urliblog: 塔塔粉是酸性酒石酸鉀，加於蛋糕可增靱性和白度。專業書才有原理，可查-食品添加物-。一般蛋糕書籍皆有添加，或多或少。-烘焙食品製作實習-廣懋圖書公司-作者吳嘉琪-第184頁

2019年9月12日星期四

塔塔粉是酸性酒石酸鉀，加於蛋糕可增靱性和白度。專業書才有原理，可查-食品添加物-。一般蛋糕書籍皆有添加，或多或少。-烘焙食品製作實習-廣懋圖書公司-作者吳嘉琪-第184頁