2016年8月14日 星期日
2016年8月13日 星期六
丙級中式麵食加工 分項編號 分項名稱 測試試題 水調麵類 A 冷水麵食 貓耳朵 生鮮麵條 淋餅 手工水餃 B 燙麵食 荷葉餅 燒賣 抓餅 蛋餅 C 燒餅類麵食 蟹殼黃 芝麻醬燒餅 發麵燒餅 蔥燒餅 發麵類 D 發酵麵食 白饅頭 三角豆沙包 菜肉包 雙色饅頭 E 發粉麵食 蒸蛋糕 馬拉糕 黑糖糕 發糕 F 油炸麵食 沙其瑪 開口笑 巧果 脆麻花 酥油皮、糕漿皮類 G 酥油皮麵食 蛋黃酥 菊花酥 綠豆椪 蘇式豆沙月餅 H 糕漿皮麵食 桃酥 台式豆沙月餅 廣式月餅 鳳梨酥
丙級中式麵食加工
分項編號 分項名稱 測試試題
水調麵類 A 冷水麵食 貓耳朵
生鮮麵條
淋餅
手工水餃
B 燙麵食 荷葉餅
燒賣
抓餅
蛋餅
C 燒餅類麵食 蟹殼黃
芝麻醬燒餅
發麵燒餅
蔥燒餅
發麵類 D 發酵麵食 白饅頭
三角豆沙包
菜肉包
雙色饅頭
E 發粉麵食 蒸蛋糕
馬拉糕
黑糖糕
發糕
F 油炸麵食 沙其瑪
開口笑
巧果
脆麻花
酥油皮、糕漿皮類 G 酥油皮麵食 蛋黃酥
菊花酥
綠豆椪
蘇式豆沙月餅
H 糕漿皮麵食 桃酥
台式豆沙月餅
廣式月餅
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