2016年7月16日 星期六
愛 觀 光 協 會 Love Tour Association 菜單名稱： Recipe Name： 酸辣湯 上課講師： Teacher： XXXX 日期： Date： 2222/22/22 編號 Code 材料 Ingredients 重量/單位 Weight/Unit 烹飪程序 Cook Procedure 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 魷魚乾 (絲) 火腿片 (絲) 豆腐 (絲) 黑木耳 (絲) 乾香菇 (絲) 里肌肉 (絲) 雞蛋 青蔥 薑 醬油 太白粉 香油 水 鹽 香菇粉 砂糖 清醋 胡椒粉 80g 8片 1塊 2片 3朵 2兩 2粒 1T 1t 1/2t 7杯 2t 1t 2t 3T 1t 1切菜，肉。 2醃里肌肉。(醬油1/4，糖，鹽1/8) 3油->薑，香菇->肉->魷魚->火腿片->檸檬->太白粉水(粉：水=3：1)->醋->豆腐->蛋汁->黑木耳->香油，醬油->蔥。 (辣味來自於胡椒粉。) 照片 Picture 注意事項： Note Item： 本講義由財團法人愛觀光協會提供，翻印必究！
愛 觀 光 協 會
Love Tour Association
菜單名稱：
Recipe Name： 酸辣湯 上課講師：
Teacher： XXXX 日期：
Date： 2222/22/22
編號
Code 材料
Ingredients 重量/單位
Weight/Unit 烹飪程序
Cook Procedure
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29 魷魚乾 (絲)
火腿片 (絲)
豆腐 (絲)
黑木耳 (絲)
乾香菇 (絲)
里肌肉 (絲)
雞蛋
青蔥
薑
醬油
太白粉
香油
水
鹽
香菇粉
砂糖
清醋
胡椒粉 80g
8片
1塊
2片
3朵
2兩
2粒
1T
1t
1/2t
7杯
2t
1t
2t
3T
1t 1切菜，肉。
2醃里肌肉。(醬油1/4，糖，鹽1/8)
3油->薑，香菇->肉->魷魚->火腿片->檸檬->太白粉水(粉：水=3：1)->醋->豆腐->蛋汁->黑木耳->香油，醬油->蔥。
(辣味來自於胡椒粉。)
照片
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注意事項：
Note Item：
本講義由財團法人愛觀光協會提供，翻印必究！
愛 觀 光 協 會 Love Tour Association 菜單名稱： Recipe Name： 青江菜炒彩椒 上課講師： Teacher： XXXX 日期： Date： 2222/22/22 編號 Code 材料 Ingredients 重量/單位 Weight/Unit 烹飪程序 Cook Procedure 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 青江菜 薑 (絲) 黃甜椒 (絲) 紅甜椒 (絲) 0.5斤 1塊 1/4粒 1/4粒 1切菜。(青江菜留2支不切) 2青江菜2支過水即可。 3油->薑絲->紅甜椒絲+黃甜椒絲+紅蘿蔔絲+紅辣椒絲->青江菜絲->昆布粉+糖1/4匙+鹽。 照片 Picture 注意事項： Note Item： 本講義由財團法人愛觀光協會提供，翻印必究！
愛 觀 光 協 會
Love Tour Association
菜單名稱：
Recipe Name： 青江菜炒彩椒 上課講師：
Teacher： XXXX 日期：
Date： 2222/22/22
編號
Code 材料
Ingredients 重量/單位
Weight/Unit 烹飪程序
Cook Procedure
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29 青江菜
薑 (絲)
黃甜椒 (絲)
紅甜椒 (絲) 0.5斤
1塊
1/4粒
1/4粒 1切菜。(青江菜留2支不切)
2青江菜2支過水即可。
3油->薑絲->紅甜椒絲+黃甜椒絲+紅蘿蔔絲+紅辣椒絲->青江菜絲->昆布粉+糖1/4匙+鹽。
照片
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愛 觀 光 協 會 Love Tour Association 菜單名稱： Recipe Name： 雞肉絲 上課講師： Teacher： XXXX 日期： Date： 2222/22/22 編號 Code 材料 Ingredients 重量/單位 Weight/Unit 烹飪程序 Cook Procedure 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 雞胸肉 生雞油 紅蔥頭 (片) 鹽 香菇粉 醬油 砂糖 米酒 胡椒粉 1付 4兩 1兩 1/2t 1/2t 1t 1t 2T 1/4t 1炒雞汁。(雞油+紅蔥頭+酒1T+鹽1/4t+糖1/4t+胡椒粉) 2水沸後，放雞肉，燜15分。 3取出雞肉，表面有水，用紙巾吸附，並去除雞皮，將雞肉用手撥成絲，最後再淋上雞汁。 照片 Picture 注意事項： Note Item： 本講義由財團法人愛觀光協會提供，翻印必究！
愛 觀 光 協 會
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菜單名稱：
Recipe Name： 雞肉絲 上課講師：
Teacher： XXXX 日期：
Date： 2222/22/22
編號
Code 材料
Ingredients 重量/單位
Weight/Unit 烹飪程序
Cook Procedure
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生雞油
紅蔥頭 (片)
鹽
香菇粉
醬油
砂糖
米酒
胡椒粉 1付
4兩
1兩
1/2t
1/2t
1t
1t
2T
1/4t 1炒雞汁。(雞油+紅蔥頭+酒1T+鹽1/4t+糖1/4t+胡椒粉)
2水沸後，放雞肉，燜15分。
3取出雞肉，表面有水，用紙巾吸附，並去除雞皮，將雞肉用手撥成絲，最後再淋上雞汁。
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