2016年8月9日 星期二
1切菜，玉米粒，秋葵過水。 2馬鈴薯塊蒸熟後，拌成泥，成泥後加紅蘿蔔末+鹽+胡椒粉。 3油->玉米粒，紅蘿蔔，牛蒡，秋葵。 4手沾油，將馬鈴薯泥弄成圓狀，包餡。 5馬鈴薯圓狀表面沾蛋液，再沾麵包粉(細)，放油鍋炸至表面成金黃色即可呈盤。 6調卡士達餡。(卡士達粉+熱水,)<熱水多，較淡黃色；熱水少，較重黃色。>
1切菜，玉米粒，秋葵過水。
2馬鈴薯塊蒸熟後，拌成泥，成泥後加紅蘿蔔末+鹽+胡椒粉。
3油->玉米粒，紅蘿蔔，牛蒡，秋葵。
4手沾油，將馬鈴薯泥弄成圓狀，包餡。
5馬鈴薯圓狀表面沾蛋液，再沾麵包粉(細)，放油鍋炸至表面成金黃色即可呈盤。
6調卡士達餡。(卡士達粉+熱水,)<熱水多，較淡黃色；熱水少，較重黃色。>
菜單名稱： Recipe Name： 可樂餅 材料 Ingredients 馬鈴薯 (塊) 紅蘿蔔 (末) 玉米粒 卡士達餡 雞蛋 麵粉 麵包粉 高麗菜 (絲) 牛番茄 秋葵 (片) 小黃瓜 玉米 新鮮香菇 (橫切一半，再切粒) 牛蒡 (末)
菜單名稱：
Recipe Name： 可樂餅
材料
Ingredients
馬鈴薯 (塊)
紅蘿蔔 (末)
玉米粒
卡士達餡
雞蛋
麵粉
麵包粉
高麗菜 (絲)
牛番茄
秋葵 (片)
小黃瓜
玉米
新鮮香菇 (橫切一半，再切粒)
牛蒡 (末)
1切菜，苦瓜+薑過水。(紅蘿蔔，冬瓜，苦瓜過水後加冷水，較容易熟。) 2將苦瓜+薑冷卻。 3調醃料。(樹子+味精+冰糖+鹽+水，煮至入味。) 4醃苦瓜+薑，每次醃至約幾時以上，重覆醃2次，醃好後最後加香油。
1切菜，苦瓜+薑過水。(紅蘿蔔，冬瓜，苦瓜過水後加冷水，較容易熟。)
2將苦瓜+薑冷卻。
3調醃料。(樹子+味精+冰糖+鹽+水，煮至入味。)
4醃苦瓜+薑，每次醃至約幾時以上，重覆醃2次，醃好後最後加香油。
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