之解像力須大於0.10μm0.12μm0.14μm0.17μm 方能檢測出物體。 70. (1) 一般乾式物鏡之折射係數（n）為1 時是指下列何者之折射係數？空氣水洋杉油沙拉油。 71. (3) 下列何者鏡檢方法適用於活菌體觀察？草蘭氏染色陰性染色懸滴法鞭毛染色。 72. (4) 革蘭氏染色過程中所使用之脫色劑為結晶紫碘液二甲苯酒精。 73. (3) 孢子染色時使用之初染劑為結晶紫石炭酸洋紅孔雀石綠番紅。 74. (1) 菌體本身不被染色，而染色背景部分者是為陰性染色法細胞壁染色法孢子染色法革蘭氏染色法。 75. (3) 藻類能直接自光能轉成菌體所需之能量稱之為化學合成菌化學合成自營菌光合菌化學合成異營菌。 76. (4) 下列何種培養法可用來觀察菌體之運動性？劃線法斜面法注入培養穿剌培養。 77. (1) 濕熱法不易殺菌之物品如油、玻璃器皿等，可用下列何者方法滅菌？乾熱滅菌法灰化法火焰法乾燥法。 78. (3) 作為物體表面殺菌及防止氣生性菌體污染之滅菌法為乾燥法過濾法紫外線照射法高壓蒸氣滅菌。 79. (1) 下列何種為細菌之運動器官？鞭毛線毛細胞膜細胞壁。 80. (3) 下列何者不是黴菌之有性孢子？子囊孢子擔孢子分生孢子卵孢子。 81. (2) 革蘭氏染色使用之crystal violet 染劑是一種酸性染劑鹼性染劑中性染劑陰性染劑。 82. (3) 染劑通常是一種鹽類，由陰陽電荷組成，methylene blue 由帶正電之部份呈現顏色，所以屬於酸性染劑中性 染劑鹼性染劑陰性染劑。 83. (4) 嫌氣性細菌培養時使用斜面培養劃線培養平面培養穿刺培養。 84. (3) 細菌大小測定時接物測微器1 刻度之大小等於1 ㎜0.1 ㎜0.01 ㎜0.001 ㎜。 85. (3) 大腸桿菌群檢測時，決定大腸桿菌群MPN 之條件為LST 產氣BGLB 產氣LST 產氣＋BGLB 產氣LST 產 氣＋BGLB 不產氣。 86. (3) 下列染劑何者為酸性染劑？crystal violetnigrosinemethylene bluecarbol fachsin。 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目05：水質檢定 1. (2) 測定水質之餘氯時，所加之試劑鄰妥立定( -Tolidine)是緩衝液指示劑標準色液去氯劑。 2. (2) 利用比色法檢驗水的濁度，用於當標準溶液是白金化合物白陶土砂鉬酸銨。 3. (3) 水的總硬度是指水中的鈣離子鎂離子鈣離子與鎂離子鐵離子。 4. (4) 下列何者項目在水質檢查時一定要在現場測定加溫時臭氣高錳酸鉀消耗量濁度水溫。 5. (4) 氣味檢查方法之一為熱嗅法，測定時水樣需加熱至506070沸騰。 6. (1) 硬度是水中存在之鈣和鎂鈣和銀鎂和銀銀和金 離子。 7. (2) 硬度1 度相當於碳酸鈣0.51.01.52.0 ppm。 8. (3) 游離殘氯(次氯酸)為 Ortho-tolidine3456 秒內之讀數。 9. (2) 總殘氯為 Ortho-tolidine3579 分鐘之讀數。 10. (3) 甲基紅在pH＝6 液體時之顏色為黃綠色橙色黃色紫色。 10 11. (2) 與飲水有關之食物中毒是腸炎弧菌病原性大腸菌葡萄球菌沙門氏菌。 12. (3) 可藉煮沸法軟化之暫時硬水乃指水中含有下列何種成份？CaCO CaC1 Ca(HCO ) CaSO 。 13. (1) 水質測定時試驗用水需貯存於冷暗處溫控50℃光線良好濕熱處。 14. (3) 使用沉澱法進行水的淨化時可用何物來吸附水中懸浮微粒而使其沉澱下來？鈉鹽鈣鹽鋁鹽鉀鹽。 15. (2) 水溶液之濁度1 度係指1mg/100mL1mg/L0.01mg/100mL0.1mg/L。 16. (4) 以EDTA 滴定水總硬度時，所用之指示劑為EBT，其滴定終點為紅色無色黑色藍色。 17. (4) 殘氯測定方法中-tolidine 與水中殘氯分子反應所呈現之顏色應為藍綠色紫紅色深黑色黃褐色。 18. (3) 水質總硬度測定中常用之EBT 指示劑與金屬離子結合時呈現之顏色為藍色綠色紅色黑色。 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目06：食品原料新鮮度鑑別 1. (3) 下列何者不是鮮魚類的特徵？鰓緊密，呈鮮紅色鱗與肉緊密黏合鰓呈褐色及肉無彈性肉具彈性。 2. (1) 蛋黃係數(Yolk index)為蛋黃高度除以蛋黃平均直徑半徑圓周半圓周 之值而得。 3. (1) 生乳1 mL 中，加入70%酒精1 mL，不新鮮的生乳會凝固或生成沉澱物變色產生惡臭沒反應。 4. (3) 中和1 公克油脂中所含游離脂肪酸，所需的氫氧化鉀的毫克數，稱為羰基價TBA 價酸價皂化價。 5. (2) 要了解油脂酸敗的程度，通常化驗其pH 值過氧化價碘價皂化價。 6. (3) 測定魚類鮮度時，以魚體硬度、眼球水晶體混濁度等來判斷，稱為微生物法化學鑑定法物理鑑定法酵 素分析法。 7. (4) 憑外觀無法由下列那些變化來判斷魚類新鮮度色澤、氣味軟硬、彈性鰓色、眼球酸鹼度。 8. (3) 顏色淡白、保水性差、水份易流失、食之乾燥無味的肉，稱為暗乾肉淡白肉水樣肉腐敗肉。 9. (2) 蛋經過一段時間貯藏後，下列何者不是其正常變化？蛋重減輕氣室縮小水分蒸發比重減少。 10. (2) 透視法測定蛋的氣室時，所用的燈泡為30W60W100W120W。 11. (1) 在暗室中，以檢蛋器將蛋迴轉光照檢查稱為透視法轉蛋法檢蛋法暗室法。 12. (1) 下列何者為新鮮蛋氣室移動少蛋白有血絲蛋黃上浮蛋黃有斑紋。 13. (4) 新鮮蛋的比重，一般在1.00 以下1.05 以下1.06 左右1.08 以上。 14. (4) 氣味正常的牛奶常見的現象為腐敗臭酸味苦味乳牛味。 15. (2) 褐變反應可分為酵素性和非酵素性兩種，下列何者屬酵素性？梅納反應酚化合物氧化焦糖化反應抗壞 血酸氧化。 16. (2) 多數蔬果在收穫後仍繼續維持成熟過程，如香味發生、果色變化、果肉軟化等，此作用稱為蒸發作用追熟 作用呼吸作用腐敗作用。 17. (4) 貯存過久的稻榖，不常產生的現象為霉味蟲害發芽pH 值上升。 18. (4) 大豆之豆臭主要由小分子揮發性成分所構成，下列何者不是其成分？異戊醇庚醇乙醇 喃醛。 19. (3) 麵包在貯藏期間，組織逐漸變硬，此現象稱為糊化自家消化老化熟化。 20. (1) 新米因過氧化酵素作用強，與癒創木酚(guaiacol)試液作用時，呈現深紅色綠色黃色無色。 21. (3) 牛乳的風味可以分成正常風味與異常風味，下列何者為正常風味？苦味臭飼料臭乳牛臭牛舍臭。 22. (2) 下列何者不是新鮮魚的特徵？皮膚有海水的香氣眼球混濁鰓色鮮紅魚肉具彈性。 23. (2) 豬屠體經分切、整型後，加以包裝，貯放於-2～0℃之冷藏庫內，並維持在此溫度出售者，稱為冷凍肉冷藏 肉溫體肉凍結肉。 24. (3) 在控制溫度和濕度之下，保持一段時間使牛肉增進嫩度和風味的處理，稱為催化發酵熟成回溫。 25. (1) 氣室完整，深度不超過 3 公釐，無氣泡；蛋白濃厚，無異物；蛋黃固定稍動，輪廓模糊，胚盤無發育的蛋，稱 為特級蛋甲級蛋乙級蛋劣級蛋。 26. (4) 採購根莖類蔬菜，由外觀無法判定形體完整不長鬚根不中空基本成份。 11 27. (4) 水果類在採收後，為保持鮮度，不可採用的處理方式為塗臘化學藥劑前處理預冷醃漬。 28. (1) 糙米在倉儲期間仍繼續進行呼吸作用，因此長期貯存時，下列何者不是常見的現象？重量增加發熱蟲害 變黃。 29. (3) 玉米和花生最易遭受何種黴菌毒素的污染？青黴毒素麥角毒素黃麴毒素橘黴素。 30. (3) 最常用於檢驗油脂新鮮度的化性項目為羰基價乙醯價酸價、過氧化價皂化價。 31. (1) 劣變的油脂，下列何項特性的數值會愈低？發煙點黏度酸價TBA 價。 32. (3) 水產品中揮發性鹽基態氮（VBN）含量，初期腐敗指標為90~100mg%70~80mg%30~40mg%5~10mg%。 33. (4) 水畜產原料新鮮度判定試驗中，不包括下列那一項？pH 值組織胺（Histamine）三甲胺（Trimethylamine） 胺基態氮（amino-nitrogen）。 34. (3) 新鮮活魚之肉質pH 值約為5678。 35. (1) 長期凍藏的水畜肉類常以下列何種方法做為脂肪組織氧化酸敗的指標？TBA 價酸價碘價pH 值。 36. (2) 外銷冷凍豬肉，主要檢驗下列何種殘餘量？殺蟲劑磺胺劑殺菌劑多氯聯苯。 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目07：罐頭食品之檢驗 1. (3) 下列何者不屬罐頭外觀之檢查項目？膨罐穿孔內容量彈性罐。 2. (3) 利用糖度比重計測定液體糖度時，眼睛比液面之高度應稍高兩公分稍低兩公分一樣高不影響。 3. (1) 罐頭捲封檢查之皺紋度(WR, wrinkle)係採用十等級法，全無皺紋者為0 級1 級5 級10 級。 4. (3) 利用波美(Baume)比重計是測定糖度酸度鹽度pH。 5. (2) 造成罐頭產生硬膨罐的原因是氫氣膨罐細菌性腐敗加熱過度填充汁液添加過多。 6. (3) 污罐是指用布能輕易擦去，而不致留有傷痕者不得超過3％4％5％6％。 7. (1) 銹罐是指經擦拭後鍍錫面留有輕微痕跡，並加以防銹處理不得超過3％4％5％6％。 8. (1) 食品罐頭內壁嚴重腐蝕係指無塗漆罐其罐內壁腐蝕黑變面積大於1/31/41/51/6 面積者。 9. (4) 罐內壁腐蝕程度達無腐蝕輕度腐蝕中度腐蝕高度腐蝕 應以不合格論。 10. (4) 由罐頭全重量減去罐容器重量為固形量液汁量罐重內容量。 11. (4) 農產品罐頭固形量測定時，開罐後，用罐蓋押住內容物應傾洩多少時間？306090120 秒。 12. (1) 食品罐頭裝量測定使用之桿秤，如罐頭全重量未滿1 公斤之小型罐頭，應使用感量為多少之桿秤？1510 20 公克。 13. (1) 食品罐頭液汁糖度之測定應使用多少刻度之糖度計(Brix)？0.51.01.52.0。 14. (1) 金屬罐捲封之外觀檢查間隔不得超過30405060 分鐘。 15. (1) 捲封之解體檢查每罐型第一罐應行解體檢查，其後檢查間隔不得超過4567 小時。 16. (2) 下列何者屬於罐頭外觀之檢查項目？內容量彈性罐固形物上部空隙。 17. (1) 殺菌參考值中，F 值代表定溫下到達某種殺菌程度所需之時間代表殺菌孢子數目之濃度食品完全滅菌之 溫度微生物以10 倍數目增減之溫度。 18. (2) 製罐過程中，那一操作流程有助於罐頭產品膨罐之判別？密封脫氣殺菌冷卻。 19. (4) 罐頭打檢主要目的為檢查罐蓋硬度罐蓋材質罐頭固形物含量氣體膨脹罐。 20. (3) 馬口鐵皮最外層鍍上何種金屬？鉻鋁錫錏。 21. (2) 巴斯德殺菌是指食品罐頭內無肉毒桿菌無病原菌無黃麴毒素菌完全無菌。 09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目08：食品官能簡易檢查 12 1. (4) 下列何者不是用於測試品評員味覺的標準溶液？酸甜苦辣。 2. (3) 測試味覺時，用於當甜味標準液的是果糖蜂蜜砂糖糖精。 3. (1) 利用推測統計學做基礎，在事先計畫下，以多數人的感官做為量測工具，來判斷產品品質，進而得到值得信賴 結論的方法，稱為官能檢查儀器分析物性分析化性分析。 4. (1) 海帶、紫菜具有特殊的鮮味酸味苦味澀味。 5. (3) 下列天然甜味物質中以何者的甜度最高？蔗糖葡萄糖果糖乳糖。 6. (2) 下列何者不是牛乳香氣的成分甲硫醚苯丙酮低(級)脂肪酸。 7. (1) 胡椒、丁香等香味物質稱為香辛料香精單體香料香味增強劑。 8. (2) 關於味覺和嗅覺逐漸降低刺激物質的濃度，降低至某一濃度以後就不能引起品評者的感覺，此時的濃度稱為 敏感值閾值極限值檢出值。 9. (1) 品評的最適時間是午餐前一小時午餐後一小時吃過點心後半小時午睡後半小時內。 10. (2) 品評室的溫度一般以下列何者為最適當？10℃25℃30℃40℃ 左右。 11. (4) 官能檢查時，品評員不需具備的正常官能是味覺嗅覺視覺與觸覺主觀好惡意識。 12. (4) 下列何者不是構成食品鮮味的成分？胺基酸核酸麩胺酸鈉三甲基胺。 13. (3) 舌頭表面的粘質蛋白因外在因素影響，而產生凝固現象，此時感覺的味道是酸味甜味澀味辣味。 14. (1) 用舌頭來判斷味覺時，酸味的感覺在舌頭的兩側舌尖及兩旁舌尖舌頭的最後端及咽喉部。 15. (1) 以視覺所做評價的總稱，在官能檢查上稱為外觀氣味味道組織。 16. (4) 官能檢查不常用於檢查食品的顏色味道及香味組織保健功能性。 17. (3) 下列何者需賴人類的官能來分析？營養成份衛生嗜好性化性。 18. (4) (本題刪題)官能檢查的目的為發現品質的差異使客觀的數據與消費者的嗜好相關連確立原料和成品的基 準所列選項答案皆是。 19. (1) 食鹽帶有鈣、鎂等離子時會呈弱苦味淡酸味澀味無味。 20. (2) 茶所含的單寧及咖啡所含的咖啡因，呈現酸味苦味無味甘甜味。 21. (2) 由觸覺所引起的知覺之總稱，稱為外觀組織味道色澤。 22. (1) 分散於空氣中的揮發性物質，刺激位於鼻腔粘膜的嗅覺細胞所產生的感覺，稱為香氣味道軟硬質地。 23. (4) 下列何者不會對感官檢查結果造成影響？生理及精神狀態周圍環境佈置飲食習慣與文化空調溫度18-2 0℃。 24. (3) 食品中的物質刺激存在於舌頭上的味覺細胞而造成的感覺，稱為色香味質地。 25. (2) 食品加工中，常加入各種有機酸來達到所需的酸度，下列何者較少被使用？檸檬酸草酸蘋果酸醋酸。 26. (4) 日常選擇食品時，不常使用的感官基準是質地香味生菌數。 27. (1) 舌頭的觸感、牙齒的觸感與韌度，以及吞嚥的難易等食感要素稱為質地香氣味道硬度。 28. (3) 官能品評不包括那一項？風味輪廓新產品喜好度產品貯藏性產品特性分析。 29. (4) 下列那一項不會影響品評的結果？品評員健康品評員心理品評的時間品評員學歷。 30. (4) 食品基本味不包括下列那一種？酸味甜味苦味辣味。 31. (4) 官能品評時樣品的編號下列那一種最適當？甲、乙、丙No.1、No.2、No.3A、B、C231、285、187。 32. (1) 味覺判斷時，苦味的感覺在舌根舌尖舌的邊緣舌的中間。
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09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目01：食品分析
1. (2) 濃度2N 的硫酸溶液與下列何者濃度相等4M H SO 1M H SO 0.1M H SO 6M H SO 。
2. (1) 王水是由下列何種試劑配製HNO ，HC1H SO ，HC1H SO ，HNO HNO ，HC1O 。
3. (4) 配製1N NaOH 1000mL 需用多少量之NaOH400g0.4g4g40g。(Na:23，O:16，H:1)
4. (2) 比重1.84 的96%H SO 相當於36M18M16M18N。
5. (3) pH=7 時表示氫離子濃度[ ]與氫氧根離子濃度[ ]均為10 710 70 M。
6. (4) 若以0.1N NaOH 滴定某酸性溶液，達滴定終點時，以酚當指示劑的溶液應呈黃無橙粉紅 色。
7. (1) 強鹼滴定弱酸時，較適合用下列何種指示劑酚甲基紅甲基橙溴甲酚綠(bro-mocresol green)。
8. (3) 錶玻璃可用於下列何種操作攪拌沈澱昇華結晶過濾。
9. (4) 使用分液漏斗時，振盪萃取後必須打開活塞解除內壓，其主要是欲避免分液漏斗發生爆破磨砂玻璃塞易
噴掉萃取液易流失凡氣壓差造成實驗任何危險或損害者。
10. (2) 下列何種器具不適合用電氣加熱烘乾？試管滴定管燒杯坩堝。
11. (1) 以卡爾達(Kjeldahl)法定量粗蛋白質時，其中氨之蒸餾屬於何種蒸餾水蒸汽蒸餾減壓蒸餾分餾加壓蒸
餾。
12. (2) 索氏脂肪抽出器(Soxhlet apparatus)中，冷凝水之入口應裝於冷凝管之上方下方無上下之別只要出入口
能夠串聯即可。
13. (1) 操作離心機時，相對位置之兩支離心管必須平衡其重量體積溫度溶液高度。
14. (2) 乾淨的滴定管不用時應正放倒置平放裝滿蒸餾水。
15. (4) 用濾紙過濾時，其過濾速度與下列何者無關？濾紙的孔徑大小濾紙的材質摺疊方式廠牌。
16. (3) 若有大量沉澱需過濾時，下列何者最適？單層紗布過濾漏斗自然過濾布氏漏斗減壓過濾分液漏斗分
離。
17. (1) 下列何者不是食品檢驗中過濾常用的器具紗布玻璃濾堝布氏漏斗玻璃漏斗。
18. (4) 下列何者冷卻劑溫度最低乾冰冰塊乾冰加丙酮液態氮。
19. (3) 以索氏脂肪抽出器萃取粗脂肪時使用加熱方式下列何者不適沙浴水浴本生燈加熱包。
20. (4) 下列加熱溫度何者必需使用油浴才可達到？37℃50℃80℃180℃。
21. (2) 冷凍食品在分析粗脂肪前，解凍的方法以何者最適？自然解凍微波解凍烘箱烘烤流水解凍。
22. (3) 食品一般成份分析中何者使用的加熱溫度需要最高？水分粗脂肪灰分粗蛋白。
23. (2) 水分測定方法中何者使用的加熱溫度最低？常壓加熱法減壓加熱法紅外線加熱法溶劑蒸餾法。
24. (3) 水分測定方法中何者不需加熱常壓乾燥法減壓乾燥法Karl Fisher's 法紅外線。
25. (3) 欲精確量取10 毫升濃硫酸時，應採用下列何法較佳？將濃硫酸直接倒入10 毫升定量瓶中將濃硫酸倒入燒
杯中約10 毫升，再以10 毫升量筒量取將濃硫酸倒入燒杯中約10 毫升，再以10 毫升吸管量取以10 毫升
吸管由濃硫酸試藥瓶中直接量取。
26. (3) 酸鹼滴定中使用滴管加指示劑時通常一滴大約為1/21/51/201/50 毫升。
27. (2) 以玻璃為活栓的滴定管不適用於具有酸性鹼性還原性氧化性 的溶液。
28. (3) 電子天平可測定的最小質量稱為電子天平的準確度精確度感度刻度。
29. (4) 化學實驗通常在"精確稱取"樣品時，所需使用的電動天秤其感度應為100 毫克10 毫克1 毫克0.1 毫克。
30. (3) 使用電子天平稱取粉狀藥品時，可不必用到鑷子藥匙砝碼稱量紙。
31. (4) 下列何者不會影響到電子天平的稱量？溫度溼度靜電亮度。
32. (4) 80 克的NaOH 溶於水中，最後之體積為1 升，其濃度為8％8N80％2N。
33. (1) 1N 的NaCl 水溶液1 升，含NaCl58.5 克5.85 克29.3 克2.93 克。
34. (3) 2N 的Na SO 水溶液1 升含Na SO 7.1 克71 克142 克284 克。
35. (1) 5％之NaOH 水溶液100 克，含NaOH5 克9.5 克50 克95 克。
2
36. (4) 10N 的H SO 5 毫升以水稀釋至25 毫升，則其濃度為5N4N3N2N。
37. (1) 3M H PO 100 毫升以水稀釋至600 毫升則其濃度為0.5M1M0.5N1N。
38. (1) 0.1N 硫酸經標定知其力價為0.9451，則其正確濃度為0.0945N0.9451N0.8451N0.0549N。
39. (2) 0.5N 之Na S O 經標定知其正確濃度為0.4954，則其力價為0.50000.99080.099080.1000。
40. (2) 50 克的NaOH 如欲將之配製成10％之溶液須加水950 克450 克50 克45 克。
41. (2) 配製鹽酸溶液最常用的溶劑為自來水蒸餾水95%酒精去離子水。
42. (1) 檢液加酚指示劑1～2 滴如不變色即知其pH 值小於8.4大於8.4大於9.0大於9.4。
43. (3) 配製酚指示劑最常用之溶劑為自來水蒸餾水酒精溶液氫氧化鈉溶液。
44. (1) pH 試紙可測試檢液的酸鹼值顏色味道甜度。
45. (4) 欲測定溶液的酸鹼度可用比色計比重計旋光計pH 計。
46. (2) 藍色石蕊試紙常用來測試鹼性酸性中性食鹽水 溶液。
47. (3) pH 計之玻璃電極宜保存於石油生理食鹽水蒸餾水酒精 中。
48. (1) pH 值與溶液的氫離子氧離子鈣離子氯離子 濃度有關。
49. (3) pH 試紙正確使用方法為手拿試紙，將試紙以檢液蘸溼後，立即比色手拿試紙，將試紙以檢液蘸溼，三分
鐘後比色以玻璃棒蘸取檢液，與試紙接觸後，立即比色以玻璃棒蘸取檢液，與試紙接觸後，三分鐘後比
色。
50. (4) 使用pH 計測試pH 值時須先使用蒸餾水1％ HCl1％ NaOH標準緩衝溶液 校正。
51. (1) 下列何者pH 值最低0.1N 鹽酸0.1N 醋酸0.1N 磷酸0.1N 碳酸。
52. (1) 下列溶液何者pH 值最高0.1N 氫氧化鈉0.1N 氫氧化銨0.1N 碳酸鈉0.1N 碳酸銨。
53. (3) 欲將正已烷中有機雜質去除時，使用下列何者方法較適？水蒸汽蒸餾法旋轉真空蒸發法分餾法減壓
蒸餾法。
54. (3) 在蒸餾有機溶劑時於蒸餾燒瓶中加入沸石或玻璃毛細管之目的為避免爆炸避免氧化避免突沸避免吸
收水份。
55. (3) 常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生，因此必須在溶劑快接近沸騰時接近完成蒸餾時未蒸餾前任何時
間 將沸石加入溶劑中。
56. (4) 使用旋轉式減壓濃縮機時，下列何者非屬其旋轉之目的？防止突沸增加液體表面積加熱均勻增加液
體透明度。
57. (2) 下列何者作為沸石使用時其起泡產最佳？玻璃碎片素燒陶石玻璃毛細管玻璃珠。
58. (1) 索氏脂肪萃取器不適用於下列何者食品？鮮乳魚粉麵粉黃豆粉。
59. (3) 0.1N 的HCl 其力價為1.010，則其濃度為0.1N0.100N0.101N0.010N。
60. (1) 如欲比較各種食品之pH 值，可將其以水調成10％20％30％50％ 之均質液，然後再測。
61. (2) 含有少量正庚烷的正己烷在分餾純化時，於分餾塔上方的溫度計所指示的溫度應最接近正庚烷沸點正己
烷沸點正庚烷及正己烷沸點之算術平均值正庚烷及正己烷沸點之幾何平均值。
62. (1) 檢液加甲基橙指示劑(其適用pH 範圍為4.4～8.4)如呈黃色其pH 值應大於4.4小於4.4小於44.0小於3.
0。
63. (3) 使用離心機最須注意它的廠牌製造日期離心管之平衡速度 以策安全。
64. (4) 試管正確的振盪方法是上下振盪左右振盪上下左右振盪旋轉搖動。
65. (2) 使用試管時若發現有裂痕或缺口時可繼續使用應丟棄不用除加熱時，其餘情形均可繼續使用放回原
處。
66. (2) 試管正確的拿取法是以中指與大拇指拿試管的管口部分用食指與大拇指拿取距管口1/4 長度的部位以食
指、中指與大拇指拿取距試管口1/4 長度的部位只要用手指能拿取即可。
67. (2) 圓形濾紙均有其編號，如NO.4，此編號主要是提供使用者了解濾紙的厚度濾孔大小半徑硬度。
68. (1) 過濾時，注入之液體量不超過濾紙緣以下1cm2cm3cm4cm。
3
69. (1) 凡由沉澱或結晶與母液藉由孔徑差異性而分離之操作，是為過濾萃取沈澱結晶。
70. (4) 測定食品中之灰分時必須使用之加熱法為水浴加熱砂浴加熱油浴加熱高溫電爐加熱。
71. (1) 試管以直接加熱法加熱時，試管內之液體應在試管長度的1/5 以下1/4 以下1/3 以下1/2 以下。
72. (2) 液體加熱溫度在250℃以上時，需使用水浴加熱法砂浴加熱法油浴加熱法空氣浴加熱法。
73. (3) 在吸取以定量瓶稀釋之溶液前應先將定量瓶靜置使溶液自然平衡輕微旋轉搖動使之混合後靜置上下用
力振搖使之混合均勻再靜置靜置3 分鐘。
74. (2) 滴定時，滴定台之顏色宜採用淡色白色深色彩色。
75. (2) 配製標準溶液時，要使用量筒量瓶燒杯燒瓶 來量取液體體積。
76. (2) 多數液體在量筒或滴定管內之液面形成彎月形，量度時應以凸面最高處凹面最低處兩者平均只要讀
取法一致 之處作為標準。
77. (2) 以手控制吸量管(pipette)內液體流量時，以大拇指食指中指小指 控制。
78. (1) 電子天平應維持水平，其檢查頻率應為每次使用每天每週每月 檢查一次。
79. (2) 使用電子天平前，利用1 個2 個3 個4 個 水平調節鈕，將水平氣泡調至中心圓圈正中央。
80. (2) 使用上皿天平稱物時，砝碼理想拿法為用手直接拿取用夾子夾取戴手套拿取墊手帕拿取。
81. (3) 以電子天平稱量，必須關閉右側門關上左側門關上所有的門不用關門。
82. (4) 下列何者可用於配製緩衝溶液？硫酸硝酸鹽酸醋酸。
83. (1) 玻璃器皿洗滌用之清潔液由何種試藥配置而成？K Cr O ，H SO K CrO ，HC1K CrO ，H SO K Cr O
，HC1。
84. (1) 於酸鹼滴定中加指示劑時，通常使用滴管福魯吸管滴定管試管。
85. (4) 濃硫酸稀釋時正確的操作方法是將蒸餾水很快加至濃硫酸中將蒸餾水慢慢的加至濃硫酸中將濃硫酸很
快加至蒸餾水中將濃硫酸慢慢的加至蒸餾水中。
86. (4) 40 克的氫氧化鈉溶於 1 公升的蒸餾水，其濃度為0.4M1 N0.1 N介於0.9 與1M 間。
87. (4) 10 克的食鹽加入100 毫升的蒸餾水，其濃度為大於1 ％1 ％0.1 ％介於9 與10%間。
88. (1) 30 克的糖加水 100 克，則其重量百分率濃度為小於 30％等於 30％大於30％等於31%。
89. (1) 製備鹽酸標準溶液，一般常用的濃度為0.1 N0.5 N1 N視情況而定。
90. (1) 製備氫氧化鈉標準溶液，一般常用的濃度為0.1 N0.5 N1 N視情況而定。
91. (1) 下列何者之測定方法中，不必使用加熱設備？酸鹼值粗蛋白粗纖維灰分。
92. (1) 玻璃容器不可用於盛裝氫氟酸硝酸鹽酸硫酸。
93. (2) 下列何者容器最適合作為正確量取用？三角瓶滴定管刻度量筒燒杯。
94. (3) 下列何者玻璃器皿不適合使用高溫乾燥？燒杯三角瓶滴定管漏斗。
95. (4) 下列何種玻璃器具在定量分析時，可提供最精確容積？量筒刻度吸管三角瓶定量瓶。
96. (1) 下列何者試液需使用棕色瓶盛裝，以免遇光分解？硝酸銀鹽酸硫酸草酸。
97. (3) 使用氫氧化鈉進行蕃茄汁酸度測定時，使用下列何者判斷滴定終點較適？使用酚指示劑甲基紅指示劑
pH 計石蕊試紙。
98. (2) 油飯之粗脂肪實際含量為26.1%，若甲測定三重覆之結果：31.0、30.5 與30.2%；乙測定結果為：25.5、25.7 與
26.2%，則下列敘述何者最恰當？甲比乙準確乙較準確而且較精確甲較準確而乙較精確甲乙二人均準
確。
99. (3) 請問25 毫升滴定管之最小刻度為0.0010.010.11。
100. (2) 在讀取滴定管中液體體積刻度時，若眼睛水平高度低於溶液凹面水平刻度時，則量測之讀數會偏高偏低
沒有影響時高時低。
101. (2) 以74 克氫氧化鈣配製成200 毫升水溶液時，其當量濃度為何？(原子量：Ca=40,O=16,H=1)5N10N15N2
0N。
102. (2) 每升溶液中所含濃度的莫耳數稱為重量百分率濃度容積莫耳濃度重量莫耳濃度當量濃度。
4
103. (2) 欲配製0.2N 之硫酸溶液500ml，試問需比重1.82，98%之濃硫酸（分子量98g/mole）若干？5.50ml2.75ml
11.0ml22.0ml。
104. (4) 請問下列何者有效位數與其他三者不同？0.0076930.42066.0300。
105. (1) 玻璃器皿有磨砂處理時，不宜長時間與下列何者試劑接觸？氫氧化鈉硝酸鹽酸硫酸。
106. (3) 使用分液漏斗時，振盪萃取後必須打開活塞其最主要之原因為考慮實驗結果之正確性萃取效率增加實
驗之安全性降低溶解熱。
107. (3) 油脂皂化時是採用何者加熱方式？油浴砂浴水浴金屬浴。
108. (4) 使用分液漏斗時，振盪萃取後必須打開活塞使之洩氣，其方向應朝上方左或右方正前方左前斜上或
右前斜上。
109. (1) 以檸檬酸鈉與鹽酸配製成之緩衝溶液其pH 值範圍，下列何者最正確？1~52~63~74~8。
110. (2) 索氏萃取裝置為連續萃取，其萃取效率高是因自動迴流每次萃取時脂肪於溶劑中分配係數高虹吸管使
之形成循環因冷凝管垂直於上。
111. (1) 以0.01N NaOH 滴定食用醋中醋酸含量，最適當之指示劑為?酚甲基紅甲基橙溴鉀酚綠(bromocresol
green)。
112. (2) 20 克蔗糖中加入80 克的蒸餾水，其重量百分比濃度為?16.7%20%25%40%。
113. (4) 配製標準溶液時應使用量筒量杯燒杯定量瓶。
114. (4) 0.1M 的硫酸1000 mL 含有多少莫耳的?0.01 莫耳0.05 莫耳0.1 莫耳0.2 莫耳。
09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目02：食品一般成份分析
1. (3) 最常用的取樣方法為二分法三分法四分法五分法。
2. (1) 食品灰化後，加酸溶解，然後加熱蒸乾，冷卻後加水量水溶之，以白金絲沾之在本生燈上燃燒，產生黃色火焰
者為含有元素NaKFeCa。
3. (1) 食品灰化後，其溶於水之灰化物對酚試液呈鹼性反應者為鹼性金屬如KZnCdBi。
4. (2) 食品灰化後，其灰化物不溶於水，加酸會溶解者為鹼土金屬如NaBaCuBi。
5. (4) 食品灰化後，溶於酸，經中和，滴入草酸銨有白色沉澱者即含有元素AlFePCa。
6. (4) 下列何者不是使用於粗脂肪萃取的溶劑？乙醚石油醚正己烷苯。
7. (3) 水分測定時，所使用天平之精確度應達10mg1mg0.1mg0.01mg。
8. (4) 分析粗灰分時，會產生膨脹且須預先低溫加熱處理之檢體為油脂類醬油醋蔗糖及醣分含量高之檢體。
9. (4) 分析粗脂肪時，使用乙醚抽出法是用於醬油不易磨成粉末糊狀穀類 之食品。
10. (3) 定量鹽分時，經處理後之檢液應先調整為酸性鹼性中性澄清狀 才能滴定。
11. (3) 鹽分之定量係先將食品灰化後以水溶解，用滴定法定量時之指示劑為H SO HClK CrO CaCO 。
12. (2) 測定水分含量最常用的乾燥法為加壓法常壓法加酸法加鹼法。
13. (3) 測定飲料中酸度時，如果有時，則應先加熱到50～60℃，冷卻後再以HC1K CrO NaOHH SO 滴
定。
14. (3) 對粉末狀樣品為求採樣具有代表性可依二分法三分法四分法五分法 採取。
15. (1) 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否鈣的存在？草酸銨黃血鹽鉬酸銨氯化鋇。
16. (3) 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否磷的存在？草酸銨黃血鹽鉬酸銨氯化鋇。
17. (2) 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否鐵的存在？草酸銨黃血鹽鉬酸銨氯化鋇。
18. (4) 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否硫的存在？草酸銨黃血鹽鉬酸銨氯化鋇。
19. (1) 下列樣品中，何者必需用蒸餾乾燥方法以定量其水份？水飴麵粉人造奶油榖類。
20. (2) 定量灰分時，最適當的灰化溫度是400～500℃500～600℃600～700℃700℃以上。
5
21. (3) 定量粗脂肪時，可使用的溶劑為苯丙酮乙醚任何溶劑均可。
22. (3) 使用常壓乾燥法測定水份時，烘箱的溫度一般約在80～90℃90～100℃100～110℃110～120℃。
23. (2) 利用紅外線水分計測定的樣品其水分含量通常在10％20％30％不限。
24. (3) 利用紅外線水分計測定的樣品其取樣重量通常為1 克3 克5 克不限。
25. (1) 下列何者可作為蒸餾乾燥法使用的溶劑？甲苯苯酒精正己烷。
26. (4) 在凱氏定氮法分解樣品時所使用的酸是鹽酸硝酸醋酸硫酸。
27. (2) 當樣品含氮量多少時，即可使用凱氏定氮法加以定量1 毫克以下1～5 毫克5～10 毫克10 毫克以上。
28. (4) 蛋白質的定量是利用試料中的碳量氫量氧量氮量 來計算。
29. (2) 做粗蛋白定量時，各類食品其氮係數大約在3～55～77～91~3。
30. (4) 下列樣品中，何者必需用減壓乾燥方法以定量其水份？肉類麵粉蔬菜人造奶油。
31. (3) 圓筒濾紙使用在下列那一成分的定量上？粗蛋白粗灰分粗脂肪水分。
32. (3) 索氏萃取器使用在下列那一成分的定量上？粗蛋白粗灰分粗脂肪水分。
33. (4) 定量食品灰分時試料容器為秤量瓶三角瓶蒸發皿坩堝。
34. (2) 使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時，樣品溶液的pH 值應調整至酸性調整至中性調整至鹼性不必調整。
35. (3) 使用硝酸銀滴定法定量含鹽量時，硝鹽銀的適當濃度為2.0N1.0N0.1N不必限制。
36. (1) 通常柳橙汁的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。
37. (4) 通常可樂飲料的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。
38. (3) 通常醋的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。
39. (2) 通常牛奶的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。
40. (3) 通常醋酸飲料的酸度是以檸檬酸乳酸醋酸磷酸 來表示。
41. (1) 以氫氧化鈉來測定食品的酸度時，常用的指示劑為酚甲基紅甲基橙石蕊。
42. (1) 定量樣品的粗脂肪含量時使用乙醚做為溶劑的理由因為它的沸點較低對脂肪的萃取效果最佳安全性較
高價格便宜。
43. (2) 水分高之樣品，為了儘量避免保存期間發生發酵或腐敗，最好貯存於冷藏狀態冷凍狀態室溫狀態無溫
度限制。
44. (2) 下列何者礦物質可使用白金絲行燄色反應檢出？鈦鈉鎂鐵。
45. (3) 待測樣品從烘箱取出必需放冷後再秤，理由為操作方便避免對天平造成損壞正確秤重利於吸收水份。
46. (2) 以蒸餾法測定水分，使用的溶劑其比重應比水大小沒有限制相同。
47. (1) 利用紅外線水分計測定樣品水分時，一般取樣量為5 克10 克15 克20 克。
48. (2) 利用減壓烘箱測定樣品水分時，加熱乾燥溫度一般均在50℃以下100℃以下150℃以下不一定。
49. (2) 定量食鹽含量可用甲醛滴定法硝酸銀滴定法碘滴定法氧化還原滴定法。
50. (1) 使用蒸餾法測定水分含量時，使用的溶劑其沸點應比水高低儘可能接近不受限制。
51. (2) 使用蒸餾法測定水分含量時，使用的溶劑其比重應比水高低儘可能接近不受限制。
52. (3) 下列何者適用蒸餾法測定水分含量？穀物果菜類水飴蜜餞。
53. (4) 下列何者適用減壓乾燥法測定水分含量？穀物果菜類香辛料油脂食品。
54. (3) 以硝酸銀滴定法定量食鹽時，使用的指示劑為碘化鉀澱粉鉻酸鉀高錳酸鉀。
55. (3) 以波美計定量食鹽濃度時，根據的原理為測定氯離子濃度鈉離子濃度比重折射率。
56. (4) 測定灰分時，盛放樣品進入灰化爐的容器為秤量瓶鋁盤燒杯坩堝。
57. (2) 食品經高溫灰化完全後，其殘灰的顏色一般為無色灰白色黑色白色。
58. (3) 下列何者容器不可使用於灰分的高溫灰化步驟？石英坩堝白金坩堝蒸發皿陶瓷坩堝。
59. (1) 以蒸餾法測定水分時，可使用的溶劑為二甲苯乙醇丙酮丁烷。
60. (4) 食品中食鹽含量增加時，下列何者亦隨之增加？蛋白質脂肪纖維灰分。
6
61. (3) 下列何者操作時，會使用到冷凝管？測定黃豆油過氧化價時測定奶油酸價時測定黃豆粉粗脂肪時測定
鮮乳酸度時。
62. (4) 下列何者測定過程中，通常不需使用乾燥器？水分灰分粗脂肪粗蛋白。
63. (2) 測定食品灰分時，其灰分溫度不應超過 600℃之理由是坩堝會破裂部份無機元素會漏失部份無機元素會
形成金屬蛋白質會受到破壞。
64. (2) 食品中粗脂肪是指可溶於甲醇乙醚丙酮丁烷 之油溶性成份。
65. (3) 欲檢出灰分中是否有磷存在時，需使用黃血鹽草酸銨鉬酸銨氫氧化銨。
66. (3) 測定酸梅的鹽含量時，應將其樣品溶液的 pH 值調整至3579。
67. (3) 一般葡萄的酸度是以琥珀酸蘋果酸酒石酸檸檬酸 表示。
68. (3) 下列何者與測水份含量無關？紅外線甲苯水活性真空。
69. (1) 食品灰分測定時使用之溫度何者為宜？500~550℃100℃以下800~1000℃100~200℃。
70. (2) 欲測鮮乳之脂肪含量時，以何種方法為佳？SoxhletFolchSoxhlet、Folch 兩者效果相同Soxhlet、Folch 兩
者均不可。
71. (1) 測定油脂酸價時所使用的KOH 要溶於酒精水乙醚正己烷。
72. (1) 有一樣品水份佔40%，其中蛋白質佔固形物50%，試求此蛋白質佔該濕重樣品的百分比？30%40%50%
60%。
73. (3) 索氏脂肪抽出器中冷凝水之入口應裝於冷凝管下方，其目的為避免管中有氣泡堆積水壓較低冷卻效率較
高拆裝較方便。
74. (4) 肉類食品中蛋白質含量之多寡取決於下列何者之含量？有機酸亞硝酸脂肪酸胺基酸。
75. (4) 定量鹽份時，需以K CrO 為滴定終點指示劑，若無法購得該藥品時可以使用下列何者取代之？KMnO Ce(S
O ) KIO 使用pH 計。
76. (2) 下列何者之試驗過程中有使用到虹吸原理？蛋白質樣品消化索氏脂肪萃取果汁抽氣過濾甲苯蒸餾水
份測定。
77. (3) 下列何者之試驗過程中不涉及到迴流？蛋白質樣品消化索氏脂肪萃取果汁抽氣過濾甲苯蒸餾水份測
定。
09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目03：用具餐具殘留物之檢驗
1. (2) 檢驗盛裝食物容器或餐具是否有澱粉殘留可用碘化鉀溶液碘－碘化鉀溶液氯化鉀溶液碘酸鉀溶液。
2. (3) 餐具或食物容器如有殘留澱粉質時，將碘液滴在供檢驗餐具上，會產生紅棕色淡黃色藍紫色粉紅色。
3. (2) 餐具滴上碘液如呈藍紫色表示殘留漂白粉澱粉油脂洗衣粉。
4. (1) 清潔劑ABS 是屬於陰離子界面活性劑陽離子界面活性劑中性界面活性劑非屬界面活性劑。
5. (2) 清潔劑ABS 與Azaure A 試藥作用可呈紅色藍色黃色無色。
6. (4) 餐具是否有油脂殘留所使用之試劑為碘的水溶液碘的碘化鉀溶液1%Azaure A 試劑SudanⅢ。
7. (3) 餐具如殘留油脂，以SudanⅢ測試則呈藍色黃色紅色綠色。
8. (1) ABS 為洗衣服洗餐具洗水果洗蔬菜 可用清潔劑。
9. (1) SudanⅢ為脂溶性色素水溶性色素無色液體無色固體。
10. (3) 餐具檢液係以自來水滅菌食鹽水滅菌生理食鹽水蒸餾水 調製。
11. (3) 餐具不包含刀、叉免洗餐具電鍋盤、碟。
12. (4) 培養基及檢體稀釋液常以80℃，15 分100℃,15 分110℃,15 分121℃，15 分 之條件滅菌。
13. (4) 洗衣粉可用於清洗刀、叉免洗餐具盤、碟地板。
14. (3) 餐具上如有澱粉殘留，滴上碘液可呈紅色黃色藍色黑色。
7
15. (2) 檢驗餐具是否殘留油脂可用碘液Sudan Ⅲ氯仿Azaure A。
16. (1) 餐廳使用之碗盤如滴上SudanⅢ會呈現藍紫色表示有脂質ABS 洗劑蛋白質澱粉 殘留。
17. (3) 衛生的餐具係指以1%Azaure A 檢測ABS 呈藍色碘液呈藍紫色無任何成份殘留大腸桿菌在10 以下。
18. (1) 檢驗餐具是否有油脂殘留主要應用SudanⅢ可溶於脂質可將油脂水解可將油脂氧化可將油脂還原 之
原理。
19. (4) 下列何者非餐具殘留物ABS 劑油脂澱粉PVC 的單體氯乙烯。
20. (3) 餐具之有效殺菌方法可使用10%雙氧水2 分鐘3000ppm 氯液2 分鐘80℃以上熱水2 分鐘200ppm 以下氯
液1 分鐘。
21. (4) 檢驗餐具是否有澱粉殘留使用碘液之原理是將澱粉分解使退色將澱粉糊化使呈色澱粉與碘產生紅色反
應澱粉與碘產生藍紫色反應。
09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目04：食品微生物之檢查
1. (3) 酵母菌最常用分裂生殖有性生殖出芽生殖交配生殖。
2. (1) 生菌數檢驗，培養皿內產生擴散菌落時，擴散菌落覆蓋面積超過整個培養基面積之1/21/31/41/5 者應
不予計數。
3. (4) 微生物之大小常以mcmmmμm 為單位。
4. (1) 細菌增殖最常見的方式是分裂生殖有性生殖出芽生殖交配生殖。
5. (2) 培養微生物使用之試管所塞棉花，其伸入試管之長度為0.5～1cm2～3cm4～5cm6～8cm。
6. (3) 培養細菌之培養基，其pH 值大多為3579。
7. (1) 乾熱滅菌之條件為170℃，1 小時121℃，15 分鐘170℃，15 分鐘121℃，1 小時。
8. (2) 濕熱滅菌之條件為170℃，1 小時121℃，15 分鐘170℃，15 分鐘121℃，1 小時。
9. (2) 一般培養基之滅菌方法為乾熱滅菌濕熱滅菌化學藥劑滅菌火焰滅菌。
10. (4) 使用昇汞水滅菌時，其濃度為10%5%1%0.1%。
11. (2) 進行細菌的各項生化實驗時，常在其誘導期對數生長期穩定期死亡期 行之。
12. (2) 檢驗微生物時，作為稀釋液的生理食鹽水的濃度為0.10%0.85%3.0%5.5%。
13. (2) 濕熱滅菌時的壓力約為1 b/in 15 b/in 30 b/in 50 b/in 。
14. (3) 化學藥劑殺菌使用酒精的濃度以30～35%50～55%70～75%90～95% 之殺菌力最強。
15. (4) 無菌操作台之消毒應使用乾熱法濕熱法火焰法化學藥劑法。
16. (3) 生菌數的檢驗過程中，欲得到10 倍稀釋檢液時，應取25g 檢體加入300mL250mL225mL200mL 之稀釋
液。
17. (1) 塞好棉花之試管的滅菌方法為乾熱滅菌濕熱滅菌化學藥劑滅菌紫外線燈滅菌。
18. (3) 生菌數檢驗需要稀釋時，若檢體為肉製品，稀釋液應採用無菌水自來水蛋白煉稀釋液生理食鹽水。
19. (4) 生菌數檢驗遇油脂較多之檢體時，可加以加熱萃取冷凍乳化 處理。
20. (2) 計算菌落數時應選取每培養皿上有0～1025～250300～700約1000 個菌落數計算。
21. (2) 生菌數之檢驗過程中，每稀釋液應作1 個2 個10 個20 個 培養皿。
22. (2) 生菌數之檢驗，若100 倍稀釋液的兩次培養所得菌落數分別為44 與52，則該食品檢體的生菌數為4.4×10 4.
8×10 5.2×10 0.6×10 菌落數／毫升。
23. (4) 低溫菌(好冷菌)其生存的高限溫度是5℃10℃15℃25℃。
24. (3) 高溫菌(好熱菌)其生存的高限溫度是55℃60℃70℃80℃。
25. (4) 除黴菌孢子內之水份外，一般微生物之生活細胞之水份約為44～55％55～65％65～75％75～85％。
26. (2) 在顯微鏡觀察下枯草菌之細胞形狀呈球狀桿狀橢圓狀螺旋狀。
8
27. (1) 微生物鏡檢用的顯微鏡，一般常用的放大倍率是400 倍1000 倍1500 倍2000 倍。
28. (3) 細菌大小概以微米表示，1 微米(μ)等於0.1 ㎜0.01 ㎜0.001 ㎜0.0001 ㎜。
29. (2) 細菌的基本型態，一般可分為兩種三種四種五種。
30. (4) 已接種高溫細菌的培養基，應置何種溫度的恒溫箱內培養？28℃30℃32℃36℃。
31. (3) 顯微鏡油浸鏡頭鏡檢後，應使用何種溶劑擦拭洋杉油？甲苯酒精二甲苯苯。
32. (2) 白金耳一般用於黴菌嫌氣性細菌好氣性細菌、酵母黴菌、酵母 的接種。
33. (2) 乳酸菌或嫌氣性菌之培養，宜選用斜面培養基高層培養基平面培養基液體培養基。
34. (1) 使用油浸鏡頭鏡檢時，使用的油是洋杉油梧桐油礦油沙拉油。
35. (3) 稀釋平板分離培養時，取稀釋接種物加入熔融之洋菜培養基內之溫度應在30℃～35℃35℃～40℃45℃～5
0℃50℃～55℃。
36. (1) 通常檢視染色標本時，多用平面反光鏡凹面反光鏡凸面反光鏡凹面聚光器。
37. (3) 細菌油鏡鏡檢時一般均在放大倍率400 倍800 倍1000 倍1500 倍 下檢查。
38. (4) 最適合細菌生長之pH 值是3.5～4.54.5～5.55.5～6.56.5～7.5。
39. (2) 含營養（或生長）物質的厚壁菌絲，有助於黴菌渡過惡劣環境，稱之為假根菌絲塊孢子匍匐菌絲。
40. (1) 固體培養基之製作，係於液體培養基內添加洋菜約總量之1.5～2.0％2.0～2.5％3.0％3.0～5.0％。
41. (3) 革蘭氏陽性菌能保持結晶紫染劑呈紅色紫色深藍色紅褐色。
42. (2) 微生物實驗室中目前最常用的濾菌器是巴克福德濾菌器微孔濾菌器開伯輪濾菌器塞特芝濾菌器。
43. (2) 使用乾熱滅菌法滅菌完畢後不可立即取出，須待其溫度冷卻至30～40℃40～45℃50～60℃60～70℃ 左
右取出。
44. (4) 如糖、動物膠、牛乳等培養基，為免破壞培養基成分時宜採用下列何種滅菌法乾熱滅菌法煮沸滅菌法低
溫滅菌法常壓滅菌法。
45. (2) 顯微鏡通常檢視黑白標本時，多採用平面反光鏡凹面反光鏡凹面聚光鏡凸透鏡。
46. (2) 哈威德氏計算板是用來測定血球數黴菌絲數細菌數酵母菌落數。
47. (4) 酵母菌體較細菌大，黴菌小，可用100 倍100～200 倍200～300 倍300 倍以上 顯微鏡觀察。
48. (1) 下列何者之定量方法中可不必使用到加熱設備？水分乳脂肪粗纖維灰分。
49. (1) 下列何者為衛生檢驗上的「指標微生物」？大腸桿菌群沙門氏桿菌屬葡萄球菌屬無芽孢桿菌屬。
50. (3) 間歇殺菌法是屬於下列何種加熱滅菌法？煮沸滅菌法低溫滅菌法常壓滅菌法高壓蒸氣滅菌法。
51. (4) 滅菌條件與欲滅菌物質之 pH 值 有關，下列何種 pH 值之培養基須以 121℃ 加熱滅菌15～20 分鐘？456
7。
52. (2) 用動物膠製作培養基時，其殺菌宜用煮沸滅菌法間歇滅菌法低溫滅菌法高壓蒸氣滅菌法。
53. (2) 噴霧殺菌後之無菌箱，一定要放置15304560 分鐘。
54. (4) 生菌數檢驗時，培養基須倒置於35℃之培養箱中，培養10±212±224±248±2 小時。
55. (2) 計算生菌數時，其有效數字應該取1234 位數。
56. (3) 含油脂量多不易勻散之檢體，作生菌數檢驗時，應加入生理食鹽水磷酸緩衝溶液滅菌過乳化劑50％酒
精溶液。
57. (3) 生菌數檢驗時，若檢體總量不足50 克時，可取其1/4 量1/3 量1/2 量隨意取其量 再作成10 倍之稀釋檢
液。
58. (1) 檢驗生菌數時，檢液與培養液混合時培養基之溫度應約為45505560 ℃為宜。
59. (3) 布丁、煉乳等濃稠液態之檢體，依CNS 生菌數檢驗法，須調製成2 倍5 倍10 倍100 倍 之檢液。
60. (4) 依據 CNS 生菌數之檢驗法，液態檢體經振搖混合均勻後即為原液，需取若干毫升加入稀釋液作成 10 倍稀釋檢
液？25304550 毫升。
61. (1) 黴菌生長時對氣體之需求為好氣性菌微好氣性菌通性或兼性厭氣性菌厭氣性菌。
62. (3) 今觀察鳳梨果汁的黴菌絲含量，視野總數目為 50，第一片之正視野的黴菌絲數目為9，第二片之正視野的黴菌
9
絲數目為 7 ，則此樣品黴菌絲含量為16243236 ％。
63. (3) 從顯微鏡觀察到黴菌絲之特點，下列何者錯誤?形狀為細長管狀彎曲不規則先端極尖，呈磨損狀、分裂狀
細胞壁常有分隔或粒狀物。
64. (1) 醋酸桿菌是屬於好氣性菌嫌氣性菌兼性嫌氣性菌微好氣性菌。
65. (1) 接物測微計每格長度 0.01 mm 相當於 10 μ，那麼 0.001 mm 相當若干μ ?1101001000。
66. (2) 雞蛋殺菌的主要對象微生物是大腸桿菌沙門氏桿菌肺結核桿菌鏈球菌。
67. (3) 一般細菌最適生長之pH 範圍為3.0～4.05.0～6.07.0～8.09.0～10.0。
68. (1) 低溫滅菌法，常用之滅菌條件是60℃，30 分65℃，15 分70℃，20 分75℃，10 分。
69. (4) 一般光學顯微鏡之解像力須大於0.10μm0.12μm0.14μm0.17μm 方能檢測出物體。
70. (1) 一般乾式物鏡之折射係數（n）為1 時是指下列何者之折射係數？空氣水洋杉油沙拉油。
71. (3) 下列何者鏡檢方法適用於活菌體觀察？草蘭氏染色陰性染色懸滴法鞭毛染色。
72. (4) 革蘭氏染色過程中所使用之脫色劑為結晶紫碘液二甲苯酒精。
73. (3) 孢子染色時使用之初染劑為結晶紫石炭酸洋紅孔雀石綠番紅。
74. (1) 菌體本身不被染色，而染色背景部分者是為陰性染色法細胞壁染色法孢子染色法革蘭氏染色法。
75. (3) 藻類能直接自光能轉成菌體所需之能量稱之為化學合成菌化學合成自營菌光合菌化學合成異營菌。
76. (4) 下列何種培養法可用來觀察菌體之運動性？劃線法斜面法注入培養穿剌培養。
77. (1) 濕熱法不易殺菌之物品如油、玻璃器皿等，可用下列何者方法滅菌？乾熱滅菌法灰化法火焰法乾燥法。
78. (3) 作為物體表面殺菌及防止氣生性菌體污染之滅菌法為乾燥法過濾法紫外線照射法高壓蒸氣滅菌。
79. (1) 下列何種為細菌之運動器官？鞭毛線毛細胞膜細胞壁。
80. (3) 下列何者不是黴菌之有性孢子？子囊孢子擔孢子分生孢子卵孢子。
81. (2) 革蘭氏染色使用之crystal violet 染劑是一種酸性染劑鹼性染劑中性染劑陰性染劑。
82. (3) 染劑通常是一種鹽類，由陰陽電荷組成，methylene blue 由帶正電之部份呈現顏色，所以屬於酸性染劑中性
染劑鹼性染劑陰性染劑。
83. (4) 嫌氣性細菌培養時使用斜面培養劃線培養平面培養穿刺培養。
84. (3) 細菌大小測定時接物測微器1 刻度之大小等於1 ㎜0.1 ㎜0.01 ㎜0.001 ㎜。
85. (3) 大腸桿菌群檢測時，決定大腸桿菌群MPN 之條件為LST 產氣BGLB 產氣LST 產氣＋BGLB 產氣LST 產
氣＋BGLB 不產氣。
86. (3) 下列染劑何者為酸性染劑？crystal violetnigrosinemethylene bluecarbol fachsin。
09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目05：水質檢定
1. (2) 測定水質之餘氯時，所加之試劑鄰妥立定( -Tolidine)是緩衝液指示劑標準色液去氯劑。
2. (2) 利用比色法檢驗水的濁度，用於當標準溶液是白金化合物白陶土砂鉬酸銨。
3. (3) 水的總硬度是指水中的鈣離子鎂離子鈣離子與鎂離子鐵離子。
4. (4) 下列何者項目在水質檢查時一定要在現場測定加溫時臭氣高錳酸鉀消耗量濁度水溫。
5. (4) 氣味檢查方法之一為熱嗅法，測定時水樣需加熱至506070沸騰。
6. (1) 硬度是水中存在之鈣和鎂鈣和銀鎂和銀銀和金 離子。
7. (2) 硬度1 度相當於碳酸鈣0.51.01.52.0 ppm。
8. (3) 游離殘氯(次氯酸)為 Ortho-tolidine3456 秒內之讀數。
9. (2) 總殘氯為 Ortho-tolidine3579 分鐘之讀數。
10. (3) 甲基紅在pH＝6 液體時之顏色為黃綠色橙色黃色紫色。
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11. (2) 與飲水有關之食物中毒是腸炎弧菌病原性大腸菌葡萄球菌沙門氏菌。
12. (3) 可藉煮沸法軟化之暫時硬水乃指水中含有下列何種成份？CaCO CaC1 Ca(HCO ) CaSO 。
13. (1) 水質測定時試驗用水需貯存於冷暗處溫控50℃光線良好濕熱處。
14. (3) 使用沉澱法進行水的淨化時可用何物來吸附水中懸浮微粒而使其沉澱下來？鈉鹽鈣鹽鋁鹽鉀鹽。
15. (2) 水溶液之濁度1 度係指1mg/100mL1mg/L0.01mg/100mL0.1mg/L。
16. (4) 以EDTA 滴定水總硬度時，所用之指示劑為EBT，其滴定終點為紅色無色黑色藍色。
17. (4) 殘氯測定方法中-tolidine 與水中殘氯分子反應所呈現之顏色應為藍綠色紫紅色深黑色黃褐色。
18. (3) 水質總硬度測定中常用之EBT 指示劑與金屬離子結合時呈現之顏色為藍色綠色紅色黑色。
09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目06：食品原料新鮮度鑑別
1. (3) 下列何者不是鮮魚類的特徵？鰓緊密，呈鮮紅色鱗與肉緊密黏合鰓呈褐色及肉無彈性肉具彈性。
2. (1) 蛋黃係數(Yolk index)為蛋黃高度除以蛋黃平均直徑半徑圓周半圓周 之值而得。
3. (1) 生乳1 mL 中，加入70%酒精1 mL，不新鮮的生乳會凝固或生成沉澱物變色產生惡臭沒反應。
4. (3) 中和1 公克油脂中所含游離脂肪酸，所需的氫氧化鉀的毫克數，稱為羰基價TBA 價酸價皂化價。
5. (2) 要了解油脂酸敗的程度，通常化驗其pH 值過氧化價碘價皂化價。
6. (3) 測定魚類鮮度時，以魚體硬度、眼球水晶體混濁度等來判斷，稱為微生物法化學鑑定法物理鑑定法酵
素分析法。
7. (4) 憑外觀無法由下列那些變化來判斷魚類新鮮度色澤、氣味軟硬、彈性鰓色、眼球酸鹼度。
8. (3) 顏色淡白、保水性差、水份易流失、食之乾燥無味的肉，稱為暗乾肉淡白肉水樣肉腐敗肉。
9. (2) 蛋經過一段時間貯藏後，下列何者不是其正常變化？蛋重減輕氣室縮小水分蒸發比重減少。
10. (2) 透視法測定蛋的氣室時，所用的燈泡為30W60W100W120W。
11. (1) 在暗室中，以檢蛋器將蛋迴轉光照檢查稱為透視法轉蛋法檢蛋法暗室法。
12. (1) 下列何者為新鮮蛋氣室移動少蛋白有血絲蛋黃上浮蛋黃有斑紋。
13. (4) 新鮮蛋的比重，一般在1.00 以下1.05 以下1.06 左右1.08 以上。
14. (4) 氣味正常的牛奶常見的現象為腐敗臭酸味苦味乳牛味。
15. (2) 褐變反應可分為酵素性和非酵素性兩種，下列何者屬酵素性？梅納反應酚化合物氧化焦糖化反應抗壞
血酸氧化。
16. (2) 多數蔬果在收穫後仍繼續維持成熟過程，如香味發生、果色變化、果肉軟化等，此作用稱為蒸發作用追熟
作用呼吸作用腐敗作用。
17. (4) 貯存過久的稻榖，不常產生的現象為霉味蟲害發芽pH 值上升。
18. (4) 大豆之豆臭主要由小分子揮發性成分所構成，下列何者不是其成分？異戊醇庚醇乙醇 喃醛。
19. (3) 麵包在貯藏期間，組織逐漸變硬，此現象稱為糊化自家消化老化熟化。
20. (1) 新米因過氧化酵素作用強，與癒創木酚(guaiacol)試液作用時，呈現深紅色綠色黃色無色。
21. (3) 牛乳的風味可以分成正常風味與異常風味，下列何者為正常風味？苦味臭飼料臭乳牛臭牛舍臭。
22. (2) 下列何者不是新鮮魚的特徵？皮膚有海水的香氣眼球混濁鰓色鮮紅魚肉具彈性。
23. (2) 豬屠體經分切、整型後，加以包裝，貯放於-2～0℃之冷藏庫內，並維持在此溫度出售者，稱為冷凍肉冷藏
肉溫體肉凍結肉。
24. (3) 在控制溫度和濕度之下，保持一段時間使牛肉增進嫩度和風味的處理，稱為催化發酵熟成回溫。
25. (1) 氣室完整，深度不超過 3 公釐，無氣泡；蛋白濃厚，無異物；蛋黃固定稍動，輪廓模糊，胚盤無發育的蛋，稱
為特級蛋甲級蛋乙級蛋劣級蛋。
26. (4) 採購根莖類蔬菜，由外觀無法判定形體完整不長鬚根不中空基本成份。
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27. (4) 水果類在採收後，為保持鮮度，不可採用的處理方式為塗臘化學藥劑前處理預冷醃漬。
28. (1) 糙米在倉儲期間仍繼續進行呼吸作用，因此長期貯存時，下列何者不是常見的現象？重量增加發熱蟲害
變黃。
29. (3) 玉米和花生最易遭受何種黴菌毒素的污染？青黴毒素麥角毒素黃麴毒素橘黴素。
30. (3) 最常用於檢驗油脂新鮮度的化性項目為羰基價乙醯價酸價、過氧化價皂化價。
31. (1) 劣變的油脂，下列何項特性的數值會愈低？發煙點黏度酸價TBA 價。
32. (3) 水產品中揮發性鹽基態氮（VBN）含量，初期腐敗指標為90~100mg%70~80mg%30~40mg%5~10mg%。
33. (4) 水畜產原料新鮮度判定試驗中，不包括下列那一項？pH 值組織胺（Histamine）三甲胺（Trimethylamine）
胺基態氮（amino-nitrogen）。
34. (3) 新鮮活魚之肉質pH 值約為5678。
35. (1) 長期凍藏的水畜肉類常以下列何種方法做為脂肪組織氧化酸敗的指標？TBA 價酸價碘價pH 值。
36. (2) 外銷冷凍豬肉，主要檢驗下列何種殘餘量？殺蟲劑磺胺劑殺菌劑多氯聯苯。
09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目07：罐頭食品之檢驗
1. (3) 下列何者不屬罐頭外觀之檢查項目？膨罐穿孔內容量彈性罐。
2. (3) 利用糖度比重計測定液體糖度時，眼睛比液面之高度應稍高兩公分稍低兩公分一樣高不影響。
3. (1) 罐頭捲封檢查之皺紋度(WR, wrinkle)係採用十等級法，全無皺紋者為0 級1 級5 級10 級。
4. (3) 利用波美(Baume)比重計是測定糖度酸度鹽度pH。
5. (2) 造成罐頭產生硬膨罐的原因是氫氣膨罐細菌性腐敗加熱過度填充汁液添加過多。
6. (3) 污罐是指用布能輕易擦去，而不致留有傷痕者不得超過3％4％5％6％。
7. (1) 銹罐是指經擦拭後鍍錫面留有輕微痕跡，並加以防銹處理不得超過3％4％5％6％。
8. (1) 食品罐頭內壁嚴重腐蝕係指無塗漆罐其罐內壁腐蝕黑變面積大於1/31/41/51/6 面積者。
9. (4) 罐內壁腐蝕程度達無腐蝕輕度腐蝕中度腐蝕高度腐蝕 應以不合格論。
10. (4) 由罐頭全重量減去罐容器重量為固形量液汁量罐重內容量。
11. (4) 農產品罐頭固形量測定時，開罐後，用罐蓋押住內容物應傾洩多少時間？306090120 秒。
12. (1) 食品罐頭裝量測定使用之桿秤，如罐頭全重量未滿1 公斤之小型罐頭，應使用感量為多少之桿秤？1510
20 公克。
13. (1) 食品罐頭液汁糖度之測定應使用多少刻度之糖度計(Brix)？0.51.01.52.0。
14. (1) 金屬罐捲封之外觀檢查間隔不得超過30405060 分鐘。
15. (1) 捲封之解體檢查每罐型第一罐應行解體檢查，其後檢查間隔不得超過4567 小時。
16. (2) 下列何者屬於罐頭外觀之檢查項目？內容量彈性罐固形物上部空隙。
17. (1) 殺菌參考值中，F 值代表定溫下到達某種殺菌程度所需之時間代表殺菌孢子數目之濃度食品完全滅菌之
溫度微生物以10 倍數目增減之溫度。
18. (2) 製罐過程中，那一操作流程有助於罐頭產品膨罐之判別？密封脫氣殺菌冷卻。
19. (4) 罐頭打檢主要目的為檢查罐蓋硬度罐蓋材質罐頭固形物含量氣體膨脹罐。
20. (3) 馬口鐵皮最外層鍍上何種金屬？鉻鋁錫錏。
21. (2) 巴斯德殺菌是指食品罐頭內無肉毒桿菌無病原菌無黃麴毒素菌完全無菌。
09200 食品檢驗分析 丙級 工作項目08：食品官能簡易檢查
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1. (4) 下列何者不是用於測試品評員味覺的標準溶液？酸甜苦辣。
2. (3) 測試味覺時，用於當甜味標準液的是果糖蜂蜜砂糖糖精。
3. (1) 利用推測統計學做基礎，在事先計畫下，以多數人的感官做為量測工具，來判斷產品品質，進而得到值得信賴
結論的方法，稱為官能檢查儀器分析物性分析化性分析。
4. (1) 海帶、紫菜具有特殊的鮮味酸味苦味澀味。
5. (3) 下列天然甜味物質中以何者的甜度最高？蔗糖葡萄糖果糖乳糖。
6. (2) 下列何者不是牛乳香氣的成分甲硫醚苯丙酮低(級)脂肪酸。
7. (1) 胡椒、丁香等香味物質稱為香辛料香精單體香料香味增強劑。
8. (2) 關於味覺和嗅覺逐漸降低刺激物質的濃度，降低至某一濃度以後就不能引起品評者的感覺，此時的濃度稱為
敏感值閾值極限值檢出值。
9. (1) 品評的最適時間是午餐前一小時午餐後一小時吃過點心後半小時午睡後半小時內。
10. (2) 品評室的溫度一般以下列何者為最適當？10℃25℃30℃40℃ 左右。
11. (4) 官能檢查時，品評員不需具備的正常官能是味覺嗅覺視覺與觸覺主觀好惡意識。
12. (4) 下列何者不是構成食品鮮味的成分？胺基酸核酸麩胺酸鈉三甲基胺。
13. (3) 舌頭表面的粘質蛋白因外在因素影響，而產生凝固現象，此時感覺的味道是酸味甜味澀味辣味。
14. (1) 用舌頭來判斷味覺時，酸味的感覺在舌頭的兩側舌尖及兩旁舌尖舌頭的最後端及咽喉部。
15. (1) 以視覺所做評價的總稱，在官能檢查上稱為外觀氣味味道組織。
16. (4) 官能檢查不常用於檢查食品的顏色味道及香味組織保健功能性。
17. (3) 下列何者需賴人類的官能來分析？營養成份衛生嗜好性化性。
18. (4) (本題刪題)官能檢查的目的為發現品質的差異使客觀的數據與消費者的嗜好相關連確立原料和成品的基
準所列選項答案皆是。
19. (1) 食鹽帶有鈣、鎂等離子時會呈弱苦味淡酸味澀味無味。
20. (2) 茶所含的單寧及咖啡所含的咖啡因，呈現酸味苦味無味甘甜味。
21. (2) 由觸覺所引起的知覺之總稱，稱為外觀組織味道色澤。
22. (1) 分散於空氣中的揮發性物質，刺激位於鼻腔粘膜的嗅覺細胞所產生的感覺，稱為香氣味道軟硬質地。
23. (4) 下列何者不會對感官檢查結果造成影響？生理及精神狀態周圍環境佈置飲食習慣與文化空調溫度18-2
0℃。
24. (3) 食品中的物質刺激存在於舌頭上的味覺細胞而造成的感覺，稱為色香味質地。
25. (2) 食品加工中，常加入各種有機酸來達到所需的酸度，下列何者較少被使用？檸檬酸草酸蘋果酸醋酸。
26. (4) 日常選擇食品時，不常使用的感官基準是質地香味生菌數。
27. (1) 舌頭的觸感、牙齒的觸感與韌度，以及吞嚥的難易等食感要素稱為質地香氣味道硬度。
28. (3) 官能品評不包括那一項？風味輪廓新產品喜好度產品貯藏性產品特性分析。
29. (4) 下列那一項不會影響品評的結果？品評員健康品評員心理品評的時間品評員學歷。
30. (4) 食品基本味不包括下列那一種？酸味甜味苦味辣味。
31. (4) 官能品評時樣品的編號下列那一種最適當？甲、乙、丙No.1、No.2、No.3A、B、C231、285、187。
32. (1) 味覺判斷時，苦味的感覺在舌根舌尖舌的邊緣舌的中間。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ※ ※ ※ ※ ※ 氬 氣 鎢 極 電 銲 單 一 級 技 術 士 技 能 檢定術科測試應檢參考資料※ ※ ※ ※ ※ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 試題編號：09100－900401～46 修訂日期：95 年 6 月 12 日 修訂日期：97 年 1 月 30 日 修訂日期：97 年 9 月 24 日 修訂日期：98 年 3 月 30 日 修訂日期：98 年 11 月13 日 修訂日期：99 年 5 月 6 日 修訂日期：101 年8 月30 日 （第二部分） 氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料目錄 壹、應檢人須知........................................................................................................................ 1 貳、應檢人自備工具表............................................................................................................ 2 參、術科測試試題.................................................................................................................... 5 肆、術科測試評審表.........................................................................................................51-54 伍、測試時間配當表.............................................................................................................. 55 1 壹、氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試應檢人須知 (一) 本職類係單一級技能檢定，術科測試試題共分四十六個銲接位置（詳如各項 銲接位置及時間表），應檢人可就本身之專精技能，於術科測試報名時，選 擇一個或多個位置參加測試，並依術科辦理單位通知日期、地點、及有關規 定並攜帶自備工具前往參加測試。 (二) 到達測試場地後，請先到「報到處」辦理報到手續及領取測試試題，然後才 能進入測試場。 (三) 報到時，請攜帶檢定通知單、學科准考證及國民身份證或其他法定身份證明。 (四) 進場後，應依據術科測試編號進入指定位置，並將學科准考證及術科測試通 知單掛在指定位置。 (五) 依據辦理單位所提供之工具表清點工具，如有短少或損壞，立即請場地管理 人員補充或更換（測試後如有短少或損壞，應照價賠償）。 (六) 依據測試試題材料表，檢查材料規格、數量及鋼印號碼是否正確，如有錯誤， 應立即請場地管理人員補充或更換（開始測試後一律不准更換）。 (七) 俟監評人員宣佈「開始」口令後，才能開始測試。 (八) 測試中不得與鄰人交談，代人銲接或託人銲接。 (九) 測試中應注意自己、鄰人及測試場地之安全。 (十) 測試須在規定時間內完成，若提前完成或在監評人員宣佈「測試截止」時， 立即停止銲接，並將試題交還，將試件依場地管理人員指定位置排放整齊。 (十一) 離場前，應將借用工具點交及清掃場地，同時將測試通知單請監評人員簽 章，然後離開測試場。 (十二) 不遵守試場規則者，勒令出場，並取消應檢資格。 (十三) 各種銲接位置之測試時間如下表所列（應注意報檢項目、銲接位置及所訂測 試時間）。 2 貳、氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試應檢人自備工具表 （每人份） 編號設 備 名 稱規 格單位數量備 註 1 面罩頭戴式 頂 1 附濾光玻璃 2 手套皮質長統 付 1 3 手套氬銲用 付 1 4 袖套皮質 付 1 5 腳套皮質 付 1 6 胸圍皮質 件 1 7 尖頭敲渣錘支 1 8 鐵鎚 1 1/2 磅支 1 9 鋼尺 300㎜ 支 1 10 銼刀 300㎜粗平支 1 11 銼刀 300㎜粗半圓支 1 12 曲切齒銼刀 250 ㎜ 支 1 鋁板可用刮刀 13 鋼絲刷曲柄 支 1 14 不銹鋼絲刷曲柄 支 1 15 火鉗 300㎜ 支 1 16 鏨子平口 150 ㎜ 支 1 17 平面砂輪機手提式ψ100 支1 兩人合用1 支 18 放大鏡 5倍支 1 評審用 19 游標卡尺 150㎜ 支 1 評審用 20 銲道檢查量規個 1 評審用 21 試板變形測量 模板 (如附圖二) 片3 評審用 3 附圖一 彎曲試驗模具 模具材料：中碳鋼 單位：公厘 模 具 尺 寸 試 片 厚 度 A B C D 3.2 12.8 (21.0) 6.4 (10.5) 22.2 (31.0) 11.1 (15.5) 5.5 22 (37.0) 11 (18.5) 36.2 (51.0) 18.1 (25.5) 7.1 28.4 14.2 45.6 22.8 標準型 9.0 36.0 18.0 57.0 28.5 （括弧內之尺寸，為鋁板及鋁管用導彎鋼模尺寸） 95 190 30 19 A BR DR 19 50 135 115 100 190 230 170 C 6 19 19R 淬火並塗牛油 4 附圖二 試片變形測量模板 模板材料：2 ㎜鋁板 5° R100 R25 5 參、氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試試題 氬氣鎢極電銲術科測試SF 試題（編號：091-900401） 一、 測試試題：碳鋼薄板平銲對接（技能代號：S - F - 01） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼板 SS400 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 3.1± 0.1 100 100 自訂 銲口組合詳圖 6 氬氣鎢極電銲術科測試SH 試題（編號：091-900402） 一、 測試試題：碳鋼薄板橫銲對接（技能代號：S - H - 01） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼板 SS400 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 7 氬氣鎢極電銲術科測試SV 試題（編號：091-900403） 一、 測試試題：碳鋼薄板立銲對接（技能代號：S - V - 01） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 所有銲道必須由下而上銲接。 (四) 表面銲道必須為單一銲道。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼板 SS400 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 8 氬氣鎢極電銲術科測試SO 試題（編號：091-900404） 一、 測試試題：碳鋼薄板仰銲對接（技能代號：S - O - 01） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼板 SS400 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 9 氬氣鎢極電銲術科測試SF 試題（編號：091-900405） 一、 測試試題：低合金鋼薄板平銲對接（技能代號：S - F - 03） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼板SL2N255 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 可以SS400 鋼板 代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 10 氬氣鎢極電銲術科測試SH 試題（編號：091-900406） 一、 測試試題：低合金鋼薄板橫銲對接（技能代號：S - H - 03） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼板SL2N255 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 可以SS400 鋼板 代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 11 氬氣鎢極電銲術科測試SV 試題（編號：091-900407） 一、 測試試題：低合金鋼薄板立銲對接（技能代號：S - V - 03） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 所有銲道必須由下而上銲接。 (四) 表面銲道必須為單一銲道。 四、 測試用材料：（每人份）單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼板SL2N255 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 可以SS400 鋼板 代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 12 氬氣鎢極電銲術科測試SO 試題（編號：091-900408） 一、 測試試題：低合金鋼薄板仰銲對接（技能代號：S - O - 03） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備註 1 低合金鋼板SL2N255 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 可以SS400鋼板代 替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 13 氬氣鎢極電銲術科測試SF 試題（編號：091-900409） 一、 測試試題：不銹鋼薄板平銲對接（技能代號：S - F - 08） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼板 304 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 Y308L ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 14 氬氣鎢極電銲術科測試SH 試題（編號：091-900410） 一、 測試試題：不銹鋼薄板橫銲對接（技能代號：S - H - 08） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼板 304 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 Y308L ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 15 氬氣鎢極電銲術科測試SV 試題（編號：091-900411） 一、 測試試題：不銹鋼薄板立銲對接（技能代號：S - V - 08） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 所有銲道必須由下而上銲接。 (四) 表面銲道必須為單一銲道。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼板 304 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 Y308L ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 16 氬氣鎢極電銲術科測試SO 試題（編號：091-900412） 一、 測試試題：不銹鋼薄板仰銲對接（技能代號：S - O - 08） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼板 304 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 Y308L ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 17 氬氣鎢極電銲術科測試SF 試題（編號：091-900413） 一、 測試試題：鋁薄板平銲對接（技能代號：S - F - 21） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 鋁板 1100-0 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 ER1100 ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 18 氬氣鎢極電銲術科測試SH 試題（編號：091-900414） 一、 測試試題：鋁薄板橫銲對接（技能代號：S - H - 21） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 鋁板 1100-0 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 ER1100 ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 19 氬氣鎢極電銲術科測試SV 試題（編號：091-900415） 一、 測試試題：鋁薄板立銲對接（技能代號：S - V - 21） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 所有銲道必須由下而上銲接。 (四) 表面銲道必須為單一銲道。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 鋁板 1100-0 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 ER1100 ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 20 氬氣鎢極電銲術科測試SO 試題（編號：091-900416） 一、 測試試題：鋁薄板仰銲對接（技能代號：S - O - 21） (一) 母材組合 (二) 點銲位置 二、 測試時間：0.5 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。 (二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 鋁板 1100-0 t(3.1±0.1)×100×150 塊2 2 填料 ER1100 ψ2.4×1000 支2 3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1 點銲位置 試板背面 試板正面 150 100 100 自訂 3.1± 0.1 銲口組合詳圖 21 氬氣鎢極電銲術科測試TVF 試題（編號：091-900417） 一、 測試試題：碳鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：T - VF - 01） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼管STPG 410 t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 70° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 55° 22 氬氣鎢極電銲術科測試THF 試題（編號：091-900418） 一、 測試試題：碳鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：T - HF - 01） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼管STPG 410 t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 70° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 55° 23 氬氣鎢極電銲術科測試TVH 試題（編號：091-900419） 一、 測試試題：碳鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：T - VH - 01） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼管STPG 410 t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 70° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 45° 55° 24 氬氣鎢極電銲術科測試TVF 試題（編號：091-900420） 一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：T - VF - 03） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼管STPA 12 t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 70° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 55° 25 氬氣鎢極電銲術科測試THF 試題（編號：091-900421） 一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：T - HF - 03） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼管STPA 12 t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 70° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 55° 26 氬氣鎢極電銲術科測試TVH 試題（編號：091-900422） 一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：T - VH - 03） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼管STPA 12 t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 70° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 45° 55° 27 氬氣鎢極電銲術科測試TVF 試題（編號：091-900423） 一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：T - VF - 08） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼管 304TP t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 70° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 55° 28 氬氣鎢極電銲術科測試THF 試題（編號：091-900424） 一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：T - HF - 08） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼管 304TP t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 70° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 55° 29 氬氣鎢極電銲術科測試TVH 試題（編號：091-900425） 一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：T - VH - 08） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼管 304TP t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 70° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 45° 55° 30 氬氣鎢極電銲術科測試TVF 試題（編號：091-900426） 一、 測試試題：鋁薄管管軸垂直固定對接（技能代號：T - VF - 21） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 鋁管 6063-0 t5.5×100×ψ60.5，槽開45° 節 2 2 填料 ER5356 ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1 90° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 45° 31 氬氣鎢極電銲術科測試THF 試題（編號：091-900427） 一、 測試試題：鋁薄管管軸水平固定對接（技能代號：T - HF - 21） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 鋁管 6063-0 t5.5×100×ψ60.5，槽開45° 節 2 2 填料 ER5356 ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1 90° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 45° 32 氬氣鎢極電銲術科測試TVH 試題（編號：091-900428） 一、 測試試題：鋁薄管管軸 45°固定對接（技能代號：T - VH - 21） 母材組合點銲 二、 測試時間：2.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後，才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 鋁管 6063-0 t5.5×100×ψ60.5，槽開45° 節 2 2 填料 ER5356 ψ2.4×1000 支4 3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1 90° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 5.5 ψ60.5 100 100 45° 45° 33 氬氣鎢極電銲術科測試CVF 試題（編號：091-900429） 一、 測試試題：碳鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：C - VF - 01） 母材組合點銲 二、 測試時間：3.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼管STPG 410 t7.1×100×ψ165.2，槽開60° 節 2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 7.1 ψ165.2 100 100 60° 34 氬氣鎢極電銲術科測試CHF 試題（編號：091-900430） 一、 測試試題：碳鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：C - HF - 01） 母材組合點銲 二、 測試時間：3.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼管STPG 410 t7.1×100×ψ165.2，槽開60° 節 2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 7.1 ψ165.2 100 100 60° 35 氬氣鎢極電銲術科測試CVH 試題（編號：091-900431） 一、 測試試題：碳鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：C - VH - 01） 母材組合點銲 二、 測試時間：3.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼管STPG 410 t7.1×100×ψ165.2，槽開60° 節 2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 7.1 ψ165.2 100 100 60° 45° 36 氬氣鎢極電銲術科測試CVF 試題（編號：091-900432） 一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：C - VF - 03） 母材組合點銲 二、 測試時間：3.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備註 1 低合金鋼管STPA 12 t7.1×100×ψ165.2，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 7.1 ψ165.2 100 100 60° 37 氬氣鎢極電銲術科測試CHF 試題（編號：091-900433） 一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：C - HF - 03） 母材組合點銲 二、 測試時間：3.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼管STPA 12 t7.1×100×ψ165.2，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 7.1 ψ165.2 100 100 60° 38 氬氣鎢極電銲術科測試CVH 試題（編號：091-900434） 一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：C - VH - 03） 母材組合點銲 二、 測試時間：3.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼管STPA 12 t7.1×100×ψ165.2，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 7.1 ψ165.2 100 100 60° 45° 39 氬氣鎢極電銲術科測試CVF 試題（編號：091-900435） 一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：C - VF - 08） 母材組合點銲 二、 測試時間：3.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼管304TP t7.1×100×ψ165.2，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤0.5 4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 7.1 ψ165.2 100 100 60° 40 氬氣鎢極電銲術科測試CHF 試題（編號：091-900436） 一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：C - HF - 08） 母材組合點銲 二、 測試時間：3.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼管304TP t7.1×100×ψ165.2，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤0.5 4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 7.1 ψ165.2 100 100 60° 41 氬氣鎢極電銲術科測試CVH 試題（編號：091-900437） 一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：C - VH - 08） 母材組合點銲 二、 測試時間：3.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼管304TP t7.1×100×ψ165.2，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤0.5 4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 7.1 ψ165.2 100 100 60° 45° 42 氬氣鎢極電銲術科測試DVF 試題（編號：091-900438） 一、 測試試題：碳鋼厚管管軸垂直固定對接（技能代號：D - VF - 01） 母材組合點銲 二、 測試時間：4.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼管STPG 410 t12.7×100×ψ216.3，槽開60° 節 2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 12.7 ψ216.3 100 100 60° 43 氬氣鎢極電銲術科測試DHF 試題（編號：091-900439） 一、 測試試題：碳鋼厚管管軸水平固定對接（技能代號：D - HF - 01） 母材組合點銲 二、 測試時間：4.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼管STPG 410 t12.7×100×ψ216.3，槽開60° 節 2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 12.7 ψ216.3 100 100 60° 44 氬氣鎢極電銲術科測試DVH 試題（編號：091-900440） 一、 測試試題：碳鋼厚管管軸 45°固定對接（技能代號：D - VH - 01） 母材組合點銲 二、 測試時間：4.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 碳鋼鋼管STPG 410 t12.7×100×ψ216.3，槽開60° 節 2 2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 12.7 ψ216.3 100 100 60° 45° 45 氬氣鎢極電銲術科測試DVF 試題（編號：091-900441） 一、 測試試題：低合金鋼厚管管軸垂直固定對接（技能代號：D - VF - 03） 母材組合點銲 二、 測試時間：4.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼管STPA12 t12.7×100×ψ216.3，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 12.7 ψ216.3 100 100 60° 46 氬氣鎢極電銲術科測試DHF 試題（編號：091-900442） 一、 測試試題：低合金鋼厚管管軸水平固定對接（技能代號：D - HF - 03） 母材組合點銲 二、 測試時間：4.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼管STPA12 t12.7×100×ψ216.3，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 12.7 ψ216.3 100 100 60° 47 氬氣鎢極電銲術科測試DVH 試題（編號：091-900443） 一、 測試試題：低合金鋼厚管管軸 45°固定對接（技能代號：D - VH - 03） 母材組合點銲 二、 測試時間：4.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 低合金鋼管STPA12 t12.7×100×ψ216.3，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1 4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 12.7 ψ216.3 100 100 60° 45° 48 氬氣鎢極電銲術科測試DVF 試題（編號：091-900444） 一、 測試試題：不銹鋼厚管管軸垂直固定對接（技能代號：D - VF - 08） 母材組合點銲 二、 測試時間：4.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼管304TP t12.7×100×ψ216.3，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤1 4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 12.7 ψ216.3 100 100 60° 49 氬氣鎢極電銲術科測試DHF 試題（編號：091-900445） 一、 測試試題：不銹鋼厚管管軸水平固定對接（技能代號：D - HF - 08） 母材組合點銲 二、 測試時間：4.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼管304TP t12.7×100×ψ216.3，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤1 4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 12.7 ψ216.3 100 100 60° 50 氬氣鎢極電銲術科測試DVH 試題（編號：091-900446） 一、 測試試題：不銹鋼厚管管軸 45°固定對接（技能代號：D - VH - 08） 母材組合點銲 二、 測試時間：4.0 小時 三、 檢定說明： (一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。 (二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下， 俟所有銲道完成後才可取下。 (三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。 (四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。 四、 測試用材料：（每人份） 單位：公厘 編 號 名 稱規 格單位數量備 註 1 不銹鋼管304TP t12.7×100×ψ216.3，槽開60° 節 2 以碳鋼鋼管代替 2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5 3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤1 4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1 5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1 60° 點銲 位置 90° 180° 0° 270° 自訂 12.7 ψ216.3 100 100 60° 45° 51 肆、氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試評審表 一、氬氣鎢極電銲術科測試 S ( ) 評審表 應檢人編號 姓名 測試日期 起迄時間 ~ 彎曲評審日期 年 月 日 總評 結果 評審項目 說明 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.時間截止未能完工者。 □ 2.中途自願放棄者。 □ 3.未按規定組合及點銲，經提示後不願改進者。 □ 4.未按規定銲接位置銲接者。 □ 5.銲道除第一道接頭部分外，用砂輪磨修或重銲者。 □ 6.銲接發現組合錯誤或銲接不良而重新組合銲接者。 □ 7.銲接中，清渣及磨修時翻動或取下試材，經提示不願改進者。 □ 8.未按規定穿著防護用具，經提示後不願改進者。 □ 9.機具使用不當或損壞機具及設備者。 一 般 評 審 □ 10.未能注意工作安全而造成災害者。 □ 11.銲條使用錯誤者。 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.試板變形超過5 度者。 □ 2.銲冠高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長度超過7.5 公厘者。 □ 3.銲冠寬度超過10 公厘或銲趾部分直線度相差3.0 公厘以上者。 □ 4.銲冠有氣孔，每50mm 內氣孔直徑和超過5mm 或有龜裂或融 合不良者。 □ 5.銲冠兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過7.5 公厘者。 □ 6.背面滲透銲道高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長 度超過7.5 公厘者。 □ 7.背面滲透不足之單一長度超過3.0 公厘或滲透不足，累計長度 超過7.5 公厘者。 □ 8.背面滲透銲道之兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過7.5 公厘者。 外 觀 評 審 □ 9.銲道有補銲、重銲或背面滲透加銲者。 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 彎 曲 評 審 □ 2.背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 1.本表適用於S 類 各銲接位置評 審之用，請在括 弧內填明銲接 位置之代號。 2.「一般評審」及 「外觀評審」於 測試當日進行。 3.「一般評審」及 格後再作「外觀 評審」。 4.「外觀評審」及 格後再作「彎曲 評審」。 5.「總評結果」一 欄應註記「及 格」、「不及格」 或「缺檢」。 初評監評人員 監評長 複評監評人員 監評長 52 二、氬氣鎢極電銲術科測試T（ ）評審表 應檢人編號 姓名 測試日期 起迄時間 ~ 彎曲評審日期 年 月 日 總評 結果 評審項目 說明 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.時間截止未能完工者。 □ 2.中途自願放棄者。 □ 3.未按規定組合及點銲，經提示後不願改進者。 □ 4.未按規定銲接位置銲接者。 □ 5.銲道除第一道接頭部分外，用砂輪磨修或重銲者。 □ 6.銲接發現組合錯誤或銲接不良而重新組合銲接者。 □ 7.銲接中，清渣及磨修時翻動或取下試材，經提示不願改進者。 □ 8.未按規定穿著防護用具，經提示後不願改進者。 □ 9.機具使用不當或損壞機具及設備者。 一 般 評 審 □ 10.未能注意工作安全而造成災害者。 □ 11.銲條使用錯誤者。 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.銲道表面高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長度超 過10 公厘者。 □ 2.銲冠寬度超過15 公厘或銲趾部分直線度相差3.0 公厘以上者。 □ 3.銲冠有氣孔，每50mm 內氣孔直徑和超過5mm 或有龜裂或融 合不良者。 □ 4.銲冠兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過10 公厘者。 □ 5.背面滲透銲道高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長 度超過10 公厘者。 □ 6.背面滲透不足之單一長度超過3.0 公厘或滲透不足，累計長度 超過10 公厘者。 □ 7.背面滲透銲道之兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過10 公 厘者。 外 觀 評 審 □ 8.銲道有補銲、重銲或背面滲透加銲者。 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.管軸45 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 □ 2.管軸225 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 □ 3.管軸135 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 彎 曲 評 審 □ 4.管軸315 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 1.本表適用於T 類各銲接位置 評審之用，請 在括弧內填明 銲接位置之代 號。 2.「一般評審」及 「外觀評審」 於測試當日進 行。 3.「一般評審」及 格後再作「外 觀評審」。 4.「外觀評審」及 格後再作「彎 曲評審」。 5.「總評結果」一 欄應註記「及 格」、「不及格」 或「缺檢」。 初評監評人員 監評長 複評監評人員 監評長 53 三、氬氣鎢極電銲術科測試C（ ）評審表 應檢人編號 姓名 測試日期 起迄時間 ~ 彎曲評審日期 年 月 日 總評 結果 評審項目 說明 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.時間截止未能完工者。 □ 2.中途自願放棄者。 □ 3.未按規定組合及點銲，經提示後不願改進者。 □ 4.未按規定銲接位置銲接者。 □ 5.銲道除第一道接頭部分外，用砂輪磨修或重銲者。 □ 6.銲接發現組合錯誤或銲接不良而重新組合銲接者。 □ 7.銲接中，清渣及磨修時翻動或取下試材，經提示不願改進者。 □ 8.未按規定穿著防護用具，經提示後不願改進者。 □ 9.機具使用不當或損壞機具及設備者。 一 般 評 審 □ 10.未能注意工作安全而造成災害者。 □ 11.銲條使用錯誤者。 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.銲道表面高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長度超 過26 公厘者。 □ 2.銲冠寬度超過20 公厘或銲趾部分直線度相差3.0 公厘以上者。 □ 3.銲冠有氣孔，每50mm 內氣孔直徑和超過5mm 或有龜裂或融 合不良者。 □ 4.銲冠兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過26 公厘者。 □ 5.背面滲透銲道高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長 度超過26 公厘者。 □ 6.背面滲透不足之單一長度超過3.0 公厘或滲透不足，累計長度 超過26 公厘者。 □ 7.背面滲透銲道之兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過26 公 厘者。 外 觀 評 審 □ 8.銲道有補銲、重銲或背面滲透加銲者。 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.管軸45 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 □ 2.管軸225 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 □ 3.管軸135 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 彎 曲 評 審 □ 4.管軸315 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 1.本表適用於C 類各銲接位置 評審之用，請 在括弧內填明 銲接位置之代 號。 2.「一般評審」 及「外觀評審」 於測試當日進 行。 3.「一般評審」 及格後再作 「外觀評 審」。 4.「外觀評審」 及格後再作 「彎曲評 審」。 5.「總評結果」 一欄應註記 「及格」、「不 及格」或「缺 檢」。 初評監評人員 監評長 複評監評人員 監評長 54 四、氬氣鎢極電銲術科測試D（ ）評審表 應檢人編號 姓名 測試日期 起迄時間 ~ 彎曲評審日期 年 月 日 總評 結果 評審項目 說明 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.時間截止未能完工者。 □ 2.中途自願放棄者。 □ 3.未按規定組合及點銲，經提示後不願改進者。 □ 4.未按規定銲接位置銲接者。 □ 5.銲道除第一道接頭部分外，用砂輪磨修或重銲者。 □ 6.銲接發現組合錯誤或銲接不良而重新組合銲接者。 □ 7.銲接中，清渣及磨修時翻動或取下試材，經提示不願改進者。 □ 8.未按規定穿著防護用具，經提示後不願改進者。 □ 9.機具使用不當或損壞機具及設備者。 一 般 評 審 □ 10.未能注意工作安全而造成災害者。 □ 11.銲條使用錯誤者。 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.銲道表面高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長度 超過34 公厘者。 □ 2.銲冠寬度超過23 公厘或銲趾部分直線度相差3.0 公厘以上者。 □ 3.銲冠有氣孔，每50mm 內氣孔直徑和超過5mm 或有龜裂或融 合不良者。 □ 4.銲冠兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過34 公厘者。 □ 5.背面滲透銲道高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計 長度超過34 公厘者。 □ 6.背面滲透不足之單一長度超過3.0 公厘或滲透不足，累計長 度超過34 公厘者。 □ 7.背面滲透銲道之兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過34 公 厘者。 外 觀 評 審 □ 8.銲道有補銲、重銲或背面滲透加銲者。 1.本表適用於D 類各銲接位置 評審之用，請 在括弧內填明 銲接位置之代 號。 2.「一般評審」 及「外觀評審」 於測試當日進 行。 3.「一般評審」 及格後再作 「外觀評 審」。 4.「外觀評審」 及格後再作 「彎曲評 審」。 5.「總評結果」 一欄應註記 「及格」、「不 及格」或「缺 檢」。 有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □ □ 1.管軸45 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 □ 2.管軸225 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 □ 3.管軸135 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 彎 曲 評 審 □ 4.管軸315 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。 初評監評人員 監評長 複評監評人員 監評長 55 伍、氬氣鎢極電銲職類單一級技術士技能檢定術科測試時間配當表 每一檢定場，每日排定測試場次依各項報檢項目測試時間可分別辦理2 至4 場次 程序表如下： 時間 內容備註 08：00－08：30 1.監評前協調會議（含監評檢查機具設備） 2.應檢人報到完成 08：30－08：40 1.應檢人分配工作崗位。 2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業說 明。 3.測試應注意事項說明。 4.應檢人試題疑義說明。 5.應檢人檢查設備及材料。 6.其他事項。 08：40－10：30 10：40－12：30 （或08：40－12：30） 1.第一、二場測試（或第一場測試） 2.監評人員進行成品評審 測試起訖時間可依 應檢人實際報檢項 目測試時間調整 12：30－13：00 監評人員休息用膳時間 13：00－13：10 1.應檢人分配工作崗位。 2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業說 明。 3.測試應注意事項說明。 4.應檢人試題疑義說明。 5.應檢人檢查設備及材料。 6.其他事項。 13：10－15：00 15：10－17：00 （或13：10－17：00） 1.第三、四場測試（或第二場測試） 2.監評人員進行成品評審 測試起訖時間可依 應檢人實際報檢項 目測試時間調整 17：00－ 檢討會（監評人員及術科測試辦理單位視需要召 開）
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※ 氬 氣 鎢 極 電 銲 單 一 級 技 術 士 技 能 檢定術科測試應檢參考資料※
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試題編號：09100－900401～46
修訂日期：95 年 6 月 12 日
修訂日期：97 年 1 月 30 日
修訂日期：97 年 9 月 24 日
修訂日期：98 年 3 月 30 日
修訂日期：98 年 11 月13 日
修訂日期：99 年 5 月 6 日
修訂日期：101 年8 月30 日
（第二部分）
氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料目錄
壹、應檢人須知........................................................................................................................ 1
貳、應檢人自備工具表............................................................................................................ 2
參、術科測試試題.................................................................................................................... 5
肆、術科測試評審表.........................................................................................................51-54
伍、測試時間配當表.............................................................................................................. 55
1
壹、氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試應檢人須知
(一) 本職類係單一級技能檢定，術科測試試題共分四十六個銲接位置（詳如各項
銲接位置及時間表），應檢人可就本身之專精技能，於術科測試報名時，選
擇一個或多個位置參加測試，並依術科辦理單位通知日期、地點、及有關規
定並攜帶自備工具前往參加測試。
(二) 到達測試場地後，請先到「報到處」辦理報到手續及領取測試試題，然後才
能進入測試場。
(三) 報到時，請攜帶檢定通知單、學科准考證及國民身份證或其他法定身份證明。
(四) 進場後，應依據術科測試編號進入指定位置，並將學科准考證及術科測試通
知單掛在指定位置。
(五) 依據辦理單位所提供之工具表清點工具，如有短少或損壞，立即請場地管理
人員補充或更換（測試後如有短少或損壞，應照價賠償）。
(六) 依據測試試題材料表，檢查材料規格、數量及鋼印號碼是否正確，如有錯誤，
應立即請場地管理人員補充或更換（開始測試後一律不准更換）。
(七) 俟監評人員宣佈「開始」口令後，才能開始測試。
(八) 測試中不得與鄰人交談，代人銲接或託人銲接。
(九) 測試中應注意自己、鄰人及測試場地之安全。
(十) 測試須在規定時間內完成，若提前完成或在監評人員宣佈「測試截止」時，
立即停止銲接，並將試題交還，將試件依場地管理人員指定位置排放整齊。
(十一) 離場前，應將借用工具點交及清掃場地，同時將測試通知單請監評人員簽
章，然後離開測試場。
(十二) 不遵守試場規則者，勒令出場，並取消應檢資格。
(十三) 各種銲接位置之測試時間如下表所列（應注意報檢項目、銲接位置及所訂測
試時間）。
2
貳、氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試應檢人自備工具表
（每人份）
編號設 備 名 稱規 格單位數量備 註
1 面罩頭戴式 頂 1 附濾光玻璃
2 手套皮質長統 付 1
3 手套氬銲用 付 1
4 袖套皮質 付 1
5 腳套皮質 付 1
6 胸圍皮質 件 1
7 尖頭敲渣錘支 1
8 鐵鎚 1 1/2 磅支 1
9 鋼尺 300㎜ 支 1
10 銼刀 300㎜粗平支 1
11 銼刀 300㎜粗半圓支 1
12 曲切齒銼刀 250 ㎜ 支 1 鋁板可用刮刀
13 鋼絲刷曲柄 支 1
14 不銹鋼絲刷曲柄 支 1
15 火鉗 300㎜ 支 1
16 鏨子平口 150 ㎜ 支 1
17 平面砂輪機手提式ψ100 支1 兩人合用1 支
18 放大鏡 5倍支 1 評審用
19 游標卡尺 150㎜ 支 1 評審用
20 銲道檢查量規個 1 評審用
21 試板變形測量
模板
(如附圖二) 片3 評審用
3
附圖一 彎曲試驗模具
模具材料：中碳鋼
單位：公厘
模 具 尺 寸 試 片 厚 度 A B C D
3.2 12.8
(21.0)
6.4
(10.5)
22.2
(31.0)
11.1
(15.5)
5.5 22
(37.0)
11
(18.5)
36.2
(51.0)
18.1
(25.5)
7.1 28.4 14.2 45.6 22.8
標準型
9.0 36.0 18.0 57.0 28.5
（括弧內之尺寸，為鋁板及鋁管用導彎鋼模尺寸）
95 190
30
19
A
BR
DR
19
50
135
115
100 190
230
170
C
6
19
19R
淬火並塗牛油
4
附圖二 試片變形測量模板
模板材料：2 ㎜鋁板
5°
R100
R25
5
參、氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試試題
氬氣鎢極電銲術科測試SF 試題（編號：091-900401）
一、 測試試題：碳鋼薄板平銲對接（技能代號：S - F - 01）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼板 SS400 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150 3.1± 0.1
100 100
自訂
銲口組合詳圖
6
氬氣鎢極電銲術科測試SH 試題（編號：091-900402）
一、 測試試題：碳鋼薄板橫銲對接（技能代號：S - H - 01）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼板 SS400 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
7
氬氣鎢極電銲術科測試SV 試題（編號：091-900403）
一、 測試試題：碳鋼薄板立銲對接（技能代號：S - V - 01）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 所有銲道必須由下而上銲接。
(四) 表面銲道必須為單一銲道。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼板 SS400 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
8
氬氣鎢極電銲術科測試SO 試題（編號：091-900404）
一、 測試試題：碳鋼薄板仰銲對接（技能代號：S - O - 01）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼板 SS400 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
9
氬氣鎢極電銲術科測試SF 試題（編號：091-900405）
一、 測試試題：低合金鋼薄板平銲對接（技能代號：S - F - 03）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼板SL2N255
t(3.1±0.1)×100×150 塊2 可以SS400 鋼板
代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
10
氬氣鎢極電銲術科測試SH 試題（編號：091-900406）
一、 測試試題：低合金鋼薄板橫銲對接（技能代號：S - H - 03）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼板SL2N255
t(3.1±0.1)×100×150 塊2 可以SS400 鋼板
代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
11
氬氣鎢極電銲術科測試SV 試題（編號：091-900407）
一、 測試試題：低合金鋼薄板立銲對接（技能代號：S - V - 03）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 所有銲道必須由下而上銲接。
(四) 表面銲道必須為單一銲道。
四、 測試用材料：（每人份）單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼板SL2N255
t(3.1±0.1)×100×150 塊2 可以SS400 鋼板
代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
12
氬氣鎢極電銲術科測試SO 試題（編號：091-900408）
一、 測試試題：低合金鋼薄板仰銲對接（技能代號：S - O - 03）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備註
1 低合金鋼板SL2N255
t(3.1±0.1)×100×150 塊2 可以SS400鋼板代
替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
13
氬氣鎢極電銲術科測試SF 試題（編號：091-900409）
一、 測試試題：不銹鋼薄板平銲對接（技能代號：S - F - 08）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼板 304 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 Y308L ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
14
氬氣鎢極電銲術科測試SH 試題（編號：091-900410）
一、 測試試題：不銹鋼薄板橫銲對接（技能代號：S - H - 08）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼板 304 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 Y308L ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
15
氬氣鎢極電銲術科測試SV 試題（編號：091-900411）
一、 測試試題：不銹鋼薄板立銲對接（技能代號：S - V - 08）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 所有銲道必須由下而上銲接。
(四) 表面銲道必須為單一銲道。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼板 304 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 Y308L ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
16
氬氣鎢極電銲術科測試SO 試題（編號：091-900412）
一、 測試試題：不銹鋼薄板仰銲對接（技能代號：S - O - 08）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼板 304 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 Y308L ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
17
氬氣鎢極電銲術科測試SF 試題（編號：091-900413）
一、 測試試題：鋁薄板平銲對接（技能代號：S - F - 21）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 鋁板 1100-0 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 ER1100 ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
18
氬氣鎢極電銲術科測試SH 試題（編號：091-900414）
一、 測試試題：鋁薄板橫銲對接（技能代號：S - H - 21）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 鋁板 1100-0 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 ER1100 ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
19
氬氣鎢極電銲術科測試SV 試題（編號：091-900415）
一、 測試試題：鋁薄板立銲對接（技能代號：S - V - 21）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 所有銲道必須由下而上銲接。
(四) 表面銲道必須為單一銲道。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 鋁板 1100-0 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 ER1100 ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
20
氬氣鎢極電銲術科測試SO 試題（編號：091-900416）
一、 測試試題：鋁薄板仰銲對接（技能代號：S - O - 21）
(一) 母材組合
(二) 點銲位置
二、 測試時間：0.5 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前應按圖示尺寸先行組合及點銲。
(二) 所有銲道除接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(三) 表面銲道必須為單一銲道，且需沿同一方向銲接。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 鋁板 1100-0 t(3.1±0.1)×100×150 塊2
2 填料 ER1100 ψ2.4×1000 支2
3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1
點銲位置
試板背面
試板正面
150
100 100
自訂
3.1± 0.1
銲口組合詳圖
21
氬氣鎢極電銲術科測試TVF 試題（編號：091-900417）
一、 測試試題：碳鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：T - VF - 01）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼管STPG 410
t5.5×100×ψ60.5，槽開55°
節 2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
70°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
55°
22
氬氣鎢極電銲術科測試THF 試題（編號：091-900418）
一、 測試試題：碳鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：T - HF - 01）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼管STPG 410
t5.5×100×ψ60.5，槽開55°
節 2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
70°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
55°
23
氬氣鎢極電銲術科測試TVH 試題（編號：091-900419）
一、 測試試題：碳鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：T - VH - 01）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼管STPG 410
t5.5×100×ψ60.5，槽開55°
節 2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
70°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
45°
55°
24
氬氣鎢極電銲術科測試TVF 試題（編號：091-900420）
一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：T - VF - 03）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼管STPA 12
t5.5×100×ψ60.5，槽開55°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
70°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
55°
25
氬氣鎢極電銲術科測試THF 試題（編號：091-900421）
一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：T - HF - 03）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼管STPA 12
t5.5×100×ψ60.5，槽開55°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
70°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
55°
26
氬氣鎢極電銲術科測試TVH 試題（編號：091-900422）
一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：T - VH - 03）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼管STPA 12
t5.5×100×ψ60.5，槽開55°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
70°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
45°
55°
27
氬氣鎢極電銲術科測試TVF 試題（編號：091-900423）
一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：T - VF - 08）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼管 304TP t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
70°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
55°
28
氬氣鎢極電銲術科測試THF 試題（編號：091-900424）
一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：T - HF - 08）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼管 304TP t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
70°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
55°
29
氬氣鎢極電銲術科測試TVH 試題（編號：091-900425）
一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：T - VH - 08）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼管 304TP t5.5×100×ψ60.5，槽開55° 節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
70°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
45°
55°
30
氬氣鎢極電銲術科測試TVF 試題（編號：091-900426）
一、 測試試題：鋁薄管管軸垂直固定對接（技能代號：T - VF - 21）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 鋁管 6063-0 t5.5×100×ψ60.5，槽開45° 節 2
2 填料 ER5356 ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1
90°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
45°
31
氬氣鎢極電銲術科測試THF 試題（編號：091-900427）
一、 測試試題：鋁薄管管軸水平固定對接（技能代號：T - HF - 21）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 鋁管 6063-0 t5.5×100×ψ60.5，槽開45° 節 2
2 填料 ER5356 ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1
90°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
45°
32
氬氣鎢極電銲術科測試TVH 試題（編號：091-900428）
一、 測試試題：鋁薄管管軸 45°固定對接（技能代號：T - VH - 21）
母材組合點銲
二、 測試時間：2.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後，才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 鋁管 6063-0 t5.5×100×ψ60.5，槽開45° 節 2
2 填料 ER5356 ψ2.4×1000 支4
3 鎢棒交流用 ψ2.4×150 支1
90°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
5.5
ψ60.5
100 100
45°
45°
33
氬氣鎢極電銲術科測試CVF 試題（編號：091-900429）
一、 測試試題：碳鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：C - VF - 01）
母材組合點銲
二、 測試時間：3.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼管STPG 410
t7.1×100×ψ165.2，槽開60°
節 2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
7.1
ψ165.2
100 100
60°
34
氬氣鎢極電銲術科測試CHF 試題（編號：091-900430）
一、 測試試題：碳鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：C - HF - 01）
母材組合點銲
二、 測試時間：3.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼管STPG 410
t7.1×100×ψ165.2，槽開60°
節 2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
7.1
ψ165.2
100 100
60°
35
氬氣鎢極電銲術科測試CVH 試題（編號：091-900431）
一、 測試試題：碳鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：C - VH - 01）
母材組合點銲
二、 測試時間：3.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼管STPG 410
t7.1×100×ψ165.2，槽開60°
節 2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
7.1
ψ165.2
100 100
60°
45°
36
氬氣鎢極電銲術科測試CVF 試題（編號：091-900432）
一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：C - VF - 03）
母材組合點銲
二、 測試時間：3.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備註
1 低合金鋼管STPA 12
t7.1×100×ψ165.2，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
7.1
ψ165.2
100 100
60°
37
氬氣鎢極電銲術科測試CHF 試題（編號：091-900433）
一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：C - HF - 03）
母材組合點銲
二、 測試時間：3.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼管STPA 12
t7.1×100×ψ165.2，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
7.1
ψ165.2
100 100
60°
38
氬氣鎢極電銲術科測試CVH 試題（編號：091-900434）
一、 測試試題：低合金鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：C - VH - 03）
母材組合點銲
二、 測試時間：3.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼管STPA 12
t7.1×100×ψ165.2，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
7.1
ψ165.2
100 100
60°
45°
39
氬氣鎢極電銲術科測試CVF 試題（編號：091-900435）
一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸垂直固定對接（技能代號：C - VF - 08）
母材組合點銲
二、 測試時間：3.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼管304TP
t7.1×100×ψ165.2，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤0.5
4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
7.1
ψ165.2
100 100
60°
40
氬氣鎢極電銲術科測試CHF 試題（編號：091-900436）
一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸水平固定對接（技能代號：C - HF - 08）
母材組合點銲
二、 測試時間：3.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼管304TP
t7.1×100×ψ165.2，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤0.5
4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
7.1
ψ165.2
100 100
60°
41
氬氣鎢極電銲術科測試CVH 試題（編號：091-900437）
一、 測試試題：不銹鋼薄管管軸 45°固定對接（技能代號：C - VH - 08）
母材組合點銲
二、 測試時間：3.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼管304TP
t7.1×100×ψ165.2，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤0.5
4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
7.1
ψ165.2
100 100
60°
45°
42
氬氣鎢極電銲術科測試DVF 試題（編號：091-900438）
一、 測試試題：碳鋼厚管管軸垂直固定對接（技能代號：D - VF - 01）
母材組合點銲
二、 測試時間：4.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼管STPG 410
t12.7×100×ψ216.3，槽開60°
節 2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤0.5
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
12.7
ψ216.3
100 100
60°
43
氬氣鎢極電銲術科測試DHF 試題（編號：091-900439）
一、 測試試題：碳鋼厚管管軸水平固定對接（技能代號：D - HF - 01）
母材組合點銲
二、 測試時間：4.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼管STPG 410
t12.7×100×ψ216.3，槽開60°
節 2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
12.7
ψ216.3
100 100
60°
44
氬氣鎢極電銲術科測試DVH 試題（編號：091-900440）
一、 測試試題：碳鋼厚管管軸 45°固定對接（技能代號：D - VH - 01）
母材組合點銲
二、 測試時間：4.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 碳鋼鋼管STPG 410
t12.7×100×ψ216.3，槽開60°
節 2
2 填料 YGT50 ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
12.7
ψ216.3
100 100
60°
45°
45
氬氣鎢極電銲術科測試DVF 試題（編號：091-900441）
一、 測試試題：低合金鋼厚管管軸垂直固定對接（技能代號：D - VF - 03）
母材組合點銲
二、 測試時間：4.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼管STPA12
t12.7×100×ψ216.3，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
12.7
ψ216.3
100 100
60°
46
氬氣鎢極電銲術科測試DHF 試題（編號：091-900442）
一、 測試試題：低合金鋼厚管管軸水平固定對接（技能代號：D - HF - 03）
母材組合點銲
二、 測試時間：4.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼管STPA12
t12.7×100×ψ216.3，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
12.7
ψ216.3
100 100
60°
47
氬氣鎢極電銲術科測試DVH 試題（編號：091-900443）
一、 測試試題：低合金鋼厚管管軸 45°固定對接（技能代號：D - VH - 03）
母材組合點銲
二、 測試時間：4.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 低合金鋼管STPA12
t12.7×100×ψ216.3，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 YGT2CM ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E5016 ψ3.2 公斤1
4 電銲條 E5016 ψ4.0 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
12.7
ψ216.3
100 100
60°
45°
48
氬氣鎢極電銲術科測試DVF 試題（編號：091-900444）
一、 測試試題：不銹鋼厚管管軸垂直固定對接（技能代號：D - VF - 08）
母材組合點銲
二、 測試時間：4.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道道數必須一致並沿同一方向銲接，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼管304TP
t12.7×100×ψ216.3，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤1
4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
12.7
ψ216.3
100 100
60°
49
氬氣鎢極電銲術科測試DHF 試題（編號：091-900445）
一、 測試試題：不銹鋼厚管管軸水平固定對接（技能代號：D - HF - 08）
母材組合點銲
二、 測試時間：4.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面銲道必須為單一銲道，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼管304TP
t12.7×100×ψ216.3，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤1
4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
12.7
ψ216.3
100 100
60°
50
氬氣鎢極電銲術科測試DVH 試題（編號：091-900446）
一、 測試試題：不銹鋼厚管管軸 45°固定對接（技能代號：D - VH - 08）
母材組合點銲
二、 測試時間：4.0 小時
三、 檢定說明：
(一) 銲接前按圖示尺寸及位置先行組合及點銲，每處點銲之長度不得超過10 公厘。
(二) 銲接前應將試管固定於工作檯（架）上，中途清渣及磨修時不得轉動或取下，
俟所有銲道完成後才可取下。
(三) 所有銲道除第一道接頭在銲接前可以磨修外，接續後不得用砂輪磨修。
(四) 表面如非單一銲道，其銲道道數必須一致，銲道接頭必須連貫。
四、 測試用材料：（每人份）
單位：公厘
編 號 名 稱規 格單位數量備 註
1 不銹鋼管304TP
t12.7×100×ψ216.3，槽開60°
節 2 以碳鋼鋼管代替
2 填料 Y309L ψ2.4×1000 支5
3 電銲條 E309L ψ3.2×350 公斤1
4 電銲條 E309L ψ4.0×400 公斤1
5 鎢棒直流用 ψ2.4×150 支1
60°
點銲
位置
90°
180° 0°
270°
自訂
12.7
ψ216.3
100 100
60°
45°
51
肆、氬氣鎢極電銲單一級技術士技能檢定術科測試評審表
一、氬氣鎢極電銲術科測試 S ( ) 評審表
應檢人編號 姓名
測試日期
起迄時間 ~
彎曲評審日期 年 月 日
總評
結果
評審項目 說明
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□ 1.時間截止未能完工者。
□ 2.中途自願放棄者。
□ 3.未按規定組合及點銲，經提示後不願改進者。
□ 4.未按規定銲接位置銲接者。
□ 5.銲道除第一道接頭部分外，用砂輪磨修或重銲者。
□ 6.銲接發現組合錯誤或銲接不良而重新組合銲接者。
□ 7.銲接中，清渣及磨修時翻動或取下試材，經提示不願改進者。
□ 8.未按規定穿著防護用具，經提示後不願改進者。
□ 9.機具使用不當或損壞機具及設備者。
一
般
評
審 □ 10.未能注意工作安全而造成災害者。
□ 11.銲條使用錯誤者。
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□ 1.試板變形超過5 度者。
□
2.銲冠高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長度超過7.5
公厘者。
□ 3.銲冠寬度超過10 公厘或銲趾部分直線度相差3.0 公厘以上者。
□
4.銲冠有氣孔，每50mm 內氣孔直徑和超過5mm 或有龜裂或融
合不良者。
□ 5.銲冠兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過7.5 公厘者。
□
6.背面滲透銲道高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長
度超過7.5 公厘者。
□ 7.背面滲透不足之單一長度超過3.0 公厘或滲透不足，累計長度
超過7.5 公厘者。
□
8.背面滲透銲道之兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過7.5
公厘者。
外
觀
評
審
□ 9.銲道有補銲、重銲或背面滲透加銲者。
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□ 1.面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
彎
曲
評
審
□ 2.背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
1.本表適用於S 類
各銲接位置評
審之用，請在括
弧內填明銲接
位置之代號。
2.「一般評審」及
「外觀評審」於
測試當日進行。
3.「一般評審」及
格後再作「外觀
評審」。
4.「外觀評審」及
格後再作「彎曲
評審」。
5.「總評結果」一
欄應註記「及
格」、「不及格」
或「缺檢」。
初評監評人員 監評長
複評監評人員 監評長
52
二、氬氣鎢極電銲術科測試T（ ）評審表
應檢人編號 姓名
測試日期
起迄時間 ~
彎曲評審日期 年 月 日
總評
結果
評審項目 說明
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□ 1.時間截止未能完工者。
□ 2.中途自願放棄者。
□ 3.未按規定組合及點銲，經提示後不願改進者。
□ 4.未按規定銲接位置銲接者。
□ 5.銲道除第一道接頭部分外，用砂輪磨修或重銲者。
□ 6.銲接發現組合錯誤或銲接不良而重新組合銲接者。
□ 7.銲接中，清渣及磨修時翻動或取下試材，經提示不願改進者。
□ 8.未按規定穿著防護用具，經提示後不願改進者。
□ 9.機具使用不當或損壞機具及設備者。
一
般
評
審 □ 10.未能注意工作安全而造成災害者。
□ 11.銲條使用錯誤者。
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□
1.銲道表面高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長度超
過10 公厘者。
□ 2.銲冠寬度超過15 公厘或銲趾部分直線度相差3.0 公厘以上者。
□
3.銲冠有氣孔，每50mm 內氣孔直徑和超過5mm 或有龜裂或融
合不良者。
□ 4.銲冠兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過10 公厘者。
□
5.背面滲透銲道高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長
度超過10 公厘者。
□ 6.背面滲透不足之單一長度超過3.0 公厘或滲透不足，累計長度
超過10 公厘者。
□
7.背面滲透銲道之兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過10 公
厘者。
外
觀
評
審
□ 8.銲道有補銲、重銲或背面滲透加銲者。
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□ 1.管軸45 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
□ 2.管軸225 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
□ 3.管軸135 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
彎
曲
評
審 □ 4.管軸315 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
1.本表適用於T
類各銲接位置
評審之用，請
在括弧內填明
銲接位置之代
號。
2.「一般評審」及
「外觀評審」
於測試當日進
行。
3.「一般評審」及
格後再作「外
觀評審」。
4.「外觀評審」及
格後再作「彎
曲評審」。
5.「總評結果」一
欄應註記「及
格」、「不及格」
或「缺檢」。
初評監評人員 監評長
複評監評人員 監評長
53
三、氬氣鎢極電銲術科測試C（ ）評審表
應檢人編號 姓名
測試日期
起迄時間 ~
彎曲評審日期 年 月 日
總評
結果
評審項目 說明
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□ 1.時間截止未能完工者。
□ 2.中途自願放棄者。
□ 3.未按規定組合及點銲，經提示後不願改進者。
□ 4.未按規定銲接位置銲接者。
□ 5.銲道除第一道接頭部分外，用砂輪磨修或重銲者。
□ 6.銲接發現組合錯誤或銲接不良而重新組合銲接者。
□ 7.銲接中，清渣及磨修時翻動或取下試材，經提示不願改進者。
□ 8.未按規定穿著防護用具，經提示後不願改進者。
□ 9.機具使用不當或損壞機具及設備者。
一
般
評
審
□ 10.未能注意工作安全而造成災害者。
□ 11.銲條使用錯誤者。
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□
1.銲道表面高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長度超
過26 公厘者。
□ 2.銲冠寬度超過20 公厘或銲趾部分直線度相差3.0 公厘以上者。
□
3.銲冠有氣孔，每50mm 內氣孔直徑和超過5mm 或有龜裂或融
合不良者。
□ 4.銲冠兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過26 公厘者。
□
5.背面滲透銲道高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長
度超過26 公厘者。
□ 6.背面滲透不足之單一長度超過3.0 公厘或滲透不足，累計長度
超過26 公厘者。
□
7.背面滲透銲道之兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過26 公
厘者。
外
觀
評
審
□ 8.銲道有補銲、重銲或背面滲透加銲者。
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□ 1.管軸45 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
□ 2.管軸225 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
□ 3.管軸135 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
彎
曲
評
審 □ 4.管軸315 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
1.本表適用於C
類各銲接位置
評審之用，請
在括弧內填明
銲接位置之代
號。
2.「一般評審」
及「外觀評審」
於測試當日進
行。
3.「一般評審」
及格後再作
「外觀評
審」。
4.「外觀評審」
及格後再作
「彎曲評
審」。
5.「總評結果」
一欄應註記
「及格」、「不
及格」或「缺
檢」。
初評監評人員 監評長
複評監評人員 監評長
54
四、氬氣鎢極電銲術科測試D（ ）評審表
應檢人編號 姓名
測試日期
起迄時間 ~
彎曲評審日期 年 月 日
總評
結果
評審項目 說明
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□ 1.時間截止未能完工者。
□ 2.中途自願放棄者。
□ 3.未按規定組合及點銲，經提示後不願改進者。
□ 4.未按規定銲接位置銲接者。
□ 5.銲道除第一道接頭部分外，用砂輪磨修或重銲者。
□ 6.銲接發現組合錯誤或銲接不良而重新組合銲接者。
□ 7.銲接中，清渣及磨修時翻動或取下試材，經提示不願改進者。
□ 8.未按規定穿著防護用具，經提示後不願改進者。
□ 9.機具使用不當或損壞機具及設備者。
一
般
評
審 □ 10.未能注意工作安全而造成災害者。
□ 11.銲條使用錯誤者。
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□
1.銲道表面高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計長度
超過34 公厘者。
□ 2.銲冠寬度超過23 公厘或銲趾部分直線度相差3.0 公厘以上者。
□
3.銲冠有氣孔，每50mm 內氣孔直徑和超過5mm 或有龜裂或融
合不良者。
□ 4.銲冠兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過34 公厘者。
□
5.背面滲透銲道高度超過3.0 公厘或低於母材0.5 公厘，累計
長度超過34 公厘者。
□ 6.背面滲透不足之單一長度超過3.0 公厘或滲透不足，累計長
度超過34 公厘者。
□
7.背面滲透銲道之兩側有嚴重銲蝕或銲淚，累計長度超過34 公
厘者。
外
觀
評
審
□ 8.銲道有補銲、重銲或背面滲透加銲者。
1.本表適用於D
類各銲接位置
評審之用，請
在括弧內填明
銲接位置之代
號。
2.「一般評審」
及「外觀評審」
於測試當日進
行。
3.「一般評審」
及格後再作
「外觀評
審」。
4.「外觀評審」
及格後再作
「彎曲評
審」。
5.「總評結果」
一欄應註記
「及格」、「不
及格」或「缺
檢」。
有下列情形之一者為不及格 及 格 □ 不及格 □
□ 1.管軸45 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
□ 2.管軸225 度處面彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
□ 3.管軸135 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
彎
曲
評
審 □ 4.管軸315 度處背彎試片凸面裂紋總長超過3.2 公厘者。
初評監評人員 監評長
複評監評人員 監評長
55
伍、氬氣鎢極電銲職類單一級技術士技能檢定術科測試時間配當表
每一檢定場，每日排定測試場次依各項報檢項目測試時間可分別辦理2 至4 場次
程序表如下：
時間 內容備註
08：00－08：30
1.監評前協調會議（含監評檢查機具設備）
2.應檢人報到完成
08：30－08：40
1.應檢人分配工作崗位。
2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業說
明。
3.測試應注意事項說明。
4.應檢人試題疑義說明。
5.應檢人檢查設備及材料。
6.其他事項。
08：40－10：30
10：40－12：30
（或08：40－12：30）
1.第一、二場測試（或第一場測試）
2.監評人員進行成品評審
測試起訖時間可依
應檢人實際報檢項
目測試時間調整
12：30－13：00 監評人員休息用膳時間
13：00－13：10
1.應檢人分配工作崗位。
2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業說
明。
3.測試應注意事項說明。
4.應檢人試題疑義說明。
5.應檢人檢查設備及材料。
6.其他事項。
13：10－15：00
15：10－17：00
（或13：10－17：00）
1.第三、四場測試（或第二場測試）
2.監評人員進行成品評審
測試起訖時間可依
應檢人實際報檢項
目測試時間調整
17：00－
檢討會（監評人員及術科測試辦理單位視需要召
開）
1 09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目01：識圖與製圖 1. (3) C 類薄管試管厚度為3.2 公厘5.5 公厘7.1 公厘9.5 公厘。 2. (2) T 類薄管試管外徑為38 公厘60.5 公厘165.2 公厘216.3 公厘。 3. (3) 通過S 類薄板檢定者，其適任工作厚度範圍為3.2 公厘以下5.5 公厘以下6.4 公厘以下11 公厘以下。 4. (2) 通過T 類薄管檢定者，其適任工作的外徑範圍為38 公厘以上60.5 公厘以上165.2 公厘以上216.3 公厘以 上。 5. (3) 通過C 類薄管檢定者，其適任工作的外徑範圍為38 公厘以上60.5 公厘以上165.2 公厘以上216.3 公厘以 上。 6. (4) 通過D 類厚管檢定者，其適任工作的外徑範圍為38 公厘以上60.5 公厘以上165.2 公厘以上216.3 公厘以 上。 7. (4) D 類厚管試管厚度為5.5 公厘7.1 公厘9.5 公厘12.7 公厘。 8. (4) 一直線垂直於投影面時，則直線在投影面上的投影是一直線一面一體一點。 9. (2) 兩平行線在正投影視圖中是垂直平行不平行不垂直也不平行。 10. (4) 一個投影箱展開以後可得視圖有3 個4 個5 個6 個。 11. (1) 正投影第三角畫法，左側視圖應畫於前視圖之左方右方前方後方。 12. (3) 在輔助視圖中使用較為方便的是第一角法第二角法第三角法第四角法。 13. (2) 在正投影圖中，其畫面稱為投影線投影面垂直線水平線。 14. (2) 表示斜度之尺寸應寫在傾斜面之中間上方下方右方。 15. (4) 尺寸數字應儘量記入在視圖之左右內外。 16. (1) 熔填順序使用前進式的殘留應力比間跳式大小一樣不一定。 17. (2) 交互式熔填順序的原則是選擇銲件溫度最熱最冷次高溫中間溫度 的部分銲接。 18. (2) 對稱式熔填順序最理想的是採一人二人三人四人 銲接。 19. (4) 後退式熔填順序拘束應力分配在起銲部位終端部位中段部位平均分配。 20. (3) 之熔填順序稱為前進式對稱式後退式間跳式。 21. (1) 銲接符號中之箭頭是指示銲接的位置方向方法規定。 22. (1) 漸開線常用於畫齒輪螺紋方形槽銲道鉚釘。 23. (3) 一直線平行於投影面時，在投影面上呈一體一面一直線一點。 24. (2) 銲接符號 是表示只銲一道背後銲接要滲透表面銲凸。 25. (4) 尾叉是用於標註基本符號輔助符號加工方法特別說明事項。 26. (3) 國際標準組織之簡稱為OISSIOISOIOS。 27. (1) 正投影中與投影面呈垂直的線稱為投影線投影面水平線垂直線。 28. (2) 銲接符號是表示現場銲接全周銲接銲道銲圓銲圓型板。 29. (1) 銲接符號是表示表面銲平背面銲平銲平銲銲仰銲。 30. (1) 視圖中不可與其他線條重疊的是尺寸線虛線割面線實線。 31. (2) 銲接符號是表示斷續角銲各間斷距離為50 公厘100 公厘150 公厘200 公厘。 32. (3) 常用兩視圖表示的是不規則形體多面形體圓柱體圓球體。 33. (4) 銲口根部半徑是指Ⅰ型Ⅴ型Ｘ型Ｕ型 槽根部之半徑。 34. (3) 補強是指加銲補強板加強材超過母材表面之銲道母材加厚。 35. (3) 電弧電壓是指銲前電壓銲後電壓銲接中電壓無負載電壓。 2 36. (2) 熱影響區是指銲道部份母材材質變化部份熔融部份母材變形部份。 37. (1) 繪製垂直於水平的線其正確畫法是由下而上由上而下由右而左由左而右。 38. (4) 物體的正面投影稱為仰視圖側視圖俯視圖前視圖。 39. (1) 物體的投影面愈遠，正投影則大小不變大小不一定愈大愈小。 40. (2) 兩水平面間的垂直距離叫做長度高度寬度深度。 41. (2) 物體側面的投影稱為仰視圖側視圖俯視圖前視圖。 42. (1) 中國國家標準規定徒手折斷線用細實線實線中線中心線。 43. (3) 剖面圖不可漏畫未剖部分之割面線指線實線虛線。 44. (4) 部位不明顯的移轉割面應加註說明尺寸形狀字母 標明割切面。 45. (4) 尺寸標註應標示於最能顯示其長度距離形狀大小 的視圖上。 46. (1) 銲接符號的引線是連接於箭頭與基線箭頭與尾叉箭頭與副基線副基線與尾叉。 47. (1) 連接在銲接符號的基線或副基線上是基本符號輔助符號表面符號說明符號。 48. (2) 銲接輔助符號應配合引線基本符號基線副基線 使用。 49. (2) 銲接符號的副基線是一實線虛線曲線垂直線。 50. (3) 銲接符號的副基線與基線呈垂直斜角平行交叉。 51. (4) 銲接符號的箭頭應標註在中心線延伸線虛線銲道線 上。 52. (1) 銲接符號中的填角銲腳長標註不可重複可重複不用標註未規定。 53. (2) 銲接符號係表示凸緣銲接表面銲凸背面滲透加工成圓弧。 54. (4) 在箭頭邊銲接的符號應為 。 55. (3) 在箭頭對邊銲接的符號應為 。 56. (1) 凸緣銲接符號為 。 57. (2) I 形開槽銲接符號為 。 58. (4) V 形開槽銲接符號為 。 59. (3) 單斜V 形開槽銲接符號為 。 60. (2) Y 形開槽銲接符號為 。 61. (1) 銲接符號中銲接深度代號為slaz。 62. (2) 銲接符號中銲道長度代號為slaz。 63. (4) 銲接符號中銲道腳長代號為slaz。 64. (3) 銲接符號中角銲銲道有效喉深代號為slaz。 65. (2) 背後銲接符號為 。 66. (2) 填角銲接符號為 。 67. (3) 電阻點銲或浮凸銲接符號為 。 68. (3) 銲接符號是表示雙面角銲塞孔銲Ｉ型槽銲Ｖ型槽銲。 69. (2) 銲接符號表示現場銲接現場全週銲接現場銲圓形板現場注意安全。 3 70. (1) 銲接符號表示箭頭邊角銲箭頭對邊角銲箭頭邊對接箭頭對邊對接。 71. (2) 銲接符號表示I 形開槽連續銲I 形開槽斷續銲交錯填角銲連續填角銲。 72. (3) 銲接符號表示連續填角銲並列填角斷續銲交錯填角斷續銲單斜槽銲。 73. (2) 塞孔銲符號，孔間實際間隔為20 公厘180 公厘200 公厘220 公厘。 74. (3) 斷續填角銲，表示每一銲道長度為22 公厘72 公厘50 公厘250 公厘。 75. (1) 銲接符號表示銲道箭頭邊開槽60°箭頭對邊開槽60°箭頭邊銲道深度90°箭頭對邊銲道 深度90°。 76. (3) 銲接符號中"5"表示深度5 公厘腳長5 公厘銲5 處長5 公厘。 77. (2) 銲接符號表示箭頭對邊銲道有效喉深為10 公厘6 公厘15 公厘5 公厘。 78. (2) S 類薄板試板厚度為2.0 公厘3.2 公厘4.5 公厘6.0 公厘。 79. (3) 通過下列那一項檢定可以比照乙級資格SOTVFTVHTHF。 80. (2) 鋁板試板厚度為2.0 公厘3.2 公厘5.5 公厘6.2 公厘。 81. (1) 等腰角銲之腳長為7 公厘，則銲道寬度應為7 公厘7/ 公厘7 公厘14 公厘。 82. (4) 銲接位置中最難操作的是平銲橫銲立銲仰銲。 83. (3) 氬氣鎢極電銲是屬於壓銲法鑞銲法熔銲法硬銲法。 84. (3) 銲接時產生銲濺物最多的是氣銲氬銲一般手工電銲潛弧銲。 85. (2) 下列銲法屬於非消耗性電極銲接的是氣銲氬銲一般手工電銲二氧化碳半自動電銲。 86. (2) 下列接頭形式為對接銲的是 。 87. (4) 機械製圖圖面上尺寸標註的單位為公尺公寸公分公厘。 88. (3) 銲接接頭型式稱為對接銲搭接銲角銲邊緣角銲。 89. (1) 對接銲中，兩母材之間的距離稱為間隙根面喉部銲趾。 90. (2) 中國國家標準的英文簡稱為CRCNSAWSJIS。 09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目02：工作準備 1. (4) 下列何種材料之硬度較高鋁銅低碳鋼高碳鋼。 2. (4) 下列何種材料之韌性較差銅低碳鋼中碳鋼鑄鐵。 3. (4) 鎢的熔點約為1080℃1540℃2080℃3410℃。 4. (2) 鐵的熔點約為1080℃1540℃2080℃3410℃。 5. (3) 碳鋼的A1 變態溫度為523℃600℃723℃759℃。 6. (4) 一般所用抗拉強度的單位是 。 7. (3) 材料在彈性限界內受外力而變形，當外力消除時則斷裂永久變形恢復原狀部分變形。 4 8. (2) 下列何種鋼料的延展性較佳高碳鋼低碳鋼鑄鐵工具鋼。 9. (3) 銅的熔點比鐵約高1000℃高500℃低500℃低1000℃。 10. (3) 低碳鋼的含碳量為0.003％以下0.008％以下0.30％以下0.50％以下。 11. (4) 高碳鋼的含碳量為0.003％以上0.008％以上0.30％以上0.50％以上。 12. (1) 銲接性較優良鋼材其碳當量應在0.40.50.60.7 以下。 13. (4) 銲接性較差鋼材其碳當量應在0.20.30.40.5 以上。 14. (1) 鋼鐵材料中其合金元素低於5％15％25％35％ 者稱為低合金鋼。 15. (3) 大型低合金鋼構造物的銲道周圍作局部預熱時，其預熱範圍約為板厚的3 倍4 倍5 倍6 倍。 16. (2) 異種低合金鋼銲接時之預熱方式，應依銲接性較優者銲接性較劣者預熱溫度較低者兩金屬預熱溫度 之平均值 來實施。 17. (1) 異種低合金鋼銲接，銲條應考慮選用合金含量較高者合金含量較低者兩合金含量之平均值不含合金 者。 18. (4) 為改善低合金鋼銲接，其預熱溫度應先以銲接位置的優良可劣 來選擇。 19. (2) 下列金屬的線膨脹係數，何者為最大銅鋁鐵鎳。 20. (1) 小型低合金鋼銲件最好是全面預熱局部預熱銲口預熱不需預熱。 21. (3) 低氫系低合金鋼電銲條的乾燥溫度是100℃以下150～240℃250～350℃360～450℃。 22. (2) 低氫系低合金鋼電銲條暴露在大氣中存放2 小時4 小時6 小時8 小時 後必須重行乾燥。 23. (4) 低合金鋼使用低電流銲接的主要原因是為銲道美觀容易銲接提高銲速防止合金元素損失。 24. (4) 鑄鐵的含碳量為0.03～0.3％0.3～0.8％0.8～2.0％2.0～6.67％。 25. (3) 低合金鋼的銲接應保持高入熱量高層間溫度低入熱量低銲速。 26. (2) 使用低合金耐熱鋼用電銲條銲接，應採用AC(＋)DC(＋)AC(－)DC(－)。 27. (2) 肥粒鐵系不銹鋼的含鉻量是4－11％11.5－27％28－35％36－45％。 28. (4) 要改善沃斯田鐵不銹鋼之銲接敏化可添加的元素為碳鉻鎳鈦。 29. (3) 不銹鋼的熔點溫度約為660℃1080℃1450℃1540℃。 30. (4) 沃斯田鐵系不銹鋼銲接產生敏化是因為碳化鎳碳化鎢碳化矽碳化鉻 的析出。 31. (4) 不銹鋼的銲接預熱溫度必須配合碳錳鎳鉻 的含量而變更。 32. (1) 沃斯田鐵系不銹鋼銲接比軟鋼容易變形的原因是膨脹係數大導熱性高熔點高無磁性。 33. (4) 銲接性最好的不銹鋼材料是麻田散鐵肥粒鐵純沃斯田鐵含有少許肥粒鐵之沃斯田鐵。 34. (2) 麻田散鐵系不銹鋼銲接的預熱溫度約100～190℃200～350℃410～500℃510～700℃。 35. (2) 不銹鋼電銲條銲接織動寬度宜限於銲條芯徑的1.5 倍2.5 倍3.5 倍4.5 倍 以下。 36. (4) 鋁的重量約為同體積鐵重量的311/21/3 倍。 37. (1) 不銹鋼的全面腐蝕是因環境因素銲接影響冷間加工應力作用 所致。 38. (1) 孔狀腐蝕通常是在銲道附近約1 公厘以上10 公厘以上20 公厘以上30 公厘以上 才會發生。 39. (1) 鋁銅合金的編號是2×××系3×××系4×××系5×××系。 40. (1) 純鋁氬銲的銲接性優良可劣。 41. (4) 鋁銅合金氬銲的銲接性優良可劣。 42. (3) 鋁表面氧化膜的熔點約為1080℃1540℃2038℃3700℃。 43. (2) 鋁金屬銲接所需的入熱量大約為鋼鐵的1～2 倍3～5 倍6～7 倍8～9 倍。 44. (1) 鋁金屬銲接容易變形的原因是它的膨脹係數約為鋼的2 倍3 倍4 倍5 倍。 45. (3) 氬銲時需要較長時間起銲才能熔化的材料是鐵鈦鋁不銹鋼。 46. (4) 鋁金屬在銲接中的熔池是呈淺紅色深紅色粉紅色銀白色。 47. (1) 鋁銲接凝固收縮率約為鐵的1.5 倍2.5 倍3.5 倍4.5 倍。 5 48. (1) 一般鋼板在壓延方向的抗拉強度較其垂直方向的抗拉強度為大小相同無關。 49. (2) 黃銅的主要成份為銅與錫銅與鋅銅與鐵銅與鉛。 50. (3) 鋁金屬銲口開槽最快的方法是氧、乙炔切割氧、乙烯切割電漿切割車鉋。 51. (1) 金屬材料在常溫塑性加工後，通常其硬度增加減少相同無關。 52. (1) CNS 熔接結構用軋鋼料的符號是SMSBSSSPV。 53. (1) CNS 冷軋不銹鋼鋼板304L 的抗拉強度為480N/mm (49kgf/mm )480N/cm (49kgf/cm )520N/mm (53kgf/mm ) 520N/cm (53kgf/cm )以上。 54. (3) CNS 冷軋不銹鋼鋼板304 是屬於麻田散鐵肥粒鐵沃斯田鐵吐粒散鐵 材料。 55. (1) CNS 冷軋不銹鋼鋼板410 是屬於麻田散鐵肥粒鐵沃斯田鐵吐粒散鐵 材料。 56. (2) CNS 冷軋不銹鋼鋼板410L 是屬於麻田散鐵肥粒鐵沃斯田鐵吐粒散鐵 材料。 57. (1) CNS 鋁合金板7075－0 的抗拉強度為273N/mm (27.9kgf/mm )以下273N/cm (27.9kgf/cm )以下283N/mm (28. 9kgf/mm )以上283N/cm (28.9kgf/cm )以上。 58. (3) CNS 鋁合金板5083－H323 的抗拉強度為31.5～37.6N/mm 31.5～37.6N/cm 309～368N/mm (31.5～37.6 公斤 /平方公厘)309～368N/cm (31.5～37.6 公斤/平方公分)。 59. (2) CNS E5003 電銲條是屬於鈦鐵礦系石灰氧化鈦系高氧化鈦系低氫系。 60. (1) 鈦鐵礦系電銲條的種類符號是E5001E5003E5316E5326。 61. (4) 鐵粉低氫系電銲條可銲接平、立平、仰立、仰平、水平角銲。 62. (1) 鈦鐵礦系電銲條的乾燥溫度約為100℃200℃300℃400℃。 63. (4) 低氫系銲條不適於仰銲位置的芯徑是ψ2.6ψ3.2ψ4.0ψ5.0 mm。 64. (1) CNS E5001 電銲條是屬於鈦鐵礦系高氧化鈦系低氫系鐵粉低氫系。 65. (3) 低氫系電銲條的種類符號是E5001E5003E5016E5326。 66. (2) 石灰氧化鈦系電銲條的種類符號是E5001E5003E5016E5326。 67. (2) CNS E5326 電銲條規定可銲接平銲平、橫銲平、立、橫銲全位置。 68. (1) CNS 304 不銹鋼銲接選用E308E309E310E316 電銲條較適宜。 69. (2) CNS 347 不銹鋼銲接選用E308E308LE316E317 電銲條較適宜。 70. (3) CNS 304 不銹鋼與低合金鋼的接合選用E308E308LE309E310 電銲條較適宜。 71. (4) CNS 316 不銹鋼與軟鋼的接合選用E308E308LE317E310 電銲條較適宜。 72. (2) 用不銹鋼做碳鋼護面銲接應選用E308E309E316E317 電銲條。 73. (4) 耐磨耗不銹鋼的銲接應選用E309E310E317E410 電銲條。 74. (1) CNS Y308 不銹鋼填料可做為CNS 304CNS 309CNS 316CNS403 的填料。 75. (3) CNS Y309Mo 填料可做為CNS 304CNS 310CNS 316CNS321 鋼料的護面銲接。 76. (4) CNS 321 不銹鋼宜選用Y 308Y 309Y 316Y347 填料。 77. (2) CNS 347 不銹鋼宜選用？Y 308Y 308LY 316Y316L 填料。 78. (3) CNS Y308L 的“L＂是表示低鉻低鎳低碳低錳。 79. (1) CNS 1100 鋁板銲接，填料最好選用？ER-1100ER-4043ER-5183ER-5356。 80. (2) 純鋁的銲接，如銲道有嚴重龜裂時可選用ER-1100ER-4043ER-5183ER-5356 填料。 81. (2) CNS 2219 與5456 鋁金屬的接合，應選用ER-1100ER-4043ER-5183ER-5356 填料。 82. (3) CNS 5052 鋁合金的銲接，最好選用ER-1100ER-4043ER-5654ER-5183 填料。 83. (1) CNS 6061 鋁合金的銲接，最好選用ER-4043ER-5154ER-5183ER-1100 填料。 84. (1) 鑄鋁的銲接應選用ER-4043ER-5154ER-5183ER-5356 填料。 85. (4) 交直流兩用氬銲機是屬於變壓器式整流器式變電流式變壓整流器式。 86. (1) 氬銲機用整流器是用半導體導體絕緣體超導體 所構成。 6 87. (4) 氬銲機常用的半導體，是指硒鍺鎵矽 二極體。 88. (1) 整流式氬銲機的電路特性是呈正全週波正1/2 週波正1/3 週波正1/4 週波 輸送。 89. (3) 脈動電流是指電流呈1/2 週波變頻波大小變化高低週波。 90. (1) 變頻式氬銲機是指電流頻率增多頻率減少1/2 週波頻率呈大小變化。 91. (4) 氬銲機的電壓特性是呈上昇特性定電壓特性變壓特性垂下特性。 92. (1) 具有垂下特性的銲機是用於TIGMIGMAG 銲接。 93. (2) 定電壓式銲機是指一般手工電銲半自動銲植釘銲氬銲 用銲機。 94. (3) 上昇特性的銲機是用於一般手工電銲氬銲潛弧銲電阻銲。 95. (2) 下列何者與氬銲電弧產生不規則無關母材太髒氣体護罩太大鎢棒太大鎢棒受到污染。 96. (4) 垂下特性銲機的電壓要以電流大小來調整以銲速快慢來調整以電極芯徑大小來調整不必調整。 97. (1) 正極性（電極負）接法是指銲機負極端接電極把手銲件銲機外殼接地。 98. (1) 負極性（電極正）接法是指銲機正極端接電極把手銲件銲機外殼接地。 99. (3) 鋁的氬銲一般選用直流正極性（電極負）直流負極性（電極正）交流電高壓電。 100. (3) 鈦的氬銲選用低壓電直流負極性交流電或直流正極高壓電 較佳。 101. (4) 變頻式氬銲機通常頻率是在60Hz100Hz200Hz300Hz 以上。 102. (2) 脈波氬銲機的脈波波峰電流是用於冷卻銲接清潔熄弧。 103. (1) 脈波氬銲機的脈波波谷電流是用於降低溫度銲接清潔熄弧。 104. (3) 高週波用於直流氬銲的目的是振盪電弧提高熱量輔助電弧引發提高銲速。 105. (4) 高週波用於交流氬銲的主要目的是提高熱量提高銲速輔助金屬熔融穩定電弧作用。 106. (1) 氬銲機的冷卻水是用以冷卻銲炬電纜銲機變壓器銲機整流器冷卻母材。 107. (3) TIG 熱填料銲接法是指銲前母材加熱銲前填料加熱銲接中填料用電阻加熱銲接中填料用電弧加熱。 108. (2) TIG 熱填料銲接的特點是提高滲透能力提高銲速能力提高抗拉強度免除氣體保護。 109. (4) 氬銲會產生保護氣亂流的主要原因是護罩口徑太大護罩口徑太小氣體不純護罩口內有噴渣。 110. (1) 氬銲用純鎢棒端頭標準的塗色是綠色棕色黃色紅色。 111. (4) 含2％釷的鎢棒其端頭標準塗色是綠色棕色黃色紅色。 112. (2) 氬銲用純鎢棒在銲接鋁合金時其端頭一般加工的形狀是尖錐型圓弧型橢圓型扁型。 113. (1) 含2％釷的鎢棒在銲接不銹鋼時其端頭一般加工的形狀是尖錐型圓弧型橢圓型扁型。 114. (2) 含2％釷的鎢棒端研磨長度約為棒徑的1 倍半2 倍半3 倍半4 倍半。 115. (3) 交流氬銲最好選用1％釷鎢合金2％釷鎢合金純鎢鈰鎢合金 棒。 116. (3) 氬氣英制流量計算單位為公斤/時磅/時立方英呎/時公升/分。 117. (4) 氬氣在鋼瓶內時為半凝固態固態液態氣態。 118. (2) 目前國內所用氬氣調節器是以一段式二段式三段式四段式 最為普遍。 119. (1) 目前我國銲接用惰性氣體是以氬氦氖氙 氣最為普遍。 120. (4) 氬銲用的氬氣純度應在90.8％93.8％95.8％99.8％ 以上。 121. (4) 鋼淬火後內部組織成沃斯田鐵肥粒鐵石墨鐵麻田散鐵。 122. (2) 軟鋼之比重約0.7857.8517.8527.85。 123. (3) 氬銲機之放流式冷卻系統之缺點為供水穩定用水節省用水浪費隨時可使用。 124. (1) 氬銲機之循環式冷卻系統之優點為供水穩定節省電力不必換水提高溫度。 125. (2) 氬銲時鎢棒突出護罩長度一般為鎢棒直徑之0.5～1 倍1.5～2 倍3～4 倍5～6 倍。 126. (4) 氬銲引弧之要領以鎢棒敲擊母材以鎢棒磨擦母材敲擊與磨擦均可鎢棒靠近母材後按下開關。 127. (4) 額定200A 氬銲機使用率40％，若以100A 銲接時，則其容許使用率為40％60％80％超過100％。 128. (2) 交流電頻率為60Hz，其極性變化為每秒60 次每秒120 次每秒180 次每秒240 次。 7 129. (1) 銲接下列何種材料時，高週波須連續使用鋁軟鋼低合金鋼不銹鋼。 130. (3) 氬氦混合氣通常使用於銲接鐵鋼鋁錫。 131. (1) 氬氣流量表之流量高低要看管內鋼珠之上緣中間下緣珠上 刻痕。 132. (3) 氬銲熄弧後應做下列何種步驟立即移開銲炬停留1 秒再移開銲炬待後流時間終了再移開銲炬將鎢棒 接觸母材。 133. (1) 氬銲機內部如附有風扇，其主要作用為使銲機內部溫度降低增加輸出電壓增加輸出電流使工作人員 有良好通風。 134. (2) 銲接時利用氬氣做為保護氣體可使電弧引弧更容易更趨穩定產生閃光降低熔池溫度。 135. (3) 仰銲位置常以氦氣代替氬氣，是因為氦氣起弧容易電弧電壓高比重輕價格便宜。 136. (2) 含釷元素的鎢棒，其優點為可耐較高電壓可耐較高電流增加空氣滲入量增加氬氣流量。 137. (4) 氬銲時純鎢棒較適合銲接軟鋼不銹鋼低合金鋼鋁。 138. (2) 鎢棒研磨後痕跡應呈圓周方向縱長方向橫向任意方向 較佳。 139. (4) 氬銲時鎢棒末端變黑是表示正常現象氬氣流量太大氬氣流量太小氬氣後流時間不足。 140. (4) 鎢棒若熔入銲件時，會使銲道強度增加韌性增加延性增加產生硬脆點。 09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目03：母材加工及組合 1. (1) 銲口上如有油污，銲接時會產生氣孔氧化脆化硬化。 2. (2) 不銹鋼銲口的清潔工具應選用鋼絲刷不銹鋼絲刷銅絲刷毛刷。 3. (2) 下列何者較適合不銹鋼銲口加工碳弧切割機械加工氧、乙烯切割氧、乙炔切割。 4. (3) 下列何者較適合鋁銲口加工？氧、乙烯切割氧、乙炔切割機械加工碳弧切割。 5. (4) 低合金鋼銲口如有銹污，銲後容易產生銀點硬化氮化氧化。 6. (4) 鋁表面氧化膜未清除，開始銲接時需降低電流可提高金屬熔速可減低導熱性需增長預熱時間。 7. (1) 正確的鐵鎚握持應在木柄末端鎚端中段都可以。 8. (3) 正確的弓鋸鋸切方法是向前上方推向前下方推向前水平推向後水平拉。 9. (1) 用32 齒／25.4 公厘鋸條鋸切鋼管時，最少要2 齒以上4 齒以上6 齒以上8 齒以上 在工作物上。 10. (2) 使用鏨子鏨切，眼睛應注視鏨子頭刃口鏨身鎚端。 11. (3) 正確的銼刀使用方法是前推時前手施壓力後拉時後手施壓力前推時兩手施壓力後拉時兩手施壓力。 12. (4) 量測鋼管內徑的量具是角尺分度規分規游標卡尺。 13. (1) 板厚1.6 公厘的對接銲應開Ｉ型槽單斜槽Ｖ型槽Ｘ型槽。 14. (4) 板厚在1 公厘2 公厘4 公厘6 公厘 以上開Ｖ型槽較佳。 15. (1) 板厚1.6 公厘不銹鋼對接的銲縫間隙最好為01.02.03.0 公厘。 16. (1) 鋁板厚度在3.2～6.0 公厘Ｉ型槽對接時，其銲口間隙應為2.0 公厘以下3.2～4.0 公厘4.0～4.8 公厘4.8 公 厘以上。 17. (3) 鋁管的對接一般厚度在1.6 公厘3.2 公厘4.5 公厘6.0 公厘 以上需開Ｖ型槽。 18. (2) 低合金鋼管使用ψ2.4 公厘的填料銲接，其根部間隙最好為1.6 公厘3.2 公厘4.0 公厘5.0 公厘。 19. (4) 為安全起見，砂輪機使用前應在安全罩內空轉15 秒30 秒45 秒1 分鐘以上。 20. (1) 砂輪機的托架與砂輪間應保持調節在3 公厘5 公厘7 公厘10 公厘 以內。 21. (3) 砂輪機的使用，人員應站在砂輪的正面背面側面上面。 22. (2) 組合假銲(暫銲)位置應在試板的側面背面兩端正面中間背面中間。 23. (1) 白色氧化鋁磨料的砂輪，較適合研磨中碳鋼淬硬鋼鑄鐵低碳鋼。 8 24. (4) 綠色碳化矽磨料的砂輪，較適合研磨中碳鋼低碳鋼鑄鐵超硬合金鋼。 25. (2) 鋼尺的最小刻度是0.30.50.81.0 公厘。 26. (3) 游標卡尺可以量取鋼管的表面精度開槽角度內外徑垂直度。 27. (1) 檢定用試板組合是否平整，一般使用鋼尺捲尺游標卡尺分規檢查。 28. (4) 低合金鋼的假銲(暫銲)長度最少要在20 公厘30 公厘40 公厘50 公厘 以上。 29. (1) 鋼管的組合應注意假銲(暫銲)後的根部間隙會比假銲前小大不變不一定。 30. (1) 游標卡尺的游尺刻度是以本尺刻度n 格等分為n＋1 格n＋2 格n＋3 格n＋4 格。 31. (1) 厚板銲口開槽設計採用X 型槽之優點是省工省料美觀增加強度防止龜裂。 32. (4) 銲接厚鋼板時為減少銲件變形，銲口設計宜採用I 型槽V 型槽U 型槽X 型槽。 33. (1) 下列那項技能檢定代號之試材組合可以不留間隙鋁板S 類不銹鋼C 類低合金鋼T 類低合金鋼C 類。 34. (2) 銲口組合之間隙過大時較易產生的缺陷為銲蝕銲穿氣孔夾渣。 35. (3) 銲接接頭中，選用搭接接頭之優點為滲透較佳美觀銲接容易增加重量。 36. (3) 為了使銲口組合正確，銲接後較不易變形，所採取的措施稱為電阻銲斷續銲接假銲(暫銲)間隔銲。 37. (3) 試板假銲(暫銲)不良，銲接時假銲處較容易產生變形銲蝕夾渣銲淚。 38. (3) 檢定用C 類碳鋼薄管，其銲口開槽角度規定為40°50°60°70°。 39. (2) 厚鋼板對接銲，X 型槽銲後之變形量較V 型槽大小相同以銲接技術而定。 40. (2) 鋼管之組合至少應點銲幾處1356。 09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目04：銲接施工 1. (3) 調整氬銲電流大小可以依據護罩口徑銲機的容量銲件的厚薄填料長度 來決定。 2. (3) 調整氬銲電流的大小可以依據護罩材質銲機型式銲件材質氣體種類 來決定。 3. (4) 調整氬銲電流的大小可以依據護罩型式銲機型式氣體種類接頭型式 來決定。 4. (1) 不銹鋼氬銲應選擇直流正極性(電極負)直流負極性(電極正)交流交直流均可。 5. (3) 不銹鋼銲接，背面銲道最大滲透高度在1.0 公厘2.5 公厘3.2 公厘4.0 公厘 以下。 6. (3) 平銲時使用氬氣或氦氣保護其消耗比約為1:11:1 又1/21:1 又1/31:1 又1/4。 7. (1) TIG 銲接能與氬氣混合使用的氣體是氦氫氧二氧化碳。 8. (4) MIG 銲接中二重氣體保護法是使用氬氣與氦氫氧二氧化碳 銲接。 9. (2) 氮氣加少量的氬與氫常用做不銹鋼銲接的保護氣背護氣電離氣提高熱能。 10. (2) 氬銲引發電弧時，電極與母材間最適當的高度為0 公厘3 公厘6 公厘9 公厘。 11. (3) TIG 平銲，電極與銲道最適當的角度約為50°～55°60°～65°70°～75°80°～85°。 12. (2) TIG 平銲，填料與母材最適當的角度約為5°～10°15°～20°25°～30°35°～40°。 13. (2) TIG 水平角銲，電極與銲道最適當的角度約為45°60°75°90°。 14. (1) TIG 水平角銲，填料與銲道最適當的角度約為20°30°40°50°。 15. (4) TIG 立銲向上銲，電極與銲道最適當的角度約為40°50°60°70°。 16. (4) 氬銲時層間溫度要求最低的材料是軟鋼不銹鋼鋁鈦。 17. (3) 氬銲時輸入熱量要求較高的材料是軟鋼不銹鋼鋁鈦。 18. (2) 銲接前需要預熱的材料是軟鋼低合金鋼沃斯田鐵系不銹鋼鈦合金。 19. (1) 鋼鐵材料的銲接，輸入熱量愈高愈容易產生低溫脆性低溫韌性高溫脆性高強度。 20. (2) 氬氣鋼瓶之儲存場所，其溫度應在25℃35℃45℃55℃ 以下。 21. (2) 氬銲時鎢棒伸出護罩端部之長度，一般約為鎢棒直徑之1 倍1.5～2 倍2.5～3 倍3.5～4 倍。 9 22. (3) 銲接完成後，其保護氣體後吹的時間長短與下列何者無關母材厚度母材類別銲炬型式鎢棒直徑。 23. (1) 氬銲之操作方法類似氣銲一般手工電銲二氧化碳半自動電銲電阻銲。 24. (3) 一般而言，母材之銲接性是指銲接速度機械強度是否適合銲接龜裂性。 25. (4) 氬銲時使用背護氣體的理由是增加氬氣流量增加滲透程度減少銲蝕使背面銲道不被氧化。 26. (1) 氬銲時，鎢棒消耗量大之原因為鎢棒污染電弧太長電弧太短氬氣流量太大。 27. (1) 氬銲時，電弧不規則的原因是電弧太長電弧太短電流太大氬氣流量太小。 28. (1) 氬銲時，銲件受到鎢污染之可能原因為鎢棒熔化電弧太長電弧太短氬氣流量太大。 29. (2) 氬銲長電弧之銲道特性為滲透深而表面寬滲透淺而表面寬滲透深而表面窄滲透淺而表面窄。 30. (1) 一般銲道的表面高度，仰銲比平銲為高低相同不一定。 31. (1) 氬銲時，欲得到較深之滲透量應提高電流降低電流提高電壓提高電阻。 32. (2) 銲接中銲接熱量增加主要是電壓減少電流加大銲速加快電流減少。 33. (1) 在可能的範圍下銲件儘量採用平銲橫銲立銲仰銲 施工。 34. (1) 氬銲時，使用負極性（電極正）銲法易產生的缺點是鎢棒消耗量大電弧不規則氣孔氣體消耗量大。 35. (4) 氬銲不適用於手工銲接法半自動銲接法自動銲接法硬銲法。 36. (4) 技能檢定代號T-VH-08 之第一個T 字表示T 形角銲仰角銲氬銲T 類薄管。 37. (3) 鋁板因傳熱快，使用氬銲其電流應比銲接相同厚度的不銹鋼小碳鋼小低合金鋼大鈦合金小。 38. (1) 下列何種材料必須使用連續高週波才能銲接鋁不銹鋼碳鋼銅。 39. (2) 氬銲時，下列何種接法可使用最低氬氣流量平銲對接水平角銲外緣角銲堆積銲。 40. (1) 氬銲填充填料時銲條是加在溶池前端溶池中間溶池後端電弧溶化銲條滴入溶池。 09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目05：銲道清潔 1. (3) 銲道層間清潔的目的是提高銲速增加熔滲減少缺陷美觀。 2. (4) 不銹鋼銲道修整的鏨削工具最好選用CNS 410CNS 420CNS 429CNS 440 的麻田散鐵材料。 3. (2) 清潔不銹鋼的鋼絲刷最好選用肥粒鐵系麻田散鐵系沃斯田鐵系析出硬化系材料。 4. (1) 不銹鋼銲接後之清洗，主要是用酸性鹼性揮發性溶性 的溶劑。 5. (2) 鋁的清潔工具應選用鋼絲刷不銹鋼絲刷銅絲刷鋁絲刷。 6. (3) 鋁金屬的油污清洗最好選用鹽酸硫酸丙酮汽油。 7. (4) 氬銲銲道清潔比一般手工電銲容易的原因是用小電流銲接以鎢棒作電極用氬氣保護沒有銲渣。 8. (3) 不銹鋼銲道表面氧化物應鏨除磨除刷洗上漆。 9. (1) 不銹鋼銲口水污與油污是因空氣動力鏟除電力動力鏟除研磨酸洗 所產生。 10. (2) 鋁銲口氧化膜的清除應用硼砂不銹鋼絲刷鹽酸硫酸。 09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目06：銲道檢驗 1. (1) 一般常用的銲道外觀檢查是目視檢查法渦流檢驗法放射線檢驗法超音波檢驗法。 2. (4) 放射線檢驗法是檢查變形脆化外觀龜裂。 3. (3) 檢查銲道表面氣孔可以採用洩漏試驗沖水試驗螢光探傷試驗腐蝕試驗。 4. (2) 銲接技能檢定的試片是採用拉力試驗彎曲試驗衝擊試驗放射線檢驗。 5. (2) 降伏強度是採用？彎曲拉力扭力衝擊 試驗。 10 6. (4) 螢光探傷法是檢驗銀點脆化外觀龜裂。 7. (1) 銲蝕產生的原因是電流太大電流太小銲條運行太寬銲條運行太慢。 8. (2) 平銲時銲淚產生的原因是電流太大電流太小銲速太快母材不清潔。 9. (3) 一般手工電銲電流太小會產生氣孔變形夾渣銀點。 10. (4) 變形產生的主要原因是電流太小銲條不良母材不潔銲道層數過多。 11. (3) 一般手工電銲電流太大會產生夾渣滲透不足氣孔銀點。 12. (1) 柱狀結晶產生的原因是銲道冷卻過速電流太小運行速度太快電弧長度不正確。 13. (2) 合金鋼預熱的目的是提高銲速改善銲接性提高熔著率提高強度。 14. (4) 層間溫度主要是提高熱能提高熔著率提高銲速控制熱量。 15. (3) 後熱的目的是預防產生銲蝕銲淚龜裂夾渣。 16. (3) 碳鋼銲道缺陷最快的鏟除方法是機械鏟除法火陷挖除法碳弧挖除法氣鏨鏟除法。 17. (2) 在放射線檢驗之底片上，銲道中如有氣孔，底片上會呈現白點黑點黃點紅點。 18. (2) 銲接後產生龜裂的主要原因是熱應力殘留應力剪應力疲勞破壞。 19. (4) 拉力試驗之目的主要是試驗銲工技能材料韌性材料硬度材料強度。 20. (1) 導彎試驗時，陽模自銲道根部加壓的試驗稱為面彎背彎側彎根彎。 21. (2) 試板（管）經銲接後，銲道表面高度應略低於母材略高於母材高於母材3.2 公厘以上低於母材2 公厘 以上。 22. (4) 試板銲接後其變形量不得大於2°3°4°5°。 23. (4) 銲道鎚擊作用之主要目的是打平銲道去除銲渣去除火花飛濺物消除殘留應力。 24. (3) 試片經導彎試驗後凸面任何方向之裂紋總長不得超過1.2 公厘2.2 公厘3.2 公厘4.2 公厘。 25. (4) C 類薄管試片經加工後之寬度為10 公厘20 公厘28 公厘38 公厘。 26. (1) S 類薄板導彎試片之數量為1 面彎1 背彎1 面彎1 側彎2 面彎2 側彎。 27. (3) T 類薄管導彎試片之數量為1 面彎1 背彎1 面彎1 側彎2 面彎2 背彎2 面彎2 側彎。 28. (3) C 類薄管導彎試片之數量為1 面彎1 背彎1 面彎1 側彎2 面彎2 背彎2 面彎2 側彎。 29. (2) 屬於非破壞性檢驗法的是衝擊試驗放射線檢驗拉力試驗化學試驗。 30. (4) 屬於破壞性檢驗法的是放射線檢驗外觀檢查磁粉探傷法彎曲試驗。 31. (2) 銲道外觀檢查最方便的方法是螢光檢驗目視檢查X 光檢驗超音波檢驗。 32. (4) 下列非破壞性檢驗法中最簡便的是磁粉探傷檢驗X 光檢驗水壓試驗超音波檢驗。 33. (1) 磁粉探傷檢驗法最適用於碳鋼不銹鋼鋁銅。 34. (1) 滲透劑檢驗法中之清潔液為透明白色紅色黃色。 35. (2) 滲透劑檢驗法中之顯像液為透明白色紅色黃。 36. (4) 銲道表面附近龜裂最適宜的檢驗方法是放射線檢驗超音波檢驗真空試驗滲透劑檢驗。 37. (3) 放射線檢驗法中之同位素射線稱為α 射線β 射線γ 射線Ｘ射線。 38. (2) 為了防止放射線之外洩，檢驗室須加裝鋁板鉛板銅板鋼板。 39. (4) 檢查銲道韌性是採用Ｘ光檢驗彎曲試驗拉力試驗衝擊試驗。 40. (3) 試片作彎曲試驗的目的是為了瞭解銲道是否美觀伸長率足夠銲接良好銲道長度足夠。 09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目07：安全措施 1. (1) 距離氣體集合裝置5 公尺10 公尺15 公尺20 公尺 範圍內，應禁止吸煙。 2. (2) 氬銲工作應佩帶防毒面具濾光玻璃面罩太陽眼鏡安全護目鏡。 11 3. (3) 安全標識紅色是表示放射線物質急救設備防火設備有傷害危險。 4. (3) 工作場所，二氧化碳的容許濃度不得超過50500500050000 ppm。 5. (1) 銲接鍍鋅工件，應佩帶防毒面具面罩口罩安全面具。 6. (2) 更換砂輪片，應先在安全護罩內空轉1 分鐘3 分鐘5 分鐘7 分鐘 以上。 7. (4) 使用砂輪機，應佩帶太陽眼鏡濾光玻璃面罩隱形眼鏡安全眼鏡。 8. (3) 電光性眼炎是因Ｘ射線紅外線紫外線加瑪射線 所引起。 9. (1) 眼睛長時間受紅外線照射會造成白內障青光眼近視眼老花眼。 10. (2) #9～#11 號濾光玻璃適用銲接電流約為35～70A75～200A210～400A410A 以上。 11. (1) #7～#8 號濾光玻璃適用銲接電流約為35～75A80～200A210～400A410A 以上。 12. (4) 氬銲用皮手套最理想的是二指式長統三指式長統五指式長統五指式短統。 13. (3) 拯救電擊傷害者最理想的工具是鐵棒鐵鉤竹竿鐵絲。 14. (1) 銲接電纜的電阻愈長愈大愈短愈大愈粗愈大愈長愈小。 15. (3) 發生火災時應單人救火追究失火原因先通知消防隊為自身安全儘速離開現場。 16. (1) 悶燒之火，撲救最好方法是水浸透冷卻法覆蓋法蓋滅劑法化學土壤法。 17. (2) 規定工場面積在100150200250 平方公尺以下者，應設滅火器一具。 18. (4) 不可任意銲接的工件是開口的容器無底的容器新製的容器使用過的容器。 19. (2) 開啟氬氣鋼瓶氣閥時，工作者應站立於瓶口之正面側面前面背面。 20. (1) 當我們拔卸插頭時應握住插頭部用鉗子拔起拉導線加些油比較好拔。 21. (3) 銲接人員在工作之前最先要考慮的是工作成本工作品質工作安全工作速度。 22. (3) 戴潮溼手套進行銲接工作時容易引起爆炸火災觸電中毒。 23. (2) 下列金屬銲接時較易產生有害氣體的是碳鋼鍍鋅板鋁板不銹鋼。 24. (1) 不正確的動作搬動重物時容易引起扭傷撞傷夾傷燙傷。 25. (4) 在高噪音環境下工作對人生理上的影響，易使人心神不定緊張驚嚇聽力障礙。 26. (1) 要維持銲接工作正常及預防事故的發生最有效方法是事先檢查增加設備增加急救設施加強修護。 27. (2) 耳部的防護主要在防護什麼傷害光線噪音強風高溫。 28. (3) 銲切塗漆材料時，應防範下列何種金屬之氧化物薰煙造成中毒鉻鎂鉛銅。 29. (3) 在悶熱狹窄空間銲接時應多喝開水少穿衣物注意通風沖冷水。 30. (1) 若工作環境之含氧量低於多少時不可進行銲接工作18%21%24%27%。 09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目08：職業道德 1. (4) 職業訓練過程中必須要學員注重公差觀念生產流程行業所得技術及品德。 2. (4) 職業係指個人之職務與工作，須具備機會性非繼續性無報酬性合法性。 3. (2) 互尊互諒，抗拒罪惡之誘惑等行為是零道德規範自律行為他律行為追求個人表現。 4. (1) 職業訓練課程中，職業道德是必修免修選修無關緊要。 5. (2) 優秀的職業工作者必須具備的精神是表功敬業營利領導。 6. (3) 重振社會倫理的張本是經濟成長所得提高道德提升技術研發。 7. (4) 遵循行業守則的層次應限於雇主限於主管限於從業員普及全體員工。 8. (1) 勞資和諧造成的影響是勞資互利雇主獲利勞工獲利政府獲利。 9. (2) 職業道德所表現的是技術水準行業精神學識淵博人際關係。 10. (4) 鑑別職業操守應從技術學識報酬職業素養 上辨別。 12
1
09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目01：識圖與製圖
1. (3) C 類薄管試管厚度為3.2 公厘5.5 公厘7.1 公厘9.5 公厘。
2. (2) T 類薄管試管外徑為38 公厘60.5 公厘165.2 公厘216.3 公厘。
3. (3) 通過S 類薄板檢定者，其適任工作厚度範圍為3.2 公厘以下5.5 公厘以下6.4 公厘以下11 公厘以下。
4. (2) 通過T 類薄管檢定者，其適任工作的外徑範圍為38 公厘以上60.5 公厘以上165.2 公厘以上216.3 公厘以
上。
5. (3) 通過C 類薄管檢定者，其適任工作的外徑範圍為38 公厘以上60.5 公厘以上165.2 公厘以上216.3 公厘以
上。
6. (4) 通過D 類厚管檢定者，其適任工作的外徑範圍為38 公厘以上60.5 公厘以上165.2 公厘以上216.3 公厘以
上。
7. (4) D 類厚管試管厚度為5.5 公厘7.1 公厘9.5 公厘12.7 公厘。
8. (4) 一直線垂直於投影面時，則直線在投影面上的投影是一直線一面一體一點。
9. (2) 兩平行線在正投影視圖中是垂直平行不平行不垂直也不平行。
10. (4) 一個投影箱展開以後可得視圖有3 個4 個5 個6 個。
11. (1) 正投影第三角畫法，左側視圖應畫於前視圖之左方右方前方後方。
12. (3) 在輔助視圖中使用較為方便的是第一角法第二角法第三角法第四角法。
13. (2) 在正投影圖中，其畫面稱為投影線投影面垂直線水平線。
14. (2) 表示斜度之尺寸應寫在傾斜面之中間上方下方右方。
15. (4) 尺寸數字應儘量記入在視圖之左右內外。
16. (1) 熔填順序使用前進式的殘留應力比間跳式大小一樣不一定。
17. (2) 交互式熔填順序的原則是選擇銲件溫度最熱最冷次高溫中間溫度 的部分銲接。
18. (2) 對稱式熔填順序最理想的是採一人二人三人四人 銲接。
19. (4) 後退式熔填順序拘束應力分配在起銲部位終端部位中段部位平均分配。
20. (3) 之熔填順序稱為前進式對稱式後退式間跳式。
21. (1) 銲接符號中之箭頭是指示銲接的位置方向方法規定。
22. (1) 漸開線常用於畫齒輪螺紋方形槽銲道鉚釘。
23. (3) 一直線平行於投影面時，在投影面上呈一體一面一直線一點。
24. (2) 銲接符號 是表示只銲一道背後銲接要滲透表面銲凸。
25. (4) 尾叉是用於標註基本符號輔助符號加工方法特別說明事項。
26. (3) 國際標準組織之簡稱為OISSIOISOIOS。
27. (1) 正投影中與投影面呈垂直的線稱為投影線投影面水平線垂直線。
28. (2) 銲接符號是表示現場銲接全周銲接銲道銲圓銲圓型板。
29. (1) 銲接符號是表示表面銲平背面銲平銲平銲銲仰銲。
30. (1) 視圖中不可與其他線條重疊的是尺寸線虛線割面線實線。
31. (2) 銲接符號是表示斷續角銲各間斷距離為50 公厘100 公厘150 公厘200 公厘。
32. (3) 常用兩視圖表示的是不規則形體多面形體圓柱體圓球體。
33. (4) 銲口根部半徑是指Ⅰ型Ⅴ型Ｘ型Ｕ型 槽根部之半徑。
34. (3) 補強是指加銲補強板加強材超過母材表面之銲道母材加厚。
35. (3) 電弧電壓是指銲前電壓銲後電壓銲接中電壓無負載電壓。
2
36. (2) 熱影響區是指銲道部份母材材質變化部份熔融部份母材變形部份。
37. (1) 繪製垂直於水平的線其正確畫法是由下而上由上而下由右而左由左而右。
38. (4) 物體的正面投影稱為仰視圖側視圖俯視圖前視圖。
39. (1) 物體的投影面愈遠，正投影則大小不變大小不一定愈大愈小。
40. (2) 兩水平面間的垂直距離叫做長度高度寬度深度。
41. (2) 物體側面的投影稱為仰視圖側視圖俯視圖前視圖。
42. (1) 中國國家標準規定徒手折斷線用細實線實線中線中心線。
43. (3) 剖面圖不可漏畫未剖部分之割面線指線實線虛線。
44. (4) 部位不明顯的移轉割面應加註說明尺寸形狀字母 標明割切面。
45. (4) 尺寸標註應標示於最能顯示其長度距離形狀大小 的視圖上。
46. (1) 銲接符號的引線是連接於箭頭與基線箭頭與尾叉箭頭與副基線副基線與尾叉。
47. (1) 連接在銲接符號的基線或副基線上是基本符號輔助符號表面符號說明符號。
48. (2) 銲接輔助符號應配合引線基本符號基線副基線 使用。
49. (2) 銲接符號的副基線是一實線虛線曲線垂直線。
50. (3) 銲接符號的副基線與基線呈垂直斜角平行交叉。
51. (4) 銲接符號的箭頭應標註在中心線延伸線虛線銲道線 上。
52. (1) 銲接符號中的填角銲腳長標註不可重複可重複不用標註未規定。
53. (2) 銲接符號係表示凸緣銲接表面銲凸背面滲透加工成圓弧。
54. (4) 在箭頭邊銲接的符號應為 。
55. (3) 在箭頭對邊銲接的符號應為 。
56. (1) 凸緣銲接符號為 。
57. (2) I 形開槽銲接符號為 。
58. (4) V 形開槽銲接符號為 。
59. (3) 單斜V 形開槽銲接符號為 。
60. (2) Y 形開槽銲接符號為 。
61. (1) 銲接符號中銲接深度代號為slaz。
62. (2) 銲接符號中銲道長度代號為slaz。
63. (4) 銲接符號中銲道腳長代號為slaz。
64. (3) 銲接符號中角銲銲道有效喉深代號為slaz。
65. (2) 背後銲接符號為 。
66. (2) 填角銲接符號為 。
67. (3) 電阻點銲或浮凸銲接符號為 。
68. (3) 銲接符號是表示雙面角銲塞孔銲Ｉ型槽銲Ｖ型槽銲。
69. (2) 銲接符號表示現場銲接現場全週銲接現場銲圓形板現場注意安全。
3
70. (1) 銲接符號表示箭頭邊角銲箭頭對邊角銲箭頭邊對接箭頭對邊對接。
71. (2) 銲接符號表示I 形開槽連續銲I 形開槽斷續銲交錯填角銲連續填角銲。
72. (3) 銲接符號表示連續填角銲並列填角斷續銲交錯填角斷續銲單斜槽銲。
73. (2) 塞孔銲符號，孔間實際間隔為20 公厘180 公厘200 公厘220 公厘。
74. (3) 斷續填角銲，表示每一銲道長度為22 公厘72 公厘50 公厘250 公厘。
75. (1) 銲接符號表示銲道箭頭邊開槽60°箭頭對邊開槽60°箭頭邊銲道深度90°箭頭對邊銲道
深度90°。
76. (3) 銲接符號中"5"表示深度5 公厘腳長5 公厘銲5 處長5 公厘。
77. (2) 銲接符號表示箭頭對邊銲道有效喉深為10 公厘6 公厘15 公厘5 公厘。
78. (2) S 類薄板試板厚度為2.0 公厘3.2 公厘4.5 公厘6.0 公厘。
79. (3) 通過下列那一項檢定可以比照乙級資格SOTVFTVHTHF。
80. (2) 鋁板試板厚度為2.0 公厘3.2 公厘5.5 公厘6.2 公厘。
81. (1) 等腰角銲之腳長為7 公厘，則銲道寬度應為7 公厘7/ 公厘7 公厘14 公厘。
82. (4) 銲接位置中最難操作的是平銲橫銲立銲仰銲。
83. (3) 氬氣鎢極電銲是屬於壓銲法鑞銲法熔銲法硬銲法。
84. (3) 銲接時產生銲濺物最多的是氣銲氬銲一般手工電銲潛弧銲。
85. (2) 下列銲法屬於非消耗性電極銲接的是氣銲氬銲一般手工電銲二氧化碳半自動電銲。
86. (2) 下列接頭形式為對接銲的是 。
87. (4) 機械製圖圖面上尺寸標註的單位為公尺公寸公分公厘。
88. (3) 銲接接頭型式稱為對接銲搭接銲角銲邊緣角銲。
89. (1) 對接銲中，兩母材之間的距離稱為間隙根面喉部銲趾。
90. (2) 中國國家標準的英文簡稱為CRCNSAWSJIS。
09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目02：工作準備
1. (4) 下列何種材料之硬度較高鋁銅低碳鋼高碳鋼。
2. (4) 下列何種材料之韌性較差銅低碳鋼中碳鋼鑄鐵。
3. (4) 鎢的熔點約為1080℃1540℃2080℃3410℃。
4. (2) 鐵的熔點約為1080℃1540℃2080℃3410℃。
5. (3) 碳鋼的A1 變態溫度為523℃600℃723℃759℃。
6. (4) 一般所用抗拉強度的單位是 。
7. (3) 材料在彈性限界內受外力而變形，當外力消除時則斷裂永久變形恢復原狀部分變形。
4
8. (2) 下列何種鋼料的延展性較佳高碳鋼低碳鋼鑄鐵工具鋼。
9. (3) 銅的熔點比鐵約高1000℃高500℃低500℃低1000℃。
10. (3) 低碳鋼的含碳量為0.003％以下0.008％以下0.30％以下0.50％以下。
11. (4) 高碳鋼的含碳量為0.003％以上0.008％以上0.30％以上0.50％以上。
12. (1) 銲接性較優良鋼材其碳當量應在0.40.50.60.7 以下。
13. (4) 銲接性較差鋼材其碳當量應在0.20.30.40.5 以上。
14. (1) 鋼鐵材料中其合金元素低於5％15％25％35％ 者稱為低合金鋼。
15. (3) 大型低合金鋼構造物的銲道周圍作局部預熱時，其預熱範圍約為板厚的3 倍4 倍5 倍6 倍。
16. (2) 異種低合金鋼銲接時之預熱方式，應依銲接性較優者銲接性較劣者預熱溫度較低者兩金屬預熱溫度
之平均值 來實施。
17. (1) 異種低合金鋼銲接，銲條應考慮選用合金含量較高者合金含量較低者兩合金含量之平均值不含合金
者。
18. (4) 為改善低合金鋼銲接，其預熱溫度應先以銲接位置的優良可劣 來選擇。
19. (2) 下列金屬的線膨脹係數，何者為最大銅鋁鐵鎳。
20. (1) 小型低合金鋼銲件最好是全面預熱局部預熱銲口預熱不需預熱。
21. (3) 低氫系低合金鋼電銲條的乾燥溫度是100℃以下150～240℃250～350℃360～450℃。
22. (2) 低氫系低合金鋼電銲條暴露在大氣中存放2 小時4 小時6 小時8 小時 後必須重行乾燥。
23. (4) 低合金鋼使用低電流銲接的主要原因是為銲道美觀容易銲接提高銲速防止合金元素損失。
24. (4) 鑄鐵的含碳量為0.03～0.3％0.3～0.8％0.8～2.0％2.0～6.67％。
25. (3) 低合金鋼的銲接應保持高入熱量高層間溫度低入熱量低銲速。
26. (2) 使用低合金耐熱鋼用電銲條銲接，應採用AC(＋)DC(＋)AC(－)DC(－)。
27. (2) 肥粒鐵系不銹鋼的含鉻量是4－11％11.5－27％28－35％36－45％。
28. (4) 要改善沃斯田鐵不銹鋼之銲接敏化可添加的元素為碳鉻鎳鈦。
29. (3) 不銹鋼的熔點溫度約為660℃1080℃1450℃1540℃。
30. (4) 沃斯田鐵系不銹鋼銲接產生敏化是因為碳化鎳碳化鎢碳化矽碳化鉻 的析出。
31. (4) 不銹鋼的銲接預熱溫度必須配合碳錳鎳鉻 的含量而變更。
32. (1) 沃斯田鐵系不銹鋼銲接比軟鋼容易變形的原因是膨脹係數大導熱性高熔點高無磁性。
33. (4) 銲接性最好的不銹鋼材料是麻田散鐵肥粒鐵純沃斯田鐵含有少許肥粒鐵之沃斯田鐵。
34. (2) 麻田散鐵系不銹鋼銲接的預熱溫度約100～190℃200～350℃410～500℃510～700℃。
35. (2) 不銹鋼電銲條銲接織動寬度宜限於銲條芯徑的1.5 倍2.5 倍3.5 倍4.5 倍 以下。
36. (4) 鋁的重量約為同體積鐵重量的311/21/3 倍。
37. (1) 不銹鋼的全面腐蝕是因環境因素銲接影響冷間加工應力作用 所致。
38. (1) 孔狀腐蝕通常是在銲道附近約1 公厘以上10 公厘以上20 公厘以上30 公厘以上 才會發生。
39. (1) 鋁銅合金的編號是2×××系3×××系4×××系5×××系。
40. (1) 純鋁氬銲的銲接性優良可劣。
41. (4) 鋁銅合金氬銲的銲接性優良可劣。
42. (3) 鋁表面氧化膜的熔點約為1080℃1540℃2038℃3700℃。
43. (2) 鋁金屬銲接所需的入熱量大約為鋼鐵的1～2 倍3～5 倍6～7 倍8～9 倍。
44. (1) 鋁金屬銲接容易變形的原因是它的膨脹係數約為鋼的2 倍3 倍4 倍5 倍。
45. (3) 氬銲時需要較長時間起銲才能熔化的材料是鐵鈦鋁不銹鋼。
46. (4) 鋁金屬在銲接中的熔池是呈淺紅色深紅色粉紅色銀白色。
47. (1) 鋁銲接凝固收縮率約為鐵的1.5 倍2.5 倍3.5 倍4.5 倍。
5
48. (1) 一般鋼板在壓延方向的抗拉強度較其垂直方向的抗拉強度為大小相同無關。
49. (2) 黃銅的主要成份為銅與錫銅與鋅銅與鐵銅與鉛。
50. (3) 鋁金屬銲口開槽最快的方法是氧、乙炔切割氧、乙烯切割電漿切割車鉋。
51. (1) 金屬材料在常溫塑性加工後，通常其硬度增加減少相同無關。
52. (1) CNS 熔接結構用軋鋼料的符號是SMSBSSSPV。
53. (1) CNS 冷軋不銹鋼鋼板304L 的抗拉強度為480N/mm (49kgf/mm )480N/cm (49kgf/cm )520N/mm (53kgf/mm )
520N/cm (53kgf/cm )以上。
54. (3) CNS 冷軋不銹鋼鋼板304 是屬於麻田散鐵肥粒鐵沃斯田鐵吐粒散鐵 材料。
55. (1) CNS 冷軋不銹鋼鋼板410 是屬於麻田散鐵肥粒鐵沃斯田鐵吐粒散鐵 材料。
56. (2) CNS 冷軋不銹鋼鋼板410L 是屬於麻田散鐵肥粒鐵沃斯田鐵吐粒散鐵 材料。
57. (1) CNS 鋁合金板7075－0 的抗拉強度為273N/mm (27.9kgf/mm )以下273N/cm (27.9kgf/cm )以下283N/mm (28.
9kgf/mm )以上283N/cm (28.9kgf/cm )以上。
58. (3) CNS 鋁合金板5083－H323 的抗拉強度為31.5～37.6N/mm 31.5～37.6N/cm 309～368N/mm (31.5～37.6 公斤
/平方公厘)309～368N/cm (31.5～37.6 公斤/平方公分)。
59. (2) CNS E5003 電銲條是屬於鈦鐵礦系石灰氧化鈦系高氧化鈦系低氫系。
60. (1) 鈦鐵礦系電銲條的種類符號是E5001E5003E5316E5326。
61. (4) 鐵粉低氫系電銲條可銲接平、立平、仰立、仰平、水平角銲。
62. (1) 鈦鐵礦系電銲條的乾燥溫度約為100℃200℃300℃400℃。
63. (4) 低氫系銲條不適於仰銲位置的芯徑是ψ2.6ψ3.2ψ4.0ψ5.0 mm。
64. (1) CNS E5001 電銲條是屬於鈦鐵礦系高氧化鈦系低氫系鐵粉低氫系。
65. (3) 低氫系電銲條的種類符號是E5001E5003E5016E5326。
66. (2) 石灰氧化鈦系電銲條的種類符號是E5001E5003E5016E5326。
67. (2) CNS E5326 電銲條規定可銲接平銲平、橫銲平、立、橫銲全位置。
68. (1) CNS 304 不銹鋼銲接選用E308E309E310E316 電銲條較適宜。
69. (2) CNS 347 不銹鋼銲接選用E308E308LE316E317 電銲條較適宜。
70. (3) CNS 304 不銹鋼與低合金鋼的接合選用E308E308LE309E310 電銲條較適宜。
71. (4) CNS 316 不銹鋼與軟鋼的接合選用E308E308LE317E310 電銲條較適宜。
72. (2) 用不銹鋼做碳鋼護面銲接應選用E308E309E316E317 電銲條。
73. (4) 耐磨耗不銹鋼的銲接應選用E309E310E317E410 電銲條。
74. (1) CNS Y308 不銹鋼填料可做為CNS 304CNS 309CNS 316CNS403 的填料。
75. (3) CNS Y309Mo 填料可做為CNS 304CNS 310CNS 316CNS321 鋼料的護面銲接。
76. (4) CNS 321 不銹鋼宜選用Y 308Y 309Y 316Y347 填料。
77. (2) CNS 347 不銹鋼宜選用？Y 308Y 308LY 316Y316L 填料。
78. (3) CNS Y308L 的“L＂是表示低鉻低鎳低碳低錳。
79. (1) CNS 1100 鋁板銲接，填料最好選用？ER-1100ER-4043ER-5183ER-5356。
80. (2) 純鋁的銲接，如銲道有嚴重龜裂時可選用ER-1100ER-4043ER-5183ER-5356 填料。
81. (2) CNS 2219 與5456 鋁金屬的接合，應選用ER-1100ER-4043ER-5183ER-5356 填料。
82. (3) CNS 5052 鋁合金的銲接，最好選用ER-1100ER-4043ER-5654ER-5183 填料。
83. (1) CNS 6061 鋁合金的銲接，最好選用ER-4043ER-5154ER-5183ER-1100 填料。
84. (1) 鑄鋁的銲接應選用ER-4043ER-5154ER-5183ER-5356 填料。
85. (4) 交直流兩用氬銲機是屬於變壓器式整流器式變電流式變壓整流器式。
86. (1) 氬銲機用整流器是用半導體導體絕緣體超導體 所構成。
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87. (4) 氬銲機常用的半導體，是指硒鍺鎵矽 二極體。
88. (1) 整流式氬銲機的電路特性是呈正全週波正1/2 週波正1/3 週波正1/4 週波 輸送。
89. (3) 脈動電流是指電流呈1/2 週波變頻波大小變化高低週波。
90. (1) 變頻式氬銲機是指電流頻率增多頻率減少1/2 週波頻率呈大小變化。
91. (4) 氬銲機的電壓特性是呈上昇特性定電壓特性變壓特性垂下特性。
92. (1) 具有垂下特性的銲機是用於TIGMIGMAG 銲接。
93. (2) 定電壓式銲機是指一般手工電銲半自動銲植釘銲氬銲 用銲機。
94. (3) 上昇特性的銲機是用於一般手工電銲氬銲潛弧銲電阻銲。
95. (2) 下列何者與氬銲電弧產生不規則無關母材太髒氣体護罩太大鎢棒太大鎢棒受到污染。
96. (4) 垂下特性銲機的電壓要以電流大小來調整以銲速快慢來調整以電極芯徑大小來調整不必調整。
97. (1) 正極性（電極負）接法是指銲機負極端接電極把手銲件銲機外殼接地。
98. (1) 負極性（電極正）接法是指銲機正極端接電極把手銲件銲機外殼接地。
99. (3) 鋁的氬銲一般選用直流正極性（電極負）直流負極性（電極正）交流電高壓電。
100. (3) 鈦的氬銲選用低壓電直流負極性交流電或直流正極高壓電 較佳。
101. (4) 變頻式氬銲機通常頻率是在60Hz100Hz200Hz300Hz 以上。
102. (2) 脈波氬銲機的脈波波峰電流是用於冷卻銲接清潔熄弧。
103. (1) 脈波氬銲機的脈波波谷電流是用於降低溫度銲接清潔熄弧。
104. (3) 高週波用於直流氬銲的目的是振盪電弧提高熱量輔助電弧引發提高銲速。
105. (4) 高週波用於交流氬銲的主要目的是提高熱量提高銲速輔助金屬熔融穩定電弧作用。
106. (1) 氬銲機的冷卻水是用以冷卻銲炬電纜銲機變壓器銲機整流器冷卻母材。
107. (3) TIG 熱填料銲接法是指銲前母材加熱銲前填料加熱銲接中填料用電阻加熱銲接中填料用電弧加熱。
108. (2) TIG 熱填料銲接的特點是提高滲透能力提高銲速能力提高抗拉強度免除氣體保護。
109. (4) 氬銲會產生保護氣亂流的主要原因是護罩口徑太大護罩口徑太小氣體不純護罩口內有噴渣。
110. (1) 氬銲用純鎢棒端頭標準的塗色是綠色棕色黃色紅色。
111. (4) 含2％釷的鎢棒其端頭標準塗色是綠色棕色黃色紅色。
112. (2) 氬銲用純鎢棒在銲接鋁合金時其端頭一般加工的形狀是尖錐型圓弧型橢圓型扁型。
113. (1) 含2％釷的鎢棒在銲接不銹鋼時其端頭一般加工的形狀是尖錐型圓弧型橢圓型扁型。
114. (2) 含2％釷的鎢棒端研磨長度約為棒徑的1 倍半2 倍半3 倍半4 倍半。
115. (3) 交流氬銲最好選用1％釷鎢合金2％釷鎢合金純鎢鈰鎢合金 棒。
116. (3) 氬氣英制流量計算單位為公斤/時磅/時立方英呎/時公升/分。
117. (4) 氬氣在鋼瓶內時為半凝固態固態液態氣態。
118. (2) 目前國內所用氬氣調節器是以一段式二段式三段式四段式 最為普遍。
119. (1) 目前我國銲接用惰性氣體是以氬氦氖氙 氣最為普遍。
120. (4) 氬銲用的氬氣純度應在90.8％93.8％95.8％99.8％ 以上。
121. (4) 鋼淬火後內部組織成沃斯田鐵肥粒鐵石墨鐵麻田散鐵。
122. (2) 軟鋼之比重約0.7857.8517.8527.85。
123. (3) 氬銲機之放流式冷卻系統之缺點為供水穩定用水節省用水浪費隨時可使用。
124. (1) 氬銲機之循環式冷卻系統之優點為供水穩定節省電力不必換水提高溫度。
125. (2) 氬銲時鎢棒突出護罩長度一般為鎢棒直徑之0.5～1 倍1.5～2 倍3～4 倍5～6 倍。
126. (4) 氬銲引弧之要領以鎢棒敲擊母材以鎢棒磨擦母材敲擊與磨擦均可鎢棒靠近母材後按下開關。
127. (4) 額定200A 氬銲機使用率40％，若以100A 銲接時，則其容許使用率為40％60％80％超過100％。
128. (2) 交流電頻率為60Hz，其極性變化為每秒60 次每秒120 次每秒180 次每秒240 次。
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129. (1) 銲接下列何種材料時，高週波須連續使用鋁軟鋼低合金鋼不銹鋼。
130. (3) 氬氦混合氣通常使用於銲接鐵鋼鋁錫。
131. (1) 氬氣流量表之流量高低要看管內鋼珠之上緣中間下緣珠上 刻痕。
132. (3) 氬銲熄弧後應做下列何種步驟立即移開銲炬停留1 秒再移開銲炬待後流時間終了再移開銲炬將鎢棒
接觸母材。
133. (1) 氬銲機內部如附有風扇，其主要作用為使銲機內部溫度降低增加輸出電壓增加輸出電流使工作人員
有良好通風。
134. (2) 銲接時利用氬氣做為保護氣體可使電弧引弧更容易更趨穩定產生閃光降低熔池溫度。
135. (3) 仰銲位置常以氦氣代替氬氣，是因為氦氣起弧容易電弧電壓高比重輕價格便宜。
136. (2) 含釷元素的鎢棒，其優點為可耐較高電壓可耐較高電流增加空氣滲入量增加氬氣流量。
137. (4) 氬銲時純鎢棒較適合銲接軟鋼不銹鋼低合金鋼鋁。
138. (2) 鎢棒研磨後痕跡應呈圓周方向縱長方向橫向任意方向 較佳。
139. (4) 氬銲時鎢棒末端變黑是表示正常現象氬氣流量太大氬氣流量太小氬氣後流時間不足。
140. (4) 鎢棒若熔入銲件時，會使銲道強度增加韌性增加延性增加產生硬脆點。
09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目03：母材加工及組合
1. (1) 銲口上如有油污，銲接時會產生氣孔氧化脆化硬化。
2. (2) 不銹鋼銲口的清潔工具應選用鋼絲刷不銹鋼絲刷銅絲刷毛刷。
3. (2) 下列何者較適合不銹鋼銲口加工碳弧切割機械加工氧、乙烯切割氧、乙炔切割。
4. (3) 下列何者較適合鋁銲口加工？氧、乙烯切割氧、乙炔切割機械加工碳弧切割。
5. (4) 低合金鋼銲口如有銹污，銲後容易產生銀點硬化氮化氧化。
6. (4) 鋁表面氧化膜未清除，開始銲接時需降低電流可提高金屬熔速可減低導熱性需增長預熱時間。
7. (1) 正確的鐵鎚握持應在木柄末端鎚端中段都可以。
8. (3) 正確的弓鋸鋸切方法是向前上方推向前下方推向前水平推向後水平拉。
9. (1) 用32 齒／25.4 公厘鋸條鋸切鋼管時，最少要2 齒以上4 齒以上6 齒以上8 齒以上 在工作物上。
10. (2) 使用鏨子鏨切，眼睛應注視鏨子頭刃口鏨身鎚端。
11. (3) 正確的銼刀使用方法是前推時前手施壓力後拉時後手施壓力前推時兩手施壓力後拉時兩手施壓力。
12. (4) 量測鋼管內徑的量具是角尺分度規分規游標卡尺。
13. (1) 板厚1.6 公厘的對接銲應開Ｉ型槽單斜槽Ｖ型槽Ｘ型槽。
14. (4) 板厚在1 公厘2 公厘4 公厘6 公厘 以上開Ｖ型槽較佳。
15. (1) 板厚1.6 公厘不銹鋼對接的銲縫間隙最好為01.02.03.0 公厘。
16. (1) 鋁板厚度在3.2～6.0 公厘Ｉ型槽對接時，其銲口間隙應為2.0 公厘以下3.2～4.0 公厘4.0～4.8 公厘4.8 公
厘以上。
17. (3) 鋁管的對接一般厚度在1.6 公厘3.2 公厘4.5 公厘6.0 公厘 以上需開Ｖ型槽。
18. (2) 低合金鋼管使用ψ2.4 公厘的填料銲接，其根部間隙最好為1.6 公厘3.2 公厘4.0 公厘5.0 公厘。
19. (4) 為安全起見，砂輪機使用前應在安全罩內空轉15 秒30 秒45 秒1 分鐘以上。
20. (1) 砂輪機的托架與砂輪間應保持調節在3 公厘5 公厘7 公厘10 公厘 以內。
21. (3) 砂輪機的使用，人員應站在砂輪的正面背面側面上面。
22. (2) 組合假銲(暫銲)位置應在試板的側面背面兩端正面中間背面中間。
23. (1) 白色氧化鋁磨料的砂輪，較適合研磨中碳鋼淬硬鋼鑄鐵低碳鋼。
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24. (4) 綠色碳化矽磨料的砂輪，較適合研磨中碳鋼低碳鋼鑄鐵超硬合金鋼。
25. (2) 鋼尺的最小刻度是0.30.50.81.0 公厘。
26. (3) 游標卡尺可以量取鋼管的表面精度開槽角度內外徑垂直度。
27. (1) 檢定用試板組合是否平整，一般使用鋼尺捲尺游標卡尺分規檢查。
28. (4) 低合金鋼的假銲(暫銲)長度最少要在20 公厘30 公厘40 公厘50 公厘 以上。
29. (1) 鋼管的組合應注意假銲(暫銲)後的根部間隙會比假銲前小大不變不一定。
30. (1) 游標卡尺的游尺刻度是以本尺刻度n 格等分為n＋1 格n＋2 格n＋3 格n＋4 格。
31. (1) 厚板銲口開槽設計採用X 型槽之優點是省工省料美觀增加強度防止龜裂。
32. (4) 銲接厚鋼板時為減少銲件變形，銲口設計宜採用I 型槽V 型槽U 型槽X 型槽。
33. (1) 下列那項技能檢定代號之試材組合可以不留間隙鋁板S 類不銹鋼C 類低合金鋼T 類低合金鋼C 類。
34. (2) 銲口組合之間隙過大時較易產生的缺陷為銲蝕銲穿氣孔夾渣。
35. (3) 銲接接頭中，選用搭接接頭之優點為滲透較佳美觀銲接容易增加重量。
36. (3) 為了使銲口組合正確，銲接後較不易變形，所採取的措施稱為電阻銲斷續銲接假銲(暫銲)間隔銲。
37. (3) 試板假銲(暫銲)不良，銲接時假銲處較容易產生變形銲蝕夾渣銲淚。
38. (3) 檢定用C 類碳鋼薄管，其銲口開槽角度規定為40°50°60°70°。
39. (2) 厚鋼板對接銲，X 型槽銲後之變形量較V 型槽大小相同以銲接技術而定。
40. (2) 鋼管之組合至少應點銲幾處1356。
09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目04：銲接施工
1. (3) 調整氬銲電流大小可以依據護罩口徑銲機的容量銲件的厚薄填料長度 來決定。
2. (3) 調整氬銲電流的大小可以依據護罩材質銲機型式銲件材質氣體種類 來決定。
3. (4) 調整氬銲電流的大小可以依據護罩型式銲機型式氣體種類接頭型式 來決定。
4. (1) 不銹鋼氬銲應選擇直流正極性(電極負)直流負極性(電極正)交流交直流均可。
5. (3) 不銹鋼銲接，背面銲道最大滲透高度在1.0 公厘2.5 公厘3.2 公厘4.0 公厘 以下。
6. (3) 平銲時使用氬氣或氦氣保護其消耗比約為1:11:1 又1/21:1 又1/31:1 又1/4。
7. (1) TIG 銲接能與氬氣混合使用的氣體是氦氫氧二氧化碳。
8. (4) MIG 銲接中二重氣體保護法是使用氬氣與氦氫氧二氧化碳 銲接。
9. (2) 氮氣加少量的氬與氫常用做不銹鋼銲接的保護氣背護氣電離氣提高熱能。
10. (2) 氬銲引發電弧時，電極與母材間最適當的高度為0 公厘3 公厘6 公厘9 公厘。
11. (3) TIG 平銲，電極與銲道最適當的角度約為50°～55°60°～65°70°～75°80°～85°。
12. (2) TIG 平銲，填料與母材最適當的角度約為5°～10°15°～20°25°～30°35°～40°。
13. (2) TIG 水平角銲，電極與銲道最適當的角度約為45°60°75°90°。
14. (1) TIG 水平角銲，填料與銲道最適當的角度約為20°30°40°50°。
15. (4) TIG 立銲向上銲，電極與銲道最適當的角度約為40°50°60°70°。
16. (4) 氬銲時層間溫度要求最低的材料是軟鋼不銹鋼鋁鈦。
17. (3) 氬銲時輸入熱量要求較高的材料是軟鋼不銹鋼鋁鈦。
18. (2) 銲接前需要預熱的材料是軟鋼低合金鋼沃斯田鐵系不銹鋼鈦合金。
19. (1) 鋼鐵材料的銲接，輸入熱量愈高愈容易產生低溫脆性低溫韌性高溫脆性高強度。
20. (2) 氬氣鋼瓶之儲存場所，其溫度應在25℃35℃45℃55℃ 以下。
21. (2) 氬銲時鎢棒伸出護罩端部之長度，一般約為鎢棒直徑之1 倍1.5～2 倍2.5～3 倍3.5～4 倍。
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22. (3) 銲接完成後，其保護氣體後吹的時間長短與下列何者無關母材厚度母材類別銲炬型式鎢棒直徑。
23. (1) 氬銲之操作方法類似氣銲一般手工電銲二氧化碳半自動電銲電阻銲。
24. (3) 一般而言，母材之銲接性是指銲接速度機械強度是否適合銲接龜裂性。
25. (4) 氬銲時使用背護氣體的理由是增加氬氣流量增加滲透程度減少銲蝕使背面銲道不被氧化。
26. (1) 氬銲時，鎢棒消耗量大之原因為鎢棒污染電弧太長電弧太短氬氣流量太大。
27. (1) 氬銲時，電弧不規則的原因是電弧太長電弧太短電流太大氬氣流量太小。
28. (1) 氬銲時，銲件受到鎢污染之可能原因為鎢棒熔化電弧太長電弧太短氬氣流量太大。
29. (2) 氬銲長電弧之銲道特性為滲透深而表面寬滲透淺而表面寬滲透深而表面窄滲透淺而表面窄。
30. (1) 一般銲道的表面高度，仰銲比平銲為高低相同不一定。
31. (1) 氬銲時，欲得到較深之滲透量應提高電流降低電流提高電壓提高電阻。
32. (2) 銲接中銲接熱量增加主要是電壓減少電流加大銲速加快電流減少。
33. (1) 在可能的範圍下銲件儘量採用平銲橫銲立銲仰銲 施工。
34. (1) 氬銲時，使用負極性（電極正）銲法易產生的缺點是鎢棒消耗量大電弧不規則氣孔氣體消耗量大。
35. (4) 氬銲不適用於手工銲接法半自動銲接法自動銲接法硬銲法。
36. (4) 技能檢定代號T-VH-08 之第一個T 字表示T 形角銲仰角銲氬銲T 類薄管。
37. (3) 鋁板因傳熱快，使用氬銲其電流應比銲接相同厚度的不銹鋼小碳鋼小低合金鋼大鈦合金小。
38. (1) 下列何種材料必須使用連續高週波才能銲接鋁不銹鋼碳鋼銅。
39. (2) 氬銲時，下列何種接法可使用最低氬氣流量平銲對接水平角銲外緣角銲堆積銲。
40. (1) 氬銲填充填料時銲條是加在溶池前端溶池中間溶池後端電弧溶化銲條滴入溶池。
09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目05：銲道清潔
1. (3) 銲道層間清潔的目的是提高銲速增加熔滲減少缺陷美觀。
2. (4) 不銹鋼銲道修整的鏨削工具最好選用CNS 410CNS 420CNS 429CNS 440 的麻田散鐵材料。
3. (2) 清潔不銹鋼的鋼絲刷最好選用肥粒鐵系麻田散鐵系沃斯田鐵系析出硬化系材料。
4. (1) 不銹鋼銲接後之清洗，主要是用酸性鹼性揮發性溶性 的溶劑。
5. (2) 鋁的清潔工具應選用鋼絲刷不銹鋼絲刷銅絲刷鋁絲刷。
6. (3) 鋁金屬的油污清洗最好選用鹽酸硫酸丙酮汽油。
7. (4) 氬銲銲道清潔比一般手工電銲容易的原因是用小電流銲接以鎢棒作電極用氬氣保護沒有銲渣。
8. (3) 不銹鋼銲道表面氧化物應鏨除磨除刷洗上漆。
9. (1) 不銹鋼銲口水污與油污是因空氣動力鏟除電力動力鏟除研磨酸洗 所產生。
10. (2) 鋁銲口氧化膜的清除應用硼砂不銹鋼絲刷鹽酸硫酸。
09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目06：銲道檢驗
1. (1) 一般常用的銲道外觀檢查是目視檢查法渦流檢驗法放射線檢驗法超音波檢驗法。
2. (4) 放射線檢驗法是檢查變形脆化外觀龜裂。
3. (3) 檢查銲道表面氣孔可以採用洩漏試驗沖水試驗螢光探傷試驗腐蝕試驗。
4. (2) 銲接技能檢定的試片是採用拉力試驗彎曲試驗衝擊試驗放射線檢驗。
5. (2) 降伏強度是採用？彎曲拉力扭力衝擊 試驗。
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6. (4) 螢光探傷法是檢驗銀點脆化外觀龜裂。
7. (1) 銲蝕產生的原因是電流太大電流太小銲條運行太寬銲條運行太慢。
8. (2) 平銲時銲淚產生的原因是電流太大電流太小銲速太快母材不清潔。
9. (3) 一般手工電銲電流太小會產生氣孔變形夾渣銀點。
10. (4) 變形產生的主要原因是電流太小銲條不良母材不潔銲道層數過多。
11. (3) 一般手工電銲電流太大會產生夾渣滲透不足氣孔銀點。
12. (1) 柱狀結晶產生的原因是銲道冷卻過速電流太小運行速度太快電弧長度不正確。
13. (2) 合金鋼預熱的目的是提高銲速改善銲接性提高熔著率提高強度。
14. (4) 層間溫度主要是提高熱能提高熔著率提高銲速控制熱量。
15. (3) 後熱的目的是預防產生銲蝕銲淚龜裂夾渣。
16. (3) 碳鋼銲道缺陷最快的鏟除方法是機械鏟除法火陷挖除法碳弧挖除法氣鏨鏟除法。
17. (2) 在放射線檢驗之底片上，銲道中如有氣孔，底片上會呈現白點黑點黃點紅點。
18. (2) 銲接後產生龜裂的主要原因是熱應力殘留應力剪應力疲勞破壞。
19. (4) 拉力試驗之目的主要是試驗銲工技能材料韌性材料硬度材料強度。
20. (1) 導彎試驗時，陽模自銲道根部加壓的試驗稱為面彎背彎側彎根彎。
21. (2) 試板（管）經銲接後，銲道表面高度應略低於母材略高於母材高於母材3.2 公厘以上低於母材2 公厘
以上。
22. (4) 試板銲接後其變形量不得大於2°3°4°5°。
23. (4) 銲道鎚擊作用之主要目的是打平銲道去除銲渣去除火花飛濺物消除殘留應力。
24. (3) 試片經導彎試驗後凸面任何方向之裂紋總長不得超過1.2 公厘2.2 公厘3.2 公厘4.2 公厘。
25. (4) C 類薄管試片經加工後之寬度為10 公厘20 公厘28 公厘38 公厘。
26. (1) S 類薄板導彎試片之數量為1 面彎1 背彎1 面彎1 側彎2 面彎2 側彎。
27. (3) T 類薄管導彎試片之數量為1 面彎1 背彎1 面彎1 側彎2 面彎2 背彎2 面彎2 側彎。
28. (3) C 類薄管導彎試片之數量為1 面彎1 背彎1 面彎1 側彎2 面彎2 背彎2 面彎2 側彎。
29. (2) 屬於非破壞性檢驗法的是衝擊試驗放射線檢驗拉力試驗化學試驗。
30. (4) 屬於破壞性檢驗法的是放射線檢驗外觀檢查磁粉探傷法彎曲試驗。
31. (2) 銲道外觀檢查最方便的方法是螢光檢驗目視檢查X 光檢驗超音波檢驗。
32. (4) 下列非破壞性檢驗法中最簡便的是磁粉探傷檢驗X 光檢驗水壓試驗超音波檢驗。
33. (1) 磁粉探傷檢驗法最適用於碳鋼不銹鋼鋁銅。
34. (1) 滲透劑檢驗法中之清潔液為透明白色紅色黃色。
35. (2) 滲透劑檢驗法中之顯像液為透明白色紅色黃。
36. (4) 銲道表面附近龜裂最適宜的檢驗方法是放射線檢驗超音波檢驗真空試驗滲透劑檢驗。
37. (3) 放射線檢驗法中之同位素射線稱為α 射線β 射線γ 射線Ｘ射線。
38. (2) 為了防止放射線之外洩，檢驗室須加裝鋁板鉛板銅板鋼板。
39. (4) 檢查銲道韌性是採用Ｘ光檢驗彎曲試驗拉力試驗衝擊試驗。
40. (3) 試片作彎曲試驗的目的是為了瞭解銲道是否美觀伸長率足夠銲接良好銲道長度足夠。
09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目07：安全措施
1. (1) 距離氣體集合裝置5 公尺10 公尺15 公尺20 公尺 範圍內，應禁止吸煙。
2. (2) 氬銲工作應佩帶防毒面具濾光玻璃面罩太陽眼鏡安全護目鏡。
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3. (3) 安全標識紅色是表示放射線物質急救設備防火設備有傷害危險。
4. (3) 工作場所，二氧化碳的容許濃度不得超過50500500050000 ppm。
5. (1) 銲接鍍鋅工件，應佩帶防毒面具面罩口罩安全面具。
6. (2) 更換砂輪片，應先在安全護罩內空轉1 分鐘3 分鐘5 分鐘7 分鐘 以上。
7. (4) 使用砂輪機，應佩帶太陽眼鏡濾光玻璃面罩隱形眼鏡安全眼鏡。
8. (3) 電光性眼炎是因Ｘ射線紅外線紫外線加瑪射線 所引起。
9. (1) 眼睛長時間受紅外線照射會造成白內障青光眼近視眼老花眼。
10. (2) #9～#11 號濾光玻璃適用銲接電流約為35～70A75～200A210～400A410A 以上。
11. (1) #7～#8 號濾光玻璃適用銲接電流約為35～75A80～200A210～400A410A 以上。
12. (4) 氬銲用皮手套最理想的是二指式長統三指式長統五指式長統五指式短統。
13. (3) 拯救電擊傷害者最理想的工具是鐵棒鐵鉤竹竿鐵絲。
14. (1) 銲接電纜的電阻愈長愈大愈短愈大愈粗愈大愈長愈小。
15. (3) 發生火災時應單人救火追究失火原因先通知消防隊為自身安全儘速離開現場。
16. (1) 悶燒之火，撲救最好方法是水浸透冷卻法覆蓋法蓋滅劑法化學土壤法。
17. (2) 規定工場面積在100150200250 平方公尺以下者，應設滅火器一具。
18. (4) 不可任意銲接的工件是開口的容器無底的容器新製的容器使用過的容器。
19. (2) 開啟氬氣鋼瓶氣閥時，工作者應站立於瓶口之正面側面前面背面。
20. (1) 當我們拔卸插頭時應握住插頭部用鉗子拔起拉導線加些油比較好拔。
21. (3) 銲接人員在工作之前最先要考慮的是工作成本工作品質工作安全工作速度。
22. (3) 戴潮溼手套進行銲接工作時容易引起爆炸火災觸電中毒。
23. (2) 下列金屬銲接時較易產生有害氣體的是碳鋼鍍鋅板鋁板不銹鋼。
24. (1) 不正確的動作搬動重物時容易引起扭傷撞傷夾傷燙傷。
25. (4) 在高噪音環境下工作對人生理上的影響，易使人心神不定緊張驚嚇聽力障礙。
26. (1) 要維持銲接工作正常及預防事故的發生最有效方法是事先檢查增加設備增加急救設施加強修護。
27. (2) 耳部的防護主要在防護什麼傷害光線噪音強風高溫。
28. (3) 銲切塗漆材料時，應防範下列何種金屬之氧化物薰煙造成中毒鉻鎂鉛銅。
29. (3) 在悶熱狹窄空間銲接時應多喝開水少穿衣物注意通風沖冷水。
30. (1) 若工作環境之含氧量低於多少時不可進行銲接工作18%21%24%27%。
09100 氬氣鎢極電銲 單一級 工作項目08：職業道德
1. (4) 職業訓練過程中必須要學員注重公差觀念生產流程行業所得技術及品德。
2. (4) 職業係指個人之職務與工作，須具備機會性非繼續性無報酬性合法性。
3. (2) 互尊互諒，抗拒罪惡之誘惑等行為是零道德規範自律行為他律行為追求個人表現。
4. (1) 職業訓練課程中，職業道德是必修免修選修無關緊要。
5. (2) 優秀的職業工作者必須具備的精神是表功敬業營利領導。
6. (3) 重振社會倫理的張本是經濟成長所得提高道德提升技術研發。
7. (4) 遵循行業守則的層次應限於雇主限於主管限於從業員普及全體員工。
8. (1) 勞資和諧造成的影響是勞資互利雇主獲利勞工獲利政府獲利。
9. (2) 職業道德所表現的是技術水準行業精神學識淵博人際關係。
10. (4) 鑑別職業操守應從技術學識報酬職業素養 上辨別。
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圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢參考資料 試題編號：09000─900301-5 修正日期：97 年4 月20 日 98 年2 月14 日 98 年4 月29 日 99 年4 月10 日 （第二部份） 圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢參考資料目錄 壹、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢人員須知................................................ 1 貳、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢人員自備工具表.................................... 3 參、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明.............................................5-9 肆、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測試時間配當表………………………….…….10 1 壹、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢人員須知 一、 本職類丙級技能檢定術科測驗試題分「文字處理」及「照相打字」二項，「文字 處理」有三題試題，「照相打字」有二題試題，應檢人員可就本身之專精技能於 術科測驗報名時登記選擇一項參加技能檢定，並依術科承辦單位通知日期、地點 及有關規定前往報到參加檢定。測驗當日由應檢人員術科測驗檢定序號最小者為 代表任抽其一題進行測驗，其餘應檢人員則依術科測驗檢定序號排序按試題編號 依序領取試題參加測驗。 二、 到達檢定場後，請先到「報到處」辦理報到手續及領取檢定試題，然後才能進入 檢定場。遲到十五分鐘以上者，以棄權缺考論。 三、 報到時，請攜帶檢定通知單、學科准考證及國民身份證或其他法定身份證明。 四、 進場後，應依據術科檢定編號進入指定位置，並將學科准考證及術科檢定通知單 放在指定位置。 五、 依據辦理單位所提供之工具表清點工具，如有短少或損壞，立即請場地管理人員 補充或更換（檢定後如有短少或損壞，應照價賠償）。 六、 依據所選定檢定項目試題材料表，先行檢查材料規格及數量是否正確，如有錯 誤，應立即請場地管理人員補充或更換（開始檢定後一律不准更換）。 七、 俟監評人員宣佈「開始」口令後，才能開始檢定作業。 八、 檢定中不得與鄰人交談、代人操作或託人操作。 九、 檢定中應注意自己、鄰人及檢定場地之安全。 十、 檢定作業流程： (一) 照相打字檢定時間由相紙安裝即開始計時。 (二) 二項檢定均請應檢人員於版面上鍵入姓名。 (三) 文字處理檢定於試題開始製作即開始計時。 (四) 檢定須在規定時間內完成，若提前完成或在監評人員宣佈「檢定截止」時， 立即停止操作並將試題交還，成品依場地管理人員指定位置排放整齊。 十一、 離場前，應點交工具及清潔場地，同時將檢定通知單請監評人員簽章後才可離開 檢定場。 十二、 離場時，除自備工具外，不得攜帶任何東西出場。 十三、 不遵守試場規則者，除勒令出場外，並取消應檢資格以不及格論處。 2 十四、 各試題檢定時間均為90 分鐘。 十五、 分數之評分，分現場評分與成品評分，如評審表所列。其評分項目均以扣分方式 扣分，低於60 分為不及格。違規者或未完成作業不予評分。 3 貳、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗自備工具表 試題編號：090-900301-1～3 1 人份 項次名 稱規 格單位數量備 註 1 量字表 應檢人員個人作業習慣使用 為準 張 1 2 直尺 含英制及公制標示(30 公分 長即可) 支1 4 試題編號：090-900302-1～2 1 人份 項次名 稱規 格單位數量備 註 1 量字表 應檢人員個人作業習慣使用 為準 張 1 2 直尺 含英制及公制標示(30 公分 長即可) 支1 3 美工刀、膠水 應檢人員個人作業習慣使用 為準 份 1 5 參、圖文組版（文字處理）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明 一、 試題編號：090-900301-1 二、 試題名稱：文字處理 三、 檢定時間：90 分鐘 四、 檢定項目： (一) 版面尺寸和字體樣式。 (二) 文稿打字及編排。 (三) 檔案儲存及列印校正。 五、檢定試題內容 (一) 版面尺寸：單頁為14cm ×20cm，必須依製作說明樣式製作雙頁。 (二) 頁面留白請自行調整，必須依左右頁之編排原則。 (三) 書眉和頁碼位置必須依製作說明設定。 (四) 磁片內含文字檔，檔名為TEXT.TXT，電子稿中未包含的文字請依製作說明 自行輸入。 (五) 字體大小與樣式如下： 1. 書眉：粗黑體，反白字，級數為16 級(11pt)。 2 內文：圓體字，級數為18 級(12pt)。 3. 說明文字：明體字，右傾斜，級數為14 級(10pt)。 (六) 字距、行距自行調整。 (七) 測試時間自版面製作到檔案列印完成，以及列印修改校對完畢。 (八) 完成檔案儲存於磁片中。 (九) 作業完畢須將成品、原稿及磁片一併繳交評審員評分。 6 參、圖文組版（文字處理）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明 一、 試題編號：090-900301-2 二、 試題名稱：文字處理 三、 檢定時間：90 分鐘 四、 檢定項目： (一) 文稿打字及錯字修正。 (二) 版面尺寸與字體樣式設定。 (三) 檔案儲存及檔案列印校正。 五、 檢定試題內容： 試題內容為模擬橫書書本之文字處理： (一) 版面尺寸為14cm×20cm（雙頁2 頁），或可以製作成28cm×20cm（跨頁1 頁）。 (二) 頁面留白請依製作說明來製作，文字編排採一欄排列。 (三) 磁片內含文字檔，檔名為TEXT.TXT，共約七百多字。電子稿中未包含的文 字，請依製作說明，自行輸入。同時依製作說明，將錯誤文字修改正確。 (四) 字體大小與樣式請依製作說明設定。請注意標題、中標、小標與內文字的 字體級數與樣式。 1. 標題：特粗黑體，級數為22pt 或31 級。 2. 中標：仿宋體，級數為12pt 或17 級。 3. 小標：特粗明體，級數為10pt 或14 級。 4. 內文：粗明體，級數為10pt 或14 級。 (五) 文字字距與行間距依版面美觀性自行設定。 (六) 表格尺寸與位置請依書面說明設定。表格分為三橫欄與兩直欄，每一欄框 為1cm×5cm。 (七) 測試時間自版面製作到檔案完成列印，以及列印修改校對完畢。 (八) 將完成檔案儲存於磁片中。 (九) 作業完畢須將成品、原稿及磁片一併繳交評審員評分。 7 參、圖文組版（文字處理）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明 一、 試題編號：090-900301-3 二、 試題名稱：文字處理 三、 檢定時間：90 分鐘 四、 檢定項目： (一) 版面尺寸和字體樣式。 (二) 文稿打字、表格製作及圖檔版面編排。 (三) 檔案儲存及列印校正。 五、檢定試題內容 (一) 版面尺寸：單頁為21cm ×27.5cm。 (二) 內文字每行22 字，二欄排版，頁面留白請自行調整。 (三) 標題和頁碼位置必須依製作說明設定。 (四) 磁片內含文字檔，檔名為TEXT.TXT，電子稿中未包含的文字請依製作說明 自行輸入。另含圖片檔，檔名為LOGO.BMP。 (五) 字體大小與樣式如下： 1. 大標題：粗黑體，依製作說明鋪灰底色塊尺寸如製作說明標示，級數為 70 級(47pt)。 2. 前言：楷體，級數為13 級(9pt)。 3. 內文：明體字，級數為15 級(10.5pt)。 4. 頁碼：級數為11 級(7.5pt)。 (六) 字距、行距自行調整，內文字必須均勻排滿二欄。 (七) 表格請依製作說明輸入文字和製作，完成尺寸為4cm ×4cm，字體不限。 (八) 測試時間自版面製作到檔案列印完成，以及列印修改校對完畢。 (九) 完成檔案儲存於磁片中。 (十) 作業完畢須將成品、原稿及磁片一併繳交評審員評分。 8 參、圖文組版（照相打字）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明 一、 試題編號：090-900302-1 二、 試題名稱：照相打字 三、 檢定時間：90 分鐘 四、 檢定項目：文稿打排、沖洗作業。 五、 檢定試題內容： (一) 手寫稿約一千多字，中英文混排。 (二) 版面規格：橫式排列，版面為16 開19cm×26cm 一面。 (三) 一欄，每行45 字。 (四) 內文字體中明，級數15 級或10.5p。 (五) 字間0、行間7 級或5p（半字高），次標題與內文行間距相同，段間距半 行。 (六) 大標題50 級粗黑，次標題32 級中黑，小標題20 級長1。 (七) 時間測試自安裝相紙到相紙沖洗完成。 (八) 輸入過程如發現錯誤，可補打文字，於相紙沖洗完成後更改，唯更改時間 必須計入總作業時間內。 (九) 作業完畢須將成品及原稿一併繳交評審員評分。 9 參、圖文組版（照相打字）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明 一、 試題編號：090-900302-2 二、 試題名稱：照相打字 三、 檢定時間：90 分鐘 四、 檢定項目：文稿打排、沖洗作業。 五、 檢定試題內容： (一) 手寫稿約一千多字，中英文混排。 (二) 版面規格：橫式排列，版面為16 開17cm×26cm 一面。 (三) 一欄，每行34 字。 (四) 內文字體中明，級數20 級或14.25p。 (五) 字間0、行間10 級或6p（半字高），次標題與內文行間距相同，段間距半 行。 (六) 大標題50 級粗黑，次標題32 級中黑，小標題中黑20 級長1。 (七) 時間測試自安裝相紙到相紙沖洗完成。 (八) 輸入過程如發現錯誤，可補打文字，於相紙沖洗完成後更改，唯更改時間 必須計入總作業時間內。 (九) 作業完畢須將成品及原稿一併繳交評審員評分。 10 肆、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測試時間配當表 每一檢定場，每日排定測試場次為上、下午各乙場；程序表如下 時 間內 容備註 08:50～09:10 1.監評前協調會議（含監評檢查機具設備）。 2 應檢人報到完成。 20 分鐘 09:10～09:30 1.應檢人抽題及排定工作崗位。 2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業 說明。 3.測試應注意事項說明。 4.應檢人試題疑義說明。 5.應檢人檢查設備及材料。 6.其他事項。 20 分鐘 09:30～11:00 第一場測試 測試時間 90 分 鐘 11:00～12:00 1.監評人員進行評分。 2.應檢測試成績登錄彙整。 3.術科測試相關資料彌封彙整。 60 分鐘 12:00～12:50 1. 監評人員休息用膳時間。 2.檢定場地復原。 3.應檢人報到完成。 50 分鐘 12:50～13:10 1.應檢人抽題及排定工作崗位。 2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業 說明。 3.測試應注意事項說明。 4.應檢人試題疑義說明。 5.應檢人檢查設備及材料。 6.其他事項。 20 分鐘 13:10～14:40 第二場測試 測試時間 90 分 鐘 14:40～15:40 1.監評人員進行評分。 2.應檢測試成績登錄彙整。 3.術科測試相關資料彌封彙整。 60 分鐘 15:40～16:00 測試結束檢討會（監評人員及術科測試辦理 單位視需要召開） 20 分鐘
圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢參考資料
試題編號：09000─900301-5
修正日期：97 年4 月20 日
98 年2 月14 日
98 年4 月29 日
99 年4 月10 日
（第二部份）
圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢參考資料目錄
壹、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢人員須知................................................ 1
貳、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢人員自備工具表.................................... 3
參、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明.............................................5-9
肆、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測試時間配當表………………………….…….10
1
壹、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗應檢人員須知
一、 本職類丙級技能檢定術科測驗試題分「文字處理」及「照相打字」二項，「文字
處理」有三題試題，「照相打字」有二題試題，應檢人員可就本身之專精技能於
術科測驗報名時登記選擇一項參加技能檢定，並依術科承辦單位通知日期、地點
及有關規定前往報到參加檢定。測驗當日由應檢人員術科測驗檢定序號最小者為
代表任抽其一題進行測驗，其餘應檢人員則依術科測驗檢定序號排序按試題編號
依序領取試題參加測驗。
二、 到達檢定場後，請先到「報到處」辦理報到手續及領取檢定試題，然後才能進入
檢定場。遲到十五分鐘以上者，以棄權缺考論。
三、 報到時，請攜帶檢定通知單、學科准考證及國民身份證或其他法定身份證明。
四、 進場後，應依據術科檢定編號進入指定位置，並將學科准考證及術科檢定通知單
放在指定位置。
五、 依據辦理單位所提供之工具表清點工具，如有短少或損壞，立即請場地管理人員
補充或更換（檢定後如有短少或損壞，應照價賠償）。
六、 依據所選定檢定項目試題材料表，先行檢查材料規格及數量是否正確，如有錯
誤，應立即請場地管理人員補充或更換（開始檢定後一律不准更換）。
七、 俟監評人員宣佈「開始」口令後，才能開始檢定作業。
八、 檢定中不得與鄰人交談、代人操作或託人操作。
九、 檢定中應注意自己、鄰人及檢定場地之安全。
十、 檢定作業流程：
(一) 照相打字檢定時間由相紙安裝即開始計時。
(二) 二項檢定均請應檢人員於版面上鍵入姓名。
(三) 文字處理檢定於試題開始製作即開始計時。
(四) 檢定須在規定時間內完成，若提前完成或在監評人員宣佈「檢定截止」時，
立即停止操作並將試題交還，成品依場地管理人員指定位置排放整齊。
十一、 離場前，應點交工具及清潔場地，同時將檢定通知單請監評人員簽章後才可離開
檢定場。
十二、 離場時，除自備工具外，不得攜帶任何東西出場。
十三、 不遵守試場規則者，除勒令出場外，並取消應檢資格以不及格論處。
2
十四、 各試題檢定時間均為90 分鐘。
十五、 分數之評分，分現場評分與成品評分，如評審表所列。其評分項目均以扣分方式
扣分，低於60 分為不及格。違規者或未完成作業不予評分。
3
貳、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測驗自備工具表
試題編號：090-900301-1～3 1 人份
項次名 稱規 格單位數量備 註
1 量字表
應檢人員個人作業習慣使用
為準
張 1
2 直尺
含英制及公制標示(30 公分
長即可) 支1
4
試題編號：090-900302-1～2 1 人份
項次名 稱規 格單位數量備 註
1 量字表
應檢人員個人作業習慣使用
為準
張 1
2 直尺
含英制及公制標示(30 公分
長即可) 支1
3 美工刀、膠水
應檢人員個人作業習慣使用
為準
份 1
5
參、圖文組版（文字處理）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明
一、 試題編號：090-900301-1
二、 試題名稱：文字處理
三、 檢定時間：90 分鐘
四、 檢定項目：
(一) 版面尺寸和字體樣式。
(二) 文稿打字及編排。
(三) 檔案儲存及列印校正。
五、檢定試題內容
(一) 版面尺寸：單頁為14cm ×20cm，必須依製作說明樣式製作雙頁。
(二) 頁面留白請自行調整，必須依左右頁之編排原則。
(三) 書眉和頁碼位置必須依製作說明設定。
(四) 磁片內含文字檔，檔名為TEXT.TXT，電子稿中未包含的文字請依製作說明
自行輸入。
(五) 字體大小與樣式如下：
1. 書眉：粗黑體，反白字，級數為16 級(11pt)。
2 內文：圓體字，級數為18 級(12pt)。
3. 說明文字：明體字，右傾斜，級數為14 級(10pt)。
(六) 字距、行距自行調整。
(七) 測試時間自版面製作到檔案列印完成，以及列印修改校對完畢。
(八) 完成檔案儲存於磁片中。
(九) 作業完畢須將成品、原稿及磁片一併繳交評審員評分。
6
參、圖文組版（文字處理）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明
一、 試題編號：090-900301-2
二、 試題名稱：文字處理
三、 檢定時間：90 分鐘
四、 檢定項目：
(一) 文稿打字及錯字修正。
(二) 版面尺寸與字體樣式設定。
(三) 檔案儲存及檔案列印校正。
五、 檢定試題內容：
試題內容為模擬橫書書本之文字處理：
(一) 版面尺寸為14cm×20cm（雙頁2 頁），或可以製作成28cm×20cm（跨頁1
頁）。
(二) 頁面留白請依製作說明來製作，文字編排採一欄排列。
(三) 磁片內含文字檔，檔名為TEXT.TXT，共約七百多字。電子稿中未包含的文
字，請依製作說明，自行輸入。同時依製作說明，將錯誤文字修改正確。
(四) 字體大小與樣式請依製作說明設定。請注意標題、中標、小標與內文字的
字體級數與樣式。
1. 標題：特粗黑體，級數為22pt 或31 級。
2. 中標：仿宋體，級數為12pt 或17 級。
3. 小標：特粗明體，級數為10pt 或14 級。
4. 內文：粗明體，級數為10pt 或14 級。
(五) 文字字距與行間距依版面美觀性自行設定。
(六) 表格尺寸與位置請依書面說明設定。表格分為三橫欄與兩直欄，每一欄框
為1cm×5cm。
(七) 測試時間自版面製作到檔案完成列印，以及列印修改校對完畢。
(八) 將完成檔案儲存於磁片中。
(九) 作業完畢須將成品、原稿及磁片一併繳交評審員評分。
7
參、圖文組版（文字處理）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明
一、 試題編號：090-900301-3
二、 試題名稱：文字處理
三、 檢定時間：90 分鐘
四、 檢定項目：
(一) 版面尺寸和字體樣式。
(二) 文稿打字、表格製作及圖檔版面編排。
(三) 檔案儲存及列印校正。
五、檢定試題內容
(一) 版面尺寸：單頁為21cm ×27.5cm。
(二) 內文字每行22 字，二欄排版，頁面留白請自行調整。
(三) 標題和頁碼位置必須依製作說明設定。
(四) 磁片內含文字檔，檔名為TEXT.TXT，電子稿中未包含的文字請依製作說明
自行輸入。另含圖片檔，檔名為LOGO.BMP。
(五) 字體大小與樣式如下：
1. 大標題：粗黑體，依製作說明鋪灰底色塊尺寸如製作說明標示，級數為
70 級(47pt)。
2. 前言：楷體，級數為13 級(9pt)。
3. 內文：明體字，級數為15 級(10.5pt)。
4. 頁碼：級數為11 級(7.5pt)。
(六) 字距、行距自行調整，內文字必須均勻排滿二欄。
(七) 表格請依製作說明輸入文字和製作，完成尺寸為4cm ×4cm，字體不限。
(八) 測試時間自版面製作到檔案列印完成，以及列印修改校對完畢。
(九) 完成檔案儲存於磁片中。
(十) 作業完畢須將成品、原稿及磁片一併繳交評審員評分。
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參、圖文組版（照相打字）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明
一、 試題編號：090-900302-1
二、 試題名稱：照相打字
三、 檢定時間：90 分鐘
四、 檢定項目：文稿打排、沖洗作業。
五、 檢定試題內容：
(一) 手寫稿約一千多字，中英文混排。
(二) 版面規格：橫式排列，版面為16 開19cm×26cm 一面。
(三) 一欄，每行45 字。
(四) 內文字體中明，級數15 級或10.5p。
(五) 字間0、行間7 級或5p（半字高），次標題與內文行間距相同，段間距半
行。
(六) 大標題50 級粗黑，次標題32 級中黑，小標題20 級長1。
(七) 時間測試自安裝相紙到相紙沖洗完成。
(八) 輸入過程如發現錯誤，可補打文字，於相紙沖洗完成後更改，唯更改時間
必須計入總作業時間內。
(九) 作業完畢須將成品及原稿一併繳交評審員評分。
9
參、圖文組版（照相打字）丙級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明
一、 試題編號：090-900302-2
二、 試題名稱：照相打字
三、 檢定時間：90 分鐘
四、 檢定項目：文稿打排、沖洗作業。
五、 檢定試題內容：
(一) 手寫稿約一千多字，中英文混排。
(二) 版面規格：橫式排列，版面為16 開17cm×26cm 一面。
(三) 一欄，每行34 字。
(四) 內文字體中明，級數20 級或14.25p。
(五) 字間0、行間10 級或6p（半字高），次標題與內文行間距相同，段間距半
行。
(六) 大標題50 級粗黑，次標題32 級中黑，小標題中黑20 級長1。
(七) 時間測試自安裝相紙到相紙沖洗完成。
(八) 輸入過程如發現錯誤，可補打文字，於相紙沖洗完成後更改，唯更改時間
必須計入總作業時間內。
(九) 作業完畢須將成品及原稿一併繳交評審員評分。
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肆、圖文組版丙級技術士技能檢定術科測試時間配當表
每一檢定場，每日排定測試場次為上、下午各乙場；程序表如下
時 間內 容備註
08:50～09:10 1.監評前協調會議（含監評檢查機具設備）。
2 應檢人報到完成。
20 分鐘
09:10～09:30
1.應檢人抽題及排定工作崗位。
2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業
說明。
3.測試應注意事項說明。
4.應檢人試題疑義說明。
5.應檢人檢查設備及材料。
6.其他事項。
20 分鐘
09:30～11:00 第一場測試
測試時間 90 分
鐘
11:00～12:00
1.監評人員進行評分。
2.應檢測試成績登錄彙整。
3.術科測試相關資料彌封彙整。
60 分鐘
12:00～12:50
1. 監評人員休息用膳時間。
2.檢定場地復原。
3.應檢人報到完成。
50 分鐘
12:50～13:10
1.應檢人抽題及排定工作崗位。
2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業
說明。
3.測試應注意事項說明。
4.應檢人試題疑義說明。
5.應檢人檢查設備及材料。
6.其他事項。
20 分鐘
13:10～14:40 第二場測試
測試時間 90 分
鐘
14:40～15:40
1.監評人員進行評分。
2.應檢測試成績登錄彙整。
3.術科測試相關資料彌封彙整。
60 分鐘
15:40～16:00 測試結束檢討會（監評人員及術科測試辦理
單位視需要召開）
20 分鐘
1 09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目01：原稿判讀與處理 1. (4) 西式標準信紙的尺寸為9×11 吋8 1/4×11 吋8 1/4×11 1/2 吋8 1/2×11 吋。 2. (4) A4 尺寸為8×11 吋8 1/4×11 1/2 吋8 1/2×11 吋8 1/4×11 3/4 吋。 3. (2) 一般16 開的尺寸為13×19 公分19×26 公分13×21 公分19×28 公分。 4. (2) B5 是指菊16 開16 開菊32 開32 開。 5. (4) 所謂一令紙是指多少張全開紙200 張250 張360 張500 張。 6. (3) 32 開的書版在對開版上可以排多少頁？4 頁8 頁16 頁24 頁。 7. (2) 經濟部中央標準局將我國紙張尺寸訂為甲、乙、丙、丁、戊五類甲、乙、丙、丁四類甲、乙、丙三類 甲、乙兩類。 8. (2) 文書編排，每行高度16 公分，16 級字，最多可排10 字40 字20 字30 字。 9. (2) 16 級長1，字間正常，直排20 字的高度為7.2 公分8 公分8.8 公分9.6 公分。 10. (4) 下列何種紙張的吸墨性最差模造紙道林紙銅版紙描圖紙。 11. (2) 下列何種紙張印刷品質最穩定，並適用於彩色印刷再生紙銅版紙模造紙描圖紙。 12. (1) 下列何種開數的尺寸大小較接近正方形十二開十六開廿開菊八開。 13. (3) 下列何者是紙張的基重單位？g bg/㎡ b/㎡。 14. (2) 下列何者是紙張的令重單位g bg/㎡ b/㎡。 15. (3) 210mm×297mm 是A2A3A4A5。 16. (1) A3 尺寸相當於菊四開菊八開四開八開。 17. (2) 中文書版印刷，一般以天小地大天大地小天地一樣不留天地 為原則。 18. (1) 中式裝訂的書籍是右開左開上開下開。 19. (1) 同尺寸大小的100 b 與100g/㎡銅版紙，何者較重前者後者等重不一定。 20. (4) B4 尺寸相當於菊四開菊八開四開八開。 21. (2) 西式裝訂的書籍是右開左開上開下開。 22. (3) 四六版廿五開的尺寸，相當於菊版八開十二開十六開廿開 的尺寸。 23. (2) 在裝訂厚度上最受到限制的是膠裝騎馬釘線裝平釘。 24. (1) 十六開的尺寸，在對開紙上單面可排八模十六模廿四模四模。 25. (3) 一般書籍的摺紙，以不超過一摺二摺三摺四摺 較佳。 26. (1) 四色墨的正確顏色為C.M.Y.BKR.G.B.BKC.M.B.BKR.G.Y.BK。 27. (4) 校對稿上有記號表示向左移向右移向上移向下移。 28. (4) BK50 的網點可印出紅色橙色綠色灰色。 29. (4) 100 磅的四六版紙基重20g/㎡180g/㎡150g/㎡105g/㎡。 30. (2) △符號是代表刪除照舊錯字移位。 09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目02：沖洗作業 1. (1) 定影液屬於酸鹼中性微酸性液體。 2. (3) 沖片時，相紙或底片最好靠沖片機的左邊右邊中間上邊。 3. (3) 沖片的正確順序是顯影→乾燥→水洗→定影定影→水洗→顯影→乾燥顯影→定影→水洗→乾燥水洗 →顯影→乾燥→定影。 4. (4) 配製沖片藥水應在暗房辦公室內庫房空氣流通處。 2 5. (2) 一般沖泡沖片藥水的溫度5℃25℃100℃150℃。 6. (1) 1 加侖等於3785cc5000cc10000cc100cc。 7. (1) 一般沖片機的烘乾溫度是50℃100℃200℃300℃。 8. (4) 下列何者非操作自動沖片機需注意事項藥液的溫度顯影的時間烘乾的溫度印刷機的轉速。 9. (1) 高溫顯影藥液的溫度應設在30～40℃22℃15℃50℃。 10. (3) 沖片藥水呈中性時，pH 值應為2479。 11. (4) 沖片機試片時應用廢片未曝光底片已曝光底片未曝光之試片導表 來測試顯影溫度及時間是否恰當。 12. (2) 補充沖片機藥水直接加水置藥水於補充筒內用嘴吸用手攪拌。 13. (1) 酸鹼度的符號為pHCHRHHp。 14. (3) 在沖洗底片時，其顯影液溫度高比溫度低之沖片時間長相等短溫度對沖片時間不影響。 15. (2) 沖洗底片用之定影液主要成份為冰醋酸海波硫酸鹽酸。 16. (2) 底片之沖洗過程為A 定影B 顯影C 水洗A→B→CB→A→CC→B→AA→C→B。 17. (2) 沖洗底片最適當的顯影溫度為4～16℃20～34℃52～60℃90～100℃。 18. (1) 使用沖片機沖洗底片時，其顯影溫度越高其藥水之補充量增加減少不一定無影響。 19. (2) 沖洗出來之底片，其字體不夠黑其可能之原因為顯影過度顯影不足定影過度定影不足。 20. (4) 定影液在使用多次其底部常有黑色結晶，這是金錫鋁銀。 21. (1) 底片在感光後應立即沖洗等三、五天一起沖洗匯集一定量再沖洗不用考慮多少時間隨客戶要求急件先 洗。 22. (3) 底片之沖片機應有幾槽1 槽2 槽3 槽4 槽。 23. (3) 使用沖片機時其定影溫度應調比顯影溫度高相同低視藥水而定。 09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目03：勞工安全與衛生 1. (2) 保養機具時將機具搬至室外應先關掉電源叫維修人員即可自行拆裝。 2. (1) 泡沖片藥水時需在通風陰涼處暗房內密不通風處打字房內。 3. (1) 工廠安全考慮以人員機具環境材料 為優先。 4. (2) 不小心噴到藥液時需擦綠油精用清水大量沖洗抹油抓耳朵 後迅速送醫查看。 5. (1) (本題暫時停用1000221)我國法令規定機械噪音，若超過6090120150 分貝時，就必須減少工作時間及 戴防護具分貝。 6. (2) 發現有人觸電應先打電話119切斷電源通知主管用手去抓他。 7. (3) 底片存放應陰濕處火爐旁乾燥通風的暗房內椅子下即可。 8. (1) 常用的工具應掛在工具板上放在機器上放在機器下地面隨處放。 9. (1) 裝過溶劑的杯子只能再裝相同之溶劑可以當茶杯給小孩當玩具做什麼都可以。 10. (4) 修正液之使用可用鼻子聞聞看噴到眼睛也沒關係密閉的小室內應於空氣流通的地方，且不可用鼻直接 聞其氣味。 11. (4) 底片存放需隨便放即可陰濕處火爐旁乾燥通風的暗房內。 12. (2) 法令規定新進人員應有2 小時6 小時12 小時15 小時 的安全訓練。 13. (3) 眼睛若不小心濺到化學藥品，應即刻以弱鹼弱酸清水酒精 清洗。 14. (3) 電氣著火，宜用何種滅火器救火泡沫噴霧乾粉噴水。 15. (4) 靜電易發生的季節是春天潮濕的夏天秋天乾燥的冬天。 16. (4) 無熔絲開關具有自動供電防觸電斷電自動供電功能超負荷斷電功能。 3 17. (3) 為了防止觸電，設備應加裝水線火線地線天線。 18. (3) 為防止在暗房滑倒，地面不可粗糙乾燥濕滑整齊。 19. (3) 保險絲燒斷，表示使用電流太小正常太大不穩定 造成的。 20. (3) 電器火災是屬於A 類B 類C 類D 類。 21. (4) 在工廠作業時，食物應該隨時取用放在工作崗位旁置於口袋中遠離工作場所。 22. (2) 顯影液、定影液藥性失效時應將其倒入一個回收桶內以便中和分別存放在不同的回收桶倒入水溝當作 肥料，拿去澆花。 23. (4) 冰醋酸的純度在100%時，多少溫度會變為固體而易使瓶子炸裂0℃4℃15.5℃20.5℃。 24. (2) 人工呼吸前，應使患者頭向前傾頭向後傾雙腳抬高腹部抬高。 25. (4) 遭多少的電流電擊即會影響人體的正常心跳0.05A0.001A1A0.5A。 09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目04：原稿判讀與處理 1. (1) 平二字是指字的高度減少十分之二寬度減少十分之二高度增加十分之二寬度增加十分之二。 2. (4) 英文字母在印製品上所佔的寬度依其筆劃實際寬度而做等比例調勻者為單調字疊置音節斷字調和 字。 3. (2) 10 公分的長度內緊密排列8 個字，應選用什麼級數的字40506070。 4. (2) 下列何者為英文排版主要特色由右向左排斷音節標點符號避頭點橫、直走向混合編排。 5. (3) 38P 字約等於25 級40 級56 級60 級。 6. (4) 原稿標色C20M40 表示青20 黃40黃20 洋紅40黃20 青40青20 洋紅40。 7. (2) 32 級字約等於15P22P30P36P。 8. (1) 10.5P 字約等於15 級16 級18 級20 級。 9. (4) A4 紙張等於18×32 公分21×32 公分20×21 公分21×29.7 公分。 10. (4) 1 英吋等於多少點？6123672。 11. (1) 演色表上的各色版標示與何者的使用相同色票灰度控制導表內碼轉換對照表ASCII 對照表。 12. (2) 表格的製作主要著重在文字的排列方式表格欄位的控制表格的排列方向中文表格或是英文表格。 13. (1) 表格中的阿拉伯數字一般而言是齊尾齊中齊頭撐滿。 14. (2) 左翻書的奇數頁是在左頁右頁廣告頁封面頁。 15. (2) 中式右翻版本的版心與餘白，通常天頭留空比地腳小大相同隨意。 16. (4) 橫排書通常是右開書下開書上開書左開書。 17. (1) 直排書通常是右開書下開書上開書左開書。 18. (3) 1Pica 等於6Point10Point12Point20Point。 19. (2) 英文稿件版面上何者的每一個字(WORD)開頭字母要大寫作者名標題內文註解。 20. (2) 英文稿件每段開頭要空多少字母2 個5 個8 個12 個。 21. (3) 橫式表格表頭標題通常在表格右邊左邊上邊下邊。 22. (1) 版面上顏色的標示通常可參考演色表級數表內碼對照表網點對照表。 23. (2) 100 張100 磅的全開紙重量約為100 磅20 磅10 磅30 磅。 24. (1) 1 令100 磅的全開紙重量約100 磅50 磅500 磅200 磅。 25. (1) PS 版是一種平版凹版凸版網版。 26. (3) 樹脂版是一種平版凹版凸版網版。 27. (2) 鈔票通常以那種版印製平版凹版凸版網版。 4 28. (2) 國人成人報紙內文字大小約5 級12 級18 級24 級。 29. (1) 中文常用字約為6000 字1000 字15000 字20000 字。 30. (1) 英文一個字平均為5 個字母10 個字母12 個字母15 個字母。 31. (1) 銅版紙屬於塗佈紙非塗佈紙模造紙瓦楞紙。 32. (1) 72P 的文字大小約1 英吋0.7 公分0.72 英吋1 公分。 33. (2) 長1 的中文字字高為字寬的1 倍字寬為字高的0.9 倍字高為字寬的2 倍字高為字寬的0.9 倍。 34. (1) 20 級長1 的中文字高為0.5 公分0.45 公分0.55 公分2.1 公分。 35. (2) 20 級長1 的中文字寬為0.5 公分0.45 公分0.55 公分2.1 公分。 36. (1) 中文宋體字就是明體字就是仿宋體是黑體楷體。 37. (1) 明體字的特性是橫劃細直畫粗橫劃粗直畫細橫劃與直劃粗細相等有時橫劃粗有時直劃粗。 38. (1) 細明體適合作內文字標題字反白字海報。 39. (3) 黑體字橫劃細直劃粗橫劃粗直劃細橫劃與直劃粗細相等有時橫劃粗有時直劃粗。 40. (2) 行長15 公分排15 級字，則每行可排30405060 個字。 41. (2) 文字大小一公分等於30 級40 級50 級60 級。 42. (3) 排版中文字體一般所稱的明朝體就是正楷黑體宋體圓體。 43. (1) 台灣印刷用紙的尺寸長寬比約為1.422.12.5。 44. (3) 宋體字的特徵是橫直筆劃一樣粗橫劃較粗，直劃較細橫劃較細，直劃較粗橫直筆劃一樣細。 45. (2) 長2 是字的左右方向縮小10%20%二分之一30% 之變形字。 46. (2) 平3 是字的上下方向縮小三分之一30%3 級3 點。 47. (3) 紙張的厚度是以一令(ream)的重量表示，單位是公克公斤磅台斤。 48. (1) 紙張的厚度可以用公克／平方公尺公克／公分公斤／平方公尺一張全開紙的重量來表示。 49. (2) 英文書版面的位置天邊大於地邊天邊小於地邊天邊等於地邊天邊地邊隨便大小。 50. (1) 中文書版面的位置天邊大於地邊天邊小於地邊天邊等於地邊天邊地邊隨便大小。 51. (1) 一般的版面位置開書邊大於書背邊開書邊小於書背邊開書邊等於書背邊開書邊書背邊隨便大小。 52. (4) 印前作業圖文整合可由活字排版打字排版照相打字電腦排版 來處理製作。 53. (1) 一般而言書版的眉題偶數頁排書名章節名作者名隨便排。 54. (3) 菊版紙的八開約等於A2A3A4A5。 55. (4) 四六版的十六開約等於B2B3B4B5。 56. (1) 供兒童閱讀的書籍較常使用楷書明體粗黑體粗圓體。 57. (1) 論文打字表格、註腳與內文的關係最好是在同一頁在次一頁在前一頁在附錄頁。 58. (2) 下列何者屬於黑體字綜藝體中黑體空疊圓仿宋。 59. (4) 四開紙尺寸大約為B5A4B4B3 尺寸。 60. (2) 表格中如有英文和阿拉伯數字與中文字混合排列時最好製作直式表橫式表統計表直式表頭。 61. (3) 論文中直式表格表頭標題通常在表格上邊下邊右邊左邊。 62. (1) 英文稿件每段段落間要空多少行？1 行1.5 行2 行2.5 行。 63. (4) 英文稿件每行最後一個字(WORD)排不完時要分音節並加上那一個符號.,'-。 64. (3) 版心的意思是指裁切的面積設計稿的面積文字排列的面積封面的面積。 65. (3) 下列何者不是文字大小的計算單位？級數點數指數號數。 66. (2) 書籍的書口留白要大於標題與內文的距離裝訂邊地腳邊天頭邊。 67. (4) " "的校對符號表示刪除移位倒字對調。 68. (2) " "的校對符號表示刪除移位倒字對調。 69. (3) 英文字間是以cmanemen 為單位。 5 70. (3) 校對時應以黑筆藍筆紅筆黃筆 為之。 71. (1) 一般傳統手工完稿又稱為黑白稿分色稿草圖設計稿。 72. (2) 以下何種尺寸之印刷紙張，無法在菊對印刷機上執行印刷42cm×58cm18cm×70cm25cm×45cm37cm×53c m。 73. (2) 菊版8 開的廣告宣傳單，印製2 令紙，可得多少張傳單6000 張8000 張12000 張16000 張。 74. (2) 四六版16 開的單紙式印件，若要印8000 張，需多少令的紙張0.5 令1 令1.5 令2 令。 75. (4) 印工的單位是令磅才色令。 76. (1) 傳統完稿時，若有圖片(照片)需附於完稿送出時，下列何種方式是錯誤？以完稿膠噴貼於完稿紙上以弱膠 帶附貼描圖紙上依編號裝袋依編號裝盒。 77. (3) 一般而言，印刷品的修切尺寸為1mm2mm3mm4mm。 78. (2) 另行的校對符號是 □□△ 。 79. (2) 下列何種紙張比較適合純文字稿印刷銅版紙印書紙雲彩紙牛皮紙。 80. (3) 190×260mm 的印件屬8 開菊8 開16 開菊16 開。 81. (2) 16 開的書版，若用對開印製，一張紙可印8 面16 面32 面64 面。 82. (4) 完稿時，標色是依據色紙紙樣頁序樣張演色表。 83. (2) 一般而言，圖的圖說是放在圖的上方圖的下方圖的右方圖的左方。 84. (1) 印刷品網線數的英文簡稱為lpidpippirpi。 85. (1) 某一送打稿件，上面標示：橫打，10pt 平一中黑，每行20 字，行距10pt，試問下列敘述何者有誤10pt 的中 黑體，上下壓扁20%每行排20 字行距是10pt打字時是橫打。 86. (2) 16 開的書本而言，書本邊緣的留白多少公分較為美觀0.5 公分左右2 公分左右6 公分左右8 公分左右。 87. (1) 版面編排時，扣除天地與左右留白，內文中的長寬比為1.618:11:13.176:12.412:1 可呈現最佳視覺效果。 88. (3) 英文排版文字大小均採Pt 為單位，其中文名稱為字數級數點數線數。 89. (1) 中文報紙的內文字大小，現多採用10Pt14Pt16Pt18Pt。 90. (4) 中文字體主要有四種，包括宋體、仿宋體、黑體和圓體毛體隸體楷體。 91. (2) 行頭禁(避頭點)是自動禁止下列何者符號出現在行頭（？『《。 92. (4) 現有PC 電腦中排版時所使用的文字大小，皆以何者居多齒數號數線數點數。 93. (1) 中文字中橫劃、直劃粗細皆為一樣的是下列何種字體圓體毛體隸體楷體。 94. (2) 將圖片或線條印到版口邊的稱為版心出血裁切頁碼。 95. (3) 字體不適合作反白字，因橫線太細可能看不清楚的字型為仿宋體黑體明體綜藝體。 96. (1) 字體的高度不變，寬度變窄就是所謂的長體字平體字斜體字變體字。 97. (1) 文章的段落編排中第一行字比其它行要突出稱為凸排縮排行距行高。 98. (2) 橫排書籍翻頁的方式是右開左開下開上開。 99. (2) Word 軟體的游標閃爍出現是代表必須鍵入Enter 進行斷行可輸入文字、符號、圖像或表格系統損壞必須 重開機等待關機。 100. (4) 副檔名預設為.TXT 則表示此檔案屬於圖像檔案格式網頁專用格式表格檔案格式純文字檔格式。 101. (1) 下列何者不屬於週邊設備CPUCD-ROMPRINTERKEYBOARD。 102. (3) 一般而言120 磅的紙張，其厚度應是60 磅的1/3 倍1/2 倍2 倍3 倍。 103. (3) 紙張的「令重」是指一令全紙的重量以何者為單位毫克磅公斤。 104. (3) 在文字配置與閱讀效果中，何者在視覺心理上感覺最粗白底的黑色橫條白底的黑色豎條黑底的白色橫 條黑底的白色豎條。 6 09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目05：工具使用 1. (4) 一個位元組(Byte)是由幾個位元組成2468。 2. (4) 何者對於CPU 而言是輸入也是輸出裝置螢幕滑鼠印表機硬碟。 3. (1) 作業系統英文縮寫為OSROMRAMHD。 4. (4) 軟體磁片網路電腦硬體 係指機器本身，主要由電子電路所組成。 5. (4) 在PC 上讀取MAC 的資料必須注意檔案大小資料種類磁片尺寸資料格式轉換。 6. (3) 由國外買電腦使用必須注意螢幕尺寸不一樣機器價格不一樣使用電壓不同滑鼠好不好用。 7. (1) Pentium Ⅱ、Pentium Ⅲ是指電腦中何者的等級不同CPU 中央處理器硬碟容量螢幕大小主機尺寸。 8. (3) 電腦的記憶體容量習慣上以Kbyte 來表示，是2 的251020 次方。 9. (2) Big-5 碼是以幾個位元組(Bytes)為中文碼編碼單位1234。 10. (2) 何者是儲存中央處元所要處理的資料，電源消失資料即消失？ROMRAMCPUHD。 11. (2) 點陣字的缺點種類較多佔用硬體記憶空間輸出較美觀字數較多。 12. (1) 螢幕顯示亮度變暗時可調整螢幕亮度鈕螢幕垂直鈕螢幕顯示頻率螢幕尺寸鈕。 13. (4) 下列何者非滑鼠的主要操作方式拖移選取執行輸入文字。 14. (4) 電腦螢幕閃爍時可能是因為軟體故障資料格式錯誤與主機不符合電壓不穩定。 15. (1) 粗黑體不適合作內文字標題字反白字海報。 16. (1) dpi 表示每吋的點數每公分的點數每吋的字數每公分的字數。 17. (1) 600dpi 的印表機以60X60 的點陣組成字的大小約為0.1 吋15 級60P0.5 公分。 18. (2) 雷射印表機解析度一般為100dpi600dpi6000dpi3000dpi。 19. (1) 電腦螢幕解析度普遍為72dpi720dpi1000dpi2000dpi。 20. (2) 底片輸出機解析度一般約為100dpi2400dpi10000dpi15000dpi。 21. (2) 傳真機(FAX)一般解析度為10dpi200dpi2000dpi20000dpi。 22. (2) 家庭用平台式掃描器光學解析度一般為60dpi 左右600dpi 左右6000dpi 左右60000dpi 左右。 23. (2) 100 平方吋以300dpi 顯示總共點數為3 萬點900 萬點300 萬點3000 萬點。 24. (3) 英文行尾斷字應斷在母音斷在子音根據音節根據每行所排字數。 25. (2) WORD 軟體是一種作業系統應用程式程式語言防毒軟體。 26. (1) WINDOWS 電腦視窗是一種作業系統應用程式程式語言防毒軟體。 27. (1) 通常將磁碟片插入電腦中應將標籤朝上標籤朝下標籤朝上或朝下都可以標籤的一邊先插入磁碟機。 28. (4) 電腦病毒不可能存在於程式檔案資料檔案程式或資料檔案滑鼠。 29. (2) 1MB 的檔案以9600bps 的數據機(Modem)傳送約需2 分15 分20 分200 分。 30. (2) 1MB 的檔案以2400bps 的數據機(Modem)傳送約需8 分60 分80 分90 分。 31. (1) 100MB 的檔案以28.8K 的數據機(Modem)傳送約需10 小時1 小時25 小時100 小時。 32. (3) CD-R 每片容量為1.44MB230MB650MB1200MB。 33. (1) MO 光碟片可讀寫多次可寫一次只能讀不能寫只能寫不能讀。 34. (2) CD-R 光碟片可讀寫多次可寫一次只能讀不能寫只能寫不能讀。 35. (2) 你不小心將液體灑入鍵盤內，不正確處理方式：存檔關機將鍵盤翻轉，將液體抖落將鍵盤表面擦乾，直 立風乾將鍵盤拆開，將液體擦乾。 36. (4) 電腦周邊開機順序為A→B→C→D，而其關機的順序應為:A→B→C→DB→C→D→AC→D→A→BD→C →B→A。 37. (3) 下列何者作為備份(Back-up)的單位記憶容量成本最低磁光碟片(MO)唯讀光碟片(CD-ROM)磁帶(DAT)硬 碟機(HDD)。 38. (4) 下列何者作為備份(Back-up)存取速率最快:磁性光碟片(MO)唯讀光碟片(CD-ROM)磁帶(DAT)硬碟機(HD 7 D)。 39. (2) 電腦病毒通常會將自己複製，並依附於資料主程式分割表啟動磁區中 ，以達散佈的目地。 40. (3) 何者不是感染病毒的徵兆檔案長度及日期改變檔案無故消失電源指示燈未亮無法辨別檔名。 41. (2) 下列設備何者無法增快電腦的運算與作業效率加RAM大尺寸Monitor高存取速及高容量硬碟影像加速 器。 42. (3) 在麥金塔作業下，如果你要增加Photoshop 6.0 效能需將應用記憶體設定變小把虛擬記憶體設大提高RAM 的指定使用量不加裝螢幕加速卡。 43. (1) 下列何者描述正確？SCSI 設備不支援熱插拔功能聯接SCSI 設備最後一台不必要加裝終端器SCSI-I 可聯 接14 台設備SCSI-I 聯接SCSI 設備，SCSI 序號可以重複。 44. (3) MO 片格式化(FORMAT)成MAC 格式時，則每一個磁區(sector)有多少記憶空間128K256K512K1024K。 45. (4) 下列何者不可能是電腦病毒的感染途徑磁片拷貝網路聯線BBS 與Internet螢幕。 46. (2) 附著於檔案中，當主程式被執行時即進入系統，尋找其它可執行檔以達散佈目地的病毒為網路病毒檔案感 染型病毒開機感染型病毒隱形飛機式病毒。 47. (3) 關於病毒感染，何種觀念不對重建資料的成本極高作業效率會受極大影響病毒並不會造成成本的增加 病毒毀去資料，會影響公司信譽。 48. (1) 下列何種作法無法救回被病毒感染的資料重新Format用平時已建立的硬碟緊急救援磁片平時即備份資料 系統與資料分開。 49. (1) 電腦系統中目前最難處理的是病毒附加檔名主檔名字母的限制輸入法。 50. (2) 當關閉電源時ROMRAM硬碟磁片 資料會消失。 51. (3) 色彩管理系統簡稱為CPSCPCCMSCMC。 52. (2) 要檢視稿件色彩，最好在多少色溫的光源下，才不會偏色4000K5000K6000K8000K。 53. (1) 若磁碟中了最新的電腦病毒，又無法解毒，應如何處理？先暫時不要使用該磁碟，等有新的解毒軟體解毒後 再使用丟棄該磁碟用酒精消毒該磁碟繼續使用。 54. (4) 對電腦病毒的敘述，下列何者為非它是一種程式它可依附在正常程式下擴散出它可以不斷複製它是一 種病菌。 55. (4) 下列何者不是防治電腦病毒的方法安裝掃毒軟體，並經常檢測避免使用來路不明的軟體外來磁片應先做 掃毒後再使用時常用清潔磁片消洗磁碟機。 56. (3) 對於MO 的敘述，下列何者有誤目前MO 片有3.5 吋及5 1/4 吋兩大類可重複讀寫只能以SCSI 傳輸攜 帶方便。 57. (2) 平台式掃瞄機的光罩是用來掃照片正(負)片線條稿印刷品。 58. (2) 下列儲存媒介，何者無法重複讀寫MOCDRCDRWZIP。 59. (1) 平台式掃瞄機是以RGBCMYKLABCIE 原色方式進行掃瞄。 60. (3) 24bit 的掃瞄機表示它具有每色2 bit4 bit8 bit16 bit 的記錄能力。 61. (4) 印刷用的線條稿掃瞄時，解析度要設定在72 dpi150 dpi300 dpi1000 dpi 左右。 62. (3) 印表機若不支援PostScript 功能，下列何種檔案格式的影像會以低解度的列印PSDTIFFEPSJPEG。 63. (4) 下列有關TrueType 的敘述何者有誤它是一種螢幕及列印兩用字型它是一種外框字可以任意放大縮小，不 會有鋸齒狀其輸出品質和PostScript 字型一樣。 64. (2) 下列何種原稿在掃瞄時要去網花照片印刷品正片線條稿。 65. (3) 下列有關顏色的設定何者不是黑色K:100C:100 M:100 Y:100 K:100R:255 G:255 B:255R:0 G:0 B:0。 66. (2) 某一印刷品為100 線，其原稿掃瞄時應設多少dpi 即可100200300350。 67. (2) InDesign 是繪圖軟體排版軟體文書處理軟體影像處理軟體。 68. (1) 麥金塔鍵盤上的Option 鍵功能約等同PC 鍵盤上的Alt 鍵Ctrl 鍵Shift 鍵Tab 鍵。 69. (2) 電腦螢幕上的顏色呈現是由CMYKRGBLabCMY 所組合而成。 70. (2) 印刷設計完稿時，置入版面中的圖像之色彩模式最好使用RGBCMYKLabIndex color。 8 71. (3) 印刷設計完稿標色時C100 M100 為紅色綠色藍色橙色。 72. (1) 印刷設計完稿標色時M100 Y100 為紅色綠色藍色紫色。 73. (4) 印刷設計完稿標色時M50 Y100 為淺綠色紫色暗紅色橙色。 74. (2) 印刷設計完稿標色時C40 M60 Y100 為墨綠色咖啡色暗紫色黑色。 75. (1) RGB 色彩模式中，R100 G100 B100 為深灰色白色黑色淡灰色。 76. (4) RGB 色彩模式中，R255 G255 B255 為洋紅色黃色藍色白色。 77. (3) 電腦排版中，常用拷貝、貼上來加速圖文的處理，請問拷貝、貼上的快速鍵為按下Ctrl 或Command 加上C、 PD、MC、VD、P。 78. (2) 影像模式為RGB，解析度為300ppi，長寬為1 英吋*1 英吋大小的影像，請問在Photoshop 中展開，其檔案大小 約為128.6K263.7K512.3K756.2K。 79. (2) 一般使用的隨身碟是哪一種介面IEEE 1934USBSCSIRS232。 80. (3) SATA II 硬碟每秒可傳輸100MB200MB300MB400MB。 09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目06：版面資料輸入 1. (1) 文書編輯中的所謂Insert 就是插入覆蓋搬移複製 一個字串和區段資料。 2. (1) 外框字點陣式(Bitmap)EPS 字鉛字 字型字體種類多，級數變化大時，所需儲存空間不會增大。 3. (4) FreeHand 是傳輸軟體排版軟體影像處理美工繪圖軟體。 4. (3) 一行中心至一行中心的移動量稱為字移行長行移行間。 5. (1) 下列何項資料會受到不同內碼的影響符號半型數字全型英文字英文標點符號。 6. (2) 外框字的優點螢幕顯示較快節省記憶容量以光學照相為主造字時不需原稿。 7. (3) 下列何項資料儲存媒體讀取速度最快？磁片磁帶硬碟光碟片。 8. (4) 下列何項不是文字處理系統的功能？字體大小的變化字形的改變簡單表格製作去背景。 9. (2) Big-5 碼有多少中文字10000130511500020000。 10. (3) 下列何者是套裝軟體C++FortranAutoCADPascal。 11. (3) 文書處理軟體基本功能應具備圖片放大縮小版面裁切線製作設定打字左、右邊界財務計算。 12. (1) 何者是一般常用的文書處理軟體WORDEXCELDBASEFOXPRO。 13. (4) 文書處理軟體的功能不包括存、取檔拷貝文章某段落或清除等繪製表格電腦記憶體控制。 14. (3) 下列何項檔案資料可提供各種排版軟體使用*.PCX*.DOC*.TXT*.WRI。 15. (2) 設計排版版面格式時，紙張直擺指的是左右長上下短左右短上下長上下左右約略等長有時上下長有時 左右長。 16. (1) 設計排版版面格式時，紙長橫擺指的是左右長上下短左右短上下長上下左右約略等長有時上下長有時 左右長。 17. (2) 外國人稱直擺的版面為「肖像」（Portrait）因為肖像常常是左右長上下短左右短上下長上下左右約略等 長有時上下長有時左右長。 18. (1) 外國人稱橫擺的版面為「風景」（Land scape）因為風景常常是左右長上下短左右短上下長上下左右約略 等長有時上下長有時左右長。 19. (1) 菊版紙張長寬比約為1.422.51.816。 20. (2) 菊版全開紙大小為31×43 吋25×35 吋41×53 吋76×110 公分。 21. (1) 全開紙長寬比約為1.422.51.8。 22. (2) 菊版全開紙相當於A0A1B1B0。 23. (1) 菊8 開紙相當於A4B5A3B4。 9 24. (2) 外國人以8.5X11 吋的紙張為信紙，國內以開數表示為12 開13 開14 開15 開。 25. (3) 名片一般尺寸為5.5X9 公分，A4 紙一張可裁名片4 張6 張10 張14 張。 26. (3) 中文書一頁約1000 字，一本書約200 頁，若以Big-5 中文字碼儲存，一張CD-ROM 約可存10 本書100 本書 1000 本書10000 本書。 27. (1) 10 個20 級的中文字平均排列，使總長度為9.5 公分，則字間應為全角半角正常3 分。 28. (2) 8 個20 級的中文字平均排列，使總長度為9.6 公分，則字間應為0.7 公分0.8 公分0.9 公分1 公分。 29. (1) 一行長度為10 公分，10 個20 級的中文字，字間正常，對中排列，則首尾各留空白為2.5 公分2 公分1.5 公分1 公分。 30. (3) 文書編排每行20 個16 級字，字間正常，則每行高度為5 公分32 公分8 公分35 公分。 31. (2) 文書編排，內文16 級字，行間為半角，每頁20 行直排，則欄框寬度為8.2 公分11.8 公分13.8 公分15 公 分。 32. (2) 中文字的內碼是一位元組二位元組三位元組四位元組。 33. (2) 下列何者是排版軟體PE2PageMakerIllustratorFreeHand。 34. (4) 一位元組有2 位元4 位元6 位元8 位元。 35. (1) 在Windows 下的排版軟體中，複製的快速鍵是CTRL+CCTRL+VCTRL+XCTRL+R。 36. (2) 在Windows 下的排版軟體中，貼上的快速鍵是CTRL+CCTRL+VCTRL+XCTRL+R。 37. (4) 下列何者是一般排版軟體中的置中對齊的按鈕 。 38. (3) 下列何者是PC 預設的輸入法循環切換鍵CTRL＋空白鍵ALT＋空白鍵CTRL+ShiftALT+Shift。 39. (4) 下列何者不是注音輸入法的缺點同音字太多，需再選字某些字音讀不出來，無法輸入注音符號太多，很 難像英打一樣的指法打字輸入原則與小學所學的注意符號有些不一樣，需學習後才會。 40. (2) 倉頡輸入法把中文字分割成多少個中文字母20 個25 個30 個32 個。 41. (3) 按照書寫筆順拆碼的中文輸入法是倉頡注音大易嘸蝦米。 42. (1) 嘸蝦米輸入法的字根是以形、音、義五形筆順八卦 來區分。 43. (2) 手寫中文系統除需手寫輸入軟體外，另需搭配掃瞄機數位板麥克風文字掃瞄辨識軟體。 44. (2) Indesign 文字編排處理欲快速套用及修改相關文字與段落設定可用拷貝段落樣式套用樣板套用主版套 用。 45. (4) 8-bit RGB 色彩模式的影像最多可以呈現幾種顏色8 色256 色65536 色16777216 色。 46. (2) 8-bit 灰階色彩模式的影像最多可以呈現幾種階調125 色256 色65536 色16777216 色。 47. (2) 1 bit 點陣圖色彩模式的影像最多可以呈現幾種顏色2 色256 色65536 色16777216 色。 48. (3) 掃瞄影像作為印刷用途若為原寸複製，掃瞄解析度應設為72dpi150dpi300dpi600dpi。 49. (3) 英文字型分類中之Helvetica 字體接近下列哪一種中文字型明體楷體黑體仿宋體。 50. (1) 英文字型中代表斜體字的是italicboldmediumlight。 51. (2) 英文字型中代表粗體字的是italicboldmediumlight。 52. (4) 英文字型中代表細體字的是italicboldmediumlight。 53. (1) 下列哪一種檔案格式具有可壓縮、保密性、跨平台、跨軟體並具有免費的Reader，已被多數人開始當成檔案交 換的標準格式PDFJPGTIFFDOC。 54. (4) 同一種大小尺寸，哪一種字體在視覺上看起來最小明體字圓體字黑體字楷體字。 55. (2) 下列哪一個軟體適合做精細的去背及顏色的修正IllustratorPhotoshopWordFlash。 09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目07：文字輸出 1. (1) 磁片無法存入資料可能是因為磁碟已滿或是防寫口鎖上與原儲存資料格式不同廠牌不同尺寸不對。 10 2. (1) 磁片保存應該注意防潮及防灰塵不要太多片放在一起尺寸要相同可與磁性物質放在一起。 3. (4) 14400 數據機表示每秒可傳送2800bits9600bits10000bits14400bits 的資料量。 4. (3) 雷射印表機多張出紙的原因之一為檔案格式不對碳粉不夠紙張表面靜電造成灰塵太大。 5. (2) MODENFAXPRINTERMONITER 就是傳真機。 6. (2) RS232網路延長線電話線 是將許多電腦硬體及其使用的週邊設備連接起來，共享彼此所擁有的資訊 資源。 7. (1) 下列何者為撞擊式印表機點陣式熱感式噴墨式雷射式。 8. (3) 下列何者不是資料儲存媒體磁片抽取式硬碟光纖網路光碟片。 9. (2) 何者為網路資料傳輸必需設備加速卡數據機磁帶機聲霸卡。 10. (3) 目前常用桌上型雷射印表機可輸出的最大尺寸為A4B5A3A0。 11. (1) 下列何者是電子資料的儲存媒體磁碟螢幕網路印表機。 12. (4) 下列何者可提供文字最好的輸出品質點陣式印表機300 點雷射印表機300 點彩色噴墨印表機600 點雷射 印表機。 13. (1) 下列何項儲存媒體資料不能指定由中央區段開始尋找磁帶磁片硬碟磁性光碟(MO)。 14. (2) 當沖洗相紙時定影不完全就取出會有何種現像字體不黑底色不白字體變白整張變黑色。 15. (1) 2540dpi 相當於每公分有1000 點2540 點254 點100 點。 16. (1) 1016dpi 相當於每公分有400 點1016 點500 點600 點。 17. (2) 印刷線數為175 時，輸出解析度以何者為最佳1200DPI3600DPI1000DPI2000DPI。 18. (1) 1200BPS 是表示每秒傳輸1200 位元1200 位元組1200 字1200 點。 19. (3) 印表機不能列印時要先檢查檔案格式輸出時間是否正常連線螢幕。 20. (2) 印表機夾紙時要先用力抽出紙張關閉印表機電源拆開印表機關閉電腦主機。 21. (3) 雷射印表機列印當碳粉太多時會字體筆畫較細者斷線顏色太淡字體筆畫較粗者模糊輸出解析度會改 變。 22. (4) 點陣式印表機的尺寸與何者相關檔案大小電腦硬體大小螢幕大小使用不同尺寸的電腦連續報表紙。 23. (2) 調頻過網亦即是AM ScreeningFM ScreeningAW ScreeningFW Screening。 24. (1) 下列何種字型放大時會有鋸齒狀產生點陣字型True Type 字型Postscript 字型向量字型。 25. (3) 下列何種壓縮格式不會損及影像品質JPEGGIFTIFF 的LZWPSD。 26. (2) 電腦直接製版的英文簡稱為CTFCTPCTDCTC。 27. (2) 1 英吋等於1.25 公分2.54 公分3.6 公分7.2 公分。 28. (2) 道林紙是書籍印刷中的上等紙，它是屬於塗佈紙類非塗佈紙類卡紙類美術紙類。 29. (1) 下列哪一種紙張為了加強油墨顏色表現與表面更為平滑精緻，使用塗料塗佈表面，然後壓光處理銅版紙印 書紙模造紙道林紙。 30. (4) 一張全開紙正反印有1 至16 頁，在裝訂過程中摺成一疊，我們稱之為一令一版一車一台。 31. (3) 版面設計完稿中，「出血」是指以紅色為底色不小心割到手受傷流血將圖案延伸至裁切線外文字繞圖 排文。 32. (1) 為了節省印刷費用，或製造特殊效果，只使用單色版套印另一色版，我們之稱為雙色調印刷半色調印刷 四分之一色調印刷環保印刷。 33. (4) 印刷完稿中所謂「特別色」是指用CMYK 套色方式印出特別的顏色用RGB 方式印刷滿版的顏色用特 別調製的油墨顏色印刷。 34. (2) 印刷影像複製原理是利用網點的大小及疏密產生深淺明暗的調子變化，這種調子稱為連續調半色調全色 調假色調。 35. (3) 一般書籍雜誌印刷的網線數常用72LPI100LPI150LPI300LPI。 36. (3) 下列哪一種尺寸的紙張面積最大A4B4A38 開。 11 37. (3) 13*19cm 是下列哪一種書版開數的裁切尺寸8 開16 開32 開64 開。 09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目08：工業安全與衛生 1. (2) 機具保養應過年前清掃定期保養髒時才做有空時做。 2. (4) 10 分貝30 分貝50 分貝90 分貝 的噪音，可使人成為重聽。 3. (1) 常用的工具應掛在工具板上放在機器上放在機器下地面隨處放。 4. (3) 10A (安培)的保險絲應用何者代替？1 安培3 安培10 安培30 安培 的保險絲。 5. (3) 相紙存放應在陰濕處火爐旁乾燥通風的暗房內椅子下即可。 6. (2) 機具之使用及管理任何人都可應由專人負責三天輪流一人三人共同負責。 7. (1) 機具保養應依保養手冊定期保養是老闆的事想到就做過年前清掃即可。 8. (2) 打字前後應戴手套用肥皂洗清雙手洗臉拜拜或祈禱。 9. (1) 裝過溶劑的杯子只能再裝相同之溶劑可以當茶杯給小孩當玩具做什麼都可以。 10. (3) 下列何者為打字時需禁止的事項？服裝整齊保持環境清潔抽煙文件堆放整齊。 11. (4) 修正液之使用可用鼻子聞聞看噴到眼睛也沒關係密閉的小室內應於空氣流通的地方，且不可用鼻直接 聞其氣味。 12. (3) 使用過的碳粉匣如碳粉不足時可以將殘餘碳粉任意傾倒可以給小孩玩將其包好給回收業者回收可以 隨意丟棄。 13. (2) 電腦機房中應注意機器放置的方向溫度控制和落塵的清理作業人數機器數量。 14. (1) 拆換硬體設備時應注意電源是否關閉價錢高不要拆連接機器數量不可共用。 15. (2) 電源插座如果不夠時利用延長線視現場配電量請電工增加插座改變總開關增加總插座數。 16. (3) 電腦上的灰塵使用揮發性去污劑擦拭以清水和抹布擦拭以吸塵器和防靜電乾布處理不擦沒關係。 17. (4) 濕的雨衣和雨傘宜放置在電腦桌旁掛在通風口放在電腦風扇旁放置在室外。 18. (1) 電腦房工作時人員應注意用電安全工作數量多少材料設備是否最好可否配戴戒指。 19. (1) 從安全衛生上來看，鍵盤操作時應注意雙手是否清潔放置方向與電腦的連接方法使用何種輸入法。 20. (3) 為保護視力電腦螢幕應安裝放大鏡防塵罩護目鏡小檯燈。 21. (4) 電腦磁片最適宜存放的環境為衣櫃光桌上夾在書本中遠離高溫和磁性物質。 22. (4) 底片存放需隨便放即可陰濕處火爐旁乾燥通風的暗房內。 23. (3) 保養機具時叫維修人員即可自行拆裝應先關掉電源不必保養。 24. (4) 不小心噴到藥液時需抹油擦綠油精用布擦拭用清水大量沖洗後迅速送醫查看。 25. (1) 勞工受到傷害，損失工作日不超過一日二日三日四日 稱為輕傷害。 26. (3) 安全門與工作地點最遠不得超過25 公尺30 公尺35 公尺40 公尺。 27. (3) 安全衛生標示的圖形中「正三角形」代表說明禁止警告注意。 28. (1) 身體吸收輻射劑量的單位是侖目侖琴衣侖品侖。 29. (2) 實施人工呼吸法時其速率是每分鐘5 次12 次20 次30 次 為原則。 30. (2) 高壓電線路與房屋應保持最小水平間隔為0.5 公尺1.5 公尺3 公尺4 公尺。 31. (1) 木材、紙類火災係屬於A 類火災B 類火災C 類火災D 類火災。 32. (3) 電壓是以那一個英文字母表示ARVI。 33. (4) 上班遲到時，遇見主管應當裝作沒看見打招呼後趕緊離開偷偷溜進辦公室主動說明遲到原因。 34. (3) pH 值中何者為代表中性的數值5678。 35. (2) 使用影印紙列印的狀況下，能表現出最佳線條效果的為點陣式印表機雷射印表機撞針式印表機噴墨印 12 表機。 36. (4) 使用綠色電腦的好處，除符合地球生態外，尚能節省電腦所用之硬體費用軟體費用維修費電費。 37. (2) 「著作權」登記應向下列那一單位申請消基會智慧財產局警政署法務部。 38. (2) 能源之星專案是以個人電腦在非工作模式下能節省多少耗電標準20%-45%50%-75%80%-90%90%-99%。 39. (2) 下列何者較不可能為電腦病毒之來源網路原版光碟電子郵件免費軟體。 40. (3) 防毒軟體可分為三種設計方式，下列那一項不屬之掃瞄式的防毒軟體檢查碼式的防毒軟體抽查式的防毒 軟體推測病毒行為模式的防毒軟體。 41. (1) 有關「電腦安全防護措施」的敘述中，下列那一項是同時針對「實體」及「資料」的防護措施不斷電系統 人員定期輪調管制上機次數與時間保留日誌檔。 42. (4) 電腦病毒的侵入是屬於機件故障天然災害人為過失惡意破壞。 43. (4) 資料備份的常見做法為尋找第二安全儲存空間，其作法不包括使用防火保險櫃存放另一堅固建築物內尋 求專業儲存公司合作儲存在同一部電腦上。 44. (4) 有人觸電時，救援者應先做什麼動作用鋁棍移開電線喚醒觸電者趕快報警處裡儘快切掉電源。 45. (2) 使用止血帶止血必須多久鬆綁一次使血液流通為佳5～10 分鐘15～20 分鐘25～30 分鐘35～40 分鐘。 46. (1) 安全衛生標示圖形中代表禁止的為圓形正方形菱形三角形。
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09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目01：原稿判讀與處理
1. (4) 西式標準信紙的尺寸為9×11 吋8 1/4×11 吋8 1/4×11 1/2 吋8 1/2×11 吋。
2. (4) A4 尺寸為8×11 吋8 1/4×11 1/2 吋8 1/2×11 吋8 1/4×11 3/4 吋。
3. (2) 一般16 開的尺寸為13×19 公分19×26 公分13×21 公分19×28 公分。
4. (2) B5 是指菊16 開16 開菊32 開32 開。
5. (4) 所謂一令紙是指多少張全開紙200 張250 張360 張500 張。
6. (3) 32 開的書版在對開版上可以排多少頁？4 頁8 頁16 頁24 頁。
7. (2) 經濟部中央標準局將我國紙張尺寸訂為甲、乙、丙、丁、戊五類甲、乙、丙、丁四類甲、乙、丙三類
甲、乙兩類。
8. (2) 文書編排，每行高度16 公分，16 級字，最多可排10 字40 字20 字30 字。
9. (2) 16 級長1，字間正常，直排20 字的高度為7.2 公分8 公分8.8 公分9.6 公分。
10. (4) 下列何種紙張的吸墨性最差模造紙道林紙銅版紙描圖紙。
11. (2) 下列何種紙張印刷品質最穩定，並適用於彩色印刷再生紙銅版紙模造紙描圖紙。
12. (1) 下列何種開數的尺寸大小較接近正方形十二開十六開廿開菊八開。
13. (3) 下列何者是紙張的基重單位？g bg/㎡ b/㎡。
14. (2) 下列何者是紙張的令重單位g bg/㎡ b/㎡。
15. (3) 210mm×297mm 是A2A3A4A5。
16. (1) A3 尺寸相當於菊四開菊八開四開八開。
17. (2) 中文書版印刷，一般以天小地大天大地小天地一樣不留天地 為原則。
18. (1) 中式裝訂的書籍是右開左開上開下開。
19. (1) 同尺寸大小的100 b 與100g/㎡銅版紙，何者較重前者後者等重不一定。
20. (4) B4 尺寸相當於菊四開菊八開四開八開。
21. (2) 西式裝訂的書籍是右開左開上開下開。
22. (3) 四六版廿五開的尺寸，相當於菊版八開十二開十六開廿開 的尺寸。
23. (2) 在裝訂厚度上最受到限制的是膠裝騎馬釘線裝平釘。
24. (1) 十六開的尺寸，在對開紙上單面可排八模十六模廿四模四模。
25. (3) 一般書籍的摺紙，以不超過一摺二摺三摺四摺 較佳。
26. (1) 四色墨的正確顏色為C.M.Y.BKR.G.B.BKC.M.B.BKR.G.Y.BK。
27. (4) 校對稿上有記號表示向左移向右移向上移向下移。
28. (4) BK50 的網點可印出紅色橙色綠色灰色。
29. (4) 100 磅的四六版紙基重20g/㎡180g/㎡150g/㎡105g/㎡。
30. (2) △符號是代表刪除照舊錯字移位。
09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目02：沖洗作業
1. (1) 定影液屬於酸鹼中性微酸性液體。
2. (3) 沖片時，相紙或底片最好靠沖片機的左邊右邊中間上邊。
3. (3) 沖片的正確順序是顯影→乾燥→水洗→定影定影→水洗→顯影→乾燥顯影→定影→水洗→乾燥水洗
→顯影→乾燥→定影。
4. (4) 配製沖片藥水應在暗房辦公室內庫房空氣流通處。
2
5. (2) 一般沖泡沖片藥水的溫度5℃25℃100℃150℃。
6. (1) 1 加侖等於3785cc5000cc10000cc100cc。
7. (1) 一般沖片機的烘乾溫度是50℃100℃200℃300℃。
8. (4) 下列何者非操作自動沖片機需注意事項藥液的溫度顯影的時間烘乾的溫度印刷機的轉速。
9. (1) 高溫顯影藥液的溫度應設在30～40℃22℃15℃50℃。
10. (3) 沖片藥水呈中性時，pH 值應為2479。
11. (4) 沖片機試片時應用廢片未曝光底片已曝光底片未曝光之試片導表 來測試顯影溫度及時間是否恰當。
12. (2) 補充沖片機藥水直接加水置藥水於補充筒內用嘴吸用手攪拌。
13. (1) 酸鹼度的符號為pHCHRHHp。
14. (3) 在沖洗底片時，其顯影液溫度高比溫度低之沖片時間長相等短溫度對沖片時間不影響。
15. (2) 沖洗底片用之定影液主要成份為冰醋酸海波硫酸鹽酸。
16. (2) 底片之沖洗過程為A 定影B 顯影C 水洗A→B→CB→A→CC→B→AA→C→B。
17. (2) 沖洗底片最適當的顯影溫度為4～16℃20～34℃52～60℃90～100℃。
18. (1) 使用沖片機沖洗底片時，其顯影溫度越高其藥水之補充量增加減少不一定無影響。
19. (2) 沖洗出來之底片，其字體不夠黑其可能之原因為顯影過度顯影不足定影過度定影不足。
20. (4) 定影液在使用多次其底部常有黑色結晶，這是金錫鋁銀。
21. (1) 底片在感光後應立即沖洗等三、五天一起沖洗匯集一定量再沖洗不用考慮多少時間隨客戶要求急件先
洗。
22. (3) 底片之沖片機應有幾槽1 槽2 槽3 槽4 槽。
23. (3) 使用沖片機時其定影溫度應調比顯影溫度高相同低視藥水而定。
09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目03：勞工安全與衛生
1. (2) 保養機具時將機具搬至室外應先關掉電源叫維修人員即可自行拆裝。
2. (1) 泡沖片藥水時需在通風陰涼處暗房內密不通風處打字房內。
3. (1) 工廠安全考慮以人員機具環境材料 為優先。
4. (2) 不小心噴到藥液時需擦綠油精用清水大量沖洗抹油抓耳朵 後迅速送醫查看。
5. (1) (本題暫時停用1000221)我國法令規定機械噪音，若超過6090120150 分貝時，就必須減少工作時間及
戴防護具分貝。
6. (2) 發現有人觸電應先打電話119切斷電源通知主管用手去抓他。
7. (3) 底片存放應陰濕處火爐旁乾燥通風的暗房內椅子下即可。
8. (1) 常用的工具應掛在工具板上放在機器上放在機器下地面隨處放。
9. (1) 裝過溶劑的杯子只能再裝相同之溶劑可以當茶杯給小孩當玩具做什麼都可以。
10. (4) 修正液之使用可用鼻子聞聞看噴到眼睛也沒關係密閉的小室內應於空氣流通的地方，且不可用鼻直接
聞其氣味。
11. (4) 底片存放需隨便放即可陰濕處火爐旁乾燥通風的暗房內。
12. (2) 法令規定新進人員應有2 小時6 小時12 小時15 小時 的安全訓練。
13. (3) 眼睛若不小心濺到化學藥品，應即刻以弱鹼弱酸清水酒精 清洗。
14. (3) 電氣著火，宜用何種滅火器救火泡沫噴霧乾粉噴水。
15. (4) 靜電易發生的季節是春天潮濕的夏天秋天乾燥的冬天。
16. (4) 無熔絲開關具有自動供電防觸電斷電自動供電功能超負荷斷電功能。
3
17. (3) 為了防止觸電，設備應加裝水線火線地線天線。
18. (3) 為防止在暗房滑倒，地面不可粗糙乾燥濕滑整齊。
19. (3) 保險絲燒斷，表示使用電流太小正常太大不穩定 造成的。
20. (3) 電器火災是屬於A 類B 類C 類D 類。
21. (4) 在工廠作業時，食物應該隨時取用放在工作崗位旁置於口袋中遠離工作場所。
22. (2) 顯影液、定影液藥性失效時應將其倒入一個回收桶內以便中和分別存放在不同的回收桶倒入水溝當作
肥料，拿去澆花。
23. (4) 冰醋酸的純度在100%時，多少溫度會變為固體而易使瓶子炸裂0℃4℃15.5℃20.5℃。
24. (2) 人工呼吸前，應使患者頭向前傾頭向後傾雙腳抬高腹部抬高。
25. (4) 遭多少的電流電擊即會影響人體的正常心跳0.05A0.001A1A0.5A。
09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目04：原稿判讀與處理
1. (1) 平二字是指字的高度減少十分之二寬度減少十分之二高度增加十分之二寬度增加十分之二。
2. (4) 英文字母在印製品上所佔的寬度依其筆劃實際寬度而做等比例調勻者為單調字疊置音節斷字調和
字。
3. (2) 10 公分的長度內緊密排列8 個字，應選用什麼級數的字40506070。
4. (2) 下列何者為英文排版主要特色由右向左排斷音節標點符號避頭點橫、直走向混合編排。
5. (3) 38P 字約等於25 級40 級56 級60 級。
6. (4) 原稿標色C20M40 表示青20 黃40黃20 洋紅40黃20 青40青20 洋紅40。
7. (2) 32 級字約等於15P22P30P36P。
8. (1) 10.5P 字約等於15 級16 級18 級20 級。
9. (4) A4 紙張等於18×32 公分21×32 公分20×21 公分21×29.7 公分。
10. (4) 1 英吋等於多少點？6123672。
11. (1) 演色表上的各色版標示與何者的使用相同色票灰度控制導表內碼轉換對照表ASCII 對照表。
12. (2) 表格的製作主要著重在文字的排列方式表格欄位的控制表格的排列方向中文表格或是英文表格。
13. (1) 表格中的阿拉伯數字一般而言是齊尾齊中齊頭撐滿。
14. (2) 左翻書的奇數頁是在左頁右頁廣告頁封面頁。
15. (2) 中式右翻版本的版心與餘白，通常天頭留空比地腳小大相同隨意。
16. (4) 橫排書通常是右開書下開書上開書左開書。
17. (1) 直排書通常是右開書下開書上開書左開書。
18. (3) 1Pica 等於6Point10Point12Point20Point。
19. (2) 英文稿件版面上何者的每一個字(WORD)開頭字母要大寫作者名標題內文註解。
20. (2) 英文稿件每段開頭要空多少字母2 個5 個8 個12 個。
21. (3) 橫式表格表頭標題通常在表格右邊左邊上邊下邊。
22. (1) 版面上顏色的標示通常可參考演色表級數表內碼對照表網點對照表。
23. (2) 100 張100 磅的全開紙重量約為100 磅20 磅10 磅30 磅。
24. (1) 1 令100 磅的全開紙重量約100 磅50 磅500 磅200 磅。
25. (1) PS 版是一種平版凹版凸版網版。
26. (3) 樹脂版是一種平版凹版凸版網版。
27. (2) 鈔票通常以那種版印製平版凹版凸版網版。
4
28. (2) 國人成人報紙內文字大小約5 級12 級18 級24 級。
29. (1) 中文常用字約為6000 字1000 字15000 字20000 字。
30. (1) 英文一個字平均為5 個字母10 個字母12 個字母15 個字母。
31. (1) 銅版紙屬於塗佈紙非塗佈紙模造紙瓦楞紙。
32. (1) 72P 的文字大小約1 英吋0.7 公分0.72 英吋1 公分。
33. (2) 長1 的中文字字高為字寬的1 倍字寬為字高的0.9 倍字高為字寬的2 倍字高為字寬的0.9 倍。
34. (1) 20 級長1 的中文字高為0.5 公分0.45 公分0.55 公分2.1 公分。
35. (2) 20 級長1 的中文字寬為0.5 公分0.45 公分0.55 公分2.1 公分。
36. (1) 中文宋體字就是明體字就是仿宋體是黑體楷體。
37. (1) 明體字的特性是橫劃細直畫粗橫劃粗直畫細橫劃與直劃粗細相等有時橫劃粗有時直劃粗。
38. (1) 細明體適合作內文字標題字反白字海報。
39. (3) 黑體字橫劃細直劃粗橫劃粗直劃細橫劃與直劃粗細相等有時橫劃粗有時直劃粗。
40. (2) 行長15 公分排15 級字，則每行可排30405060 個字。
41. (2) 文字大小一公分等於30 級40 級50 級60 級。
42. (3) 排版中文字體一般所稱的明朝體就是正楷黑體宋體圓體。
43. (1) 台灣印刷用紙的尺寸長寬比約為1.422.12.5。
44. (3) 宋體字的特徵是橫直筆劃一樣粗橫劃較粗，直劃較細橫劃較細，直劃較粗橫直筆劃一樣細。
45. (2) 長2 是字的左右方向縮小10%20%二分之一30% 之變形字。
46. (2) 平3 是字的上下方向縮小三分之一30%3 級3 點。
47. (3) 紙張的厚度是以一令(ream)的重量表示，單位是公克公斤磅台斤。
48. (1) 紙張的厚度可以用公克／平方公尺公克／公分公斤／平方公尺一張全開紙的重量來表示。
49. (2) 英文書版面的位置天邊大於地邊天邊小於地邊天邊等於地邊天邊地邊隨便大小。
50. (1) 中文書版面的位置天邊大於地邊天邊小於地邊天邊等於地邊天邊地邊隨便大小。
51. (1) 一般的版面位置開書邊大於書背邊開書邊小於書背邊開書邊等於書背邊開書邊書背邊隨便大小。
52. (4) 印前作業圖文整合可由活字排版打字排版照相打字電腦排版 來處理製作。
53. (1) 一般而言書版的眉題偶數頁排書名章節名作者名隨便排。
54. (3) 菊版紙的八開約等於A2A3A4A5。
55. (4) 四六版的十六開約等於B2B3B4B5。
56. (1) 供兒童閱讀的書籍較常使用楷書明體粗黑體粗圓體。
57. (1) 論文打字表格、註腳與內文的關係最好是在同一頁在次一頁在前一頁在附錄頁。
58. (2) 下列何者屬於黑體字綜藝體中黑體空疊圓仿宋。
59. (4) 四開紙尺寸大約為B5A4B4B3 尺寸。
60. (2) 表格中如有英文和阿拉伯數字與中文字混合排列時最好製作直式表橫式表統計表直式表頭。
61. (3) 論文中直式表格表頭標題通常在表格上邊下邊右邊左邊。
62. (1) 英文稿件每段段落間要空多少行？1 行1.5 行2 行2.5 行。
63. (4) 英文稿件每行最後一個字(WORD)排不完時要分音節並加上那一個符號.,'-。
64. (3) 版心的意思是指裁切的面積設計稿的面積文字排列的面積封面的面積。
65. (3) 下列何者不是文字大小的計算單位？級數點數指數號數。
66. (2) 書籍的書口留白要大於標題與內文的距離裝訂邊地腳邊天頭邊。
67. (4) " "的校對符號表示刪除移位倒字對調。
68. (2) " "的校對符號表示刪除移位倒字對調。
69. (3) 英文字間是以cmanemen 為單位。
5
70. (3) 校對時應以黑筆藍筆紅筆黃筆 為之。
71. (1) 一般傳統手工完稿又稱為黑白稿分色稿草圖設計稿。
72. (2) 以下何種尺寸之印刷紙張，無法在菊對印刷機上執行印刷42cm×58cm18cm×70cm25cm×45cm37cm×53c
m。
73. (2) 菊版8 開的廣告宣傳單，印製2 令紙，可得多少張傳單6000 張8000 張12000 張16000 張。
74. (2) 四六版16 開的單紙式印件，若要印8000 張，需多少令的紙張0.5 令1 令1.5 令2 令。
75. (4) 印工的單位是令磅才色令。
76. (1) 傳統完稿時，若有圖片(照片)需附於完稿送出時，下列何種方式是錯誤？以完稿膠噴貼於完稿紙上以弱膠
帶附貼描圖紙上依編號裝袋依編號裝盒。
77. (3) 一般而言，印刷品的修切尺寸為1mm2mm3mm4mm。
78. (2) 另行的校對符號是 □□△ 。
79. (2) 下列何種紙張比較適合純文字稿印刷銅版紙印書紙雲彩紙牛皮紙。
80. (3) 190×260mm 的印件屬8 開菊8 開16 開菊16 開。
81. (2) 16 開的書版，若用對開印製，一張紙可印8 面16 面32 面64 面。
82. (4) 完稿時，標色是依據色紙紙樣頁序樣張演色表。
83. (2) 一般而言，圖的圖說是放在圖的上方圖的下方圖的右方圖的左方。
84. (1) 印刷品網線數的英文簡稱為lpidpippirpi。
85. (1) 某一送打稿件，上面標示：橫打，10pt 平一中黑，每行20 字，行距10pt，試問下列敘述何者有誤10pt 的中
黑體，上下壓扁20%每行排20 字行距是10pt打字時是橫打。
86. (2) 16 開的書本而言，書本邊緣的留白多少公分較為美觀0.5 公分左右2 公分左右6 公分左右8 公分左右。
87. (1) 版面編排時，扣除天地與左右留白，內文中的長寬比為1.618:11:13.176:12.412:1 可呈現最佳視覺效果。
88. (3) 英文排版文字大小均採Pt 為單位，其中文名稱為字數級數點數線數。
89. (1) 中文報紙的內文字大小，現多採用10Pt14Pt16Pt18Pt。
90. (4) 中文字體主要有四種，包括宋體、仿宋體、黑體和圓體毛體隸體楷體。
91. (2) 行頭禁(避頭點)是自動禁止下列何者符號出現在行頭（？『《。
92. (4) 現有PC 電腦中排版時所使用的文字大小，皆以何者居多齒數號數線數點數。
93. (1) 中文字中橫劃、直劃粗細皆為一樣的是下列何種字體圓體毛體隸體楷體。
94. (2) 將圖片或線條印到版口邊的稱為版心出血裁切頁碼。
95. (3) 字體不適合作反白字，因橫線太細可能看不清楚的字型為仿宋體黑體明體綜藝體。
96. (1) 字體的高度不變，寬度變窄就是所謂的長體字平體字斜體字變體字。
97. (1) 文章的段落編排中第一行字比其它行要突出稱為凸排縮排行距行高。
98. (2) 橫排書籍翻頁的方式是右開左開下開上開。
99. (2) Word 軟體的游標閃爍出現是代表必須鍵入Enter 進行斷行可輸入文字、符號、圖像或表格系統損壞必須
重開機等待關機。
100. (4) 副檔名預設為.TXT 則表示此檔案屬於圖像檔案格式網頁專用格式表格檔案格式純文字檔格式。
101. (1) 下列何者不屬於週邊設備CPUCD-ROMPRINTERKEYBOARD。
102. (3) 一般而言120 磅的紙張，其厚度應是60 磅的1/3 倍1/2 倍2 倍3 倍。
103. (3) 紙張的「令重」是指一令全紙的重量以何者為單位毫克磅公斤。
104. (3) 在文字配置與閱讀效果中，何者在視覺心理上感覺最粗白底的黑色橫條白底的黑色豎條黑底的白色橫
條黑底的白色豎條。
6
09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目05：工具使用
1. (4) 一個位元組(Byte)是由幾個位元組成2468。
2. (4) 何者對於CPU 而言是輸入也是輸出裝置螢幕滑鼠印表機硬碟。
3. (1) 作業系統英文縮寫為OSROMRAMHD。
4. (4) 軟體磁片網路電腦硬體 係指機器本身，主要由電子電路所組成。
5. (4) 在PC 上讀取MAC 的資料必須注意檔案大小資料種類磁片尺寸資料格式轉換。
6. (3) 由國外買電腦使用必須注意螢幕尺寸不一樣機器價格不一樣使用電壓不同滑鼠好不好用。
7. (1) Pentium Ⅱ、Pentium Ⅲ是指電腦中何者的等級不同CPU 中央處理器硬碟容量螢幕大小主機尺寸。
8. (3) 電腦的記憶體容量習慣上以Kbyte 來表示，是2 的251020 次方。
9. (2) Big-5 碼是以幾個位元組(Bytes)為中文碼編碼單位1234。
10. (2) 何者是儲存中央處元所要處理的資料，電源消失資料即消失？ROMRAMCPUHD。
11. (2) 點陣字的缺點種類較多佔用硬體記憶空間輸出較美觀字數較多。
12. (1) 螢幕顯示亮度變暗時可調整螢幕亮度鈕螢幕垂直鈕螢幕顯示頻率螢幕尺寸鈕。
13. (4) 下列何者非滑鼠的主要操作方式拖移選取執行輸入文字。
14. (4) 電腦螢幕閃爍時可能是因為軟體故障資料格式錯誤與主機不符合電壓不穩定。
15. (1) 粗黑體不適合作內文字標題字反白字海報。
16. (1) dpi 表示每吋的點數每公分的點數每吋的字數每公分的字數。
17. (1) 600dpi 的印表機以60X60 的點陣組成字的大小約為0.1 吋15 級60P0.5 公分。
18. (2) 雷射印表機解析度一般為100dpi600dpi6000dpi3000dpi。
19. (1) 電腦螢幕解析度普遍為72dpi720dpi1000dpi2000dpi。
20. (2) 底片輸出機解析度一般約為100dpi2400dpi10000dpi15000dpi。
21. (2) 傳真機(FAX)一般解析度為10dpi200dpi2000dpi20000dpi。
22. (2) 家庭用平台式掃描器光學解析度一般為60dpi 左右600dpi 左右6000dpi 左右60000dpi 左右。
23. (2) 100 平方吋以300dpi 顯示總共點數為3 萬點900 萬點300 萬點3000 萬點。
24. (3) 英文行尾斷字應斷在母音斷在子音根據音節根據每行所排字數。
25. (2) WORD 軟體是一種作業系統應用程式程式語言防毒軟體。
26. (1) WINDOWS 電腦視窗是一種作業系統應用程式程式語言防毒軟體。
27. (1) 通常將磁碟片插入電腦中應將標籤朝上標籤朝下標籤朝上或朝下都可以標籤的一邊先插入磁碟機。
28. (4) 電腦病毒不可能存在於程式檔案資料檔案程式或資料檔案滑鼠。
29. (2) 1MB 的檔案以9600bps 的數據機(Modem)傳送約需2 分15 分20 分200 分。
30. (2) 1MB 的檔案以2400bps 的數據機(Modem)傳送約需8 分60 分80 分90 分。
31. (1) 100MB 的檔案以28.8K 的數據機(Modem)傳送約需10 小時1 小時25 小時100 小時。
32. (3) CD-R 每片容量為1.44MB230MB650MB1200MB。
33. (1) MO 光碟片可讀寫多次可寫一次只能讀不能寫只能寫不能讀。
34. (2) CD-R 光碟片可讀寫多次可寫一次只能讀不能寫只能寫不能讀。
35. (2) 你不小心將液體灑入鍵盤內，不正確處理方式：存檔關機將鍵盤翻轉，將液體抖落將鍵盤表面擦乾，直
立風乾將鍵盤拆開，將液體擦乾。
36. (4) 電腦周邊開機順序為A→B→C→D，而其關機的順序應為:A→B→C→DB→C→D→AC→D→A→BD→C
→B→A。
37. (3) 下列何者作為備份(Back-up)的單位記憶容量成本最低磁光碟片(MO)唯讀光碟片(CD-ROM)磁帶(DAT)硬
碟機(HDD)。
38. (4) 下列何者作為備份(Back-up)存取速率最快:磁性光碟片(MO)唯讀光碟片(CD-ROM)磁帶(DAT)硬碟機(HD
7
D)。
39. (2) 電腦病毒通常會將自己複製，並依附於資料主程式分割表啟動磁區中 ，以達散佈的目地。
40. (3) 何者不是感染病毒的徵兆檔案長度及日期改變檔案無故消失電源指示燈未亮無法辨別檔名。
41. (2) 下列設備何者無法增快電腦的運算與作業效率加RAM大尺寸Monitor高存取速及高容量硬碟影像加速
器。
42. (3) 在麥金塔作業下，如果你要增加Photoshop 6.0 效能需將應用記憶體設定變小把虛擬記憶體設大提高RAM
的指定使用量不加裝螢幕加速卡。
43. (1) 下列何者描述正確？SCSI 設備不支援熱插拔功能聯接SCSI 設備最後一台不必要加裝終端器SCSI-I 可聯
接14 台設備SCSI-I 聯接SCSI 設備，SCSI 序號可以重複。
44. (3) MO 片格式化(FORMAT)成MAC 格式時，則每一個磁區(sector)有多少記憶空間128K256K512K1024K。
45. (4) 下列何者不可能是電腦病毒的感染途徑磁片拷貝網路聯線BBS 與Internet螢幕。
46. (2) 附著於檔案中，當主程式被執行時即進入系統，尋找其它可執行檔以達散佈目地的病毒為網路病毒檔案感
染型病毒開機感染型病毒隱形飛機式病毒。
47. (3) 關於病毒感染，何種觀念不對重建資料的成本極高作業效率會受極大影響病毒並不會造成成本的增加
病毒毀去資料，會影響公司信譽。
48. (1) 下列何種作法無法救回被病毒感染的資料重新Format用平時已建立的硬碟緊急救援磁片平時即備份資料
系統與資料分開。
49. (1) 電腦系統中目前最難處理的是病毒附加檔名主檔名字母的限制輸入法。
50. (2) 當關閉電源時ROMRAM硬碟磁片 資料會消失。
51. (3) 色彩管理系統簡稱為CPSCPCCMSCMC。
52. (2) 要檢視稿件色彩，最好在多少色溫的光源下，才不會偏色4000K5000K6000K8000K。
53. (1) 若磁碟中了最新的電腦病毒，又無法解毒，應如何處理？先暫時不要使用該磁碟，等有新的解毒軟體解毒後
再使用丟棄該磁碟用酒精消毒該磁碟繼續使用。
54. (4) 對電腦病毒的敘述，下列何者為非它是一種程式它可依附在正常程式下擴散出它可以不斷複製它是一
種病菌。
55. (4) 下列何者不是防治電腦病毒的方法安裝掃毒軟體，並經常檢測避免使用來路不明的軟體外來磁片應先做
掃毒後再使用時常用清潔磁片消洗磁碟機。
56. (3) 對於MO 的敘述，下列何者有誤目前MO 片有3.5 吋及5 1/4 吋兩大類可重複讀寫只能以SCSI 傳輸攜
帶方便。
57. (2) 平台式掃瞄機的光罩是用來掃照片正(負)片線條稿印刷品。
58. (2) 下列儲存媒介，何者無法重複讀寫MOCDRCDRWZIP。
59. (1) 平台式掃瞄機是以RGBCMYKLABCIE 原色方式進行掃瞄。
60. (3) 24bit 的掃瞄機表示它具有每色2 bit4 bit8 bit16 bit 的記錄能力。
61. (4) 印刷用的線條稿掃瞄時，解析度要設定在72 dpi150 dpi300 dpi1000 dpi 左右。
62. (3) 印表機若不支援PostScript 功能，下列何種檔案格式的影像會以低解度的列印PSDTIFFEPSJPEG。
63. (4) 下列有關TrueType 的敘述何者有誤它是一種螢幕及列印兩用字型它是一種外框字可以任意放大縮小，不
會有鋸齒狀其輸出品質和PostScript 字型一樣。
64. (2) 下列何種原稿在掃瞄時要去網花照片印刷品正片線條稿。
65. (3) 下列有關顏色的設定何者不是黑色K:100C:100 M:100 Y:100 K:100R:255 G:255 B:255R:0 G:0 B:0。
66. (2) 某一印刷品為100 線，其原稿掃瞄時應設多少dpi 即可100200300350。
67. (2) InDesign 是繪圖軟體排版軟體文書處理軟體影像處理軟體。
68. (1) 麥金塔鍵盤上的Option 鍵功能約等同PC 鍵盤上的Alt 鍵Ctrl 鍵Shift 鍵Tab 鍵。
69. (2) 電腦螢幕上的顏色呈現是由CMYKRGBLabCMY 所組合而成。
70. (2) 印刷設計完稿時，置入版面中的圖像之色彩模式最好使用RGBCMYKLabIndex color。
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71. (3) 印刷設計完稿標色時C100 M100 為紅色綠色藍色橙色。
72. (1) 印刷設計完稿標色時M100 Y100 為紅色綠色藍色紫色。
73. (4) 印刷設計完稿標色時M50 Y100 為淺綠色紫色暗紅色橙色。
74. (2) 印刷設計完稿標色時C40 M60 Y100 為墨綠色咖啡色暗紫色黑色。
75. (1) RGB 色彩模式中，R100 G100 B100 為深灰色白色黑色淡灰色。
76. (4) RGB 色彩模式中，R255 G255 B255 為洋紅色黃色藍色白色。
77. (3) 電腦排版中，常用拷貝、貼上來加速圖文的處理，請問拷貝、貼上的快速鍵為按下Ctrl 或Command 加上C、
PD、MC、VD、P。
78. (2) 影像模式為RGB，解析度為300ppi，長寬為1 英吋*1 英吋大小的影像，請問在Photoshop 中展開，其檔案大小
約為128.6K263.7K512.3K756.2K。
79. (2) 一般使用的隨身碟是哪一種介面IEEE 1934USBSCSIRS232。
80. (3) SATA II 硬碟每秒可傳輸100MB200MB300MB400MB。
09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目06：版面資料輸入
1. (1) 文書編輯中的所謂Insert 就是插入覆蓋搬移複製 一個字串和區段資料。
2. (1) 外框字點陣式(Bitmap)EPS 字鉛字 字型字體種類多，級數變化大時，所需儲存空間不會增大。
3. (4) FreeHand 是傳輸軟體排版軟體影像處理美工繪圖軟體。
4. (3) 一行中心至一行中心的移動量稱為字移行長行移行間。
5. (1) 下列何項資料會受到不同內碼的影響符號半型數字全型英文字英文標點符號。
6. (2) 外框字的優點螢幕顯示較快節省記憶容量以光學照相為主造字時不需原稿。
7. (3) 下列何項資料儲存媒體讀取速度最快？磁片磁帶硬碟光碟片。
8. (4) 下列何項不是文字處理系統的功能？字體大小的變化字形的改變簡單表格製作去背景。
9. (2) Big-5 碼有多少中文字10000130511500020000。
10. (3) 下列何者是套裝軟體C++FortranAutoCADPascal。
11. (3) 文書處理軟體基本功能應具備圖片放大縮小版面裁切線製作設定打字左、右邊界財務計算。
12. (1) 何者是一般常用的文書處理軟體WORDEXCELDBASEFOXPRO。
13. (4) 文書處理軟體的功能不包括存、取檔拷貝文章某段落或清除等繪製表格電腦記憶體控制。
14. (3) 下列何項檔案資料可提供各種排版軟體使用*.PCX*.DOC*.TXT*.WRI。
15. (2) 設計排版版面格式時，紙張直擺指的是左右長上下短左右短上下長上下左右約略等長有時上下長有時
左右長。
16. (1) 設計排版版面格式時，紙長橫擺指的是左右長上下短左右短上下長上下左右約略等長有時上下長有時
左右長。
17. (2) 外國人稱直擺的版面為「肖像」（Portrait）因為肖像常常是左右長上下短左右短上下長上下左右約略等
長有時上下長有時左右長。
18. (1) 外國人稱橫擺的版面為「風景」（Land scape）因為風景常常是左右長上下短左右短上下長上下左右約略
等長有時上下長有時左右長。
19. (1) 菊版紙張長寬比約為1.422.51.816。
20. (2) 菊版全開紙大小為31×43 吋25×35 吋41×53 吋76×110 公分。
21. (1) 全開紙長寬比約為1.422.51.8。
22. (2) 菊版全開紙相當於A0A1B1B0。
23. (1) 菊8 開紙相當於A4B5A3B4。
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24. (2) 外國人以8.5X11 吋的紙張為信紙，國內以開數表示為12 開13 開14 開15 開。
25. (3) 名片一般尺寸為5.5X9 公分，A4 紙一張可裁名片4 張6 張10 張14 張。
26. (3) 中文書一頁約1000 字，一本書約200 頁，若以Big-5 中文字碼儲存，一張CD-ROM 約可存10 本書100 本書
1000 本書10000 本書。
27. (1) 10 個20 級的中文字平均排列，使總長度為9.5 公分，則字間應為全角半角正常3 分。
28. (2) 8 個20 級的中文字平均排列，使總長度為9.6 公分，則字間應為0.7 公分0.8 公分0.9 公分1 公分。
29. (1) 一行長度為10 公分，10 個20 級的中文字，字間正常，對中排列，則首尾各留空白為2.5 公分2 公分1.5
公分1 公分。
30. (3) 文書編排每行20 個16 級字，字間正常，則每行高度為5 公分32 公分8 公分35 公分。
31. (2) 文書編排，內文16 級字，行間為半角，每頁20 行直排，則欄框寬度為8.2 公分11.8 公分13.8 公分15 公
分。
32. (2) 中文字的內碼是一位元組二位元組三位元組四位元組。
33. (2) 下列何者是排版軟體PE2PageMakerIllustratorFreeHand。
34. (4) 一位元組有2 位元4 位元6 位元8 位元。
35. (1) 在Windows 下的排版軟體中，複製的快速鍵是CTRL+CCTRL+VCTRL+XCTRL+R。
36. (2) 在Windows 下的排版軟體中，貼上的快速鍵是CTRL+CCTRL+VCTRL+XCTRL+R。
37. (4) 下列何者是一般排版軟體中的置中對齊的按鈕 。
38. (3) 下列何者是PC 預設的輸入法循環切換鍵CTRL＋空白鍵ALT＋空白鍵CTRL+ShiftALT+Shift。
39. (4) 下列何者不是注音輸入法的缺點同音字太多，需再選字某些字音讀不出來，無法輸入注音符號太多，很
難像英打一樣的指法打字輸入原則與小學所學的注意符號有些不一樣，需學習後才會。
40. (2) 倉頡輸入法把中文字分割成多少個中文字母20 個25 個30 個32 個。
41. (3) 按照書寫筆順拆碼的中文輸入法是倉頡注音大易嘸蝦米。
42. (1) 嘸蝦米輸入法的字根是以形、音、義五形筆順八卦 來區分。
43. (2) 手寫中文系統除需手寫輸入軟體外，另需搭配掃瞄機數位板麥克風文字掃瞄辨識軟體。
44. (2) Indesign 文字編排處理欲快速套用及修改相關文字與段落設定可用拷貝段落樣式套用樣板套用主版套
用。
45. (4) 8-bit RGB 色彩模式的影像最多可以呈現幾種顏色8 色256 色65536 色16777216 色。
46. (2) 8-bit 灰階色彩模式的影像最多可以呈現幾種階調125 色256 色65536 色16777216 色。
47. (2) 1 bit 點陣圖色彩模式的影像最多可以呈現幾種顏色2 色256 色65536 色16777216 色。
48. (3) 掃瞄影像作為印刷用途若為原寸複製，掃瞄解析度應設為72dpi150dpi300dpi600dpi。
49. (3) 英文字型分類中之Helvetica 字體接近下列哪一種中文字型明體楷體黑體仿宋體。
50. (1) 英文字型中代表斜體字的是italicboldmediumlight。
51. (2) 英文字型中代表粗體字的是italicboldmediumlight。
52. (4) 英文字型中代表細體字的是italicboldmediumlight。
53. (1) 下列哪一種檔案格式具有可壓縮、保密性、跨平台、跨軟體並具有免費的Reader，已被多數人開始當成檔案交
換的標準格式PDFJPGTIFFDOC。
54. (4) 同一種大小尺寸，哪一種字體在視覺上看起來最小明體字圓體字黑體字楷體字。
55. (2) 下列哪一個軟體適合做精細的去背及顏色的修正IllustratorPhotoshopWordFlash。
09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目07：文字輸出
1. (1) 磁片無法存入資料可能是因為磁碟已滿或是防寫口鎖上與原儲存資料格式不同廠牌不同尺寸不對。
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2. (1) 磁片保存應該注意防潮及防灰塵不要太多片放在一起尺寸要相同可與磁性物質放在一起。
3. (4) 14400 數據機表示每秒可傳送2800bits9600bits10000bits14400bits 的資料量。
4. (3) 雷射印表機多張出紙的原因之一為檔案格式不對碳粉不夠紙張表面靜電造成灰塵太大。
5. (2) MODENFAXPRINTERMONITER 就是傳真機。
6. (2) RS232網路延長線電話線 是將許多電腦硬體及其使用的週邊設備連接起來，共享彼此所擁有的資訊
資源。
7. (1) 下列何者為撞擊式印表機點陣式熱感式噴墨式雷射式。
8. (3) 下列何者不是資料儲存媒體磁片抽取式硬碟光纖網路光碟片。
9. (2) 何者為網路資料傳輸必需設備加速卡數據機磁帶機聲霸卡。
10. (3) 目前常用桌上型雷射印表機可輸出的最大尺寸為A4B5A3A0。
11. (1) 下列何者是電子資料的儲存媒體磁碟螢幕網路印表機。
12. (4) 下列何者可提供文字最好的輸出品質點陣式印表機300 點雷射印表機300 點彩色噴墨印表機600 點雷射
印表機。
13. (1) 下列何項儲存媒體資料不能指定由中央區段開始尋找磁帶磁片硬碟磁性光碟(MO)。
14. (2) 當沖洗相紙時定影不完全就取出會有何種現像字體不黑底色不白字體變白整張變黑色。
15. (1) 2540dpi 相當於每公分有1000 點2540 點254 點100 點。
16. (1) 1016dpi 相當於每公分有400 點1016 點500 點600 點。
17. (2) 印刷線數為175 時，輸出解析度以何者為最佳1200DPI3600DPI1000DPI2000DPI。
18. (1) 1200BPS 是表示每秒傳輸1200 位元1200 位元組1200 字1200 點。
19. (3) 印表機不能列印時要先檢查檔案格式輸出時間是否正常連線螢幕。
20. (2) 印表機夾紙時要先用力抽出紙張關閉印表機電源拆開印表機關閉電腦主機。
21. (3) 雷射印表機列印當碳粉太多時會字體筆畫較細者斷線顏色太淡字體筆畫較粗者模糊輸出解析度會改
變。
22. (4) 點陣式印表機的尺寸與何者相關檔案大小電腦硬體大小螢幕大小使用不同尺寸的電腦連續報表紙。
23. (2) 調頻過網亦即是AM ScreeningFM ScreeningAW ScreeningFW Screening。
24. (1) 下列何種字型放大時會有鋸齒狀產生點陣字型True Type 字型Postscript 字型向量字型。
25. (3) 下列何種壓縮格式不會損及影像品質JPEGGIFTIFF 的LZWPSD。
26. (2) 電腦直接製版的英文簡稱為CTFCTPCTDCTC。
27. (2) 1 英吋等於1.25 公分2.54 公分3.6 公分7.2 公分。
28. (2) 道林紙是書籍印刷中的上等紙，它是屬於塗佈紙類非塗佈紙類卡紙類美術紙類。
29. (1) 下列哪一種紙張為了加強油墨顏色表現與表面更為平滑精緻，使用塗料塗佈表面，然後壓光處理銅版紙印
書紙模造紙道林紙。
30. (4) 一張全開紙正反印有1 至16 頁，在裝訂過程中摺成一疊，我們稱之為一令一版一車一台。
31. (3) 版面設計完稿中，「出血」是指以紅色為底色不小心割到手受傷流血將圖案延伸至裁切線外文字繞圖
排文。
32. (1) 為了節省印刷費用，或製造特殊效果，只使用單色版套印另一色版，我們之稱為雙色調印刷半色調印刷
四分之一色調印刷環保印刷。
33. (4) 印刷完稿中所謂「特別色」是指用CMYK 套色方式印出特別的顏色用RGB 方式印刷滿版的顏色用特
別調製的油墨顏色印刷。
34. (2) 印刷影像複製原理是利用網點的大小及疏密產生深淺明暗的調子變化，這種調子稱為連續調半色調全色
調假色調。
35. (3) 一般書籍雜誌印刷的網線數常用72LPI100LPI150LPI300LPI。
36. (3) 下列哪一種尺寸的紙張面積最大A4B4A38 開。
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37. (3) 13*19cm 是下列哪一種書版開數的裁切尺寸8 開16 開32 開64 開。
09001 圖文組版─文字處理 丙級 工作項目08：工業安全與衛生
1. (2) 機具保養應過年前清掃定期保養髒時才做有空時做。
2. (4) 10 分貝30 分貝50 分貝90 分貝 的噪音，可使人成為重聽。
3. (1) 常用的工具應掛在工具板上放在機器上放在機器下地面隨處放。
4. (3) 10A (安培)的保險絲應用何者代替？1 安培3 安培10 安培30 安培 的保險絲。
5. (3) 相紙存放應在陰濕處火爐旁乾燥通風的暗房內椅子下即可。
6. (2) 機具之使用及管理任何人都可應由專人負責三天輪流一人三人共同負責。
7. (1) 機具保養應依保養手冊定期保養是老闆的事想到就做過年前清掃即可。
8. (2) 打字前後應戴手套用肥皂洗清雙手洗臉拜拜或祈禱。
9. (1) 裝過溶劑的杯子只能再裝相同之溶劑可以當茶杯給小孩當玩具做什麼都可以。
10. (3) 下列何者為打字時需禁止的事項？服裝整齊保持環境清潔抽煙文件堆放整齊。
11. (4) 修正液之使用可用鼻子聞聞看噴到眼睛也沒關係密閉的小室內應於空氣流通的地方，且不可用鼻直接
聞其氣味。
12. (3) 使用過的碳粉匣如碳粉不足時可以將殘餘碳粉任意傾倒可以給小孩玩將其包好給回收業者回收可以
隨意丟棄。
13. (2) 電腦機房中應注意機器放置的方向溫度控制和落塵的清理作業人數機器數量。
14. (1) 拆換硬體設備時應注意電源是否關閉價錢高不要拆連接機器數量不可共用。
15. (2) 電源插座如果不夠時利用延長線視現場配電量請電工增加插座改變總開關增加總插座數。
16. (3) 電腦上的灰塵使用揮發性去污劑擦拭以清水和抹布擦拭以吸塵器和防靜電乾布處理不擦沒關係。
17. (4) 濕的雨衣和雨傘宜放置在電腦桌旁掛在通風口放在電腦風扇旁放置在室外。
18. (1) 電腦房工作時人員應注意用電安全工作數量多少材料設備是否最好可否配戴戒指。
19. (1) 從安全衛生上來看，鍵盤操作時應注意雙手是否清潔放置方向與電腦的連接方法使用何種輸入法。
20. (3) 為保護視力電腦螢幕應安裝放大鏡防塵罩護目鏡小檯燈。
21. (4) 電腦磁片最適宜存放的環境為衣櫃光桌上夾在書本中遠離高溫和磁性物質。
22. (4) 底片存放需隨便放即可陰濕處火爐旁乾燥通風的暗房內。
23. (3) 保養機具時叫維修人員即可自行拆裝應先關掉電源不必保養。
24. (4) 不小心噴到藥液時需抹油擦綠油精用布擦拭用清水大量沖洗後迅速送醫查看。
25. (1) 勞工受到傷害，損失工作日不超過一日二日三日四日 稱為輕傷害。
26. (3) 安全門與工作地點最遠不得超過25 公尺30 公尺35 公尺40 公尺。
27. (3) 安全衛生標示的圖形中「正三角形」代表說明禁止警告注意。
28. (1) 身體吸收輻射劑量的單位是侖目侖琴衣侖品侖。
29. (2) 實施人工呼吸法時其速率是每分鐘5 次12 次20 次30 次 為原則。
30. (2) 高壓電線路與房屋應保持最小水平間隔為0.5 公尺1.5 公尺3 公尺4 公尺。
31. (1) 木材、紙類火災係屬於A 類火災B 類火災C 類火災D 類火災。
32. (3) 電壓是以那一個英文字母表示ARVI。
33. (4) 上班遲到時，遇見主管應當裝作沒看見打招呼後趕緊離開偷偷溜進辦公室主動說明遲到原因。
34. (3) pH 值中何者為代表中性的數值5678。
35. (2) 使用影印紙列印的狀況下，能表現出最佳線條效果的為點陣式印表機雷射印表機撞針式印表機噴墨印
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表機。
36. (4) 使用綠色電腦的好處，除符合地球生態外，尚能節省電腦所用之硬體費用軟體費用維修費電費。
37. (2) 「著作權」登記應向下列那一單位申請消基會智慧財產局警政署法務部。
38. (2) 能源之星專案是以個人電腦在非工作模式下能節省多少耗電標準20%-45%50%-75%80%-90%90%-99%。
39. (2) 下列何者較不可能為電腦病毒之來源網路原版光碟電子郵件免費軟體。
40. (3) 防毒軟體可分為三種設計方式，下列那一項不屬之掃瞄式的防毒軟體檢查碼式的防毒軟體抽查式的防毒
軟體推測病毒行為模式的防毒軟體。
41. (1) 有關「電腦安全防護措施」的敘述中，下列那一項是同時針對「實體」及「資料」的防護措施不斷電系統
人員定期輪調管制上機次數與時間保留日誌檔。
42. (4) 電腦病毒的侵入是屬於機件故障天然災害人為過失惡意破壞。
43. (4) 資料備份的常見做法為尋找第二安全儲存空間，其作法不包括使用防火保險櫃存放另一堅固建築物內尋
求專業儲存公司合作儲存在同一部電腦上。
44. (4) 有人觸電時，救援者應先做什麼動作用鋁棍移開電線喚醒觸電者趕快報警處裡儘快切掉電源。
45. (2) 使用止血帶止血必須多久鬆綁一次使血液流通為佳5～10 分鐘15～20 分鐘25～30 分鐘35～40 分鐘。
46. (1) 安全衛生標示圖形中代表禁止的為圓形正方形菱形三角形。
圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢參考資料 試題編號：090─900101─4 修正日期：97 年4 月20 日 98 年4 月29 日 99 年4 月10 日 99 年11 月 6 日 （第二部份） 圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢參考資料目錄 壹、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢人員須知................................................ 1 貳、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢人員自備工具表.................................... 3 參、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明.............................................6-8 肆、圖文組版職類甲級技術士技能檢定術科測試時間配當表…………………………….9 1 壹、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢人員須知 一、本職類甲級技能檢定術科測驗試題共有三題，供應檢人員參加技能檢定之用，測 驗時間均為240 分鐘，並依術科承辦單位通知日期、地點及有關規定前往報到參 加檢定，測驗當日由應檢人員術科測驗檢定序號最小者為代表任抽其一題進行測 驗，其餘應檢人員則依術科測驗檢定序號排序按試題編號依序領取試題參加測 驗。 二、到達檢定場後，請先到「報到處」辦理報到手續及領取檢定試題，然後才能進入 檢定場。遲到十五分鐘以上者，以棄權缺考論。 三、報到時，請攜帶檢定通知單、學科准考證及國民身份證或其他法定身份證明。 四、進場後，應依據術科檢定編號進入指定位置，並將學科准考證及術科檢定通知單 放在指定位置。 五、依據辦理單位所提供之工具表清點工具，如有短少或損壞，立即請場地管理人員 補充或更換（檢定後如有短少或損壞，應照價賠償）。 六、依據所選定檢定項目試題材料表，先行檢查材料規格及數量是否正確，如有錯 誤，應立即請場地管理人員補充或更換（開始檢定後一律不准更換）。 七、俟監評人員宣佈「開始」口令後，才能開始檢定作業。 八、檢定中不得與鄰人交談、代人操作或託人操作。 九、檢定中應注意自己、鄰人及檢定場地之安全。 十、檢定作業流程： (一) 依編號順序利用檢定場內的掃描機將黑白稿相紙掃誠電子檔存入光碟內。 本項作業時間不計入總作業時間內。 (二) 回到指定作業位置後開始操作，監評委員開始計時。 (三) 請應檢人員於版面指定位置鍵入姓名。 (四) 作業結束後請將光碟片交與試場服務人員輸出底片，底片輸出時間不計入 總作業時間內，但若因製作錯誤造成無法輸出底片，而作業總時間不超過 規定時間，可將光碟片交還應檢人員修改，修改完成後重新輸出。若修改 超過規定時間，則視同作業結束，不可繼續修改。 2 (五) 檢定須在規定時間內完成，若提前完成或在監評人員宣佈「檢定截止」時， 立即停止操作並將試題交還，成品依場地管理人員指定位置排放整齊。 十一、 離場前，應點交工具及清潔場地，同時將檢定通知單請監評人員簽章後才可離開 檢定場。 十二、 離場時，除自備工具外，不得攜帶任何東西出場。 十三、 不遵守試場規則者，除勒令出場外，並取消應檢資格以不及格論處。 十四、 各試題檢定時間均為 240 分鐘。 十五、 分數之評分，分現場評分與成品評分，如評審表所列。其評分項目均以扣分方式 扣分，低於60 分為不及格。違規者或未完成作業不予評分。 3 貳、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗自備工具表 試題編號：090-900101-1 1人份 項 次 名 稱規 格單位數量備 註 1 電子計算機掌上型 台 1 2 直尺 含英制及公制標示(30 公分 長即可) 支1 3 量角器 應檢人員個人作業習慣使用 為準 支 1 4 線寬表 應檢人員個人作業習慣使用 為準 張 1 5 量字表 應檢人員個人作業習慣使用 為準 張 1 4 試題編號：090-900101-2 1人份 項 次 名 稱規 格單位數量備 註 1 電子計算機掌上型 台 1 2 直尺 含英制及公制標示(30 公分 長即可) 支1 3 量角器 應檢人員個人作業習慣使用 為準 支 1 4 線寬表 應檢人員個人作業習慣使用 為準 張 1 5 量字表 應檢人員個人作業習慣使用 為準 張 1 5 試題編號：090-900101-3 1人份 項 次 名 稱規 格單位數量備 註 1 電子計算機掌上型 台 1 2 直尺 含英制及公制標示(30 公分 長即可) 支1 3 量角器 應檢人員個人作業習慣使用 為準 支 1 4 線寬表 應檢人員個人作業習慣使用 為準 張 1 5 量字表 應檢人員個人作業習慣使用 為準 張 1 6 參、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明 一、試題編號：090-900101-1 二、試題名稱：圖文組版 三、檢定時間：240 分鐘 四、檢定項目： (一) 圖像、文字及線條輸入。 (二) 圖像修正。 (三) 圖像特殊處理。 (四) 圖文組合。 (五) 輸出及存檔 五、檢定內容說明： (一) 請應檢人員於版面右上方應檢人員框中鍵入姓名。 (二) 完成尺寸210 mm×280mm，製版尺寸216mm×286mm，列印成品上需有角線 及裁切線。 (三) 光碟片(CD-R 或儲存媒體)一片，內含7 張掃描圖檔。 (四) 設計稿及製作說明一份。 (五) 黑白完稿一份，由掃描機輸入影像。 (六) 請依製作說明指示作業並自行輸出彩色打樣，連同完成檔案儲存至光碟 中，將網片、校稿、光碟、試題交給評審人員評分。 (七) 輸出175 線/英吋。 (八) 鍵盤輸入依製作說明所標示字型、級數製作。 7 參、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明 一、試題編號：090-900101-2 二、試題名稱：圖文組版 三、檢定時間：240 分鐘 四、檢定試題內容 (一) 完成尺寸：215mm × 275mm（未含出血），列印成品上需有角線及裁切線。 (二) 圖檔之標準解析度為304.8dpi。 (三) 中文字體不得加粗，不得使用地名為名之字體（如Taipei, Chicago 等）。 (四) 依試題說明製作。 (五) 於應檢人員空格欄輸入應檢人員姓名。 (六) 光碟一片。 (七) 試題說明一張。 (八) 測試時間自版面製作到檔案列印完成，以及列印修改校對完畢。 (九) 完成檔案儲存於儲存媒體中。 (十) 作業完畢須將成品、原稿、修改校對樣張及儲存媒體一併繳交評審員評分。 8 參、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明 一、試題編號：090-900101-3 二、試題名稱：圖文組版 三、檢定時間：240 分鐘 四、檢定試題內容 (一) 完成尺寸：210mm × 280mm（未含出血），列印成品上需有角線及裁切線。 (二) 圖檔之標準解析度為304.8dpi。 (三) 中文字體不得加粗，不得使用地名為名之字體（如Taipei, Chicago 等）。 (四) 依試題說明製作。 (五) 於應檢人員空格欄輸入應檢人員姓名。 (六) 光碟一片。 (七) 試題說明一張。 (八) 測試時間自版面製作到檔案列印完成，以及列印修改校對完畢。 (九) 完成檔案儲存於儲存媒體中。 (十) 作業完畢須將成品、原稿、修改校對樣張及儲存媒體一併繳交評審員評分。 9 肆、圖文組版職類甲級技術士技能檢定術科測試時間配當表 每一檢定場，每日排定測試場次為上午乙場；程序表如下 時 間內 容備註 08:00～08:15 1.監評前協調會議（含監評檢查機具設備）。 2 應檢人報到完成。 15 分鐘 08:15～08:30 1.應檢人抽題及排定工作崗位。 2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業 說明。 3.測試應注意事項說明。 4.應檢人試題疑義說明。 5.應檢人檢查設備及材料。 6.其他事項。 15 分鐘 08:30～12:30 第一場測試 1.作業結束後請將光碟片交與試場服務人員 輸出底片。 2.提前完成或監評人員宣布「檢定終止」時， 立即停止操作。 測試時間 240 分鐘 12:30～13:20 監評人員休息用膳時間。 50 分鐘 13:20～14:00 1.監評人員進行評分。 2.應檢測試成績登錄彙整。 3.術科測試相關資料彌封彙整。 4.檢定場地復原。 40 分鐘 14:00～14:20 測試結束檢討會（監評人員及術科測試辦理 單位視需要召開）
圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢參考資料
試題編號：090─900101─4
修正日期：97 年4 月20 日
98 年4 月29 日
99 年4 月10 日
99 年11 月 6 日
（第二部份）
圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢參考資料目錄
壹、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢人員須知................................................ 1
貳、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢人員自備工具表.................................... 3
參、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明.............................................6-8
肆、圖文組版職類甲級技術士技能檢定術科測試時間配當表…………………………….9
1
壹、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗應檢人員須知
一、本職類甲級技能檢定術科測驗試題共有三題，供應檢人員參加技能檢定之用，測
驗時間均為240 分鐘，並依術科承辦單位通知日期、地點及有關規定前往報到參
加檢定，測驗當日由應檢人員術科測驗檢定序號最小者為代表任抽其一題進行測
驗，其餘應檢人員則依術科測驗檢定序號排序按試題編號依序領取試題參加測
驗。
二、到達檢定場後，請先到「報到處」辦理報到手續及領取檢定試題，然後才能進入
檢定場。遲到十五分鐘以上者，以棄權缺考論。
三、報到時，請攜帶檢定通知單、學科准考證及國民身份證或其他法定身份證明。
四、進場後，應依據術科檢定編號進入指定位置，並將學科准考證及術科檢定通知單
放在指定位置。
五、依據辦理單位所提供之工具表清點工具，如有短少或損壞，立即請場地管理人員
補充或更換（檢定後如有短少或損壞，應照價賠償）。
六、依據所選定檢定項目試題材料表，先行檢查材料規格及數量是否正確，如有錯
誤，應立即請場地管理人員補充或更換（開始檢定後一律不准更換）。
七、俟監評人員宣佈「開始」口令後，才能開始檢定作業。
八、檢定中不得與鄰人交談、代人操作或託人操作。
九、檢定中應注意自己、鄰人及檢定場地之安全。
十、檢定作業流程：
(一) 依編號順序利用檢定場內的掃描機將黑白稿相紙掃誠電子檔存入光碟內。
本項作業時間不計入總作業時間內。
(二) 回到指定作業位置後開始操作，監評委員開始計時。
(三) 請應檢人員於版面指定位置鍵入姓名。
(四) 作業結束後請將光碟片交與試場服務人員輸出底片，底片輸出時間不計入
總作業時間內，但若因製作錯誤造成無法輸出底片，而作業總時間不超過
規定時間，可將光碟片交還應檢人員修改，修改完成後重新輸出。若修改
超過規定時間，則視同作業結束，不可繼續修改。
2
(五) 檢定須在規定時間內完成，若提前完成或在監評人員宣佈「檢定截止」時，
立即停止操作並將試題交還，成品依場地管理人員指定位置排放整齊。
十一、 離場前，應點交工具及清潔場地，同時將檢定通知單請監評人員簽章後才可離開
檢定場。
十二、 離場時，除自備工具外，不得攜帶任何東西出場。
十三、 不遵守試場規則者，除勒令出場外，並取消應檢資格以不及格論處。
十四、 各試題檢定時間均為 240 分鐘。
十五、 分數之評分，分現場評分與成品評分，如評審表所列。其評分項目均以扣分方式
扣分，低於60 分為不及格。違規者或未完成作業不予評分。
3
貳、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗自備工具表
試題編號：090-900101-1 1人份
項 次 名 稱規 格單位數量備 註
1 電子計算機掌上型 台 1
2 直尺
含英制及公制標示(30 公分
長即可) 支1
3 量角器
應檢人員個人作業習慣使用
為準
支 1
4 線寬表
應檢人員個人作業習慣使用
為準
張 1
5 量字表
應檢人員個人作業習慣使用
為準
張 1
4
試題編號：090-900101-2 1人份
項 次 名 稱規 格單位數量備 註
1 電子計算機掌上型 台 1
2 直尺
含英制及公制標示(30 公分
長即可) 支1
3 量角器
應檢人員個人作業習慣使用
為準
支 1
4 線寬表
應檢人員個人作業習慣使用
為準
張 1
5 量字表
應檢人員個人作業習慣使用
為準
張 1
5
試題編號：090-900101-3 1人份
項 次 名 稱規 格單位數量備 註
1 電子計算機掌上型 台 1
2 直尺
含英制及公制標示(30 公分
長即可) 支1
3 量角器
應檢人員個人作業習慣使用
為準
支 1
4 線寬表
應檢人員個人作業習慣使用
為準
張 1
5 量字表
應檢人員個人作業習慣使用
為準
張 1
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參、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明
一、試題編號：090-900101-1
二、試題名稱：圖文組版
三、檢定時間：240 分鐘
四、檢定項目：
(一) 圖像、文字及線條輸入。
(二) 圖像修正。
(三) 圖像特殊處理。
(四) 圖文組合。
(五) 輸出及存檔
五、檢定內容說明：
(一) 請應檢人員於版面右上方應檢人員框中鍵入姓名。
(二) 完成尺寸210 mm×280mm，製版尺寸216mm×286mm，列印成品上需有角線
及裁切線。
(三) 光碟片(CD-R 或儲存媒體)一片，內含7 張掃描圖檔。
(四) 設計稿及製作說明一份。
(五) 黑白完稿一份，由掃描機輸入影像。
(六) 請依製作說明指示作業並自行輸出彩色打樣，連同完成檔案儲存至光碟
中，將網片、校稿、光碟、試題交給評審人員評分。
(七) 輸出175 線/英吋。
(八) 鍵盤輸入依製作說明所標示字型、級數製作。
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參、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明
一、試題編號：090-900101-2
二、試題名稱：圖文組版
三、檢定時間：240 分鐘
四、檢定試題內容
(一) 完成尺寸：215mm × 275mm（未含出血），列印成品上需有角線及裁切線。
(二) 圖檔之標準解析度為304.8dpi。
(三) 中文字體不得加粗，不得使用地名為名之字體（如Taipei, Chicago 等）。
(四) 依試題說明製作。
(五) 於應檢人員空格欄輸入應檢人員姓名。
(六) 光碟一片。
(七) 試題說明一張。
(八) 測試時間自版面製作到檔案列印完成，以及列印修改校對完畢。
(九) 完成檔案儲存於儲存媒體中。
(十) 作業完畢須將成品、原稿、修改校對樣張及儲存媒體一併繳交評審員評分。
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參、圖文組版甲級技術士技能檢定術科測驗試題內容說明
一、試題編號：090-900101-3
二、試題名稱：圖文組版
三、檢定時間：240 分鐘
四、檢定試題內容
(一) 完成尺寸：210mm × 280mm（未含出血），列印成品上需有角線及裁切線。
(二) 圖檔之標準解析度為304.8dpi。
(三) 中文字體不得加粗，不得使用地名為名之字體（如Taipei, Chicago 等）。
(四) 依試題說明製作。
(五) 於應檢人員空格欄輸入應檢人員姓名。
(六) 光碟一片。
(七) 試題說明一張。
(八) 測試時間自版面製作到檔案列印完成，以及列印修改校對完畢。
(九) 完成檔案儲存於儲存媒體中。
(十) 作業完畢須將成品、原稿、修改校對樣張及儲存媒體一併繳交評審員評分。
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肆、圖文組版職類甲級技術士技能檢定術科測試時間配當表
每一檢定場，每日排定測試場次為上午乙場；程序表如下
時 間內 容備註
08:00～08:15 1.監評前協調會議（含監評檢查機具設備）。
2 應檢人報到完成。
15 分鐘
08:15～08:30
1.應檢人抽題及排定工作崗位。
2.場地設備及供料、自備機具及材料等作業
說明。
3.測試應注意事項說明。
4.應檢人試題疑義說明。
5.應檢人檢查設備及材料。
6.其他事項。
15 分鐘
08:30～12:30
第一場測試
1.作業結束後請將光碟片交與試場服務人員
輸出底片。
2.提前完成或監評人員宣布「檢定終止」時，
立即停止操作。
測試時間 240
分鐘
12:30～13:20 監評人員休息用膳時間。 50 分鐘
13:20～14:00
1.監評人員進行評分。
2.應檢測試成績登錄彙整。
3.術科測試相關資料彌封彙整。
4.檢定場地復原。
40 分鐘
14:00～14:20 測試結束檢討會（監評人員及術科測試辦理
單位視需要召開）
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