2016年8月21日 星期日
1豬骨過水，並將血水過濾。 2豬骨+馬鈴薯一起熬湯。 3鹹酥雞漿+金針菇+牛蒡+馬鈴薯末+鹽+糖1T+胡椒粉1/4T+玉米粉2T+蛋液3T+麵粉2T+水，拌均勻。 4千張鋪平，將拌好漿平放千張上，包成排狀。 5蒸籠水煮沸後，將牛蒡排放入，小火蒸至10分，表面成硬狀。 6炒鍋鋪鋁箔紙(亮面在下)，在鋁箔紙上放砂糖2號+麵粉少許(去煙)， 大火燒至出煙，再小火1分，再關火。 7將蒸籠移至炒鍋上，烤至金黃色即可，表面加香油。
1豬骨過水，並將血水過濾。
2豬骨+馬鈴薯一起熬湯。
3鹹酥雞漿+金針菇+牛蒡+馬鈴薯末+鹽+糖1T+胡椒粉1/4T+玉米粉2T+蛋液3T+麵粉2T+水，拌均勻。
4千張鋪平，將拌好漿平放千張上，包成排狀。
5蒸籠水煮沸後，將牛蒡排放入，小火蒸至10分，表面成硬狀。
6炒鍋鋪鋁箔紙(亮面在下)，在鋁箔紙上放砂糖2號+麵粉少許(去煙)，
大火燒至出煙，再小火1分，再關火。
7將蒸籠移至炒鍋上，烤至金黃色即可，表面加香油。
菜單名稱： Recipe Name： 煙燻牛蒡排 材料 Ingredients 鹹酥雞漿 (素食店) 馬鈴薯 牛蒡 (絲) 金針菇 (段) 蛋 胡椒粉 五香粉 砂糖 玉米粉 千張 鋁箔紙
菜單名稱：
Recipe Name： 煙燻牛蒡排
材料
Ingredients
鹹酥雞漿 (素食店)
馬鈴薯
牛蒡 (絲)
金針菇 (段)
蛋
胡椒粉
五香粉
砂糖
玉米粉
千張
鋁箔紙
2016年8月20日 星期六
1米用中火乾炒至香，再入果汁機打碎至粉。 2高湯2碗煮沸，再將冬粉浸高湯煮至熟，再切短。 3炒豬絞肉+糖1t+魚露1t。 4魚露1/2t+糖1T+檸檬汁1T+七味粉1t+香油1T+豬絞肉，放至鋼盆，拌均勻，再加入米粉，拌均勻即可呈盤。
1米用中火乾炒至香，再入果汁機打碎至粉。
2高湯2碗煮沸，再將冬粉浸高湯煮至熟，再切短。
3炒豬絞肉+糖1t+魚露1t。
4魚露1/2t+糖1T+檸檬汁1T+七味粉1t+香油1T+豬絞肉，放至鋼盆，拌均勻，再加入米粉，拌均勻即可呈盤。
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